Estabilidade de ácido ascórbico e antocianinas em néctar de camu-camu (Myrciaria dubia (H. B. K.) McVaugh)

O camu-camu é um fruto com notável potencial nutricional, pelo seu alto conteúdo em ácido ascórbico. Sendo assim, objetivou-se avaliar a estabilidade do ácido ascórbico e pigmentos presentes no néctar de camu-camu, armazenados sob diferentes condições de luminosidade e temperatura. Os frutos foram despolpados e avaliados quanto às características físico-químicas. O néctar, obtido a partir da polpa, foi acondicionado em garrafas PET e armazenado em temperatura ambiente e sob refrigeração na presença e ausência de luz, sendo avaliado por 120 dias quanto à estabilidade de ácido ascórbico e antocianinas. O teor de ácido ascórbico nos néctares armazenados sob luz não diferiu estatisticamente dos armazenados protegidos da luz (343,25 e 340,48 mg.100 g -1), respectivamente, nos armazenados sob refrigeração, e (330,48 e 333,56 mg.100 g -1) nos armazenados em temperatura ambiente. Constatou-se que esta vitamina em néctares armazenados por 120 dias em temperatura de refrigeração apresentou boa estabilidade, com perda de apenas 12 a 14%. Quanto às antocianinas, a temperatura ambiente contribuiu negativamente, ocasionando uma degradação mais acelerada, no entanto, a exposição à luz não teve efeito. Nestas condições experimentais, conclui-se que o fator luminosidade tem pouca influência sobre o ácido ascórbico e antocianinas no néctar de camu-camu, e que a temperatura ambiente de armazenamento é fator negativo na estabilidade destes pigmentos.

Thermodynamic properties of water sorption of jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.) as a function of moisture content

The Jackfruit tree is one of the most significant trees in tropical home gardens and perhaps the most widespread and useful tree in the important genus Artocarpus. The fruit is susceptible to mechanical and biological damage in the mature state, and some people find the aroma of the fruit objectionable, particularly in confined spaces. The dehydration process could be an alternative for the exploitation of this product, and the relationship between moisture content and water activity provides useful information for its processing and storage. The aim of this study was to determine the thermodynamic properties of the water sorption of jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.) as a function of moisture content. Desorption isotherms of the different parts of the jackfruit (pulp, peduncle, mesocarp, peel, and seed) were determined at four different temperatures (313.15, 323.15, 333.15, and 343.15 K) in a water activity range of 0.02-0.753 using the static gravimetric method. Theoretical and empirical models were used to model the desorption isotherms. An analytical solution of the Clausius-Clapeyron equation was proposed to calculate the isosteric heat of sorption, the differential entropy, and Gibbs' free energy using the Guggenhein-Anderson-de Boer and Oswin models considering the effect of temperature on the hygroscopic equilibrium.

Viran arkeologiaa

Kirjallisuusarvostelu

Kokemäenjoen vesistöalueen tulvariskien hallintasuunnitelma vuosille 2016 – 2021

Kokemäenjoen vesistöalueella sijaitsevat Pori ja Huittinen ovat valtakunnallisesti merkittäviä tulvariskialueita. Varsinais-Suomen Elinkeino-, liikenne- ja ympäristökeskus on laatinut tämän tulvariskien hallintasuunnitelman Kokemäenjoen vesistöalueen tulvaryhmän ohjauksessa. Suunnitelmassa esitetään alueelle asetetut tulvariskien hallinnan tavoitteet ja toimenpiteet niiden saavuttamiseksi, viranomaisten toiminnan kuvaus tulvatilanteessa sekä suunnitelman ympäristöselostus. Toimenpiteet ovat tiivistettyinä seuraavat: Tulvariskien vähentäminen - Tulvien huomioon ottaminen kaavoituksessa, rakennuslupapäätöksissä ja ympäristölupapäätöksissä - Sähkön- ja lämmönjakelulaitteiden sekä vesihuollon ja tietoliikenteen laitteiden sijoitus poistulva-alueelta tai suojaus Valmiustoimet - Tarkistus ja päivitys ympäristölle vaarallisia aineita käsittelevien laitosten turvallisuussuunnitelmiin - Tulvakarttojen päivitykset sekä vesistö- ja tulvaennusteiden sekä varoitusjärjestelmien kehittäminen - Pelastustoimen ja kuntien valmiussuunnitelmien laatiminen ja päivittäminen sekä koko vesistön tulvatilannetoimintamallin laatiminen - Tulvainfopaketin kokoaminen ja jakelu tulva-alueen asukkaille, kiinteistöjen omistajille ja työpaikoille Tulvasuojelu - Vedenpidätyskyvyn parantaminen valuma-alueilla ja luonnonmukainen valuma-aluekohtainen vesivarojen hallinta - Säpilän oikaisu-uoman rakentaminen - Porin lisäuoma ja harjunpäänjoen alaosan järjestelyt - Olemassa olevien uomien ruoppaukset ja suiston niitto ja ruoppaus Porissa - Kiinteistökohtainen tulvasuojelu Porissa ja Huittisissa Toiminta tulvavaara- ja tulvatilanteissa - Jäiden hallinta sekä hyyde- ja jääpatojen ehkäiseminen - Padotus- ja juoksutusselvitys keskeisille vesistösäännöstelyille - Porin patoturvallisuustoiminta

