914 resultados para sensory acceptability


Relevância:

20.00% 20.00%

Publicador:

Resumo:

Ultra-low picomolar concentrations of the opioid antagonists naloxone (NLX) and naltrexone (NTX) have remarkably potent antagonist actions on excitatory opioid receptor functions in mouse dorsal root ganglion (DRG) neurons, whereas higher nanomolar concentrations antagonize excitatory and inhibitory opioid functions. Pretreatment of naive nociceptive types of DRG neurons with picomolar concentrations of either antagonist blocks excitatory prolongation of the Ca(2+)-dependent component of the action potential duration (APD) elicited by picomolar-nanomolar morphine and unmasks inhibitory APD shortening. The present study provides a cellular mechanism to account for previous reports that low doses of NLX and NTX paradoxically enhance, instead of attenuate, the analgesic effects of morphine and other opioid agonists. Furthermore, chronic cotreatment of DRG neurons with micromolar morphine plus picomolar NLX or NTX prevents the development of (i) tolerance to the inhibitory APD-shortening effects of high concentrations of morphine and (ii) supersensitivity to the excitatory APD-prolonging effects of nanomolar NLX as well as of ultra-low (femtomolar-picomolar) concentrations of morphine and other opioid agonists. These in vitro studies suggested that ultra-low doses of NLX or NTX that selectively block the excitatory effects of morphine may not only enhance the analgesic potency of morphine and other bimodally acting opioid agonists but also markedly attenuate their dependence liability. Subsequent correlative studies have now demonstrated that cotreatment of mice with morphine plus ultra-low-dose NTX does, in fact, enhance the antinociceptive potency of morphine in tail-flick assays and attenuate development of withdrawal symptoms in chronic, as well as acute, physical dependence assays.

Relevância:

20.00% 20.00%

Publicador:

Resumo:

Assistive technology involving voice communication is used primarily by people who are deaf, hard of hearing, or who have speech and/or language disabilities. It is also used to a lesser extent by people with visual or motor disabilities. A very wide range of devices has been developed for people with hearing loss. These devices can be categorized not only by the modality of stimulation [i.e., auditory, visual, tactile, or direct electrical stimulation of the auditory nerve (auditory-neural)] but also in terms of the degree of speech processing that is used. At least four such categories can be distinguished: assistive devices (a) that are not designed specifically for speech, (b) that take the average characteristics of speech into account, (c) that process articulatory or phonetic characteristics of speech, and (d) that embody some degree of automatic speech recognition. Assistive devices for people with speech and/or language disabilities typically involve some form of speech synthesis or symbol generation for severe forms of language disability. Speech synthesis is also used in text-to-speech systems for sightless persons. Other applications of assistive technology involving voice communication include voice control of wheelchairs and other devices for people with mobility disabilities.

Relevância:

20.00% 20.00%

Publicador:

Resumo:

The sensing of an odorant by an animal must be a rapid but transient process, requiring an instant response and also a speedy termination of the signal. Previous biochemical and electrophysiological studies suggest that one or more phosphodiesterases (PDEs) may play an essential role in the rapid termination of the odorant-induced cAMP signal. Here we report the molecular cloning, expression, and characterization of a cDNA from rat olfactory epithelium that encodes a member of the calmodulin-dependent PDE family designated as PDE1C. This enzyme shows high affinity for cAMP and cGMP, having a Km for cAMP much lower than that of any other neuronal Ca2+/calmodulin-dependent PDE. The mRNA encoding this enzyme is highly enriched in olfactory epithelium and is not detected in six other tissues tested. However, RNase protection analyses indicate that other alternative splice variants related to this enzyme are expressed in several other tissues. Within the olfactory epithelium, this enzyme appears to be expressed exclusively in the sensory neurons. The high affinity for cAMP of this Ca2+/calmodulin-dependent PDE and the fact that its mRNA is highly concentrated in olfactory sensory neurons suggest an important role for it in a Ca(2+)-regulated olfactory signal termination.

