Patrimonio y producción en los entornos rurales de Buenos Aires. San José de Flores, 1800-1875

En el presente artículo reconstruimos a partir de la información proporcionada por testamentos e inventarios post mortem las características productivas de los establecimientos frutihortícolas y cerealeros del partido de San José de Flores. Abordamos, además, el estudio de los esquemas de inversión de los propietarios y/o arrendatarios de estas unidades esbozando su perfil socioeconómico y político, deteniéndonos especialmente en aquellos que han accedido a la propiedad legal de los terrenos.

Nuevas iluminaciones en las sombras biográficas de Alejandro Sawa - Max Estrella (1892- 1896)

Las nuevas noticias referidas a la biografía de Alejandro Sawa propor¬cionan datos de gran interés para desentrañar las andanzas de la bohemia Hispanoamérica en el París de finales del siglo XIX, a la sombra de la Casa Editorial Garnier y de las tertulias presididas por P. Verlaine, así como para descifrar las claves históricas diseminadas por Valle-Inclán en Luces de bohemia, homenaje póstumo a la memoria del introductor de las novedades literarias francesas en la cultura española de fin de siglo, Alejandro Sawa - Max Estrella.

La comprensión infantil de la muerte : Una mirada desde lo real, lo posible y lo necesario

El artículo refiere a una investigación doctoral en curso sobre el desarrollo de la comprensión infantil de la muerte, y se centra en los conceptos de lo real, lo posible y lo necesario de las últimas investigaciones piagetianas. Aunque se trata de una discusión teórica, se mencionan algunos estudios precedentes acerca de la comprensión de la muerte, puntuando algunos de sus problemas metodológicos vinculados con la distinción entre creencias infantiles sugeridas y espontáneas. Se presentan algunos datos de nuestras exploraciones piloto con niños de 5 a 10 años. Ellos se utilizan como ilustración en la discusión sobre la posibilidad de analizar el desarrollo del concepto de muerte desde la hipótesis 'tendiente a precisar los mecanismos productores de novedad' de la diferenciación gradual entre lo real, lo posible y lo necesario. Se señala que la aceptación de la universalidad, la inevitabilidad y la irreversibilidad de la muerte es una constante en todos los niños entrevistados. Asimismo, sus ideas acerca de la 'persistencia de la existencia' luego de la muerte, y de la 'relocalización' post mórtem en otro espacio, sugieren la presencia de mecanismos análogos a los hallados en otros estudios. Finalmente, la co-existencia de racionalidades diferentes en un mismo sujeto, parecen manifestar las complejas relaciones entre representaciones sociales y creencias espontáneas

Patrimonio y producción en los entornos rurales de Buenos Aires. San José de Flores, 1800-1875

En el presente artículo reconstruimos a partir de la información proporcionada por testamentos e inventarios post mortem las características productivas de los establecimientos frutihortícolas y cerealeros del partido de San José de Flores. Abordamos, además, el estudio de los esquemas de inversión de los propietarios y/o arrendatarios de estas unidades esbozando su perfil socioeconómico y político, deteniéndonos especialmente en aquellos que han accedido a la propiedad legal de los terrenos.

Nuevas iluminaciones en las sombras biográficas de Alejandro Sawa - Max Estrella (1892- 1896)

Las nuevas noticias referidas a la biografía de Alejandro Sawa propor¬cionan datos de gran interés para desentrañar las andanzas de la bohemia Hispanoamérica en el París de finales del siglo XIX, a la sombra de la Casa Editorial Garnier y de las tertulias presididas por P. Verlaine, así como para descifrar las claves históricas diseminadas por Valle-Inclán en Luces de bohemia, homenaje póstumo a la memoria del introductor de las novedades literarias francesas en la cultura española de fin de siglo, Alejandro Sawa - Max Estrella.

