Physicochemical and bioactive properties of Hymenaea courbaril L. pulp and seed lipid fraction

This study aimed to assess the nutritional composition of the fruit and the physicochemical and bioactive properties of jatoba (Hymenaea courbaril L.) pulp and seed oils. The lipid content of both fractions was below 6%. There was a significant presence of minerals, especially, sodium, potassium and phosphorus. The main macronutrient in pulp and seed was crude fiber, and considerable amounts of Vitamin C, 51.87 and 121.45. mg/100. g respectively, were found. The physicochemical properties demonstrated the good quality of the oils. The oxidative stability index was influenced by the composition of fatty acids reaching a value of 45.97. h for the jatoba pulp oil. The most abundant bioactive compounds were α-tocopherol (886.37 and 993.63. mg/kg) and β-sitosterol (61.83 and 91.09. mg/kg) for pulp and seed oils, respectively. Among the unsaturated fatty acids in the pulp, the oleic (46.09%) and linolenic acid (14.54%) stood out. The pulp and seed oils can be considered a valuable source for new industrial, cosmetic and pharmaceutical products. © 2013 Elsevier B.V.

Litíase urinária e hipercalciúria idiopática: importância da avaliação da ingestão alimentar

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Fontes e doses de nitrogênio na nutrição, produção e qualidade do feijoeiro

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Caracterização química, microbiológica e farmacognóstica da polpa de coquinho-azedo (Butia capitata (Mart) Becc) produzida em Arinos-MG

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Avaliação da composição química de óleos extraídos de sementes de abóboras (Cucurbita sp)

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Propriedades funcionais da carne de ratitas: ema (Rhea americana) e avestruz (Struthio camellus) comparadas com a carne de frango (Gallus domesticus)

Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos - IBILCE

Aproveitamento de vísceras (não comestíveis) de aves para elaboração de farinha de carne: um perfil comparativo entre frango (Gallus domesticus) e ratitas avestruz (Struthio camellus) e ema (Rhea americana)

Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos - IBILCE

Efeito da suplementação nutricional com cogumelos A. blazei sobre a infecção experimental murina aguda por Paracoccidioides brasiliensis

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Perfil nutricional de pacientes infectados por HIV hospitalizados e comparação do desempenho de diferentes indicadores de estado nutricional

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Avaliação de parâmetros fisiológicos e bioquímicos em berinjela (Solanum melongena L.) cultivada sob diferentes potenciais de água no solo

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Estudo do efeito do consumo de suco de laranja no perfil lipídico e nutricional de homens

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Digestibilidade dos macronutrientes e disponibilidade dos minerais, pela tilápia do Nilo, das leveduras íntegra e autolisada

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Composição nutricional e perfil de ácidos graxos de batatas chips e sanacks extrusados

Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos - IBILCE

Digestibilidade de nutrientes, crescimento e variáveis metabólicas em tilápias do Nilo alimentadas com fontes de carboidratos peletizadas, extrusadas ou cruas

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Levedura íntegra e leverura autolisada como pronutriente em dieta para reprodutores de Tílápia do Nilo (Oreochromis niloticus)

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)