Recovery and upgrading bovine rumen protein by extrusion: effect of lipid content on protein disulphide cross-linking, solubility and molecular weight

Bovine rumen protein with two levels of residual lipids (1.9 per cent or 3.8 per cent) was subjected to thermoplastic extrusion under different temperatures and moisture contents. Protein solubility in different buffers, disulphide cross-linking and molecular weight distribution were determined on the extrudates. After extrusion, samples with 1.9 per cent residual lipids content had a higher concentration of protein insoluble by undetermined forces, irrespective of feed moisture and processing temperature used. Lipid content of 3.8 per cent in the feed material resulted in more protein participating in the extrudate network through non-covalent interactions (hydrophobic and electrostatic) and disulphide bonds. A small dependency of the extrusion process on moisture and temperature and a marked dependency on lipid content, especially phospholipid, was observed, Electrophoresis under non-reducing conditions showed that protein extrusion with low feed moisture promoted high molecular breakdown inside the barrel, probably due to intense shear force, and further protein aggregation at the die end

Microbiological indicators for the assessment of performance in the hazard analysis and critical control points (HACCP) system in meat lasagna production

The HACCP system is being increasingly used to ensure food safety. This study investigated the validation of the control measures technique in order to establish performance indicators of this HACCP system in the manufacturing process of Lasagna Bolognese (meat lasagna). Samples were collected along the manufacturing process as a whole, before and after the CCPs. The following microorganism s indicator (MIs) was assessed: total mesophile and faecal coliform counts. The same MIs were analyzed in the final product, as well as, the microbiological standards required by the current legislation. A significant reduction in the total mesophile count was observed after cooking (p < 0.001). After storage, there was a numerical, however non-significant change in the MI count. Faecal coliform counts were also significantly reduced (p < 0.001) after cooking. We were able to demonstrate that the HACCP system allowed us to meet the standards set by both, the company and the Brazilian regulations, proved by the reduction in the established indicators

Chemical characterization and oxidative stability of the oils from three morphotypes of Mauritia flexuosa L.f, from the Peruvian Amazon

Three morphotypes of aguaje Mauritia flexuosa were tested, classified by the color of their mesocarpium: ""color"", ""shambo"" and ""amarillo"", collected from different areas near the city of Iquitos, Peru. Also, physical-chemical analyses of the mesocarpium were performed, such as the characterization of fatty acids by gas chromatography, determination of beta- carotene y alpha tocopherol by high efficiency liquid chromatography system in normal and reverse phase and the determination of oxidation induction time in the Rancimat apparatus. Proximate, mineral and fatty acid analyses were done on the seeds. The aguaje mesocarpium is rich in oleic oil (""amarillo"": 75.63% +/- 0.31), (beta-carotene (""amarillo"": 342.42ug/g 0.71) and alpha- tocopherol (""color"": 685.81mg/L +/- 1.04), plus the morphotype ""color"" has a superior oxidation induction time compared to other morphotypes with 6.91 +/- 0.01. The aguaje seed contains significant amounts of (06 (linoleic oil) in ""shambo"" with 36.04 +/- 0.09%. The results indicate that these oils, regardless their classification, contain important chemical compounds that give them a special nutritive value.

Fractionation and interesterification of palm (Elaeis guineensis) oil from Peruvian Amazon

In the present work, the physical and chemical characteristics of the fruit of the oily palm coming from the river basin of the Manitf (Region Loreto - Peru) were studied. Also, the fractionation of the palm oil and the interesterification of mixtures of palm oil/estearin was carried out. Physico- chemical properties of the crude oil and of the products obtained and fatty acids were analysed by gas chromatography The level of saturated fatty acids increased from 51,17% in the palm oil to 54,31% in the stearin. The best products for the food industry were the interesterified samples as they had melting points close to 37 degrees C.

Morphology and biology of a new Pseudopolydora (Annelida: Spionidae) species from Brazil

