Estudo sobre a ocorrência de fungos e aflatoxina B1 na dieta de bovinos leiteiros em São Paulo

A qualidade da dieta ofertada às vacas em lactação é uma preocupação dos agentes de saúde devido à possibilidade da detecção de micotoxinas prejudiciais a saúde humana e animal. Os objetivos do trabalho foram avaliar o perfil da micobiota, determinar a atividade de água (Aa) e a ocorrência natural de aflatoxina B1 (AFB1) em dietas ofertadas a vacas em lactação de fazendas leiteiras no estado de São Paulo, Brasil. As amostragens das dietas foram realizadas diretamente dos cochos de lote de 15 vacas, em dois dias consecutivos com intervalos de 24h e a cada 15 dias, perfazendo um período de 45 dias de amostragens por fazenda. A purificação e determinação de AFB1 foram realizadas em colunas de imunoafinidade e Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE). O estudo da micobiota presente nas amostras das dietas (288) revelou que as leveduras foram predominantes em todas as dietas (83,97 a 99,98%). Foram isolados 15 gêneros de fungos filamentosos, com os gêneros Aspergillus spp (20,09%), Fusarium spp (14,16%) e Penicillium spp (11,48%) os mais prevalentes. As contagens de Unidades Formadoras de Colônias por grama de alimento (UFC. g-1) variaram de 102 a 1011. A atividade de água das amostras variou entre 0,91 a 0,98. Foi detectada a presença de AFB1 em 31,44% das amostras com teores entre 1,68 a 194,51μg.kg-1. Medidas de boas práticas de produção, estocagem e utilização devem ser tomadas para diminuir a ocorrência de AFB1 nas dietas ofertadas às vacas em lactação.

Número mais provável miniaturizado e microbiologia convencional para isolamento de Salmonella spp. em abatedouros de frangos de corte

Os produtos de origem avícola podem ser importantes veículos de transmissão de Salmonella spp. para humanos e, dentre os vários parâmetros que determinam a qualidade de um alimento, destacam-se os que definem suas características microbiológicas. Objetivou-se detectar e quantificar Salmonella spp. na tecnologia de abate de frangos de corte por microbiologia convencional (MC) e número mais provável miniaturizado (mNMP). As coletas foram realizadas em duas visitas a três abatedouros sob Inspeção Federal e em seis pontos de coleta em triplicata, definidos como: recepção das aves (swabs de cloaca e esponjas de gaiolas de transporte antes e após a higienização) e carcaças (após pré resfriamento em chiller, após o gotejamento e antes da embalagem primária e congeladas a -12oC por 24 horas), totalizando 108 amostras. Identificou-se Salmonella spp. em três dos seis pontos do fluxograma de abate e em dois dos três estabelecimentos amostrados, independentemente do método utilizado, perfazendo 5,5% de positividade, onde destaca-se a contaminação nas gaiolas de transporte das aves após a higienização. Não foi possível correlacionar os resultados da microbiologia convencional e do mNMP ou mesmo quantificar a contaminação ao longo da tecnologia de abate, o que indica a necessidade de se utilizar um método qualitativo aliado ao método de quantificação quando Salmonella estiver presente em quantidades inferiores ao limite de detecção do mNMP proposto (0,13 NMP/mL). Os sorovares identificados foram Typhimurium, Panama, Lexington e Rissen, consideradas paratíficos e, portanto, potencialmente capazes de causar infecções em humanos, embora estes sorovares não tenham sido isolados em produtos finais e sim na chegada dos frangos aos abatedouros (swabs de cloaca e gaiolas de transporte). A identificação de Salmonella spp. nas gaiolas de transporte após a higienização é um indicativo da necessidade de revisão e adequação dos métodos automatizados de lavagem atualmente utilizados nos abatedouros.

Avaliação da cavidade orofaríngea da tartaruga da Amazônia, Podocnemis expansa (Schweigger, 1812)

Resumo: Os quelônios são importantes como fonte alimentar e econômica para as comunidades da região amazônica. Sendo assim, a caça, a pesca e a procura por ovos destes animais tem ocorrido frequentemente. Podocnemis expansa (Tartaruga da Amazônia) é o maior quelônio de água doce da América do Sul. É uma espécie largamente distribuída, porém, nota-se que aspectos anatômicos da espécie são insuficientemente descritos. O objetivo desse estudo foi descrever a cavidade orofaríngea desses quelônios. Foram utilizadas 12 cabeças de P. expansa adultas, de ambos os sexos, com idade entre 3 a 8 anos, com peso corpóreo de 5 a 22kg (média de 7,5kg). P. expansa conta com a presença de rafontecas afiadas e bem desenvolvidas que, associadas à musculatura potente da mandíbula e à língua volumosa e bem distribuída no assoalho da orofaringe, atuam na apreensão e deglutição do alimento, garantindo uma maior adaptação em diversos ambientes.

