Composição tecidual e qualidade da gordura na carne de cordeiros castrados e não castrados confinados sob dois fotoperíodos

Avaliaram-se os efeitos do fotoperíodo e da castração sobre a composição dos tecidos da paleta e características de qualidade da gordura do lombo e da paleta, de 20 cordeiros mestiços Ideal, distribuídos em esquema fatorial 2 x 2 (dois fotoperíodos - curto (FC), com 12 horas de luz, e longo (FL), com 18 horas de luz, e duas condições sexuais - não castrados (NC) e castrados (C)), com cinco repetições. Os animais foram abatidos aos 37kg de peso corporal. Maior quantidade de gordura total ocorreu nos cordeiros C e mais tecido conjuntivo nos animais NC. A castração influenciou o resíduo mineral fixo (RMF), o extrato etéreo (EE) e a proteína da gordura subcutânea. O efeito da interação entre fotoperíodo longo e castração resultou em aumento do teor de umidade na gordura intermuscular da paleta. A castração elevou o teor de EE e diminuiu o percentual de RMF. Não foi evidenciado efeito do fotoperíodo no EE dos músculos da paleta, e os animais castrados apresentaram gordura intramuscular mais elevada. Os níveis de colesterol da paleta foram mais elevados que os do lombo. Na carne de animais C, verificou-se maior quantidade de ácidos graxos saturados.

Qualidade da carne de cordeiros castrados e não-castrados confinados sob dois fotoperíodos

Objetivou-se avaliar a qualidade da carne por meio da determinação da composição centesimal e das características físicas da paleta e do lombo de 20 cordeiros mestiços Ideal, não-castrados (NC) e castrados (C), submetidos a fotoperíodos curto, de 12 horas (FC), e longo, de 18 horas (FL). Os animais foram divididos ao acaso em esquema fatorial 2 x 2 (condição sexual x fotoperíodo), em quatro tratamentos (NC em FC; C em FC; NC em FL; e C em FL), com cinco repetições, sendo terminados em confinamento individual até que atingissem 37 kg de PV. A qualidade da carne foi determinada em amostras da paleta e do músculo Longissimus lumborum (LL). Os mais baixos teores de umidade e os mais altos de EE, tanto na paleta como no lombo, foram determinados na carne dos animais castrados. O fotoperíodo longo influenciou significativamente os teores de EE e proteína total do músculo LL. A capacidade de retenção de água foi afetada pelo FL, no qual foram encontrados percentuais mais baixos. Não houve efeito do fotoperíodo nem da condição sexual sobre a capacidade de absorção de água e a perda de peso por cozimento do músculo LL. Os valores de força de cisalhamento (FoCi) na carne de cordeiros NC e dos submetidos ao FL foram superiores aos da carne dos animais castrados ou expostos ao FC.

Características e potencial tecnológico da carne da capivara

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Uso de bioestimulante na videira 'Niagara Rosada'

O experimento foi realizado no período de agosto a dezembro de 2004, em vinhedo de 'Niagara Rosada' localizado em Pratânea-SP. O objetivo foi avaliar o efeito de bioestimulante nas características morfológicas e físico-químicas dos cachos de uva 'Niagara Rosada'. Os tratamentos consistiram na pulverização dos cachos com o bioestimulante nas doses de 0, 5, 10, 15 e 20 mg L-1, 25 dias após o pleno florescimento. O delineamento estatístico utilizado foi em blocos ao acaso com cinco repetições, e parcelas constituídas por 3 cachos. Analisou-se a massa fresca, comprimento e largura dos cachos e bagos, massa fresca do engaço, número de bagos por cacho, diâmetro do pedicelo, teor de sólidos solúveis totais, acidez titulável e o pH. Concluiu-se que o bioestimulante promoveu aumento linear no comprimento do cacho, aumento quadrático no diâmetro do pedicelo e um decréscimo linear no teor de sólidos solúveis totais.

Influence of atypical pluviosity on phytoplankton assemblages in a stretch of a large sub-tropical river (Brazil)

This study aimed to evaluate the influence of alterations in pluviosity and ecological variables on microphytoplankton (> 20 mu m) structure (composition, richness, diversity, and abundance) and its biomass (chlorophyll-a), comparing different regions in a stretch of the low Igua double dagger u River and in some tributaries. Phytoplankton was sampled in 10 stations (5 in Igua double dagger u River and 5 in tributaries) during a dry period (April/2004) and an atypical rainy period (June/2004). The conductivity showed significant difference among the sampling points. Temperature, dissolved oxygen, pH, silicate, and nitrate showed significant differences between the dry and wet periods. Phytoplankton was composed of 149 taxa, and the most representative class was Chlorophyceae (71 taxa), followed by Bacillariophyceae (35 taxa), and Cyanophyceae (25 taxa). During the rainy period, stations of Igua double dagger u River showed higher taxa number and total density compared to the tributaries, but the values were similar in the dry period. Tributaries presented higher diversity and equitability in both periods. Except by two stations in Igua double dagger u River, the higher taxa number, densities and biomass occurred in the dry period, associated to low levels of suspended matter. The canonical correspondence analysis indicated the dominance of Bacillariophyceae and Chrysophyceae in the rainy period related to nitrate and suspended matter. Two other groups were observed in the dry period: one formed by Cyanophyceae, Dinophyceae, and Rhodophyceae, related to temperature and nitrite and other by Euglenophyceae and Chlorophyceae related to total phosphorus and silicate. The groups suggest adequate conditions of the physical, chemical and climatic factors to the establishment of the algae classes. Phytoplanktonic assemblages responded quickly to the environmental regional variations under strong influence of pluviosity, while in the dry period, homogeneity among stations and environmental variables was observed. The importance of climatic events is relevant in ecological studies in a temporal scale.