Adults of Pseudopolydora rosebelae sp. nov. inhabit silty tubes on muddy bottoms in shallow water in southern Brazil, states of Sao Paulo and Rio de Janeiro. They are rare and extremely delicate, attaining 20 mm long for 55 chaetigers. The worms are distinctive by their colourful yellow and black pigmentation on the anterior part of body and palps, prominent transverse hood on the dorsal anterior edge of chaetiger 3, and lack of coloured respiratory pigment in blood. Of 12 examined individuals, all were females. Oogenesis is intraovarian; oocytes develop from chaetigers 14-15 to chaetigers 24-36. Recently laid oocytes were about 150 mu m in diameter, with embryos and developing larvae found in capsules inside female tubes in March-June. Broods comprised up to 23 capsules with 400 propagules. Capsules were joined to each other in a string and each attached by a single thin stalk to the inner wall of the tube. Larvae hatched at the 4-chaetiger stage and fed on plankton. Pelagic larvae are unique among Pseudopolydora in having large ramified mid-dorsal melanophores from chaetiger 3 onwards. Competent larvae are able to settle and metamorphose at the 15-chaetiger stage, but can remain planktonic up to 18 chaetigers. They have one pair of unpigmented ocelli and three pairs of black eyes in the prostomium, unpaired ramified mid-dorsal melanophores on chaetiger 1 and on the pygidium, ramified lateral melanophores on chaetigers 5-10, prominent yellow chromatophores in the prostomium, peristomium, on dorsal and ventral sides of chaetigers and in the pygidium. Branchiae are present on chaetigers 7-10, and gastrotrochs are arranged on chaetigers 3, 5, 7 and 12. Provisional serrated bristles are present in all notopodia, and hooks are present in neuropodia from chaetiger 8 onwards. Two pairs of provisional protonephridia are present in chaetigers 1 and 2, and adult metanephridia are present from chaetiger 4.

Changes in soil organic carbon storage under different agricultural management systems in the Southwest Amazon Region of Brazil

The Cerrado and Amazon regions of Brazil are probably the largest agricultural frontier of the world, and Could be a sink or source for C depending on the net effect of land use change and subsequent management on soil organic C pools. We evaluated the effects of agricultural management systems on soil organic C (SOC) stocks in the Brazilian states of Rondonia and Mato Grosso, and derived regional specific factors for soil C stock change associated with different management systems. We used 50 observations (data points) in this study, including 42 dealing with annual cropping practices and 8 dealing with perennial cropping, and analyzed the data in linear mixed-effect models. No tillage (NT) systems in Cerrado areas increased SOC Storage by 1.08 +/- 0.06 relative to SOC stocks under native conditions, while SOC storage increased by a modest factor of 1.01 +/- 0.17 in Cerradao and Amazon Forest conditions. Full tillage (FT) had negative effect on SOC storage relative to NT, decreasing SOC stocks by a factor of 0.94 +/- 0.04. but did not significantly reduce SOC stocks relative to native levels when adopted in the Cerrado region. Perennial cropping had a minimal impact on SOC stocks, estimated at a factor Value of 0.98 +/- 0.14, suggesting these systems maintain about 98% of the SOC stock found under native vegetation. The results Suggest that NT adoption may be increasing SOC with land use change from native vegetation to cropland management in the Cerrado region of Brazil. (C) 2009 Elsevier B.V. All rights reserved.

Modeling and simulation of severe slugging in air-water pipeline-riser systems

A mathematical model, numerical simulations and stability and flow regime maps corresponding to severe slugging in pipeline riser systems, are presented. In the simulations air and water were used as flowing fluids. The mathematical model considers continuity equations for liquid and gas phases, with a simplified momentum equation for the mixture, neglecting inertia. A drift-flux model, evaluated for the local conditions in the riser, is used as a closure law. The developed model predicts the location of the liquid accumulation front in the pipeline and the liquid level in the riser, so it is possible to determine which type of severe slugging occurs in the system. The numerical procedure is convergent for different nodalizations. A comparison is made with experimental results corresponding to a catenary riser, showing very good results for slugging cycle and stability and flow regime maps. (c) 2010 Elsevier Ltd. All rights reserved.

Matrix Method for Acoustic Levitation Simulation

A matrix method is presented for simulating acoustic levitators. A typical acoustic levitator consists of an ultrasonic transducer and a reflector. The matrix method is used to determine the potential for acoustic radiation force that acts on a small sphere in the standing wave field produced by the levitator. The method is based on the Rayleigh integral and it takes into account the multiple reflections that occur between the transducer and the reflector. The potential for acoustic radiation force obtained by the matrix method is validated by comparing the matrix method results with those obtained by the finite element method when using an axisymmetric model of a single-axis acoustic levitator. After validation, the method is applied in the simulation of a noncontact manipulation system consisting of two 37.9-kHz Langevin-type transducers and a plane reflector. The manipulation system allows control of the horizontal position of a small levitated sphere from -6 mm to 6 mm, which is done by changing the phase difference between the two transducers. The horizontal position of the sphere predicted by the matrix method agrees with the horizontal positions measured experimentally with a charge-coupled device camera. The main advantage of the matrix method is that it allows simulation of non-symmetric acoustic levitators without requiring much computational effort.

