Avaliação sensorial de bebidas de goiaba adoçadas com diferentes agentes adoçantes

Devido à crescente procura por bebidas à base de frutas tropicais e à expansão do segmento de produtos com valores calóricos reduzidos, este trabalho objetivou avaliar o grau de doçura, sabor, impressão global e a intenção de compra das bebidas de goiaba adoçadas com diferentes agentes adoçantes através de frequência de notas, teste de médias e Mapa de Preferência Interno (MPI). Utilizaram-se polpa de goiaba, água potável e diferentes agentes adoçantes (sacarose, mistura ciclamato/sacarina, aspartame, acesulfame-K, estévia e mistura sacarina/ciclamato sódico/acesulfame-K). A avaliação sensorial foi realizada com 100 provadores não treinados em teste laboratorial através do delineamento de blocos completos balanceados. Objetivando a avaliação das respostas individuais de cada provador, as respostas sensoriais foram avaliadas pela metodologia do MPI, empregando-se a técnica de Análise de Componentes Principais. As bebidas de goiaba adoçadas com sacarose e aspartame apresentaram avaliação sensorial semelhante por parte dos consumidores, apresentando os maiores valores médios no teste de aceitação, enquanto as adoçadas com estévia, com a mistura de três agentes adoçantes e a mistura ciclamato/sacarina apresentaram os valores mais baixos na avaliação sensorial. A utilização do MPI confirmou os resultados obtidos através de frequência de notas e teste de médias.

Deficiência hídrica induzida por diferentes agentes osmóticos na germinação e vigor de sementes de feijão

As condições que as sementes encontram no solo para a germinação nem sempre são favoráveis. O potencial osmótico de algumas soluções pode apresentar valores mais negativos do que aquele apresentado pelas células do embrião, dificultando, assim, a absorção da água necessária para a germinação. A diminuição da germinação de sementes submetidas ao estresse hídrico é atribuída à redução das atividades enzimáticas. O objetivo deste trabalho foi verificar a potencialidade de soluções osmóticas de Manitol, CaCl2, KCl e NaCl nos potenciais de zero; -0,6; -1,2 e -1,8MPa como simuladores de deficiência hídrica de sementes de feijão, cv. 'IAC-Carioca-80SH', foram avaliados quanto à germinação, primeira contagem de germinação, classificação de vigor, comprimento de parte aérea e de raiz primária, bem como as massas secas de parte aérea e raiz primária das plântulas. As soluções osmóticas de manitol e CaCl2, na concentração de -0,6MPa, não produziram diferenças estatísticas na maioria dos resultados analisados, podendo ser usadas como simuladores de deficiência hídrica; as soluções de KCl e NaCl, além de funcionarem como reguladores osmóticos, manifestaram toxidez às sementes de feijão, não sendo recomendadas, portanto, como simuladores de deficiência hídrica.

Rastreo de la actividad antifúngica de plantas del noreste de México, contra los principales agentes causales de micosis pulmonar en la región

Tesis (Maestría en Ciencias con Orientación Terminal en Química Biomédica) UANL.

Evaluación de hongos como agentes de control biológico de zacate Johnson (Sorghum halepense) [por] María Magdalena Iracheta Cárdenas

Tesis (Maestro en Ciencias con especialidad en Microbiología) UANL

Diseño de un controlador lógico programable para propósitos educativos

Tesis (Maestría en Ciencias de la Ingeniería Eléctrica con Especialidad en Electrónica) U.A.N.L.

Síntesis, caracterización y aplicación de compuestos cerámicos del tipo M2Ti6O13(M=Li+, Na+ K+) como agentes fotocatalíticos

[Tesis] ( Maestría en Ciencias con Orientación en Ingeniería cerámica) U.A.N.L.

Detección de los agentes causales de la enfermedad huanglongbing de los cítricos, candidatus liber.

Tesis (Maestría en Ciencias en Producción Agrícola) UANL, 2012.

Las estudiantes de ingeniería : Criterios sociales, culturales y educativos que favorecen sus decisiones para cursar carreras de Mecánica y Eléctrica, Mecatrónica y Materiales en la Facultad de Ingeniería Mecánica de la UANL.

Tesis (Maestría en Ciencias con Especialidad en Educación) UANL, 2011.

Desarrollo de un sistema de inyección en flujo multijeringa (MSFIA) para la determinación de agentes antituberculosos en agua y su degradación por fotocatálisis heterogénea.

Tesis (Maestría en Ciencias con Orientación en Química Analítica Ambiental) UANL, 2013.

Lesiones en el parénquima pulmonar causadas por diferentes agentes etiológicos en coyotes (canis latrans) del norte de México.

Tesis (Maestría en Ciencia Animal) UANL, 2014.

Cálculo de la permeabilidad de un modelo de membrana celular hacia dos agentes antifímicos.

Tesis (Maestría en Ciencias con orientación en Farmacia) UANL, 2014.

Oferta de servicios educativos en la U.A.N.L.

UANL

Responsabilidades contraídas por el gobierno nacional de México con los Estados Unidos, en virtud de los contratos por sus agentes, 1864-1867

UANL

Recitaciones escolares colección de pieza poética sobre temas Educativos

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