Relevância:

20.00% 20.00%

Publicador:

Resumo:

The utrophin gene is closely related to the dystrophin gene in both sequence and genomic structure. The Duchenne muscular dystrophy (DMD) locus encodes three 14-kb dystrophin transcripts in addition to several smaller isoforms, one of which, Dp116, is specific to peripheral nerve. We describe here the corresponding 5.5-kb mRNA from the utrophin locus. This transcript, designated G-utrophin, is of particular interest because it is specifically expressed in the adult mouse brain and appears to be the predominant utrophin transcript in this tissue. G-utrophin is expressed in brain sites generally different from the regions expressing beta-dystroglycan. During mouse embryogenesis G-utrophin is also seen in the developing sensory ganglia. Our data confirm the close evolutionary relationships between the DMD and utrophin loci; however, the functions for the corresponding proteins probably differ.

Relevância:

20.00% 20.00%

Publicador:

Resumo:

Proton translocation experiments with intact cells of Halobacterium salinarium overproducing sensory rhodopsin I (SRI) revealed transport activity of SRI in a two-photon process. The vectoriality of proton translocation depends on pH, being outwardly directed above, and inwardly directed below, pH 5.7. Activation of the transport cycle requires excitation of the initial dark state of SRI, SRI590, to form the intermediate SRI380. Action spectra identify the photocycle intermediates SRI380 and SRI520 as the two photochemically reactive species in the outwardly directed transport process. As shown by flash photolysis experiments, SRI520 undergoes a so-far unknown photochemical reaction to SRI380 with a half-time of <200 micros. Mutation of SRI residue Asp-76, the residue which is equivalent to the proton acceptor Asp-85 in bacteriorhodopsin, to asparagine leads to inactivation of proton translocation. This demonstrates that the underlying mechanisms of proton transport in both retinal proteins share similar features. However, SRI is to our knowledge the first case where photochemical reactions between two thermally unstable photoproducts of a retinal protein constitute a catalytic ion transport cycle.

Relevância:

20.00% 20.00%

Publicador:

Resumo:

Regenerative proliferation occurs in the inner-ear sensory epithelial of warm-blooded vertebrates after insult. To determine how this proliferation is controlled in the mature mammalian inner ear, several growth factors were tested for effects on progenitor-cell division in cultured mouse vestibular sensory epithelia. Cell proliferation was induced in the sensory epithelium by transforming growth factor alpha (TGF-alpha) in a dose-dependent manner. Proliferation was also induced by epidermal growth factor (EGF) when supplemented with insulin, but not EGF alone. These observations suggest that stimulation of the EGF receptors by TGF-alpha binding, or EGF (plus insulin) binding, stimulates cell proliferation in the mature mammalian vestibular sensory epithelium.

Relevância:

20.00% 20.00%

Publicador:

Resumo:

Residue replacements were made at five positions (Arg-73, Asp-76, Tyr-87, Asp-106, and Asp-201) in the Halobacterium salinarium phototaxis receptor sensory rhodopsin I (SR-I) by site-specific mutagenesis. The sites were chosen for their correspondence in position to residues of functional importance in the homologous light-driven proton pump bacteriorhodopsin found in the same organism. This work identifies a residue in SR-I shown to be of vital importance to its attractant signaling function: Asp-201. The effect of the substitution with the isosteric asparagine is to convert the normally attractant signal of orange light stimulation to a repellent signal. In contrast, similar neutral substitution of the four other ionizable residues near the photoactive site allows essentially normal attractant and repellent phototaxis signaling. Wild-type two-photon repellent signaling by the receptor is intact in the Asp-201 mutant, genetically separating the wild-type attractant and repellent signal generation processes. A possible explanation and implications of the inverted signaling are discussed. Results of neutral residue substitution for Asp-76 confirm our previous evidence that proton transfer reactions involving this residue are not important to phototaxis but that Asp-76 functions as the Schiff base proton acceptor in proton translocation by transducer-free SR-I.

Relevância:

20.00% 20.00%

Publicador:

Resumo:

We have cloned an additional member (GC-D) of the membrane receptor guanylyl cyclase [GTP pyrophosphate-lyase (cyclizing), EC 4.6.1.2] family that is specifically expressed in a subpopulation of olfactory sensory neurons. The extracellular, putative ligand-binding domain of the olfactory cyclase is similar in primary structure to two guanylyl cyclases expressed in the retina but diverges considerably from other known guanylyl cyclases. The expression of GC-D RNA is restricted to a small, randomly dispersed population of neurons that is within a single topographic zone in the olfactory neuroepithelium and resembles the pattern of the more diverse seven-transmembrane-domain odorant receptors. These observations suggest that GC-D may function directly in odor recognition or in modulating the sensitivity of a subpopulation of sensory neurons to specific odors.