La comprensión infantil de la muerte : Una mirada desde lo real, lo posible y lo necesario

El artículo refiere a una investigación doctoral en curso sobre el desarrollo de la comprensión infantil de la muerte, y se centra en los conceptos de lo real, lo posible y lo necesario de las últimas investigaciones piagetianas. Aunque se trata de una discusión teórica, se mencionan algunos estudios precedentes acerca de la comprensión de la muerte, puntuando algunos de sus problemas metodológicos vinculados con la distinción entre creencias infantiles sugeridas y espontáneas. Se presentan algunos datos de nuestras exploraciones piloto con niños de 5 a 10 años. Ellos se utilizan como ilustración en la discusión sobre la posibilidad de analizar el desarrollo del concepto de muerte desde la hipótesis 'tendiente a precisar los mecanismos productores de novedad' de la diferenciación gradual entre lo real, lo posible y lo necesario. Se señala que la aceptación de la universalidad, la inevitabilidad y la irreversibilidad de la muerte es una constante en todos los niños entrevistados. Asimismo, sus ideas acerca de la 'persistencia de la existencia' luego de la muerte, y de la 'relocalización' post mórtem en otro espacio, sugieren la presencia de mecanismos análogos a los hallados en otros estudios. Finalmente, la co-existencia de racionalidades diferentes en un mismo sujeto, parecen manifestar las complejas relaciones entre representaciones sociales y creencias espontáneas

Strontium and neodymium concentrations and isotope compositions in fossil fish teeth and pore waters at ODP Sites 130-807 and 125-786

We analyzed Nd and Sr isotopic compositions of Neogene fossil fish teeth from two sites in the Pacific in order to determine the effect of cleaning protocols and burial diagenesis on the preservation of seawater isotopic values. Sr is incorporated into the teeth at the time of growth; thus Sr isotopes are potentially valuable for chemostratigraphy. Nd isotopes are potential conservative tracers of paleocirculation; however, Nd is incorporated post-mortem, and may record diagenetic pore waters rather than seawater. We evaluated samples from two sites (Site 807A, Ontong Java Plateau and Site 786A, Izu-Bonin Arc) that were exposed to similar bottom waters, but have distinct lithologies and pore water chemistries. The Sr isotopic values of the fish teeth appear to accurately reflect contemporaneous seawater at both sites. The excellent correlation between the Nd isotopic values of teeth from the two sites suggests that the Nd is incorporated while the teeth are in chemical equilibrium with seawater, and that the signal is preserved over geologic timescales and subsequent burial. These data also corroborate paleoseawater Nd isotopic compositions derived from Pacific ferromanganese crusts that were recovered from similar water depths (Ling et al., 1997; doi:10.1016/S0012-821X(96)00224-5). This corroboration strongly suggests that both materials preserve seawater Nd isotope values. Variations in Pacific deepwater e-Nd values are consistent with predictions for the shoaling of the Isthmus of Panama and the subsequent initiation of nonradiogenic North Atlantic Deep Water that entered the Pacific via the Antarctic Circumpolar Current.

Nuevas iluminaciones en las sombras biográficas de Alejandro Sawa - Max Estrella (1892- 1896)

Las nuevas noticias referidas a la biografía de Alejandro Sawa propor¬cionan datos de gran interés para desentrañar las andanzas de la bohemia Hispanoamérica en el París de finales del siglo XIX, a la sombra de la Casa Editorial Garnier y de las tertulias presididas por P. Verlaine, así como para descifrar las claves históricas diseminadas por Valle-Inclán en Luces de bohemia, homenaje póstumo a la memoria del introductor de las novedades literarias francesas en la cultura española de fin de siglo, Alejandro Sawa - Max Estrella.

