TEOR DE VITAMINA C, ATIVIDADE DE ASCORBATO OXIDASE E PERFIL SENSORIAL DE MANGA (Mangífera índica L.) VAR. HADEN, DURANTE O AMADURECIMENTO

The chemical and biochemical composition of mango, varies according to the cultivation conditions, variety and maturation state, generally containing a high level of ascorbic acid. In order to establish the correlation between the activity of the ascorbate oxidase [E.C.1.10.3.3], and ascorbic acid level in the ripening process of the Haden mango (Mangífera índica L.), sample of the fruits related to hard green stage (zero), 2, 4, 6, 8, 10, 12 and 14 days stored at 20 ± 2oC, were tested. The samples were obtained by cutting small cubes of 8 cm3 from pulps of 8 mangoes with texture without significant difference (p£0.05) at Magness-Taylor pressure tester scale. In each sample the activity of ascorbate oxidase was followed, in order to check its participation in possible substrate losses during the ripening fruits. The ascorbic acid level and sensory profile also was determined periodically during the ripening period. The enzymatic activity was spectrophotometrically determined at 245 nm and 30oC. The ascorbic acid was analyzed according modified AOAC methodology, and sensory analysis by descriptive quantitative analysis. Data were analyzed using correlation analysis, analysis of variance (ANOVA), Tukey's test, principal component analysis and stepwise discriminant analysis. During the ripening, the ascorbate oxidase activity increased (from 0 to 5.0 x 10-1 U/ml) and the ascorbic acid level decreased (from 209.3 mg to 110.0 mg per 100g of pulp), showing a significant (p£0.05) inverse linear correlation (r=-0.98). The descriptors terms for mangoes were: characteristic flavor, characteristic aroma, sourness, astringency, yellow coloration of pulp, sweetness and succulence. The sensory profile presented significant improvement during ripening. All sensory attributes increased significantly (p£0.05) except sourness and astringency, wich decreased during the ripening of mangoes.

Study of the enthalpy-entropy mechanism from water sorption of orange seeds (C. sinensis cv. Brazilian) for the use of agro-industrial residues as a possible source of vegetable oil production

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Myocardial protection by continuous, blood, antegrade-retrograde cardioplegia in rabbits

OBJETIVO: Estudar a eficácia e a segurança da cardioplegia sanguínea, aterógrada-retrógrada contínua, por meio da avaliação da função ventricular. MÉTODOS: Os coelhos foram divididos em quatro grupos: Controle-C(n=10); isquêmico e cardioplegia cristaloide-IC(n=10; isquêmico e cardioplegia sanguínea-IB(n=10; isquêmico sem cardioplegia-INC(n=10. Após o período isquêmico do protocolo a função ventricular foi analisada pela técnica do balão intra-ventricular. RESULTADOS: a pressão desenvolvida intra-ventricular (IVDP) foi: C(92,90&plusmn; 6,86mmHg); IC(77,78&plusmn; 6,15mmHg); IB(93,64 &plusmn;5,09mmHg); INC(39,46 &plusmn;8,91mmHg) p<0,005. a primeira derivada temporal da pressão ventricular na sua deflexão positiva: C(1137,50&plusmn; 92,23mmHg/sec); IC(1130,62 &plusmn;43,78mmHg/sec); IB(1187,58&plusmn; 88,38mmHg/sec); INC(620,02&plusmn; 43,80mmHg/se) p<0,005. A primeira derivada da pressão ventricular na sua deflexão negativa: C(770,00&plusmn; 73,41mmHg/sec); IC(610,03 &plusmn;47,43mmg/sec); IB(762,53 &plusmn;46,02mmHg/sec); INC(412,35 &plusmn;84,36mmHg/sec) p<0,005. A relação do coeficiente angular logarítmico foi: C(0,108&plusmn; 0,02); IC(0,159&plusmn; 0,038); IB(0,114 &plusmn;0,016); INC(0,175&plusmn; 0,038) p<0,05. CONCLUSÃO: No modelo experimental estudado o grupo isquêmico protegido pela cardioplegia sanguínea apresentou melhor função ventricular que os grupos protegidos por cardioplegia cristalóide e não protegido.

Efeito da disponibilidade hídrica do substrato, da QUALIDADE FISIOLÓGICA E do teor de água inicial das sementes de soja no PROCESSO de germinação

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

COMPORTAMENTO DAS SEMENTES DE SOJA DURANTE A FASE INICIAL do PROCESSO DE GERMINAÇÃO

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Representação do corpo na relação consigo mesma após mastectomia

Esta pesquisa objetivou compreender como a mulher mastectomizada representa o seu corpo nas relações consigo mesma. O referencial teórico-metodológico foram as representações sociais. Foram entrevistadas, no domicílio, dez mulheres mastectomizadas, no sétimo dia pós-alta e uma vez por mês, durante quatro meses de pós-operatório. Os conteúdos da representação do corpo consigo mesma convergiram para quatro unidades de significação: a) corpos mutilados, cuja percepção foi demonstrada de diferentes formas; b) sensação de impotência em diversos momentos do período pós-operatório; c) dor e limitação, principalmente no início de sua recuperação; d) cuidado com o corpo. Foi possível entender que o princípio do cuidado de si para as mulheres tomou a forma de uma atitude, desenvolvida em práticas que foram refletidas e ensinadas como um processo contínuo após a cirurgia. A percepção da relação de corpo/físico/mente/espírito permearam, todos os momentos, sua vivência. Os resultados oferecem importantes elementos para reflexão quanto à assistência às mulheres mastectomizadas.

