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Dinmica dos sistemas de produo familiares da Ilha de Maraj: o caso do municpio de Cachoeira do Arari
Resumo:
A Amaznia tradicional a Amaznia dos rios, que foi e continua sendo um padro de ocupao espacial e econmico importante para o desenvolvimento regional. O arquiplago de Maraj, espao geral emprico desta pesquisa, como parte da Amaznia dos Rios, no foge a esta regra. No entanto, sabe-se que a organizao espacial da Amaznia vem sofrendo grandes mudanas, incluindo diversas dinmicas nos sistemas produtivos agropecurios, com reflexos econmicos, sociais e ambientais complexos. Muitos estudos tm produzido interpretaes distintas sobre a sustentabilidade das atividades agropecurias na Amaznia brasileira e internacional. Por exemplo, os estudos sobre os modelos de explorao pecuria bovina e bubalina identificam que esta atividade j no prioridade somente dos grandes estabelecimentos, como em dcadas anteriores, em razo do processo de "pecuarizao" da agricultura familiar. Esta pesquisa aborda fundamentalmente, as dinmicas que vm se processando ou tomando forma nos sistemas de produo familiar, no municpio de Cachoeira do Arari, situado na Ilha de Maraj - PA, entre os anos de 1994 a 2004. A investigao foi desenvolvida junto s famlias camponesas de seis comunidades (Bacuri, Camar, Gurup, Jabuti e Retiro Grande). O objetivo principal do trabalho foi caracterizar as dinmicas socioeconmicas ocorridas nesta dcada. Os resultados deste trabalho podero subsidiar futuras pesquisas e polticas pblicas que visem a sustentabilidade da produo agropecuria familiar. O mtodo usado para determinao da tipologia das propriedades foi o multi-variado por agregao. Os principais eixos de variveis que definiram esses tipos foram: magnitude do componente agrcola, magnitude do componente pecurio, rendimento da lavoura branca, magnitude da criao de pequenos e mdios animais e fontes de renda externas propriedade. Os tipos resultantes foram: subsistncia, aaizeiro, abacaxizeiro, pecuaa, pecuarista e outrarenda. Constatou-se uma grande variabilidade dos sistemas de produo e identificou-se as dinmicas especficas dos tipos de propriedades ao longo de dez anos, bem como os fatores determinantes de viabilidade dos sistemas de produo e as demandas de poltica pblica.
Resumo:
Este trabalho objetivou a elaborao e caracterizao fsico-qumica, microbiolgica e sensorial do Queijo Maraj, tipo creme, processado com leite de bfala, alm de avaliar sua vida de prateleira, durante 28 dias, e rendimento econmico. Foram produzidos derivados em dois locais (Local A - Universidade do Estado do Par e Local B - Laticnio, de Soure, Par). Foram determinados no leite e no queijo, os nveis de umidade, lipdeo, protena, carboidrato, valor calrico, acidez, pH, bactrias mesfilas, coliformes a 35C e 45C, bolores e leveduras, Staphylococus aureus e Salmonella. Apenas no queijo foram realizadas anlises de colesterol e minerais. A anlise sensorial constou de perfil de caractersticas e teste de aceitao. A similaridade das mdias das variveis fsico-qumicas do leite de bfala indicou que ele foi adequado para a elaborao de derivado padro. Nenhuma amostra de leite apresentou contaminao por coliformes, Staphylococcus aureus e Salmonella. A maior contaminao foi constatada para bactrias aerbias mesfilas e bolores e leveduras. Os teores de gordura no extrato seco e de umidade classificaram o derivado como gordo e de mdia umidade. O Queijo Maraj apresentou-se dentro dos padres estabelecidos para alimento de qualidade, at o 21 de armazenamento. Os atributos sensoriais mais perceptveis e que caracterizaram o perfil sensorial do derivado foram cor branca, aromas lcteo e cido, gostos cido e salgado e maciez. O Teste de Aceitao indicou que o queijo foi muito apreciado pelos provadores. Para elaborar adequadamente o Queijo Maraj h necessidade de Boas Prticas de Fabricao, dentro as quais se destacam o controle da acidez e da gordura do leite e da massa usada para o derivado, padronizao da quantidade de creme, de cloreto de sdio e sorbato de potssio adicionados, alm da higiene na obteno do leite e processamento.