La comprensión infantil de la muerte : Una mirada desde lo real, lo posible y lo necesario

El artículo refiere a una investigación doctoral en curso sobre el desarrollo de la comprensión infantil de la muerte, y se centra en los conceptos de lo real, lo posible y lo necesario de las últimas investigaciones piagetianas. Aunque se trata de una discusión teórica, se mencionan algunos estudios precedentes acerca de la comprensión de la muerte, puntuando algunos de sus problemas metodológicos vinculados con la distinción entre creencias infantiles sugeridas y espontáneas. Se presentan algunos datos de nuestras exploraciones piloto con niños de 5 a 10 años. Ellos se utilizan como ilustración en la discusión sobre la posibilidad de analizar el desarrollo del concepto de muerte desde la hipótesis 'tendiente a precisar los mecanismos productores de novedad' de la diferenciación gradual entre lo real, lo posible y lo necesario. Se señala que la aceptación de la universalidad, la inevitabilidad y la irreversibilidad de la muerte es una constante en todos los niños entrevistados. Asimismo, sus ideas acerca de la 'persistencia de la existencia' luego de la muerte, y de la 'relocalización' post mórtem en otro espacio, sugieren la presencia de mecanismos análogos a los hallados en otros estudios. Finalmente, la co-existencia de racionalidades diferentes en un mismo sujeto, parecen manifestar las complejas relaciones entre representaciones sociales y creencias espontáneas

Patrimonio y producción en los entornos rurales de Buenos Aires. San José de Flores, 1800-1875

En el presente artículo reconstruimos a partir de la información proporcionada por testamentos e inventarios post mortem las características productivas de los establecimientos frutihortícolas y cerealeros del partido de San José de Flores. Abordamos, además, el estudio de los esquemas de inversión de los propietarios y/o arrendatarios de estas unidades esbozando su perfil socioeconómico y político, deteniéndonos especialmente en aquellos que han accedido a la propiedad legal de los terrenos.

Current velocities and settling experimental results

This study provides a theoretical assessment of the potential bias due to differential lateral transport on multi-proxy studies based on a range of marine microfossils. Microfossils preserved in marine sediments are at the centre of numerous proxies for paleoenvironmental reconstructions. The precision of proxies is based on the assumption that they accurately represent the overlying watercolumn properties and faunas. Here we assess the possibility of a syn-depositional bias in sediment assemblages caused by horizontal drift in the water column, due to differential settling velocities of sedimenting particles based on their shape, size and density, and due to differences in current velocities. Specifically we calculate the post-mortem lateral transport undergone by planktic foraminifera and a range of other biological proxy carriers (diatoms, radiolaria and fecal pellets transporting coccolithophores) in several regions with high current velocities. We find that lateral transport of different planktic foraminiferal species is minimal due to high settling velocities. No significant shape- or size-dependent sorting occurs before reaching the sediment, making planktic foraminiferal ideal proxy carriers. In contrast, diatoms, radiolaria and fecal pellets can be transported up to 500 km in some areas. For example in the Agulhas current, transport can lead to differences of up to 2°C in temperature reconstructions between different proxies in response to settling velocities. Therefore, sediment samples are likely to contain different proportions of local and imported particles, decreasing the precision of proxies based on these groups and the accuracy of the temperature reconstruction.

(Table 1) List of studied samples with vestimentiferan tubes

Vestimentiferan tube worms are prominent members of modern methane seep communities and are totally reliant as adults on symbiotic sulphide-oxidizing bacteria for their nutrition. The sulphide is produced in the sediment by a biochemical reaction called the anaerobic oxidation of methane (AOM). A well-studied species from the Gulf of Mexico shows that seep vestimentiferans 'mine' sulphide from the sediment using root-like, thin walled, permeable posterior tube extensions, which can also be used to pump sulphate and possibly hydrogen ions from the soft tissue back into the sediment to increase the local rate of AOM. The 'root-balls' of exhumed seep vestimentiferans are intimately associated with carbonate nodules, which are a result of AOM. We have studied vestimentiferan specimens and associated carbonates from seeps at the Kouilou pockmark field on the Congo deep-sea fan and find that some of the posterior 'root' tubes of living specimens are enclosed with carbonate indurated sediment and other, empty examples are partially or completely replaced by the carbonate mineral aragonite. This replacement occurs from the outside of the tube wall inwards and leaves fine-scale relict textures of the original organic tube wall. The process of mineralization is unknown, but is likely a result of post-mortem microbial decay of the tube wall proteins by microorganisms or the precipitation from locally high flux of AOM derived carbonate ions. The aragonite-replaced tubes from the Kouilou pockmarks show similar features to carbonate tubes in ancient seep deposits and make it more likely that many of these fossil tubes are those of vestimentiferans. These observations have implications for the supposed origination of this group, based on molecular divergence estimates.

