Utilización de software de corrección automática en el campo de las ciencias de la salud

We live in an era of profound changes in university education. The implementation of Bologna plan has led us to raise new teaching methodologies, to review the role of the student, competency assessment, the incorporation of ICT. Unthinkable acts, one or two decade ago. The TIC concept is very broad and is attributed to the media, processes and content usage. Inside the supports and platforms, we stress tools that allow automatic correction of exercises, because they are instruments of great educational value because instantly they assess students and provide instant feedback about the knowledge that they have either as message support or note. If the power of these tools, we add the Internet, using e-learning environment, the results allow us to work, edit, evaluate, resolve doubts, and so on, anywhere, anytime. We present part of a platform and the results of its use in the field of health sciences

Food Frequency Questionnaires (FFQ) para el estudio del consumo de cacao en estudiantes de ciencias de la salud

Tot i que el cacau i la xocolata són una gran font de polifenols, aquests aliments no es troben entre les fonts alimentàries de polifenols més consumides. Algunes dades suggereixen un aport inferior al 10% de polifenols a través d’aquests. Aquest fet podria ser causa de les diferents metodologies i l'enfocament dels qüestionaris de freqüència de consum d'aliments (FFQ) utilitzats en aquests estudis. La majoria de FFQ validats utilitzen una extensa llista d'aliments per a les fruites i verdures, però no distingeixen adequadament les diverses fonts de xocolata i cacau. Aquests fets recolzen la necessitat d'una avaluació del consum de productes de cacau per tal de poder conèixer la ingesta real de cacau, especialment en la població jove, on la xocolata és un aliment consumit freqüentment.

Determinación de algunos atributos de calidad de la variedad Fuji y sus mutantes al momento de cosecha

Muchos trabajos demuestran que los productos vegetales no solamente son fuentes de energía y nutrientes sino también fuentes de compuestos conocidos como fitoquímicos, que juegan un importante papel en la prevención de enfermedades como el cáncer, afecciones cardiovasculares y neurodegenerativas. Por otro lado, el aumento en la producción de manzana, determina también un aumento de la producción destinada al procesamiento industrial. En este sentido el conocer el contenido de de ciertas sustancias como polifenoles, antocianinas permiten conocer su potencial de uso industrial, como por ejemplo para la elaboración de jugos. En base a esto los objetivos del presente trabajo fueron realizar una caracterización físico-química de tres variedades de manzana; una de ellas de cultivo tradicional y muy extendido en Brasil y las otras dos mutaciones de esta última, de reciente explotación comercial. Fueron medidos al momento de cosecha la firmeza de la pulpa, acidez titulable (AT), los sólidos solubles totales (SST), el índice de yodo-almidón, los parámetros CIE "L*", "a*" y "b*" del color, polifenoles, antocianinas y azúcares reductores totales y vitamina C. Según los resultados, la variedad Fuji Kiku presentó una mayor firmeza de pulpa, AT, SST y vitamina C. En relación al color, la variedad Fuji Suprema mostró una coloración roja más intensa y mayor contenido de antocianinas. No fueron encontradas diferencias en los polifenoles y azúcares reductores totales.

Accidentes con exposición a residuos biológicos infecciosos en trabajadores de la salud de un hospital universitario de la ciudad de Monterrey, N.L., Méx., en el año 1996

Tesis (Maestría en Salud Pública con Especialidad en Salud en el Trabajo) UANL

Hacia una cultura de calidad para la lengua escrita

Tesis (Maestría en Formación y Capacitación de Recursos Humanos) UANL

Factores culturales y sociales de la mujer para promover la salud familiar y la propia.

Tesis (Maestría en Enfermería con Especialidad en Salud Comunitaria) UANL

Funciones de aseguramiento de calidad en la empresa actual

Tesis (Maestría en Ciencias de la Administración con Especialidad en Producción y Calidad) UANL

Acciones de autocuidado por desviación de la salud en el adulto con diabetes tipo 2

Tesis (Maestría en Ciencias de Enfermería con Énfasis en Salud Comunitaria) UANL

Autoeficacia y estilo de vida promotor de la salud en trabajadores de la industria alimentaria

Tesis (Maestría en Ciencias de Enfermería con Énfasis en Salud Comunitaria) UANL

Autoeficacia percibida y consumo de alcohol en trabajadores de la salud

Tesis (Maestría en Ciencias de Enfermería con Enfasis en Salud Comunitaria) UANL

Etapas y procesos de cambio de ejercicio en estudiantes del área de la salud

Tesis (Maestría en Ciencias de Enfermería con Enfasis en Salud Comunitaria) UANL

Consumo de alcohol en trabajadores de la salud

Tesis (Maestría en Ciencias de Enfermería, con Enfasis en Salud Comunitaria) UANL.

Autoeficacia percibida y consumo de alcohol en trabajadores de la salud

Tesis (Maestría en Ciencias de Enfermeria con Enfasis en Salud Comunitaria) UANL

Relación entre los estilos de vida y la percepción de las madres de la obesidad de sus hijos en etapa escolar como un factor de riesgo para la salud

Tesis (Maestría en Salud Pública con Especialidad en Nutrición Comunitaria) UANL.

Percepción de daño a la salud en adolescentes por consumo de alcohol y tabaco en dos preparatorias del Area Metropolitana de Monterrey, N.L.

Tesis (Maestría en Salud Pública con Especialidad en Enfermería Comunitaria ) U.A.N.L., 2001.