Análise sensorial de músculo de mapará com e sem tratamento osmótico

O objetivo deste trabalho foi avaliar sensorialmente o mapará in natura e com pré-tratamento osmótico antes da secagem. Para o teste de aceitabilidade do bolinho de músculo de mapará, foram utilizados peixes in natura e desidratados osmoticamente, nas melhores condições de processo, em soluções de NaCl, NaCl + sacarose e em solução de NaCl + xarope de milho e secos. Foram utilizados 25 provadores não treinados, de ambos os sexos, com idade variando de 20 a 60 anos. Os atributos sensoriais avaliados foram aparência, aroma, sabor, textura e impressão global. O aroma e a textura das amostras com e sem pré-tratamento osmótico foram os atributos que obtiveram maior aceitação por parte dos consumidores. Pôde-se concluir que as amostras tratadas com soluções osmóticas, com exceção das tratadas com solução de NaCl + xarope de milho, proporcionaram produtos com textura, sabor e aroma mais agradáveis.

Otimização da desidratação osmótica de filés de mapará (Hypophthalmus edentatus) através da metodologia de superfície de resposta

A desidratação osmótica de filés de mapará tem sido utilizada como pré-tratamento antes da secagem e refrigeração de alimentos como um meio de reduzir a umidade dos produtos. O objetivo do trabalho foi otimizar a transferência de massa ocorrida durante a desidratação osmótica de mapará através da metodologia de superfície de resposta. A desidratação osmótica foi realizada de acordo com um planejamento fatorial completo 2³, com oito pontos fatoriais, três centrais e seis axiais, totalizando 17 ensaios, em que o valor das variáveis dependentes, a perda de peso (PP), a perda de água (PA), o ganho de sólidos (GS), GS/PA e ácido tiobarbitúrico (TBA), são funções das variáveis independentes, temperatura, concentração de NaCl e tempo de imersão. A análise estatística aplicada aos dados experimentais foi realizada através do erro puro e pelo SS residual. Aplicando a metodologia de superfície de resposta, a condição ótima de convergência de menor perda de peso, maior perda de água e menor ganho de sal correspondeu a uma concentração de cloreto de sódio de 22%, temperatura de 46 °C e tempo de 7 horas.

Papel da serotonina no comportamento defensivo do paulistinha (Danio rerio Hamilton 1822) adulto: Diferenças entre modelos comportamentais, linhagens, e efeitos do estresse predatório agudo

Os transtornos de ansiedade apresentam a maior incidência na população mundial dentre os transtornos psiquiátricos, e a eficácia clínica das drogas ansiolíticas é baixa, em parte devido ao desconhecimento acerca das bases neuroquímicas desses transtornos. Para uma compreensão mais ampla e evolutivamente substanciada desses fenômenos, a utilização de espécies filogeneticamente mais antigas pode ser uma aproximação interessante no campo da modelagem comportamental; assim, sugerimos o uso do paulistinha (Danio rerio Hamilton 1822) na tentativa de compreender a modulação de comportamentos tipo-ansiedade pelo sistema serotonérgico. Demonstramos que os níveis extracelulares de serotonina no encéfalo de paulistinhas adultos expostos ao teste de preferência claro/escuro [PCE] (mas não ao teste de distribuição vertical eliciada pela novidade [DVN]) apresentam-se elevados em relação a animais manipulados mas não expostos aos aparatos. Além disso, os níveis teciduais de serotonina no rombencéfalo e no prosencéfalo são elevados pela exposição ao PCE, enquanto no mesencéfalo são elevados pela exposição ao DVN. Os níveis extracelulares de serotonina estão correlacionados negativamente com a geotaxia no DVN, e positivamente com a escototaxia, tigmotaxia e a avaliação de risco no PCE. O tratamento agudo com uma dose baixa de fluoxetina (2,5 mg/kg) aumenta a escototaxia, a tigmotaxia e a avaliação de risco no PCE, diminui a geotaxia e o congelamento e facilita a habituação no DVN. O tratamento com buspirona diminui a escototaxia, a tigmotaxia e o congelamento nas doses de 25 e 50 mg/kg no PCE, e diminui a avaliação de risco na dose de 50 mg/kg; no DVN, ambas as doses diminuem a geotaxia, enquanto somente a maior dose diminui o congelamento e facilita a habituação. O tratamento com WAY 100635 diminui a escototaxia nas doses de 0,003 e 0,03 mg/kg, enquanto somente a dose de 0,03 mg/kg diminui a tigmotaxia e a avaliação de risco no PCE. No DVN, ambas as doses diminuem a geotaxia, enquanto somente a menor dose facilita a habituação e aumenta o tempo em uma “base” (“homebase”). O tratamento com SB 224289 não produziu efeitos sobre a escototaxia, mas aumentou a avaliação de risco na dose de 2,5 mg/kg; no DVN, essa droga diminuiu a geotaxia e o nado errático nas doses de 2,5 e 5 mg/kg, enquanto a dose de 2,5 mg/kg aumentou a formação de “bases”. O tratamento com DL-para-clorofenilalanina (2 injeções de 300 mg/kg, separadas por 24 horas) diminuiu a escototaxia, a tigmotaxia e a avaliação de risco no PCE, aumentou a geotaxia e a formação de bases e diminuiu a habituação no DVN. Quando os animais são pré-expostos a uma “substância de alarme” co-específica, observa-se um aumento nos níveis extracelulares de serotonina associados a um aumento na escototaxia, congelamento e nado errático no PCE; os efeitos comportamentais e neuroquímicos foram bloqueados pelo pré tratamento com fluoxetina (2,5 mg/kg), mas não pelo pré-tratamento com WAY 100,635 (0,003 mg/kg). Animais da linhagem leopard apresentam maior escototaxia e avaliação de risco no PCE, assim como níveis teciduais elevados de serotonina no encéfalo; o fenótipo comportamental é resgatado pelo tratamento com fluoxetina (5 mg/kg). Esses dados sugerem que o sistema serotonérgico dessa espécie modula o comportamento no DVN e no PCE de forma oposta; que a resposta de medo produzida pela substância de alarme também parece aumentar a atividade do sistema serotonérgico, um efeito possivelmente mediado pelos transportadores de serotonina, e ao menos um fenótipo mutante de alta ansiedade também está associado a esses transportadores. Sugere-se que, de um ponto de vista funcional, a serotonina aumenta a ansiedade e diminui o medo em paulistinhas.