Escarificação ácida, temperatura e luz no processo germinativo de sementes de Senna alata (L.) Roxb

O objetivo deste trabalho foi determinar o tempo ótimo de escarificação das sementes de Senna alata em ácido sulfúrico e verificar o efeito da temperatura, em condição de luz e escuro, na germinação de sementes dessa espécie. As sementes foram imersas em ácido sulfúrico concentrado por períodos de 0, 15, 30 e 60 minutos, e o teste de germinação realizado em BOD a 25ºC, utilizando quatro repetições de 50 sementes em cada período de tempo, sendo o delineamento estatístico inteiramente casualizado com 4 tratamentos. No segundo experimento, para verificar o efeito da temperatura e da condição de luz mais adequada a germinação, utilizou-se temperaturas de 10 a 45ºC, com intervalos de 5ºC, em condição de luz fluorescente branca ou escuro contínuo (gerbox preto). Utilizou-se o delineamento experimental inteiramente casualizado, disposto em esquema fatorial 8x2, com 4 repetições, de 50 sementes cada. em todos os testes as avaliações da porcentagem e índice de velocidade de germinação foram feitas diariamente, durante 10 dias, onde as sementes foram consideradas germinadas quando apresentaram 2 mm de raiz. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. A escarificação do tegumento com ácido sulfúrico durante 60 minutos, foi ideal para as sementes de Senna alata, por proporcionar maiores valores na porcentagem e velocidade de germinação. A germinação ocorre entre 15 e 40ºC, sendo consideradas fotoblásticas neutras entre 20 e 40ºC e fotoblásticas negativas preferenciais a 15ºC. O melhor desempenho germinativo foi obtido nas temperaturas de 25, 30 e 35ºC, onde ocorreram maior porcentagem e velocidade de germinação.

Continuous pasteurization of egg yolk: Thermophysical properties and process simulation

This article presents empirical correlations to predict the density, specific heat, thermal conductivity and rheological power-law parameters of liquid egg yolk over a temperature range compatible with its industrial thermal processing (0-61 C). Moreover, a mathematical model for a pasteurizer that takes into account the spatial variation of the overall heat transfer coefficient throughout the plate heat exchanger is presented, as are two of its simplified forms. The obtained correlations of thermophysical properties are applied for the simulation of the egg yolk pasteurization, and the obtained temperature profiles are used for evaluating the extent of thermal inactivation. A detailed simulation example shows that there is a considerable deviation between the designed level of heat treatment and that this is predicted through process simulation. It is shown that a reliable mathematical model, combined with specialized thermophysical property correlations, provide a more accurate design of the pasteurization equipment that ensures effective inactivation, while preserving nutritional and sensorial characteristics.

Morphofunctional changes in Leydig cells throughout the continuous spermatogenesis of the freshwater teleost fish, Serrasalmus spilopleura (Characiformes, Characidae): an ultrastructural and enzyme study

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Study of structural surface modified tin oxide membrane prepared by sol-gel route sintered at 400 degrees C

This work describes the chemical modification by Tiron(R) molecules of the surface of SnO2 nanoparticles used to prepare nanoporous membranes. Samples prepared with Tiron(R) content between 1 and 20 wt% and fired at 400 C were characterised by X-Ray Powder Diffraction (XRPD), Extended X-ray Absorption Fine Structure (EXAFS), N-2 adsorption isotherms analysis and permeation experiments. XRPD and EXAFS results show a continuous reduction of crystallite size by increasing the Tiron(R) contents until 7.5 wt%. The control exercised by Tiron(R) modifying agent in crystallite growth allows the fine tuning of the average pore size that can be screened from 0.4 to 4 nm as the amount of grafted molecules decreases from 10 to 0 wt%. In consequence, the membrane cut-off can be screened from 1500 to 3500 g.mol(-1).

Nonsmooth continuous-time optimization problems: Necessary conditions

We consider Lipschitz continuous-time nonlinear optimization problems and provide first-order necessary optimality conditions of both Fritz John and Karush-Kuhn-Tucker types. (C) 2001 Elsevier B.V. Ltd. All rights reserved.

Nonsmooth continuous-time optimization problems: Sufficient conditions

We discuss sufficient conditions of optimality for nonsmooth continuous-time nonlinear optimization problems under generalized convexity assumptions. These include both first-order and second-order criteria. (C) 1998 Academic Press.

Effect of continuous and pulsed therapeutic ultrasound in the appearance of local recurrence of mammary cancer in rats

Purpose: Ultrasound (US) therapy is an elect rot hermotherapeutic modality that uses US energy to provoke physical and chemical alterations. US therapy has been widely used in physical therapy. However in clinical practice, it is contra-indicated in cancer patients due to the possibility of exacerbating tumor growth.Methods: Sixty-eight female Sprague-Dawley rats bred in UNIFAE vivarium were studied. At 50 days of age, 7, 12-dimetylbenz(a)anthracene (7, 12-DMBA) was administered to 35 rats by gastric gavage to induce mammary cancer After 90 days the mammary glands of the rats belonging to the group with mammary cancer induction and stimulated by US were removed. Animals received either continuous or pulsed US. US waves were generated at a frequency of 1 MHz during 10 days, with an intensity dose of 0.5 W in the continuous group, and 0.9 W (duty cycle: 20%) in the pulsed group.Results: Among the rats treated with continuous US, 44.4% developed local recurrence, while among the rats treated with pulsed US, 22.2% had local tumor recurrence (p < 0.05). No evidence of distant metastases was shown in any of the rats studied.Conclusion: The use ofcontinuous and pulsed therapeutic US promoted the development of local recurrence of mammary cancer in female Sprague-Dawley rats in the postoperative period.

Analytic element modelling for strip aquifers

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

A Semi-Continuous Analyzer for the Fluorimetric Determination of Atmospheric Formaldehyde

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)