Improving farm animal welfare

Kirjallisuusarvostelu

Reprodução sexuada de Dyckia tuberosa (Vell.) Beer (Bromeliaceae, Pitcairnioideae) e interação planta-animal

Bromeliaceae é um componente importante em vários Biomas, sendo notável a variedade de contextos ecológicos em que pode ser encontrada. Ocorre no grupo a combinação entre dois modos de reprodução: sexuada e propagação clonal. Neste estudo descrevemos vários atributos relacionados à reprodução sexuada de Dyckia tuberosa, bem como interações planta-animal que se estabelecem em suas estruturas reprodutivas. Ao longo de 11 meses, 55 % dos indivíduos na população estudada floresceram e frutificaram. As flores se desenvolvem da base para o ápice e apresentam diferenças morfométricas quanto à posição na inflorescência que acarretam diferenças na produção de sementes. A concentração de açúcares no néctar foi de 20% e a produção total de néctar foi de c. de 24 µL flor-1 dia-1, sendo esta última maior no período da manhã entre 8h00 e 9h00. Dyckia tuberosa é auto-incompatível e o índice de auto-incompatibilidade (ISI) foi de 0,08. Somente beija-flores exploraram as flores de modo legítimo, contatando anteras e estigma, sendo 3,9 flores visitadas por hora. Chlorostilbon aureoventris, Colibri serrirostris e Phaethornis eurynome foram as espécies registradas. Em D. tuberosa a reprodução sexuada depende das visitas dos beijaflores. Houve patrulhamento das inflorescências de D. tuberosa pelas formigas Camponotus rufipes, Camponotus cf. mus e Cephalotes sp. Como há ausência de reprodução sexuada em muitos indivíduos, e esta espécie é dominante no afloramento rochoso estudado, consideramos que a propagação clonal seja uma estratégia importante para a disseminação de D. tuberosa na área. A presença de animais, polinizadores ou não, na inflorescência de D. tuberosa torna esta espécie adequada para avaliar como variações na disponibilidade de recursos florais alteram o resultado das interações planta-animal e o sucesso reprodutivo de D. tuberosa.

Production of recombinant antigens in plants for animal and human immunization - a review

Plants present a cost effective production system for high value proteins. There is an increasing world demand for cheap vaccines that can be readily administered to the population, especially in economically less developed regions. A promising concept is the production of vaccines in plants that could be grown locally. Expression of antigenic peptides in the palatable parts of plants can lead to the production of edible active vaccines. Two major strategies are: i) to express antigens in transgenic plants, and ii) to produce antigenic peptides on the surface of plant viruses that could be used to infect host plants. This review considers the experimental data and early results for both strategies, and discusses the potential and problems of this new technology

Os sacrifícios da carne: a morte do gado e a produção dos banquetes nas folias de Urucuia, MG

A morte do gado nas folias de Urucuia é um processo sacrificial e como tal realiza um duplo movimento de sacralização: de um lado, o boi é envolto por uma aura sagrada que o transforma em propriedade dos santos; de outro, suas carnes oferecidas em banquete comunicam de "cima para baixo" os poderes sagrados associados à entidade religiosa. Neste artigo, estudo os mecanismos responsáveis pela constituição da unidade sacrificial a partir das operações simbólicas ascendentes e descendentes relativas aos bois e à comida festiva. A totalidade do sacrifício se constrói a partir da ideia de carne de gado. Entidade liminar entre o animal vivo e o alimento pronto, ela realiza as mediações entre os planos naturais, sociais e sobrenaturais mobilizados durante os festejos.