Resumo:
Com o objetivo de se verificar a prevalncia das enfermidades causadoras da infertilidade, examinaram-se clinicamente 895 bfalas, procedentes do municpio de Cutias do Araguari, Estado do Amap. Realizaram-se exames ginecolgicos e testes para deteco de tuberculose e brucelose, e analisaram-se 1000 peas de genitais de bfalas abatidas em matadouro. A prevalncia de tuberculose e brucelose a nvel de campo foi de 9,33% e 9,11%, respectivamente. Das 895 bfalas examinadas, 299 (33,41%) encontravam-se gestantes, sendo que 188 (62,88%) no corno direito e 111 (37,12%) no corno esquerdo. No grupo de bfalas com alteraes, foram constatadas os seguintes distrbios: a) alteraes ovarianas: ovrios afuncionais, 75 (8,37%); cisto folicular, 6 (0,67%); b) alteraes no oviduto: aderncias focais, 24 (2,9%); aderncias difusas, 22 (2,46%); hidrossalpinge, 8 (0,9%); c) alteraes no tero e crvice: endometrite crnica suave, 5 (0,56%); endometrite crnica moderada, 7 (0,78%); crvice irregular, 14 (2,9%); d) alteraes da vulva e da vagina: vulva dilacerada, 9 (1,1%) num total de 172 (19,21%) vacas com alguma alterao. Nas anlises realizadas em matadouro foram evidenciadas 661 (66,10%) animais gestantes, sendo que destes 86 (8,6%) apresentavam alguma alterao e 339 (33,9%) animais no gestantes, sendo 74 (7,4%) com alguma alterao. Das 661 gestantes, 412 (62,3%) foram do corno direito e 249 (37,7%) do corno esquerdo. As alteraes encontradas foram: a) alteraes ovarianas: ovrios afuncionais, 16 (1,6%); cisto para-ovrico, 5 (0,5%); cisto de incluso epitelial, 8 (0,8%); cisto folicular, 1 (0,1%); b) alteraes da tuba uterina: hidrossalpinge, 18 (1,8%); cisto tubo-ovrico, 5 (0,5%); aderncias focais, 70 (7,0%); aderncias difusas, 21 (2,1%); c) alteraes do tero e crvice: endometrites, 9 (0,9%); perimetrite, 3 (0,3%); adenomiose, 1 (0,1%); aplasia segmentar do tero, 1 (0,1%); gestao gemelar, 1 (0,1%); crvice irregular, 1 (0,1%). A maior porcentagem de fetos estavam no tero final da gestao com 236 (35,65%) casos. Pode-se concluir que inmeros so os problemas que podem afetar a fertilidade das bfalas e que cabe uma identificao destes para resolver problemas de produtividade do rebanho.
Resumo:
Montrichardia linifera, conhecida popularmente como aninga, pertence famlia Araceae e forma grandes populaes s margens dos rios e igaraps da Amaznia, principalmente de guas brancas (barrentas). Seus frutos fazem parte da dieta alimentar de peixes, tartarugas e de grandes herbvoros, como peixe-boi e bfalo, havendo, portanto, a hiptese de seu aproveitamento na nutrio animal. Entretanto, apesar de sua vasta distribuio na paisagem amaznica, no existem dados na literatura sobre a composio nutricional desses frutos. Com os objetivos de avaliar o seu potencial nutricional e contribuir para o conhecimento dessa espcie, foi realizada, neste trabalho, a caracterizao fsica, qumica e nutricional dos frutos. A infrutescncia pesa em mdia 500 g, com um conjunto de aproximadamente 80 frutos. O seu valor nutritivo se resume, basicamente, ao seu valor energtico ( 350 kcal), devido principalmente ao teor de carboidratos ( 80%), possuindo baixo valor proteico (< 0,5%). As concentraes de mangans ( 1.800 mg kg<sup>-1</sup>) foram consideradas txicas, extrapolando o limite mximo tolervel em nutrio de bubalinos (1.000 mg kg<sup>-1</sup>).