Relevância:

20.00% 20.00%

Publicador:

Resumo:

O objetivo do presente estudo foi verificação da viabilidade da aplicação de gelatina de pés de frango em spread de chocolate como substituto parcial de gordura. Inicialmente apresentou-se uma revisão de literatura sobre os principais aspectos que envolvem a pesquisa. Após relatou-se a metodologia de extração e caracterização físico-química da gelatina obtida de pés de frango por meio de análises de composição centesimal, de cor, força de gel e análise de perfil de textura (TPA). Posteriormente abordou-se os efeitos da aplicação de gelatina como substituto de gordura nas propriedades físico-químicas e reológicas de spread de chocolate. Por último investigou-se a influência da concentração de gelatina e substituição de gordura na espalhabilidade, estabilidade (shelf life), custos e propriedades sensoriais dos spreads de chocolate. Para tanto, foi utilizado planejamento experimental Central Composto Rotacional e metodologia de superfície de resposta. Os resultados da extração de gelatina de subproduto de frango indicaram que as peles e tendões dos pés de frango possuem rendimento (7,83 %) e conteúdo mineral (1,92 %), apresentando alto teor proteico (84,96 %) próximo das gelatinas comerciais. Em concentração de 6,67 % a gelatina demonstrou elevada força de gel (294,78 g), comportando-se na análise de perfil de textura como um sólido. Os dados relacionados às formulações de spread de chocolate demonstraram que tanto o nível de substituição de gordura quanto a concentração de gelatina exerceram efeitos significativos (p<0,05) sobre a cor, volume, densidade e comportamento reológico dos produtos, exceto a atividade de água que foi influenciada apenas pelo primeiro fator. Sob a perspectiva reológica apenas a amostra com maior nível de substituição de gordura foi classificada como pseudoplástica. A gelatina contribuiu no aumento do teor proteico das formulações. A consistência foi significativamente (p<0,05) influenciada pelas propriedades da fase de gelatina, apresentando ampla faixa de plasticidade nas diferentes temperaturas (10, 20 e 30 °C). A consistência dos spreads aumentou em todas as temperaturas durante os 90 dias de armazenamento. Observou-se por meio da análise sensorial que os fatores em estudo provocaram alterações nos atributos sensoriais do produto suficiente para a percepção dos provadores. A formulação com 75 % de substituição de gordura seguida pelas formulações com 50 % e 0,8 % de concentração de gelatina apresentaram a maior aceitabilidade. Com o máximo de substituição de gordura chegou-se a 53 % de redução de custos. Contudo, os resultados obtidos sugerem que a aplicação de gelatina de pés de frango pode ser vantajosa, já que contribuiu com a formulação de spreads de chocolate menos calóricos e com propriedades físico-químicas e sensoriais adequadas para uma possível comercialização.

Relevância:

20.00% 20.00%

Publicador:

Resumo:

