Transições reversíveis de células de leveduras entre estados viáveis, mas não cultiváveis (VBNC) e estados viáveis e cultiváveis

Pós-graduação em Biotecnologia - IQ

Prospecção de genes na microbiota do rúmen bovino com propriedades degradadoras da biomassa vegetal

Pós-graduação em Microbiologia Agropecuária - FCAV

Elaboração de pão com casca de abacate hass: valor nutricional e aceitabilidade

Pós-graduação em Agronomia (Energia na Agricultura) - FCA

Pré-tratamento e hidrólise da casca de uva para liberação de açúcares fermentescíveis

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Energy sources in the supplementation of beef cattle grazing Brachiaria brizantha cv. Xaraés

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Hidrólise enzimática de fibra de Caroá (Neoglaziovia variegata) visando à produção de nanocelulose e etanol

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Diterpenos tetranorlabdanos e isocumarinas produzidos por Botryosphaeria parva, um fungo endofítico em Eugenia jambolana Lam. (Myrtaceae)

Pós-graduação em Química - IQ

Produção e caracterização de amilases bacterianas: α-amilase e ciclodextrina glucanotransferase (CGTase)

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Biohidrogenação microbiana e o fluxo duodenal de ácidos graxos do rumen em novilhos de corte suplementados com fontes lipídicas em dietas contendo glicerina

Pós-graduação em Zootecnia - FCAV

Degradabilidade da matéria seca e da proteína bruta de grãos secos e de silagens de grãos úmidos de híbridos de milho (Zea mays), submetidos a diferentes processamentos

The objective of this work was to evaluate the effect of processing two corn hybrids conserved, dry and humid grains, the dry matter (DM) and crude protein (CP) degradability in situ. The particle size was determined and difference was verified in MGD (Medium Geometric Diameter) of processed ingredients. Three sheep were used with rumen canulated, in a completely randomized design, using a factorial outline 2 x 2 x 3, being two corn hybrid, two conservation methods and three processing forms (whole, coarsely and finely ground), with five times of incubation (3, 6, 12, 24 and 48 hours). The fraction A in SDC (silage of dent corn) of DM was superior to GDC (grain of dent corn) in all of the particles size. The ensiling process increased the DM solubility, reducing the fraction B in comparison to dry grain. The values regarding the fractions DP and DE the 5% per hour of the protein, were larger for SDC and GDC, it presents a decreasing when the incubation time advances. The fermentation rate was superior for SDC and GDC. The ensiling process has positive effect in the decreasing of DM and CP in comparison to GDC.

Método simples para quantificar o metabolismo aeróbio e aneróbio de levedura alcoólica

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Análise calorimétrica de cervejas produzidas utilizando cevada como adjunto de malte

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Obtenção de vinagre a partir de mandioca e gengibre

Vinegar is a food product that has a great market potential and beneficial health properties. Each type of vinegar has its taste, since the transformation of alcoholic into acetic acid preserves the raw materials fragrancesand other organic acids can be formed. This study produced and characterized vinegars from ginger and cassava starch. The raw materials were first hydrolyzed by an enzymatic process, thenthey suffered an alcoholic fermentation,and finally an acetic fermentation by the Orleans process. The ash quantity, total acidity in acetic acid, dry extract, and alcohol content of the final product were analyzed based on the current vinegars legislation.The results showed that it is possible to obtain vinegars with good quality from ginger and cassava starch.

Quantificação do metabolismo aeróbio e anaeróbio de levedura alcoólica por método estequiométrico

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Tratamento de caldo e tipos de fermentos sobre os componentes secundários e qualidade da cachaça de alambique

Pós-graduação em Microbiologia Agropecuária - FCAV