The rite of passage from regular to connoisseur consumer: the role of the taste transformation ritual in the specialty coffee context

Apesar de o campo da cultura de consumo ter abordado o papel do ritual no consumo, definindo e descrevendo este constructo e explicando suas dimensões, significados culturais, elementos, componentes e práticas, assim como revelando a diferenciação nas práticas dos consumidores, nenhuma pesquisa ainda identificou como os consumidores, por meio de práticas de ritual, estabelecem e manipulam suas próprias diferenciações em relação a outros consumidores durante o rito de passagem deles de uma categoria cultural de pessoa para outra. Tendo como base conceitos-chaves da teoria sobre ritual, minha pesquisa aborda o papel do ritual no consume de apreciação. Conduzindo um estudo etnográfico sobre consumo de apreciação de cafés especiais, eu realizei uma imersão no campo, visitando e observando consumidores em cafeterias independentes de destaque na América do Norte – Toronto, Montreal, Seattle e Nova York – de agosto de 2013 a julho de 2014. Eu também realizei uma imersão no contexto de cafés especiais no Brasil em Belo Horizonte e São Paulo, de agosto de 2014 a janeiro de 2015, para comparar e contrastar as culturas de consume de cafés especiais de Brasil, Estados Unidos e Canadá. Eu usei entrevistas longas, observação participante, netnografia, introspecção e análise histórica de artigos de jornais para coletar os dados, que foram interpretados utilizando a abordagem hermenêutica, comparando os consumidores em diferentes estágios durante o rito de passagem de apreciação. Para estender meu entendimento sobre o consumo de apreciação, eu também coletei dados sobre o contexto de consumo de vinho. Nesta tese, eu introduzo a ideia de ritual de transformação do gosto, teorizando sobre o processo do rito de passagem de apreciação, que converte consumidores regulares em consumidores apreciadores. Minha pesquisa revela que consumidores apreciadores são amadores em diferentes estágios do rito de passagem de apreciação. Eles se transformam pelo estabelecimento e reforço de oposições entre o consume de massa e de apreciação. O ritual de transformação do gosto envolve os seguintes elementos: (1) variação nas escolhas de produtos de alta qualidade, (2) o lugar para realizar a degustação, (3) o momento da degustação, (4) o ato de degustar, (5) investimento de tempo e dinheiro, (6) aumento do capital subcultural e social, (7) perseverança no rito de passagem. Os consumidores apreciadores participam da comunidade de consumo de apreciação. Essa comunidade heterogênea é composta por profissionais excelentes, apreciadores e consumidores regulares. As forças que direcionam a comunidade, de acordo com o que foi identificado no estudo, são a produção de capital social e subcultural, emulação do profissional e das práticas de ritual de consumo, tensões de performance entre os membros da comunidade, amizade comercial e jogo de status. Eu desenvolvo uma ampla consideração teórica que desenvolve e estende um número de conceitos em relação a ritual e consumo, gosto, comunidade heterogênea e consumidores apreciadores.

Role of the oblique ligament in the integrity of the medial collateral ligament of the canine elbow joint

Foram estudados o arranjo e o diâmetro médio das fibrilas colágenas do ligamento colateral medial da articulação do cotovelo do cão, isolado ou associado ao ligamento oblíquo e tracionado até a ruptura. Dezoito articulações foram divididas em três grupos. O primeiro grupo teve o ligamento colateral medial coletado, mas não tracionado; o segundo grupo teve o ligamento colateral medial tracionado isoladamente; o terceiro grupo teve os ligamentos colateral medial e oblíquo tracionados associadamente. O ligamento colateral medial não submetido ao ensaio de tração apresentou um padrão ondulado das fibras colágenas, o qual não foi totalmente destruído quando foi tracionado, associado ao ligamento oblíquo, e perdeu totalmente o padrão reticular das fibras colágenas quando testado isoladamente. Quando o ligamento colateral medial foi submetido à tensão isoladamente, o diâmetro médio das fibrilas colágenas aumentou em relação ao grupo não submetido à tensão. Associado ao ligamento oblíquo, o diâmetro médio das fibrilas colágenas foi o maior na região de inserção e o menor na região média, em relação aos outros grupos. Concluiu-se que o ligamento oblíquo pode favorecer a integridade da região de inserção do ligamento colateral medial, aumentando a eficácia de sua reconstrução após a lesão.

Frequency of Blastocystis hominis and other intestinal parasites in stool samples examined at the Parasitology Laboratory of the School of Pharmaceutical Sciences at the São Paulo State University, Araraquara

Blastocystis hominis é um protozoário, causador de infecção intestinal denominada blastocistose humana, cujo diagnóstico é realizado pelo exame coproparasitológico e por meio de técnicas de coloração permanente. Este estudo foi desenvolvido para avaliar a freqüência da infecção por Blastocystis hominis em habitantes da região de Araraquara/SP, bem como comparar diferentes métodos para a pesquisa desse protozoário em amostras de fezes. Foram estudadas 503 amostras de fezes submetidas ao exame direto a fresco, às técnicas de Faust e cols, Lutz e de Rugai e cols, além das colorações pela hematoxilina férrica, tricrômio e de Kinyoun modificada. Entre as 503 amostras examinadas, 174 (34,6%) apresentaram-se positivas para a presença de parasitas intestinais. O protozoário e o helminto mais freqüentes foram Entamoeba coli (14,6%) e Strongyloides stercoralis (6,7%), respectivamente. Blastocystis hominis foi observado em 23 (4,6%) amostras fecais com consistência predominantemente pastosa, não caracterizando quadro diarréico. Apesar da baixa freqüência de Blastocystis hominis encontrada na região de Araraquara, comparativamente a outras regiões brasileiras, é importante a realização do diagnóstico laboratorial desse protozoário. O encontro de Blastocystis hominis em material fecal é indicativo de contaminação de alimentos e água de consumo, desde que se admita a rota de transmissão oral-fecal desse parasita, o que implica na orientação da população sobre as medidas de saneamento básico e higiene como meio para se controlar problemas de saúde ocasionados pelos enteroparasitas.