O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da inclusão de caroço de algodão e vitamina E em dietas para bovinos confinados por 83, 104 e 111 dias sobre as características da carcaça, qualidade da carne e características sensoriais da carne in natura e de hambúrgueres. Foram utilizados 54 bovinos da raça Nelore, machos, não castrados, com média de 350 kg ± 30 kg de peso vivo inicial e 24 meses de idade, divididos em três grupos de acordo com o peso vivo inicial e distribuídos em três dietas: dieta sem inclusão de caroço de algodão (C), dieta contendo 30% MS de caroço de algodão (CA) e dieta contendo 30% MS de caroço de algodão e 500 UI de vitamina E/kg de matéria seca da ração (CAE). As dietas empregadas foram compostas de diferentes concentrados, incluindo milho grão seco, polpa cítrica, bagaço de cana cru e farelo de soja, com relação volumoso:concentrado de 14:86 e média de 16% PB nas três dietas. Os animais abatidos aos 83 dias de confinamento eram correspondentes ao grupo de maior peso vivo, já os animais mais leves foram abatidos aos 111 dias de confinamento. O experimento foi em arranjo fatorial 3 x 3, considerando três dietas e três períodos de confinamento, totalizando 9 tratamentos. Os animais que permaneceram em confinamento por mais tempo apresentaram maior rendimento de carcaça (56,33%) e carnes mais macias (3,02 kg). As dietas CA e CAE resultaram em menor força de cisalhamento (3,15 e 3,31 kg, respectivamente). A inclusão de vitamina E se mostrou indiferente para a cor e TBARS, em relação à dieta CA. A inclusão do caroço de algodão em dietas para bovinos não influenciou no teor de ácidos graxos saturados, porém aumentou os teores de alguns ácidos graxos poli-insaturados (AGPI) nas carnes. Por outro lado, houve um aumento linear nos níveis de ácidos graxos saturados (AGS) à medida que aumentaram os dias de confinamento. Em relação às características sensoriais, no teste descritivo, as carnes in natura dos animais alimentados com CA e CAE foram mais macias e suculentas (P < 0,05), porém apresentaram um sabor mais intenso e os provadores treinados detectaram um sabor estranho nestas carnes (P < 0,05). No entanto, para o teste afetivo, apenas foi detectado sabor estranho para os hambúrgueres provenientes da dieta CA, os atributos aroma e aroma estranho não foram influenciados pelas dietas (P > 0,05). Por meio do teste discriminativo, foi observado que os hambúrgueres provenientes de animais alimentados com CA e CAE por 104 e 111 dias de confinamento apresentaram diferença em relação ao sabor quando comparados aos hambúrgueres de animais do grupo C destes mesmos períodos, e que os hambúrgueres da dieta CA não apresentaram diferença de sabor quanto aos dias de confinamento. A inclusão de 30% MS de caroço de algodão mostrou ser uma boa alternativa para melhorar as características físico-químicas da carne e seu perfil de ácidos graxos, entretanto atribui um sabor estranho ao produto final, independente do período de confinamento, sendo perceptível ao consumidor e reduzindo aceitabilidade. Ao longo dos dias de confinamento, a carne dos animais se torna menos saudável, do ponto de vista de composição lipídica, ao consumo humano. A adição de 500 UI de vitamina E em dietas contendo caroço de algodão mostrou-se desnecessária

Relevância:

20.00% 20.00%

Publicador:

Resumo:

Objetivou-se nesse trabalho avaliar os efeitos de fontes de óleo vegetal na dieta de bovinos Nelore em fase de terminação sobre a aceitação sensorial, teores de colesterol e óxidos de colesterol, composição de ácidos graxos e estabilidade oxidativa de hambúrgueres bovinos, avaliados após serem congelados e acondicionados a -18°C por 90 dias, então avaliados crus e grelhados. Foram confinados 96 bovinos, machos, castrados, Nelore, com aproximadamente 380 kg de peso inicial e idade média de 24 meses, alimentados com óleos de soja, girassol, linhaça e tratamento controle sem adição de óleo por 82 dias. A partir do músculo Longissimus e da gordura subcutânea dos animais foram produzidos hambúrgueres Os hambúrgueres produzidos com carne de bovinos que receberam óleo de soja tiveram maior estabilidade lipídica, tanto para zero quanto para 90 dias de armazenamento quando comparado às outras dietas. O método cru de preparo também resultou em menores valores tanto para o tempo zero quanto para o tempo 90 dias de armazenamento, em relação ao método grelhado. Os hambúrgueres dos animais alimentados com o óleo linhaça resultaram em menores valores para o atributo sabor. O tempo zero dias de armazenamento dos hambúrgueres resultou em maiores notas dos consumidores para a textura e aceitabilidade global, em relação às amostras armazenadas por 90 dias. A porcentagem de ácidos graxos polinsaturados foi reduzida, independente dos tratamentos, após 90 dias de armazenamento. O CLA c9 t11 foi encontrado em maiores quantidades nas amostras dos animais alimentados com os óleos de linhaça e soja, para zero e 90 dias de armazenamento. O teor de colesterol aumentou após as amostras de hambúrgueres serem grelhadas, enquanto que não foi observado efeito para as fontes de óleos e os tempos de armazenamento. Foi observada a presença de óxidos de colesterol após as amostras serem armazenadas por 90 dias, independente das fontes de óleos utilizadas. O fornecimento de óleos insaturados para bovinos confinados aumenta a porcentagem de ácidos graxos polinsaturados em hambúrgueres produzidos com carne e gordura desses. A inclusão de óleos vegetais para bovinos aumenta a oxidação lipídica de hambúrgueres produzidos a partir de carne e gordura provenientes desses animais quando comparados a um tratamento sem inclusão de óleos vegetais. Hambúrgueres produzidos com carne e gordura de animais alimentados com óleos vegetais na dieta possuem maior oxidação lipídica após 90 dias de armazenamento quando comparados com os hambúrgueres do tempo zero e dos hambúrgueres do tratamento controle enquanto que o processamento térmico não foi responsável pela maior oxidação lipídica.