Resumo:
Este estudo teve como finalidade comparar a morfologia e propriedades fsicas da estrutura do esmalte dos dentes bovinos, bubalinos e humanos. A anlise deste tecido foi realizada por meio de microscopia eletrnica de varredura, composio mineral, microdureza e rugosidade superficial do esmalte em 41 incisivos bubalinos (Bos taurus indicus), 41 incisivos bovinos (Pelorovis antiques) e 30 incisivos permanentes de humanos. Os resultados mostraram que a ultraestrutura do esmalte revela uma significativa similaridade das espcies estudadas com a encontrada em amostras humanas. No esmalte bovino e bubalino os elementos qumicos que apresentaram maior concentrao foram: O, Ca e P, justamente os que formam os cristais de hidroxiapatita - Ca<sub>10</sub>(PO<sub>4</sub>)<sub>6</sub>(OH)<sub>2</sub>. Na microdureza Knoop no houve diferena estatisticamente significante entre as trs espcies. Porm, a rugosidade superficial do esmalte bubalino (2,16m 0,23) foi significativamente maior quando comparada aos dentes humano (0,36m 0,05) e bovino (0,41m 0,07). Conclui-se que as caractersticas e propriedades do esmalte bovino e bubalino, por meio de anlises e testes, apresentou uma morfologia semelhante de humanos, arquitetura ultraestrutural similar, microdureza e composio mineral equivalente ao tecido dental humano, tornando-se modelos de referncia para pesquisas.
Resumo:
Os estudos ambientais necessitam de informaes sobre a cobertura e o uso da terra. Este trabalho apresenta a aplicao de dados de sensores remotos orbitais (ticos e de radares) na validao de padres de uso e cobertura do solo na plancie costeira amapaense para fins de mapeamento e reconhecimento da dinmica natural e antrpica. Esta costa submetida a uma dinmica intensa devido magnitude dos processos costeiros (mars-pororoca), sua localizao geogrfica, influenciada pelo rio Amazonas e pela Zona de Convergncia Intertropical, e processos antrpicos associados bubalinocultura. A anlise foi realizada aplicando-se dados de satlite (JERS-1, RADARSAT-1, Landsat 7 e DEM do SRTM) digitalmente processados em abordagem multisensor, multiescala e multitemporal, correlacionada com dados pretritos e informaes de campo. A anlise dos produtos gerados e dados colaterais permitiu distinguir oito padres de uso e cobertura do solo: florestas de mangue, florestas de vrzeas, campos arbustivos, reas de vegetao campestre, campo antrpico, zona de intermar, canal estuarino e lagos, alm de feies morfolgicas lineares associadas a estes padres. Estas informaes so importantes para o mapeamento dos ambientes costeiros e fundamentais para o reconhecimento da dinmica na regio.
Resumo:
Avaliou-se o processo de secagem por nebulizao em "spray dryer" para a obteno de leite bubalino em p. Foram realizadas anlises fsico-qumicas no leite in natura e no leite desidratado, para averiguar perdas de macronutrientes ocorridas durante a secagem; anlises microbiolgicas para assegurar a qualidade higinico-sanitria do processo e produto e anlises sensoriais para estabelecer a aceitabilidade do produto. Foram obtidas isotermas de adsoro e dessoro de umidade a 25C, para o produto em p, visando observar o seu comportamento higroscpico. O leite bubalino em p obtido apresentou como caractersticas fsicoqumicas: 3,4% de umidade, 23,2% de protenas, 46,1% de gordura, 4,2% de cinzas, 0,5% de lecitina de soja e 22,6% de carboidratos totais. De acordo com os exames microbiolgicos est apto para o consumo humano. O produto foi caracterizado como integral por no ter sofrido qualquer padronizao. As perdas ocorridas para a maioria dos macronutrientes durante o processamento, foram inferiores a 5% e apenas o teor de protenas apresentou variao superior a 15%, devido desnaturao da casena em temperatura superior a 80C. O produto apresentou isotermas de adsoro do tipo III, mesmo comportamento apresentado pelo leite bovino. Atravs da isoterma de dessoro determinou-se o valor de umidade equivalente monocamada, obtendo-se o valor mdio de 4,4g H<sub>2</sub>O/100g b.s., o que validou o processo utilizado. O comportamento de histerese apresentado pelo produto foi similar ao do leite em p integral, sendo a sua aceitabilidade de 74%, muito prxima a 80% obtido para um leite em p integral comercial.
