Fatores operacionais e cinética do processo fermentativo para otimização da produção de etanol em escala industrial

Pós-graduação em Microbiologia Agropecuária - FCAV

Desempenho de leveduras que metabolizam xilose para produção de etanol em hidrolisado hemicelulósico de bagaço de cana

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Desempenho de leveduras selvagens com potencial de produção de enzimas amilolíticas em processo fermentativo

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Biocidas naturais e seus reflexos sobre contaminantes na produção de etanol

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Efeito do extrato de própolis sobre a composição e a qualidade do destilado alcoólico

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Atividade Antimicrobiana de própolis sobre contaminantes da fermentação alcoólica destinada a produção de cachaça

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Ação de ultra-som em leveduras no processo de fermentação etanólica

Pós-graduação em Ciências Biológicas (Microbiologia Aplicada) - IBRC

Evolution of the concentration of phenolic compounds in cachaça during aging in an oak (Quercus sp.) barrel

Cachaça is a traditional and popular Brazilian drink obtained by distilling fermented sugar cane juice. Among the steps involved in its production, natural aging in wood containers for a certain period of time can lead to alterations in the chemical composition, aroma, flavor and color of the beverage. The present work sought to determine the concentration of phenolic compounds after different periods of aging of the cachaça in an oak (Quercus sp.) barrel. Periodic collections during the aging period were performed, and thirteen selected phenolic compounds were determined by high performance liquid chromatography with a diode-array detector (HPLC-DAD). A progressive increase in the concentration of the compounds analyzed was observed, with syringaldehyde and gallic acid as the compounds encountered in the highest concentration.

Aspectos epidemiológicos da tuberculose na região de saúde de Botucatu-SP, 1993 a 1998

Pós-graduação em Saúde Coletiva - FMB

Produção de bioetanol a partir da fermentação de caldo de sorgo sacarino e cana-de-açúcar

Pós-graduação em Microbiologia Agropecuária - FCAV

Estudos fisiológicos com leveduras industriais produtoras de etanol: efeito da natureza da fonte de nitrogênio

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Estudo sobre interações entre leveduras Saccharomyces cerevisiae nas fermentações em batelada alimentada em altas temperaturas

Pós-graduação em Biotecnologia - IQ

Aplicação de β-glicosidases produzidas pelos microorganismos Aureobasidium pullulans e Thermoascus aurantiacus ao processo fermentativo da aguardente de cana com foco na produção de terpenos

Pós-graduação em Alimentos e Nutrição - FCFAR

Produção de cerveja utilizando cevada como adjunto de malte

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Efeitos do thidiazuron e do ácido giberélico sobre as características dos cachos dos cultivares de videira vênus, centennial seedless e niagara rosada

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)