998 resultados para Belterra (PA) Condições sociais
Resumo:
O presente trabalho dissertativo discute o significado do futebol na sociedade brasileira, em especial a paraense no sculo XX, mais precisamente no contexto da Ditadura militar no Brasil (1964-1978). Contando com uma diversidade de documentao dos arquivos da Biblioteca Arthur Viana, das atas de entidades desportivas, revistas esportivas, contratos de trabalho, processos e depoimentos, alm de uma vasta bibliografia referente ao objeto de investigao. Este ensaio objetiva a compreenso das relaes sociais e polticas construdas ao longo do sculo XX dentro do campo desportivo paraense, com nfase para as negociaes e conflitos estabelecidos no processo de construo do estdio de futebol estadual o Mangueiro, bem como a criao e reafirmao da Federao Paraense de Futebol; inserida ainda nessa anlise as relaes de trabalho estabelecidas entre os sujeitos envolvidos diariamente com o futebol paraense.
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A histria social do cinema marcada pelo hbito de frequentao. Para alm do filme, elementos como infraestrutura e propaganda desempenham papel fundamental para que se crie um clima de seduo e envolvimento com as imagens visualizadas. A trajetria do cinema, entre outros caminhos, vincula-se ao espectador, ao espao fsico das salas de projeo e as sociabilidades nele elaboradas. Esta dissertao discute o cinema na cidade de Belm (Par) nos anos de 1920. Para tanto investiga a forma como as salas de cinema interagiam com o espao urbano daquele perodo. Do mesmo modo, discutem-se elementos da infraestrutura das salas tais como: acomodaes, ventilao e msica. Procurou-se demonstrar que o ato de assistir a um filme na capital paraense daqueles anos era apenas uma parte do ritual de frequentao dos cinemas, da a preocupao em se compreender as formas de sociabilidade processadas no interior daquelas salas. Ao lado disso, faz-se uma anlise do cinema atuando como mediador das representaes sociais de gnero e infncia.
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Esta dissertao de mestrado se prope a identificar e analisar as transformaes socioambientais ocorridas na comunidade remanescente de indgenas Dom Manuel, situada no municpio de Barcarena PA, a partir da intensificao das atividades industriais ao redor da rea da comunidade, buscando compreender como se d os impactos ambientais das empresas nas comunidades tradicionais no municpio de Barcarena, alm de analisar e refletir sobre o processo de descaracterizao das comunidades tradicionais frente ao processo industrial e discutir o conhecimento da rea da Educao Ambiental, bem como de suas polticas como um elemento chave para a implementao da sustentabilidade na regio. A metodologia utilizada nesta pesquisa se fundamenta na perspectiva da interdisciplinaridade, para coleta dos dados foram realizadas entrevistas semi-estruturadas com os moradores da comunidade, bem como registros fotogrficos e tcnicas de observao. A partir das anlises realizadas constatou-se que a realidade da Comunidade Dom Manuel e as relaes estabelecidas entre os moradores sofreram profundas modificaes a partir da implantao das indstrias na rea do plo industrial. O acirramento da lgica capitalista ao redor da comunidade Dom Manuel vem proporcionando ao longo de seu processo a descaracterizao de sua cultura e consequentemente a perda de sua identidade, bem como modificado o seu ambiente natural. Neste contexto a Educao Ambiental crtica se configura num importante vis para a sustentabilidade das comunidades tradicionais e de seus saberes, uma vez que se prope articular as discusses entre os seres humanos e o meio ambiente partindo do campo das relaes sociais e poltico-ideolgicas, buscando a formao de sujeitos crticos, capazes de compreenderem e intervirem na realidade que encontram-se inseridos, na defesa de seus direitos e deveres.
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A partir da relao Trabalho e Educao estabelecida dentro de uma comunidade de pescadores artesanais no municpio de Camet, so analisados os acordos de pesca, enquanto formas estratgicas para a gesto dos recursos pesqueiros presentes nos rios e para o dia a dia desses trabalhadores. Buscamos, assim, na voz desses sujeitos (pescadores artesanais) identificar os problemas, as dificuldades e os ganhos com esses acordos, mas tambm como esses documentos so capazes de incitar mecanismos de organizao coletiva, atravs da cogesto dos recursos pesqueiros entre os moradores das comunidades onde a experincia realizada. Inicialmente buscando seu prprio reconhecimento e depois o reconhecimento como categoria, enquanto classe social, os sujeitos pescadores so estudados nesse processo de constituio quer em sua luta individual quer inseridos em movimentos sociais. Objetivamos, dessa forma, apreender a importncia do seu trabalho e como ele est impregnado no seu saber e nas suas prticas econmicas e/ou organizacionais. Do mesmo modo, tendo como ponto de partida concepes que descrevem lgicas comunitrias que permeiam formas de acesso e exercem a manuteno e a gesto de seus espaos, queremos compreender quais os fundamentos que viabilizam o uso compartilhado dos recursos pesqueiros.