Relevância:

20.00% 20.00%

Publicador:

Resumo:

A inclusão de óleos vegetais na dieta de bovinos tem sido utilizada para aumentar a densidade energética da dieta, melhorar a eficiência alimentar, além de produzir carnes com a composição de ácidos graxos mais favorável à saúde humana. Objetivou-se estudar os efeitos da inclusão de óleos de soja, girassol e linhaça na dieta de bovinos, sobre o desempenho, características quantitativas de carcaça e qualitativas da carne, perfil de ácidos graxos, oxidação lipídica e formação de compostos oxidados do colesterol. Foram confinados 96 bovinos Nelore, castrados, com aproximadamente 380 kg ± 34 kg de peso inicial e idade média de 20 meses. As dietas foram compostas de 79% de concentrado e 21% de volumoso (silagem de milho) e incluídos os óleos de soja, girassol e linhaça. Os animais foram pesados e avaliadas as características de carcaça por ultrassonografia nos dias 0, 28, 56 e 81 de confinamento. Nos dias zero e 81 dias de confinamento foi coletado sangue dos bovinos para avaliação do LDL-colesterol, HDL-colesterol, VLDL-colesterol e triacilgliceróis. Ao final de 81 dias de confinamento, os animais foram abatidos e foi avaliado o pH (uma e 48 horas após o abate) e foram retiradas amostras do músculo longissimus. Foi avaliado a cor, força de cisalhamento (FC) e perdas por cocção (PPC) em carnes não maturadas e maturadas por 14 dias. Duas amostras do longissimus foram expostas por um e três dias em condições semelhantes ao varejo. Nas carnes expostas por um dia foi avaliado a cor e o pH. Nas amostras expostas por três dias foi avaliado além da cor e pH, o perfil de ácidos graxos, TBARS, colesterol e a presença do 7-cetocolesterol. Foi realizada ainda a análise sensorial e determinado a quantidade de lipídios totais das carnes. A estabilidade oxidativa dos óleos utilizados na dieta também foi avaliada. O experimento foi conduzido em delineamento de blocos casualizados, sendo o peso inicial o bloco. O desempenho e as características de carcaça avaliadas por ultrassonografia não foram influenciadas pelas fontes de óleo. Os tratamentos não influenciaram o peso de abate, o peso de carcaça quente, o pH da carcaça uma hora e 48 horas após o abate, o rendimento de carcaça, a cor, as PPC e a FC. O pH foi maior nas carnes maturadas por 14 dias (P=0,01), em relação àquelas sem maturação. As PPC e a FC foram menores (P=0,01) nas carnes maturadas por 14 dias. O óleo de linhaça apresentou menor estabilidade oxidativa seguidos do óleo de girassol e soja. As fontes de óleo não afetaram a concentração dos lipídios do plasma sanguíneo, no entanto, os níveis de VLDL, LDL, HDL, colesterol e triacilgliceróis foram maiores (P<0,01) no final do experimento em relação ao início. Não houve interação entre a espessura de gordura subcutânea (EGS) avaliada no abate e as dietas e efeito das fontes de óleo sobre os valores de TBARS, lipídios e colesterol. Não foi encontrado o 7-cetocolesterol nas carnes. O pH das carnes expostas por um e três dias sob condições de varejo, não foram influenciadas pela dieta nem pela interação da dieta e dos dias de exposição. No entanto, foi observado o efeito de tempo (P<0,01), as carnes expostas por três dias tiveram valores de pH maiores que as carnes expostas por um dia. A cor L*, a* e b* das carnes expostas em gôndola, sob condições de varejo não foi influenciado pela dieta, pelos dias de exposição e nem pela interação dos dias de exposição e dietas. Os ácidos graxos C18:1 n-9, C20:3 n-6 e C20:5 n-3 apresentaram interação entre a EGS e a dieta (P<0,05). O C18:1 cis 6 apresentou maiores concentrações (P<0,05) nas carnes provenientes dos animais alimentados com óleo de linhaça e soja, em comparação com as carnes provenientes da dieta controle. O C18:3 n-3 apresentou maiores concentrações nas carnes de animais alimentados com linhaça (P<0,05), em comparação com os demais tratamentos. O aroma e a textura da carne avaliados em análise sensorial realizada com consumidores não foram alterados pelos tratamentos. A carne dos animais alimentados com óleo de girassol resultou em maiores notas para o sabor (P<0,01), em relação à carne proveniente de animais alimentados com óleo de soja. As dietas controle e girassol resultaram em carnes mais suculentas e com maior aceitabilidade global (P<0,01), em relação ao tratamento soja. Independentemente do tipo de óleo utilizado na dieta dos animais, não houve influência no desempenho e nas características da carcaça. O óleo de linhaça proporcionou carnes com perfil de ácidos graxos mais favorável para a saúde humana, pois apresentou maiores proporções do ácido linolênico e relações ideais de n6:n3 (4,15). O uso de óleos vegetais na dieta, não prejudicou a aparência das carnes e não proporcionaram oxidação lipídica com a formação de compostos de colesterol oxidados nas carnes expostas sob condições de varejo.