Animal models of anxiety: an ethological perspective

In the field of anxiety research, animal models are used as screening tools in the search for compounds with therapeutic potential and as simulations for research on mechanisms underlying emotional behaviour. However, a solely pharmacological approach to the validation of such tests has resulted in distinct problems with their applicability to systems other than those involving the benzodiazepine/GABAA receptor complex. In this context, recent developments in our understanding of mammalian defensive behaviour have not only prompted the development of new models but also attempts to refine existing ones. The present review focuses on the application of ethological techniques to one of the most widely used animal models of anxiety, the elevated plus-maze paradigm. This fresh approach to an established test has revealed a hitherto unrecognized multidimensionality to plus-maze behaviour and, as it yields comprehensive behavioural profiles, has many advantages over conventional methodology. This assertion is supported by reference to recent work on the effects of diverse manipulations including psychosocial stress, benzodiazepines, GABA receptor ligands, neurosteroids, 5-HT1A receptor ligands, and panicolytic/panicogenic agents. On the basis of this review, it is suggested that other models of anxiety may well benefit from greater attention to behavioural detail

The use of non-human primates as animal models for the study of hepatitis viruses

Hepatitis viruses belong to different families and have in common a striking hepatotropism and restrictions for propagation in cell culture. The transmissibility of hepatitis is in great part limited to non-human primates. Enterically transmitted hepatitis viruses (hepatitis A virus and hepatitis E virus) can induce hepatitis in a number of Old World and New World monkey species, while the host range of non-human primates susceptible to hepatitis viruses transmitted by the parenteral route (hepatitis B virus, hepatitis C virus and hepatitis delta virus) is restricted to few species of Old World monkeys, especially the chimpanzee. Experimental studies on non-human primates have provided an invaluable source of information regarding the biology and pathogenesis of these viruses, and represent a still indispensable tool for vaccine and drug testing.

Transgenic animal models for the functional analysis of vasoactive peptides

The interplay of vasoactive peptide systems is an essential determinant of blood pressure regulation in mammals. While the endothelin and the renin-angiotensin systems raise blood pressure by inducing vasoconstriction and sodium retention, the kallikrein-kinin and the natriuretic-peptide systems reduce arterial pressure by eliciting vasodilatation and natriuresis. Transgenic technology has proven to be very useful for the functional analysis of vasoactive peptide systems. As an outstanding example, transgenic rats overexpressing the mouse Ren-2 renin gene in several tissues become extremely hypertensive. Several other transgenic rat and mouse strains with genetic modifications of components of the renin-angiotensin system have been developed in the past decade. Moreover, in recent years gene-targeting technology was employed to produce mouse strains lacking these proteins. The established animal models as well as the main insights gained by their analysis are summarized in this review.

The relationship between anxiety and depression in animal models: a study using the forced swimming test and elevated plus-maze

The present study evaluated the correlation between the behavior of mice in the forced swimming test (FST) and in the elevated plus-maze (PM). The effect of the order of the experiments, i.e., the influence of the first test (FST or PM) on mouse behavior in the second test (PM or FST, respectively) was compared to handled animals (HAND). The execution of FST one week before the plus-maze (FST-PM, N = 10), in comparison to mice that were only handled (HAND-PM, N = 10) in week 1, decreased % open entries (HAND-PM: 33.6 ± 2.9; FST-PM: 20.0 ± 3.9; mean ± SEM; P<0.02) and % open time (HAND-PM: 18.9 ± 3.3; FST-PM: 9.0 ± 1.9; P<0.03), suggesting an anxiogenic effect. No significant effect was seen in the number of closed arm entries (FST-PM: 9.5 (7.0-11.0); HAND-PM: 10.0 (4.0-14.5), median (interquartile range); U = 46.5; P>0.10). A prior test in the plus-maze (PM-FST) did not change % immobility time in the FST when compared to the HAND-FST group (HAND-FST: 57.7 ± 3.9; PM-FST: 65.7 ± 3.2; mean ± SEM; P>0.10). Since these data suggest that there is an order effect, the correlation was evaluated separately with each test sequence: FST-PM (N = 20) and PM-FST (N = 18). There was no significant correlation between % immobility time in the FST and plus-maze indexes (% time and entries in open arms) in any test sequence (r: -0.07 to 0.18). These data suggest that mouse behavior in the elevated plus-maze is not related to behavior in the forced swimming test and that a forced swimming test before the plus-maze has an anxiogenic effect even after a one-week interval.

The brain decade in debate: II. Panic or anxiety? From animal models to a neurobiological basis

This article is a transcription of an electronic symposium sponsored by the Brazilian Society of Neuroscience and Behavior (SBNeC). Invited researchers from the European Union, North America and Brazil discussed two issues on anxiety, namely whether panic is a very intense anxiety or something else, and what aspects of clinical anxiety are reproduced by animal models. Concerning the first issue, most participants agreed that generalized anxiety and panic disorder are different on the basis of clinical manifestations, drug response and animal models. Also, underlying brain structures, neurotransmitter modulation and hormonal changes seem to involve important differences. It is also common knowledge that existing animal models generate different types of fear/anxiety. A challenge for future research is to establish a good correlation between animal models and nosological classification.