Tunnelling behaviour of the Asian subterranean termite in heterogeneous soils: presence of cues in the foraging area

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Effect of tartrate content on aging and deposition condition of copper-tin electrodeposits from a non-cyanide acid bath

The effect of the presence of tartrate additive on the chemical stability of a Cu-Sn acid bath was evaluated. It was observed that this additive hinders decomposition of the Cu/Sn deposition bath with storage time, since the decrease in electrochemical efficiency was attenuated. In addition, it was observed that optimal galvanostatic deposition with or without tartrate occurs at approximately 11 mA cm(-2). However, in the presence of tartrate the deposition charge was lower, leading to lower energy consumption. SEM analysis showed that the tartrate added to the plating bath caused a marked change in the morphology of the Cu/Sn films obtained gal vanostatic ally. (C) 2002 Elsevier B.V. B.V. All rights reserved.

Produção de geléia de jambolão (Syzygium cumini Lamarck): processamento, parâmetros físico - químicos e avaliação sensorial

A fruta jambolão (Syzygium cumini Lamarck) é uma fruta de coloração roxa intensa e sabor agradável. Dado que não há na literatura nenhum relato de seu aproveitamento industrial, a produção de geléia de jambolão tornou-se uma interessante atividade de pesquisa. Este trabalho objetivou a elaboração e a avaliação das características físico-químicas e sensoriais da geléia obtida do jambolão. A fruta apresentou a seguinte composição química: cinzas, 0,34%; lipídeos, 0,30%; proteínas, 0,67%; carboidratos, 10,07%; fibras, 0,28%; umidade, 87,75%; frutose, 0,4%; glicose, 0,6%; antocianinas totais, 0,276%; substâncias pécticas, 0,245%; acidez titulável, 5,91%; sólidos solúveis, 9,00%; e pH, 3,9. A geléia obtida apresentou a seguinte composição: açúcares redutores, 20,99%; não-redutores, 18,01%; açúcares totais, 39,00%; pH, 3,42; sólidos solúveis, 67ºBrix; acidez titulável, 5,47%; e umidade, 29,63%. A análise sensorial foi realizada por uma equipe de 50 provadores não treinados que avaliaram os atributos cor, aparência, odor, textura, sabor e avaliação global, pelo método de escala hedônica com nove pontos. Os resultados obtidos mostraram que o atributo cor foi o que mais agradou aos provadores, o atributo odor foi o menos apreciado. em conclusão, o estudo de análise sensorial revelou uma aceitação satisfatória da geléia de jambolão.

Produção, propriedades e aplicações de oligossacarídeos

Oligosaccharides participate in the formation of dietary fiber and are mainly used as prebiotic agents. This review presents ways of obtaining these sugars, which can be produced by synthesis (chemical or enzymatic), or through depolymerization of polysaccharides (physical, chemical or enzymatic). Oligosaccharides have also been used commercially as an ingredient in cosmetics, pharmaceuticals, agricultural products and especially in the food industry because of their physical properties. The potential applications of oligosaccharides in several areas such as food, animal feed, pharmaceuticals and cosmetics have contributed to the increase in scientific research on these carbohydrates. The use of oligosaccharides as immuno-modulatory agents and biological response modifiers has been recently described, and their effects as anti-inflammatory and in reducing cholesterol. An overview of the various nutraceutical and biological functions of these carbohydrates in order to benefit human health is also reported.

Biochemical biomarkers and metals in Perna perna mussels from mariculture zones of Santa Catarina, Brazil

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Avaliação do efeito da piscicultura em sistemas aquáticos em Assis e Cândido Mota, São Paulo, por indicador de qualidade da água e análise estatítica multivariada

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Aplicação da técnica de caminhamento elétrico em área contaminada por derivados de petróleo

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Fosfatos de cálcio de interesse biológico: importância como biomateriais, propriedades e métodos de obtenção de recobrimentos

For decades the Hydroxyapatite (HA) was only bioceramic of calcium phosphate system used for bone replacement and regeneration, due to its similarity to the mineral phase of bones and teeth. Because its slow degradation, other calcium phosphate classified as biodegradable started to awaken interest, such as: amorphous calcium phosphate (ACP), octacalcium phosphate (OCP) and tricalcium phosphate (TCP). This work presents the evolution of the use of other calcium phosphates due to their better solubility than the HA, comparing their main physical-chemical and biological properties. Are also presented the main methods used to obtain bioceramic coatings on metal and polymer surfaces.

Electrochemical behavior of Ti-Mo alloys applied as biomaterial

Electrochemical investigation on the as-cast Ti-Mo alloys (4-20 Mo wt.%) applied as biomaterials in Na2SO4 and Ringer physiological solutions is reported. Analyses of the open-circuit potential indicated that all alloys present spontaneous passivation. SEM and cyclic voltammograms obtained in the Ringer solution showed that the samples studied do not present pitting corrosion at potentials up to 8 V (SCE), indicating high corrosion resistance. Open-circuit potential profiles of the anodic oxides growth in both solutions show that the presence of chloride ions during the anodization does not influence the oxides' chemical stability, and also clearly indicate that adding Mo to pure Ti improves the stability of the anodic oxides. All these results suggest Ti-Mo alloys promissory to be applied as biomaterials. (c) 2008 Elsevier Ltd. All rights reserved.

Hydroxyapatite deposition study through polymeric process on commercially pure Ti surfaces modified by laser beam irradiation

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)