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Este estudo consiste na investigao das representaes sociais de alunas da 8 srie do ensino fundamental sobre o fenmeno bullying e suas implicaes no processo de escolarizao. O problema da pesquisa teve como foco as representaes sociais das alunas sobre o bullying. Os sujeitos so estudantes do sexo feminino, com idade entre 13 e 18 anos, regularmente matriculadas em trs turmas da 8 srie do ensino fundamental de uma escola da rede estadual de ensino. O lcus da pesquisa foi uma instituio de ensino fundamental e mdio da rede pblica estadual do municpio de Castanhal, localizado na regio nordeste do estado do Par. Os objetivos do estudo foram os seguintes: a) Identificar e caracterizar, a partir do pensamento consensual de jovens do ensino fundamental, as imagens e os significados que elas possuem sobre as intimidaes, agresses e /ou assdio, caracterizados como bullying; b) Verificar em que situaes o bullying ocorre e quais as formas utilizadas com maior frequncia entre as alunas; c) Destacar as causas que concorrem para a afirmao de prticas de bullying no ambiente escolar e suas consequncias; d) Destacar as percepes das alunas sobre as implicaes decorrentes do bullying no processo de escolarizao; e) Evidenciar as objetivaes e as ancoragens que compem o processo de construo das RS de jovens sobre o bullying. O estudo teve uma abordagem qualitativa e teve como referencial terico a Teoria das Representaes Sociais de Moscovici (1978) e jodelet (2001). Dentre os referenciais tericos utilizados constam: Abramavay, 2003; Beaudoin e Taylor (2006), Boneti e Priotto (2009) Constantine (2004) Fante (2005), Lopes Neto e Saavedra (2003) Nascimento (2006; 2011), Middelton-Moz e Zawadski (2007), e Silva (2010). Os instrumentos utilizados para a coleta dos dados foram o questionrio semi-estruturado e a entrevista grupal. O tratamento dos dados pautou-se na anlise de contedo de acordo com a abordagem proposta por Franco (2003). Os resultados assinalaram que as representaes sociais das alunas sobre o bullying, constituram-se em maus tratos, cuja imagem se assenta em condutas de agresso verbal, psicolgica e fsica; Ameaa e invisibilidade, na qual a imagem se constitui pelos elementos, diferena, intolerncia, desrespeito, inveja, competio e rivalidade; Contradio que corresponde imagem da escola como um espao de aprendizagem que se fragiliza e se descaracteriza diante da disseminao da violncia e; Educao familiar e escolar que corresponde a imagem do papel da famlia e da escola como instncias que partilham a responsabilidade pela orientao e formao dos alunos. As implicaes escolares evidenciadas a partir das representaes sociais das estudantes sobre o bullying, relacionam-se uma srie de repercusses negativas no processo de escolarizao, dentre as quais: dificuldades de aprendizagem, queda do rendimento escolar, absentesmo e evaso escolar.