Avaliação de reabsorções radiculares apicais externas decorrentes de movimentação ortodôntica em radiografias periapicais com registro a posteriori

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Avaliação da influência da orientação nutricional e do tratamento medicamentoso na recorrência da litíase urinária

Pós-graduação em Bases Gerais da Cirurgia - FMB

Avaliação da efetividade de cimentos resinosos auto-adesivos aplicados sob diferentes pré-tratamentos da dentina radicular na resistência adesiva de pinos de fibra de vidro

Pós-graduação em Ciências Odontológicas - FOAR

Efeitos do calor e da ação microbiana em filmes de PHBV / PP-co-PE aditivados em solo

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Influence of clinical therapy and nutritional counseling on the recurrence of urolithiasis

PURPOSE: To evaluate the influence of combined clinical therapy and nutritional guidance on the recurrence of urolithiasis. METHODS: From our registry of patients with recurrent urolithiasis we selected 57 who had at least 5-years of follow-up. We collected 24h urine samples in order to analyze Ca, Na, uric acid, citrate, oxalate, and Mg concentrations and to assess urine volume. Patients filled out a clinical questionnaire before treatment, and abdominal radiographs and/or ultrasound were performed both before treatment and during the follow-up period. During follow-up, specific and individualized dietary advice was given based on the individual's metabolic disorders. Patients also received specific pharmacological treatment for their metabolic alterations. Outcome measures were metabolites in urine and the urolith recurrence rate. Pre- and post- intervention values were compared using tests as appropriate. RESULTS: Fifty six of the patients were male and the majority of patients were overweight. The mean BMI was 27 kg/m2. Urinary excretion of calcium, uric acid and sodium decreased significantly over the five year follow-up period. The number of uroliths that formed during the 5-year follow-up also decreased significantly compared to pre-treatment values. CONCLUSION: Individualized dietary advice combined with pharmacological treatment significantly reduces long-term urolithiasis recurrence.

Papel dos receptores Toll-Like 2 e 4 do estado nutricional em pacientes com leishmaniose visceral

Pós-graduação em Doenças Tropicais - FMB

Diagnóstico de resistência anti-helmíntica em bovinos

Pós-graduação em Medicina Veterinária - FMVZ

Produção de ligno-hemi-celulases por fermentação em estado sólido e avaliação dos efeitos da aplicação das enzimas na composição química e estrutura do bagaço e da palha de cana

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Pretreatment of sugarcane bagasse with microwaves irradiation and its effects on the structure and on enzymatic hydrolysis

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Prevalence and Serological Diagnosis of Relapse in Paracoccidioidomycosis Patients

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Efeito do pré-tratamento da dentina bovina na resistência ao cisalhamento de um cimento de ionômero de vidro resina modificado

Pós-graduação em Odontologia Restauradora - ICT

Efeitos dentoesqueléticos do tratamento da classe II utilizando o aparelho de Herbst associados à mecânica Straight-wire

This study compared the effect of the treatment protocol for correcting Class Il malocclusion using the Herbst appliance followed by full fixed Straigh-wire mechanics, in two populations, one Brazilian and one of North American origin As a untreated control sample the data from the University of Michigan Elementary and Secondary School Growth Study (UMGS) was used. Our sample was composed of 12 males and 12 females, with initial mean age of 12 years 7 months and final mean ages of 15 years and 3 months. The Michigan patients comprised 21 females and 7 males, with an initial mean age of 11 years and 9 months and final mean age of 14 years and 4 months. The control sample was paired in number, sex and age to the treated Michigan sample. ln both treated groups, lateral cephalometric radiographs were obtained before the Herbst appliance was cemented and at the end of the fixed appliance phase, The first comparison involved the Brazil group and the untreated controls, which demonstrated that the association of the Herbst appliance followed by fixed Straight-wire appliances provoked positive effects on the dentofacial complex, improving pre-existing maxillo-mandibular relationships, besides increasing dentoalveolar compensations which contributed to correct the malocclusion. The second comparison, involved the Brazl1ian and North-American patients treated with the same protocol. Although the pre-treatment comparison showed that the two groups were not similar in all aspects, they presented almost identical therapeutic modifications, which indicate that the effect of' treatment was very similar. These results point out that, in Class ll treatment, the combination of Herbst/Straight-wire mechanics produce consistent and systematic effects, correcting or minimizing possible skeletal imbalances