Relevância:

20.00% 20.00%

Publicador:

Resumo:

Objective. Describe acceptability of pandemic A(H1N1) influenza vaccination by Essential Community Workers (ECWs) from Alicante province (Spain) in January 2010. Evaluate the correlation with attitudes, beliefs, professional advice and information broadcasted by media. Method. In this cross-sectional study, face-to-face interviews were conducted with 742 ECWs to assess their attitudes towards vaccination against the pandemic influenza strain. A multivariable regression model was made to adjust the Odds Ratios (ORs). Results. Some ECWs reported having been vaccinated with seasonal vaccine, 21.5% (95%IC 18.6–24.9); only 15.4% (95%IC 12.8–18.4) with the pandemic one. ECWs vaccinated regularly against seasonal flu (OR 5.1; 95%IC 2.9–9.1), those who considered pandemic influenza as a severe or more serious disease than seasonal flu (OR 3.8; 95%IC 2.1–6.7) and those who never had doubts about vaccine safety (OR 3.7; 95%IC2.1–6.7) had a better acceptance of pandemic vaccine. Finally, 78.7% (95%IC 75.1–81.4) had doubts about pandemic vaccine's effectiveness. Conclusion. The vast amount of information provided by the media did not seem to be decisive to prevent doubts or to improve the acceptability of the vaccine in ECWs. Professional advice should be the focus of interest in future influenza vaccination campaigns. These results should be taken into account by health authorities.

Relevância:

20.00% 20.00%

Publicador:

Resumo:

Ivermectin is a veterinary pharmaceutical generally used to control the ecto- and endoparasites of livestock, but its use has resulted in adverse effects on coprophilous insects, causing population decline and biodiversity loss. There is currently no information regarding the direct effects of ivermectin on dung beetle physiology and behaviour. Here, based on electroantennography and spontaneous muscle force tests, we show sub-lethal disorders caused by ivermectin in sensory and locomotor systems of Scarabaeus cicatricosus, a key dung beetle species in Mediterranean ecosystems. Our findings show that ivermectin decreases the olfactory and locomotor capacity of dung beetles, preventing them from performing basic biological activities. These effects are observed at concentrations lower than those usually measured in the dung of treated livestock. Taking into account that ivermectin acts on both glutamate-gated and GABA-gated chloride ion channels of nerve and muscle cells, we predict that ivermectin’s effects at the physiological level could influence many members of the dung pat community. The results indicate that the decline of dung beetle populations could be related to the harmful effects of chemical contamination in the dung.

Relevância:

20.00% 20.00%

Publicador:

Resumo:

National Highway Traffic Safety Administration, Washington, D.C.