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Este trabalho tem como objetivo analisar o conhecimento das comunidades tradicionais no manejo dos recursos naturais atravs de sua atividade produtiva, a pesca, na abordagem da Eficincia reprodutiva e na noo de Trajetrias Tecnolgicas, e com isso valorizar o saber local atrelado territorialidade da sua constituio, como cruciais ao sucesso do manejo coletivo como base de um desenvolvimento sustentvel. O saber caboclo junto s premissas da eficincia reprodutiva, possibilita um processo racional e inerente dos agentes que constroem estratgias produtivas, fundamentadas na multiespeficidade, em especial, no uso do espao e da tcnica, como principal ao mitigadora a assegurar a sustentabilidade da atividade antrpica no contexto amaznico. Por se tratar de um estudo de carter qualitativo, foram analisados: a) a formao histrica da pesca na regio do Baixo Tocantins, com enfoque no municpio de Mocajuba, os fundamentos naturais dos cenrios espaciais vigentes na rea da pesquisa e os aspectos da racionalidade e padres produtivos e reprodutivos dos agentes econmicos. Os resultados nos revelaram que a racionalidade da eficincia reprodutiva se mostrou eficaz na anlise, com o valor encontrado em h convergindo para 1, ou seja, mostra o campo de conforto que a pesca proporciona aos que dela dependem, representada no modus vivendi do ribeirinho, a refletir sua forma de interao social que mesmo no cenrio capitalista, so sociedades constitudas, marcantemente, por suas bases sociais familiares entrelaadas na construo e reconstruo do ambiente natural, a sustentar fortes relaes de solidariedade e cooperao como suas marcas principais. A configurao da organizao social pesqueira enfatizou o modelo bipolar de diviso, determinada por idade e pelo sexo, assentada na hierarquia domstica e na relao da fora produtiva humana. A evoluo tecnolgica ocorrida no Baixo Tocantins, afetou a pesca artesanal, e fundamentou novas peculiaridades na otimizao do espao de pesca. Neste sentido, as mudanas tecnolgicas, mostram-se, eficientes ao reduzir o tempo de execuo e evitar um retrocesso produtivo, sem desvincular do pensamento conservacionista do agente. Ficou evidenciado que a pesca realizada na rea de estudo desenvolvida de forma dinmica nas distintas modalidades de pesca empregadas a cada ciclo sazonal anual aplicada nos diferentes microhabitats. Desta forma, concluimos neste trabalho que a conscincia ecolgica do homem do campo e o valor do conhecimento tradicional de suma importncia para o sucesso pesqueiro, entretanto, este saber, muitas vezes negligenciado pelas autoridades ambientais, mas deve ser considerado e consultado para que se possam subsidiar medidas efetivas de gesto a prosperar o meio ambiente.
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A conservao e gesto da zona costeira da regio amaznica merecem ateno especial, devido riqueza de seus recursos naturais. O presente estudo visa avaliar os impactos dos eventos naturais e atividades humanas na praia de Atalaia, situada no estado do Par (Brasil), e o desenvolvimento de diretrizes para a implementao de programas de gesto costeira. Os dados foram coletados entre novembro/2008 e novembro/2010. Quatro conjuntos de variveis foram avaliados: (i) variveis fsicas (climatologia, hidrodinmica e morfodinmica), (ii) variveis hidrolgicas (temperatura da gua, salinidade, pH, turbidez, oxignio dissolvido e nutrientes inorgnicos dissolvidos, clorofila a e nveis de coliformes termotolerantes), (iii) desenvolvimento urbano e (iv) distribuio espacial de servios e infraestrutura. Os resultados indicam que o clima e as condições hidrodinmicas foram os principais fatores responsveis pelas flutuaes na qualidade de gua, turbidez, oxignio dissolvido, nutrientes inorgnicos dissolvidos e concentraes de clorofila a. A descarga de esgoto domstico no tratado foi responsvel pela contaminao bacteriolgica, embora a rpida turbulncia decorrente da alta energia hidrodinmica do ambiente tenha limitado a contaminao por coliformes termotolerantes. Esta alta energia hidrodinmica, principalmente durante as mars equinociais de sizgia e a falta de planejamento urbano gera outros problemas, tais como a eroso costeira. A rea de estudo caracterizada por altas taxas pluviomtricas (> 1900 mm durante a estao chuvosa), ventos de NE com velocidades mdias mensais superiores a 4,36 m/s na estao seca e 3,06 m/s na estao chuvosa, condições de macromar (alcance da mar > 4,0 m), velocidades moderadas de correntes de mar (superior a 0,5 m/s) e alturas de ondas significantes superior a 1,5 m. Em maro e junho (meses chuvosos), a corrente de mar vazante alcanou um mximo de 0,4 m/s. O ciclo de mar foi fracamente assimtrico com a mar vazante durando mais de 6 horas e 40 minutos. A energia das ondas foram fracamente moduladas pela mar baixa devido atenuao das ondas em bancos de areia. A temperatura da gua foi relativamente homognea (27,4C a 29,3C). A salinidade variou de 5,7 (junho) a 37,4 (novembro). A gua foi bem oxigenada (superior a 9,17 mg/L), turva (superior a 118 NTU), alcalina (acima de 8,68) e eutrfica (mximo de 2,36 mol/L para nitrito, 24,34 mol/L para nitrato, 0,6 mol/L para fosfato e 329,7 mol/L para silicato), alm de apresentar altas concentraes de clorofila a (acima de 82 mg/m). As condições naturais observadas no presente estudo indicam a necessidade de uma reviso dos critrios hidrolgicos usados para avaliao de praias por agncias nacionais e internacionais e sua adaptao para a realidade da costa amaznica. A falta de sistema de saneamento pblico levou a contaminao bacteriolgica e a perda da qualidade da gua. Com relao ao estado morfodinmico, as condições dissipativas foram encontradas durante alta a moderada energia hidrodinmica (condições equinociais e no-equinociais), porm em novembro as maiores alturas de ondas geraram caractersticas de barred dissipative, enquanto nos outros meses caractersticas nonbarred foram dominantes. Desta forma, o modelo proposto por Masselink & Short (1993) parece no ser ideal para ser aplicado em praias com caractersticas similares a praia de Atalaia, na qual a energia das ondas modulada pela presena de bancos de areia durante algumas fases da mar.