Participa????o social: textos para discuss??o

O sexto volume da s??rie Inova????o na Gest??o P??blica apresenta uma colet??nea de tr??s textos sobre a quest??o da participa????o social. O primeiro texto, produzido pelo professor Mark Evans, no ??mbito da coopera????o do Minist??rio do Planejamento Or??amento e Gest??o com a Uni??o Europeia, fornece conhecimentos, tanto acad??micos quanto pr??ticos, sobre as pr??ticas europeias de ponta relacionadas ?? participa????o social. Isso envolve a aplica????o de uma gama de ferramentas para identificar e compartilhar melhores pr??ticas, diagnosticas o que funciona em diferentes contextos sociais, compatibilizar deferentes m??todos de envolvimento com diferentes fins e identificar onde o envolvimento do cidad??o pode ser ??til em quatro pontos de decis??o no processo pol??tico (dire????o estrat??gica, formula????o de pol??ticas, execu????o de pol??ticas e aprendizagem pol??tica). Al??m disso, o estudo tamb??m oferece uma sele????o de estudos de caso de toada Europa, a cada ponto de decis??o. O segundo texto, elaborado por Elisabete Ferrarezi e Clarice G. Oliveira e apresentado no V Congresso Consad de Gest??o P??blica, ocorrido em Bras??lia em junho de 2012, problematiza a efetividade dos espa??os e mecanismos de participa????o social do Brasil do ponto de vista do processamento de pol??ticas p??blicas dentro do aparato burocr??tico a partir de conceitos derivados das teorias de complexidade, participa????o e burocracia com a inten????o de contribuir para o debate sobre o aperfei??oamento desse campo. O ??ltimo texto, desenvolvido por N??ria Cunill Grau em setembro de 2012, no ??mbito da coopera????o entre o Minist??rio do Planejamento, Or??amento e Gest??o, o Banco Mundial e o Programa das Na????es Unidas para o Desenvolvimento (PNUD), cont??m um levantamento, realizado em 2009, dos diferentes instrumentos que facilitam a participa????o e o controle social na Administra????o P??blica Federal do Brasil associados aos diferentes modelos organizacionais existentes

Reflex??es sobre a emerg??ncia da participa????o social na agenda das pol??ticas p??blicas: desafios ?? forma de organiza????o burocr??tica do Estado

No Brasil, a Constitui????o de 1988 institucionalizou a participa????o social em conselhos a serem compostos por representantes de diferentes setores da sociedade, do Estado e, em alguns casos, dos trabalhadores. A partir dos anos 2000, a realiza????o de confer??ncias passou a ser disseminada como mais uma forma de participa????o, que auxilia no mapeamento das demandas e na constru????o de consensos entre os movimentos sociais nos momentos que antecedem a formula????o de pol??ticas pelo poder executivo. Seja qual for a forma de participa????o social institucionalizada, regras e procedimentos regulamentados pelo Estado regem as intera????es com a Sociedade. Esse ensaio se dedica a problematizar a efetividade dos espa??os e mecanismos do ponto de vista do processamento de pol??ticas p??blicas dentro do aparato burocr??tico a partir de conceitos derivados das teorias de complexidade, participa????o e burocracia com a inten????o de contribuir para o debate sobre o aperfei??oamento desse campo

Comunica????o institucional e parcerias para fiscaliza????o

Diante do programa de desregulamenta????o do governo federal, em vigor, e as dificuldades para executar os trabalhos de fiscaliza????o no Estado de Minas Gerais, fazendo cumprir a legisla????o vigente do Minist??rio de Minas e Energia/D.N.C., foi iniciada a experi??ncia inovadora, com parceira de autoridades, entidades com sede nos munic??pios, visando a reprodu????o da informa????o t??cnica, com o objetivo de proteger o consumidor final, fazendo cumprir, de maneira respons??vel e transparente, as normas emanadas do ??rg??o que regula o petr??leo e os seus derivados. O citado trabalho institucional, traz tamb??m como objetivo, de dividir com as autoridades situadas em munic??pios, fora de nossa sede regional, nosso compromisso p??blico, bem como, sensibiliza-las para os diversos n??veis de responsabiliza????o, inerente a cada uma delas, dentro de sua comunidade. Apresentando como resultados positivos, a auto-sufici??ncia de resolverem a maioria dos problemas, relativos ?? distribui????o e comercio dos derivados do petr??leo e por outro lado, redu????o dr??stica de custos, com n??mero de pessoal menor

Estudo da Influência do Número de Acidez Total e Teor de Enxofre Total nas Frações Destiladas no Processo de Corrosão em Aços do Tipo AISI 1020 e AISI 316