The role of the TP53 gene during rat tongue carcinogenesis induced by 4-nitroquinoline 1-oxide

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Role of the alpha(1)- and alpha(2)-adrenoceptors of the paraventricular nucleus on the water and salt intake, renal excretion, and arterial pressure induced by angiotensin II injection into the medial septal area

In this study we investigated the influence of cu-adrenergic antagonists injections into the paraventricular nucleus (PVN) of the hypothalamus on the thirst and salt appetite, diuresis, natriuresis, and presser effects of angiotensin II (ANG II) stimulation of medial septal area (MSA). ANG II injection into the MSA induced water and sodium intake, diuresis, natriuresis, and presser responses. The previous injection of prazosin (an alpha (1)-adrenergic antagonist) into the PVN abolished, whereas previous administration of yohimbine (an alpha (2)-adrenergic antagonist) into the PVN increased the water and sodium intake, urinary, natriuretic, and presser responses induced by ANG ii injected into the MSA. Previous injection of a nonselective alpha -adrenergic antagonist, regitin, into the PVN blocked the urinary excretion, and reduced the water and sodium intake, sodium intake, and presser responses induced by ANG II injected into the MSA. The present results suggest that alpha -adrenergic pathways involving the PVN are important for the water and sodium excretion, urine and sodium excretion, and presser responses, induced by angiotensinergic activation of the MSA. (C) 2001 Elsevier B.V.

Role of the medial septal area on pilocarpine-induced salivary secretion and water intake

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

The role of the parenchyma sheath and PCD during the development of oil cavities in Pterodon pubescens (Leguminosae-Papilionoideae)

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Feeding behaviour and ecosystem role of the red mangrove crab Goniopsis cruentata (Latreille, 1803) (Decapoda, Grapsoidea) in a subtropical estuary on the brazilian coast

This study provides information concerning the feeding behaviour of Goniopsis cruentata (Latreille, 1803), through analysis of stomach contents according to demographic categories. Collections were carried out monthly from May 2005 through April 2006 in a subtropical estuary on the southeastern Brazilian coast (23 degrees 29'24 '' S 45 degrees 10'12 '' W). The crabs were collected by hand, with a 2-hour sampling effort by three people. In the laboratory, the crabs were sexed and measured for greatest carapace width, and grouped into demographic categories: adult males, juvenile males, adult females, juvenile females, and ovigerous females. For the fullness analysis, the stomachs were grouped into two categories: (1) E = Empty, with no food; and (2) F = Full, whether partially filled or totally. The frequency-of-occurrence method was used to characterize feeding behaviour, and the demographic categories recognired were compared. We obtained stomachs from 171 adult males, 69 juvenile males, 136 adult females, 72 juvenile females, and 41 ovigerous females, of which 85.6% were full. of the eight food items recorded, sediment was the most frequent, and unidentified material was the least. Goniopsis cruentata can be characterized as a generalist feeder, exploiting most of the food items available in the mangrove swamps. In spite of this generalist behaviour, the dominant presence of sediment suggests that G. cruentata is primarily a detritivore that exploits particulate organic matter from microbial biodegradation, one of the most important mangrove functions. The trophic role of this crab in the ecosystem showed no significant differences among the demographic categories, and seems to be wider than those observed for sesarmid and ocypodid mangrove crabs. These ecosystem engineers may occupy different positions in the trophic chains of estuarine environments.

Chemoenzymatic Synthesis of alpha-Hydroxy-beta-methyl-gamma-hydroxy Esters: Role of the Keto-Enol Equilibrium To Control the Stereoselective Hydrogenation in a Key Step

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

The role of the seed coat in phytochrome-controlled seed germination in Lactuca sativa L. cv. Grand Rapids

The effect of scarification with sodium hypochloride on light sensitivity in seeds of Lactuca sativa L. cv. Grand Rapids is presented in the paper. Light-requiring lettuce seeds germinated in both dark and continuous light after scarification and 36 degrees C pre-incubation restored light sensitivity at 25 degrees C. Curves of dose-response indicated that chemical scarification induced a change in the control of seed germination from Low Fluence Response to the Very Low Fluence Response. Pre-incubation at 36 degrees C return the control to the Low Fluence Response of phytochrome action.

The role of the seed coat in the light sensivity in Raphanus sativus L. cv. redondo gigante seeds

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Role of the post-hepatic septum on breathing during locomotion in Tupinambis merianae (Reptilia : Teiidae)

Tupinambis merianae increased minute ventilation by increasing both tidal volume and breathing frequency during sustained locomotion at 0.17 m s(-1). Animals in which the post-hepatic septum (PHS) had been surgically removed were not able to increase tidal volume during locomotion. Tegus without PHS compensated, in part, by increasing breathing frequency above the levels observed for tegus with intact PHS, but minute ventilation remained less than in the control animals. The rate of oxygen consumption and the air convection requirement, however, were not significantly different between animals with and without PHS, nor at the tested speeds was endurance affected by the removal of the PHS. These data suggest that the PHS facilitates ventilation by acting as a mechanical barrier, preventing the viscera from moving cranially during physical exertion.