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Ps-graduao em Zootecnia - FMVZ
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O trabalho tem por objetivo analisar como o turismo contribui para a gesto sustentvel de orla urbana, discutindo as concepes e prticas de planejamento e gesto urbana na orla fluvial de Belm (PA), tendo como objeto emprico de pesquisa o Complexo Ver-O-Rio, espao de lazer e turismo localizado na orla central da cidade. A anlise foi realizada a partir do levantamento das diretrizes e instrumentos de planejamento e gesto urbanos das intervenes realizadas pela Prefeitura Municipal de Belm para o espao orla. Alm da temtica apresentada o quadro conceitual aborda tambm estudos acerca do turismo, analisando seus aspectos como fenmeno social, utilizado neste debate como instrumento que contribui tanto para a gesto sustentvel de orla urbana, quanto para mobilidade e incluso da populao local envolvida no processo, sob a perspectiva do turismo sustentvel levantando dados e refletindo mais especificamente sobre os atores sociais envolvidos no Complexo Ver-O-Rio desde sua inaugurao, como os comerciantes do entorno, os permissionrios dos quiosques e os vendedores ambulantes que trabalham no espao. O mtodo utilizado foi um estudo de caso trabalhado atravs do tipo de abordagem qualitativa com anlise do tipo histrico-descritiva. O estudo mostra que o turismo contribui para gesto sustentvel de espaos situados em orlas urbanas na medida em que promove a mobilidade socioeconmica, a gerao de emprego e renda e a participao da populao local nesse processo.
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Este trabalho aborda as concepes e prticas dos sujeitos do curso de Licenciatura Plena em Educao do Campo/LPEC desenvolvido no Instituto Federal de Educao/IFPA no polo de Castanhal/Pa, o qual tem por embasamento poltico-pedaggico o Programa de Educao do Campo/PROCAMPO. Com base no objeto de estudo foram definidos como objetivos identificar a concepo terico/metodolgico do PROCAMPO na formao de educadores do campo; analisar a dinmica do Curso de LPEC no polo de Castanhal e identificar as contribuies do curso na prtica dos educadores do campo. Para alcanar os objetivos propostos o processo investigativo realizou pesquisa bibliogrfica, pesquisa documental e pesquisa de campo. Na pesquisa bibliogrfica foram revisados autores para dar sustentao terica sobre educao como prtica humanizadora com destaque para Brando (2007), Saviani (1994), Mszros (2008), Freire (2011), Caldart (2004), Fernandes (2004), Arroyo (1999) entre outros. A pesquisa documental abrangeu o Projeto Pedaggico do Curso de Licenciatura Plena em Educao do Campo; Minuta Original do MEC/Secad; Edital n 02, de 23/04/2008 (referente chamada pblica para seleo de projetos de instituies pblicas de ensino superior para o PROCAMPO); Edital de 16/04/2009 e Edital n 026/2010 (ambos correspondentes ao processo seletivo de LPEC do IFPA) e a listagem de alunos matriculados no PROCAMPO IFPA/Castanhal em 2010, entre outros. A pesquisa de campo, de carter qualitativa, utilizou o estudo de caso e recorte temporal delimitado para o perodo de 2008 a 2012, em funo da implementao do PROCAMPO ter ocorrido no ano inicial do perodo citado e a realizao de entrevistas semiestruturada. Os resultados indicam que a materializao do curso em Castanhal apesar das dificuldades de natureza pedaggica e financeira vem causando efeitos positivos na atuao dos educadores do campo.