Os danos causados pelos processos corrosivos em equipamentos presentes nas refinarias de petróleo, durante as destilações, foram descritos inicialmente em 1920. Inúmeras são as referências reportando estudos de processos corrosivos envolvendo tanto os ácidos naftênicos como os compostos sulfurados; em contrapartida, raras são as fontes de estudo envolvendo simultaneamente ambos. Neste trabalho, escolheram-se dois tipos de óleos: um óleo A - com alto teor de enxofre e um petróleo B com elevada acidez. Fez-se então um blend 50/50 em volume obtendo assim o óleo C para verificar a influência tanto da acidez quanto dos teores de enxofre nos processos corrosivos pelos cortes destes óleos. Após a destilação das três amostras, os derivados obtidos foram caracterizados e submetidos aos testes laboratoriais de corrosão. Os cortes do petróleo A apresentaram teores de enxofre e taxas de corrosão crescentes em função do aumento da temperatura final dos derivados, apresentando uma corrosão máxima de 1,66 mm/ano e produtos de corrosão como troilita (FeS) e pirrota (Fe1-xS). As frações de B apresentaram altos valores de NAT na faixa de temperatura de 220-400 °C, enquanto as taxas de corrosão foram de 0,83 mm/ano para esta faixa de temperatura; os produtos de corrosão encontrados foram o óxido de ferro (Fe2O3) e goetite (α-FeOOH). Por fim, os derivados do blend C, apresentaram propriedades intermediárias aos cortes anteriores o que corroborou para taxas de corrosão menores de 0,50 mm/ano até uma temperatura de 300 °C, expondo assim, a eficiência em utilizar a técnica de misturas de petróleos para o refino.

Avaliação da adsorção do herbicida 2,4-D em carvão ativado em pó utilizando água com diferentes qualidades

O 2,4-diclorofenoxiacético (2,4-D) é um dos herbicidas mais consumidos no Brasil e é preferencialmente usado devido a sua boa seletividade e baixo custo. Possui alta toxidade e baixa biodegradabilidade, oferecendo risco à saúde humana e ao meio ambiente, podendo ser encontrado em solos, águas superficiais e subterrâneas. Estudos mostram que o tratamento convencional da água possui baixa eficácia na remoção de microcontaminantes, com isso várias técnicas têm sido utilizadas na remoção de compostos em água, como a adsorção por carvão ativado. Apresenta-se a adsorção em carvão ativado tem se demonstrado como tecnologia eficiente na remoção de diversos contaminantes, dentre eles os agrotóxicos. Assim, o presente trabalho objetivou avaliar a adsorção do 2,4-D por três carvões ativados em pó (CAP) em água ultrapura e em água bruta do Rio Santa Maria da Vitória. A quantificação do herbicida foi analisada por cromatografia líquida de alta eficiência, após concentração da amostra pelo método de extração em fase sólida. Os ensaios de adsorção foram realizados com carvões ativados derivados da casca de coco (CAP-01), pinus (CAP-02) e palha de café (CAP-03), que foram caracterizados e avaliados na sua capacidade de remoção do 2,4-D nas duas matrizes de água. Dois modelos de isoterma de adsorção, Langmuir e Freundlich, foram aplicados para descrever os dados de adsorção, que indicaram o CAP-02 como o carvão que apresentou a melhor capacidade de adsorção do 2,4-D entre os carvões estudados, tanto em água ultrapura quanto em água bruta. Nos ensaios realizados em água bruta, houve redução da adsorção do 2,4-D para as três amostras de CAP, quando comparado com os ensaios realizados em água ultrapura, indicando interferência de compostos, como a matéria orgânica, no processo de adsorção.

Efeito de lubrificantes sobre a integridade da sonda de Foley e implicações no tamponamento nasal para epistaxe

O tamponamento nasal para epistaxe é comumente realizado com gaze lubrificada e sonda de Foley. O balonete de Foley, de látex, pode ser dissolvido pela vaselina ou parafina; entretanto, estes são excipientes de várias pomadas e cremes. OBJETIVO: Avaliar o efeito de potenciais lubrificantes sobre a integridade da sonda de Foley. FORMA DE ESTUDO: Experimental. MATERIAL E MÉTODO: Balonetes de 80 sondas foram eqüitativamente distribuídos e mantidos sob tração em contato com um dos seguintes produtos: duas pomadas, três cremes, um gel, vaselina e gaze seca, e inspecionados a cada 24 horas por cinco dias. Os lubrificantes foram testados quanto a hidrossolubilidade. RESULTADOS: Vinte balonetes romperam-se, dos grupos vaselina e uma pomada. Os produtos não associados à degeneração da sonda mostraram-se hidrossolúveis, a despeito da presença de petrolato. DISCUSSÃO: Conjectura-se que a gaze do tampão nasal anterior com lubrificante hidrofóbico contendo petrolato, justaposto ao balonete de Foley, pode lesá-lo. CONCLUSÕES: Considerando-se apenas a inocuidade à sonda de Foley, os cremes e a pomada Furacin® poderiam ser indicados para lubrificar a gaze do tampão nasal anterior associado ao balonete de Foley. Nossos resultados sugerem que cremes, pomadas e géis hidrossolúveis preservam a integridade da sonda de Foley, ainda que contenham derivados do petróleo.