Kolonialismia ruoan avulla

Kirjallisuusarvostelu

Yleistajuisesti kolmikymmenvuotisesta sodasta

Kirjallisuusarvostelu

Le Petit journal. Supplément du dimanche

1897/06/13 (Numéro 343).

L'Écho de Paris

1885/02/17 (Numéro 343).

Toutes les réflexions du mémoire n°10... d'un homme qui connoit très bien la province qui luy est confiée...

Ancien possesseur : Argenson, Antoine-René de Voyer (1722-1787 ; marquis de Paulmy d')

Breviarium et Graduale ad usum Cenomanensem.

Principales fêtes seulement. F. 1-265v Bréviaire noté : — « De b. Juliano, primo Cenomanensi ep. » (42v) ; — Office de ste Catherine (incompl.) (201) ; — Commun des saints (220). F. 266-345 Graduel : — s. Julien (271v) ; — Kyriale (334v) ; — Credo (notation proportionnelle) (342).

Vitae

Albinus Andegavensis (251v).Alexander, Eventius et Theodulus (333v).Alexander episcopus Alexandrie (243).Amandus (194v).Amator Autissiodorensis (319v).Ambrosius (290v).Ananias (170v).Ancolianus (206v).Andeolus (314).Archadius (32).Athanasius (326v).Austregisilus Bituricensis (363).Baltildis (135).Baudelius (361).Bonitus (38v).Concordius (2).Crucis inventio (332).Decem millia mart. (239v).Eufrasia (213).Eutropius (313)Faustinus et Jobitta (229v).Felix, Fortunatus et Achilleus (296v).Felix Nolanus (33v).Felix Tubitanensis episcopus (36v).Fidolus (355).Fileas (189).Focas (255v).Fructuosus, Augurius et Eulogius (109v).Fulgencius (7).Gengulphus (343).Gennulphus (74v).Georgius (296).Grisogonus (269v).Honoratus Arelatensis (54).Hugo Gratianopolitanus (273v).lgnacius (178v).Jacobus minor (313v).Johannes Chrysostomus (145).Johannes presb. et conf. (175v).Juliana (236v).Julianus Cenomanensis (138v).Launomarus (101).Leobardus reclusus (98).Lucianus Antiochensis (24v).Lucianus Belvacensis (26v).Mapalicus (295).Marcellus papa (48v).Marciana (30v).Marcus ev. (305).Martina (2v).Maurus (174).Melanius Redonensis (21v).Pachomius (353v).Pancracius (342).Patroclus (111).Perpetus et Felicitas (260).Petrus et Andreas, Paulus et Dionysius (354).Petrus Balsamus (19v).Philemon, Choraula et Arrianus (262).Policarpus (128, 130).Poncius (347).Prejectus et Marinus (124).Quadraginta martyres (266v).Quiriacus episcopus (339).Richarius (309).Ricmarus (94v).Robertus abbas (299).Saturninus (223).Savinianus (122).Scolastica (207).Severinus (210).Sigismundus (318).Siviardus (254).Speusippus, Eleusippus et Meleusippus (67).Theodosia (285).Theogenes (20).Timotheus (114).Tirsus (161).Torpes (357v).Trifon (183).Victor et Corona (351v).Vincentius (115).Vincentius, Oruncius et Victor (118).