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A pesquisa demarca a dcada de 1970, pois este perodo em conjunto com as duas dcadas anteriores (1950 e 1960), consolidou dois fenmenos decisivos para a configurao social, econmica e espacial brasileira: o intenso processo de urbanizao experimentado pelo Brasil com a conseqente consolidao do padro desenvolvimentista proposto pelo governo federal. Em virtude destes fatores, as baixadas foram a opo vivel aos trabalhadores que buscaram fixar moradia em Belm do Par, impulsionados pelo anseio de melhores condições de vida. Tem, como ponto de referncia, a autoconstruo de moradias realizada por idosos. Focaliza a representao social desta ao por 8 sujeitos, hoje idosos, da classe trabalhadora da baixada do bairro do Guam em Belm do Par, mais especificamente, da Passagem Pedreirinha, que resguarda sujeitos idosos migrantes entre seus moradores e que permanecem l desde aquele perodo. Inicialmente foi aplicada uma enquete em todas as casas da rua para selecionar aquelas que se encontravam dentro do objetivo da pesquisa. Foram visitadas 48 residncias com sujeitos respondentes. Destas, 18 onde residiam idosos foram selecionadas. Assim, foram escolhidas as casas, em que na enquete o morador entrevistado informou que a casa era prpria e que a construo se deu, ao longo da dcada de 70, pelo morador hoje idoso. Por fim, foram aplicadas entrevistas a 8 idosos selecionados, utilizando como instrumento para a aquisio dos dados o formulrio com a inteno de alcanar informaes diretas dos respondentes. Constata que a resistncia baseada em aes surgidas de indivduos ante a emergncia de necessidades, sem direo poltica ou ideolgica definida pode, por vezes, comparada s formas tradicionais de luta e resistncia, parecer atitude isolada e inoperante para alteraes do sistema.
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Este estudo constitui a dissertao apresentada no Curso de Mestrado em Servio Social da UFPA, cujo tema Lei Maria da Penha: Avaliao dos 06 anos de Implantao em Belm/PA, analisa a discusso e avaliao da aplicabilidade da Lei n 11.340/06 (Maria da Penha) para o combate violncia domstica e familiar no municpio de Belm/PA. Objetiva tambm aprofundar o conhecimento sobre a temtica da mulher e das relaes de gnero. Com essa finalidade, o trabalho foi realizado mediante pesquisa bibliogrfica, com a utilizao de materiais j publicados como: artigos, livros e os materiais disponveis na internet e pesquisa exploratria, visando a uma apreenso do problema para melhor compreend-lo e explicit-lo. Os instrumentais de coleta de dados foram aplicados junto aos sujeitos sociais envolvidos na problemtica, a fim de superar a aparncia do fenmeno e apreender a dinamicidade de sua estrutura de forma universal, particular e singular. Considera-se importante pontuar que os seis anos de aplicabilidade da Lei Maria da Penha em Belm ainda no surtiu resultados efetivamente satisfatrios, em decorrncia da falta de equipamentos pblicos destinados ao atendimento desse tipo de violncia, pois existe apenas 01 (uma) Delegacia da Mulher e 03 (trs) varas de violncia domstica e familiar contra a mulher na capital do Estado e a carncia de recursos, financeiros, materiais e pessoais, configurando um quadro ainda deficitrio para a implementao integral da Lei. Dessa maneira, embora a Lei tenha proporcionado a possibilidade de proteo e justia, essa situao ainda no se concretizou de fato em Belm do Par. Porm, no se pode desconsiderar a importncia dessa Lei e as mudanas propostas por ela, com o objetivo de universalizar o acesso justia por contingentes da populao historicamente excludos de direitos e principalmente o mrito do reconhecimento da violncia domstica e familiar contra a mulher, em suas diferentes modalidades, como problema pblico e social, passvel de inferncia das foras do Estado. Logo, existe uma legislao nacional capaz de reduzir a incidncia desse fenmeno, se aplicada de modo consistente e efetivo, com o fortalecimento e ampliao da rede de proteo mulher vtima de violncia, pois o problema complexo e envolve medidas judiciais, administrativas, legislativas, econmicas, sociais e culturais, sem as quais ficaria invivel realizar um atendimento global ao problema. A Lei n. 11.340/06 ainda se encontra em fase de experimentao e certamente dever sofrer vrios ajustes, porm preciso manter o texto em sua integralidade por tempo suficiente para medir o seu impacto, evitando alteraes precipitadas que possam desfigurar ou at anular a referida Lei.