Head-to-head comparison of dipyridamole, dobutamine and pacing stress echocardiography for the detection of myocardial ischemia in an animal model of coronary artery stenosis

To compare the sensitivity of dipyridamole, dobutamine and pacing stress echocardiography for the detection of myocardial ischemia we produced a physiologically significant stenosis in the left circumflex artery of 14 open-chest dogs (range: 50 to 89% reduction in luminal diameter). In each study, dobutamine (5 to 40 µg kg-1 min-1 in 3-min stages) and pacing (20 bpm increments, each 2 min, up to 260 bpm) were performed randomly, and then followed by dipyridamole (up to 0.84 mg/kg over 10 min). The positivity of stress echocardiography tests was quantitatively determined by a significant (P<0.05) reduction of or failure to increase absolute and percent systolic wall thickening in the stenotic artery supplied wall, as compared to the opposite wall (areas related to the left anterior descending artery). Systolic and diastolic frozen images were analyzed off-line by two blinded observers in the control and stress conditions. The results showed that 1) the sensitivity of dobutamine, dipyridamole and pacing stress tests was 57, 57 and 36%, respectively; 2) in animals with positive tests, the mean percent change of wall thickening in left ventricular ischemic segments was larger in the pacing (-19 ± 11%) and dipyridamole (-18 ± 16%) tests as compared to dobutamine (-9 ± 6%) (P = 0.05), but a similar mean reduction of wall thickening was observed when this variable was normalized to a control left ventricular segment (area related to the left anterior descending artery) (pacing: -16 ± 7%; dipyridamole: -25 ± 16%; dobutamine: -26 ± 10%; not significant), and 3) a significant correlation was observed between magnitude of coronary stenosis and left ventricular segmental dysfunction induced by ischemia in dogs submitted to positive stress tests. We conclude that the dobutamine and dipyridamole stress tests showed identical sensitivities for the detection of myocardial ischemia in this one-vessel disease animal model with a wide range of left circumflex artery stenosis. The pacing stress test was less sensitive, but the difference was not statistically significant. The magnitude of segmental left ventricular dysfunction induced by ischemia was similar in all stress tests evaluated.

Phenomena and mechanisms in purification of animal fat

Työn tarkoitus oli tutkia eläinrasvan puhdistusta biodieselin valmistusta varten. Eläinrasvaa syntyy elintarviketeollisuuden sivutuotteena ja sitä saadaan myös myymättä jääneistä elintarvikkeista. Rasva sisältää epäpuhtauksia, jotka on poistettava ennen biodieselprosessia. Tässä työssä tutkittavat epäpuhtaudet ovat typpi, fosfori, rauta, natrium, kalsium ja magnesium. Puhdistusmenetelminä käytettiin saostamista sitruunahapolla sekä adsorbointia kahdella eri adsorbentilla. Tavoitteena oli selvittää riittävä määrä happoa ja adsorbenttia sekä tutkia puhdistuksen mekanismia. Lisäksi tarkasteltiin lämpötilan vaikutusta adsorption aikana.

Can organic and transgenic soy be used as a substitute for animal protein by rats?

We evaluated the protein quality of organic and transgenic soy fed to rats throughout life. Thirty female Wistar rats were divided into three groups (N = 10): organic soy group (OSG) receiving organic soy-based diet, genetically modified soy group (GMSG) receiving transgenic soy-based diet, and a control group (CG) receiving casein-based diet. All animals received water and isocaloric diet (10% protein), ad libitum for 291 days. After this, the weight of GMSG animals (290.9 ± 9.1 g) was significantly lower (P <= 0.04) than CG (323.2 ± 7.9 g). The weight of OSG (302.2 ± 8.7 g) was between that of the GMSG and the CG. Protein intake was similar for OSG (308.4 ± 6.8 g) and GMSG (301.5 ± 2.5 g), and significantly lower (P <= 0.0005) than the CG (358.4 ± 8.1 g). Growth rate was similar for all groups: OSG (0.80 ± 0.02 g), GMSG (0.81 ± 0.03 g) and CG (0.75 ± 0.02 g). In addition to providing a good protein intake and inducing less weight gain, both types of soy were utilized in a manner similar to that of casein, suggesting that the protein quality of soy is similar to that of the standard protein casein. The groups fed soy-based diet gained less weight, which may be considered to be beneficial for health. We conclude that organic and transgenic soy can be fed throughout life to rats in place of animal protein, because contain high quality protein and do not cause a marked increase in body weight.