Resumo:
Within about 30 years the Brazilian buffalo (Bubalus bubalis) herd will reach approximately 50 million head as a result of the great adaptive capacity of these animals to tropical climates, together with the good productive and reproductive potential which make these animals an important animal protein source for poor and developing countries. The myostatin gene (GDF8) is important in the physiology of stock animals because its product produces a direct effect on muscle development and consequently also on meat production. The myostatin sequence is known in several mammalian species and shows a high degree of amino acid sequence conservation, although the presence of non-silent and silent changes in the coding sequences and several alterations in the introns and untranslated regions have been identified. The objective of our work was to characterize the myostatin coding regions of B. bubalis (Murrah breed) and to compare them with the Bos taurus regions looking for variations in nucleotide and protein sequences. In this way, we were able to identify 12 variations at DNA level and five alterations on the presumed myostatin protein sequence as compared to non double-muscled bovine sequences.
Resumo:
O leite de bfala foi fermentado por Lactobacillus casei, com diferentes concentraes de acar e tempos de fermentao, e estocado durante 30 dias a 5 e 10C. Avaliaram-se a acidez, o pH e a viabilidade de L. casei nos diferentes tratamentos. O leite fermentado por 18 horas no apresentou os parmetros requeridos para o produto, enquanto os fermentados por 22 e 24 horas apresentaram acidez e pH adequados. O tempo e a temperatura de estocagem influenciaram esses parmetros. A viabilidade de L. casei inicial foi maior que 9 log UFC mL<sup>-1</sup> e a final, maior que 8 log UFC mL<sup>-1</sup>, com influncia da acidez.
Resumo:
Foram realizadas bipsias retais de 140 bfalos, machos e fmeas, das raas Murrah e mestios de Murrah com Mediterrneo, com idade acima de trs anos, em uma propriedade no municpio de So Mateus, Maranho, Brasil. Adicionalmente foram realizadas necropsias de 11 bfalos, para realizar um estudo comparativo entre os achados das bipsias retais e de tecidos de leo e linfonodo mesentrico. A propriedade apresentava histrico de animais com emagrecimento progressivo e diarreia no responsiva a antimicrobianos. Os bfalos apresentavam sinais clnicos caracterizados por diarreia, estado nutricional regular a ruim, desidratao e edema submandibular. Nas bipsias retais seis bfalos apresentaram leses sugestivas da paratuberculose na Hematoxilina-Eosina (HE), sendo estas caracterizadas por inflamao granulomatosa multifocal moderada na lmina prpria com macrfagos epitelioides. Em quatro animais foram observadas adicionalmente clulas gigantes do tipo Langhans. Em 15 bfalos foi observado infiltrado linfocitrio multifocal leve na lmina prpria. Pela colorao de Ziehl-Neelsen (ZN), 4,3% (6/140) apresentaram bacilos lcool-cido resistentes (BAAR) e na PCR em tempo real (qPCR), 5,71% (7/140) tiveram amplificao do material gentico. Foram necropsiados 11 bfalos, necropsia foram observados aumento de linfonodos mesentricos com reas esbranquiadas na superfcie de corte; intestino delgado e grosso com dobras transversais evidentes, mucosa espessada e irregular, de aspecto reticulado, placas de Peyer evidentes e contedo lquido e marrom. Ainda se viam reas espessadas em torno da vlvula ileocecal e vasos linfticos evidentes. As leses histolgicas localizadas no intestino delgado e linfonodos mesentricos de quatro bfalos foram compatveis com leses j descritas na literatura, e apresentaram BAAR e amplificao de material gentico na qPCR. A concordncia entre a bipsia retal e a anlise dos tecidos de leo e linfonodo mesentrico, segundo o teste Kappa (K=0,792), foi alta. A bipsia retal realizada demonstrou ser promissora e pode ser empregada, juntamente com outras tcnicas, para auxiliar no diagnstico ante mortem em bfalos de rebanhos com suspeita de paratuberculose; pela mesma foi possvel detectar animais positivos atravs da colorao de ZN e qPCR. Os resultados obtidos podem ser utilizados no controle da enfermidade para selecionar e eliminar animais positivos do rebanho, diminuindo gradualmente, a disseminao do agente no ambiente, e a consequente contaminao de outros animais.
Resumo:
Coordenao de Aperfeioamento de Pessoal de Nvel Superior (CAPES)
Resumo:
Ps-graduao em Zootecnia - FCAV
Resumo:
Fundao de Amparo Pesquisa do Estado de So Paulo (FAPESP)
Resumo:
Ps-graduao em Gentica e Melhoramento Animal - FCAV