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A Baa do Guajar (Regio Metropolitana de Belm-PA) faz parte do esturio Amaznico e o acidente geogrfico que mais sofre com a influncia urbana. Com base nisto objetivou-se neste trabalho realizar um estudo sobre as condições de sanidade da zona estuarina da Baa do Guajar, diagnosticando o efeito dos lanamentos de efluentes na qualidade do corpo hdrico utilizando a ictiofauna como indicador ecolgico. Foram selecionadas cinco estaes de coletas considerados contaminadas (4 localizadas no canal principal e 1 nos igaraps) e trs referncias (2 no canal principal e 1 no igarap) que foram visitados em 4 ocasies para coleta da ictiofauna e parmetros ambientais. Foram capturados 567 indivduos de 40 espcies, a maioria foi Siluriformes. A abundncia relativa em nmero (CPUEn) no canal principal apresentou maiores valores em dezembro (S/C). Nos igaraps foi observada variao significativa entre as estaes de coleta. A maioria das espcies, tanto nos igaraps como canal principal foram consideradas acessrias e ocasionais. Esta fauna visitante utiliza a rea para reproduo, berrio e alimentao. Esta escolha se deve disponibilidade alimentar e a possibilidade de obter refgio contra predadores e parasitas. Quanto diversidade, no canal principal, os resultados foram semelhantes entre os perodos e estaes de coletas no apresentando variao significativa. Nos igaraps houve variao significativa apenas para as estaes de coleta. Atravs da anlise multivariada foi observado que houve uma distino da ictiofauna que habita o canal principal da baa do Guajar da que habita os igaraps. As espcies capturadas no canal em grande parte apresentaram hbitos migratrios, movimentando-se entre os ambientes lmnico-estuarino e estuarino-costeiro. J nos igaraps a maioria apresentou hbito lmnico, com indivduos que realizam apenas pequenas migraes dentro dos igaraps. Para o canal principal a coleta de dezembro apresentou diferena altamente significativa. Nos igaraps houve variao significativa entre as estaes de coleta. A anlise do BIO-ENV no identificou nenhum fator abitico podendo influenciar a estrutura da ictiofauna. Apesar de os resultados terem mostrado que a ictiofauna do canal no est sendo afetada diretamente pela contaminao urbana da cidade de Belm, registra-se, um fenmeno de bio-estimulao (fonte alimentar), que pode ser um sinal de inicio de poluio orgnica e pode provocar a eutrofizao do ambiente podendo causar danos irreparveis ao ambiente e populao que o utiliza.
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No Estado do Par, o beneficiamento do caranguejo-u ocorre de forma totalmente artesanal, sendo o seu produto frequentemente associado a eventos de intoxicao alimentar. Neste trabalho o autor tem por finalidade propor adequaes tecnolgicas no processamento deste crustceo desenvolvido na comunidade de Caratateua, municpio de Bragana/Par. Foram realizadas excurses mensais comunidade de abril/2008 a maio/2009 com aplicao de 120 entrevistas direcionadas aos principais atores sociais envolvidos na atividade, constando de aspectos econmicos, sociais e tecnolgicos, alm de anlises laboratoriais (composio qumica e microbiologia), observaes de campo e reviso de literatura. Constatou-se que a quantidade de caranguejo desembarcada e o tamanho mdio dos indivduos vm diminuindo nos ltimos anos. A captura realizada exclusivamente por indivduos do sexo masculino, sendo o gancho o principal apetrecho utilizado. O beneficiamento praticado principalmente por mulheres e crianas, porm homens eventualmente tambm o fazem. No h uma padronizao do processamento e as condições higinico-sanitrias dos locais de beneficiamento so na grande maioria das vezes inadequadas, podendo este ser realizado no interior da residncia, em puxadinhas ou nos quintais, geralmente na presena de animais domsticos, insetos e sem a adequada assepsia de manipuladores, equipamentos e superfcies de contato. Desta forma, conclui-se que tal realidade ocasionada principalmente pelo desordenamento da pescaria e falta de preocupao dos catadores quanto qualidade do produto, sendo de fundamental importncia a criao de uma legislao especfica para a carne de caranguejo e a adoo de boas prticas de fabricao levando em considerao a realidade local visando agregao de valor ao produto e maior segurana alimentar aos consumidores.
Resumo:
Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientfico e Tecnolgico (CNPq)