Seawater carbonate chemistry and shell weights of Laternula elliptica, Yoldia eightsi, Nacella concinna and Liothyrella uva during experiments, 2009

Antarctic calcified macroorganisms are particularly vulnerable to ocean acidification because many are weakly calcified, the dissolution rates of calcium carbonate are inversely related to temperature, and high latitude seas are predicted to become undersaturated in aragonite by the year 2100. We examined the post-mortem dissolution rates of aragonitic and calcitic shells from four species of Antarctic benthic marine invertebrates (two bivalves, one limpet, one brachiopod) and the thallus of a limpet shell-encrusting coralline alga exposed to acidified pH (7.4) or non-acidified pH (8.2) seawater at a constant temperature of 4 C. Within a period of only 14-35 days, shells of all four species held in pH 7.4 seawater had suffered significant dissolution. Despite calcite being 35% less soluble in seawater than aragonite, there was surprisingly, no consistent pattern of calcitic shells having slower dissolution rates than aragonitic shells. Outer surfaces of shells held in pH 7.4 seawater exhibited deterioration by day 35, and by day 56 there was exposure of aragonitic or calcitic prisms within the shell architecture of three of the macroinvertebrate species. Dissolution of coralline algae was confirmed by differences in weight loss in limpet shells with and without coralline algae. By day 56, thalli of the coralline alga held in pH 7.4 displayed a loss of definition of the conceptacle pores and cracking was evident at the zone of interface with limpet shells. Experimental studies are needed to evaluate whether there are adequate compensatory mechanisms in these and other calcified Antarctic benthic macroorganisms to cope with anticipated ocean acidification. In their absence, these organisms, and the communities they comprise, are likely to be among the first to experience the cascading impacts of ocean acidification.

Effect of short-term fasting prior to slaughter on welfare and meat quality or rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)

El manejo pre-sacrificio es de vital importancia en acuicultura, ya que afecta tanto a las reacciones fisiológicas como a los procesos bioquímicos post mortem, y por tanto al bienestar y a la calidad del producto. El ayuno pre-sacrificio se lleva a cabo de forma habitual en acuicultura, ya que permite el vaciado del aparato digestivo de restos de alimento y heces, reduciendo de esta manera la carga bacteriana en el intestino y la dispersión de enzimas digestivos y potenciales patógenos a la carne. Sin embargo, la duración óptima de este ayuno sin que el pez sufra un estrés innecesario no está clara. Además, se sabe muy poco sobre la mejor hora del día para realizar el sacrificio, lo que a su vez está regido por los ritmos diarios de los parámetros fisiológicos de estrés. Finalmente, se sabe que la temperatura del agua juega un papel muy importante en la fisiología del estrés pero no se ha determinado su efecto en combinación con el ayuno. Además, las actuales recomendaciones en relación a la duración óptima del ayuno previo al sacrificio en peces no suelen considerar la temperatura del agua y se basan únicamente en días y no en grados día (ºC d). Se determinó el efecto del ayuno previo al sacrificio (1, 2 y 3 días, equivalente a 11,1-68,0 grados día) y la hora de sacrificio (08h00, 14h00 y 20h00) en trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) de tamaño comercial en cuatro pruebas usando diferentes temperaturas de agua (Prueba 1: 11,8 ºC; Prueba 2: 19,2 ºC; Prueba 3: 11,1 ºC; y Prueba 4: 22,7 ºC). Se midieron indicadores biométricos, hematológicos, metabólicos y de calidad de la carne. En cada prueba, los valores de los animales ayunados (n=90) se compararon con 90 animales control mantenidos bajo condiciones similares pero nos ayunados. Los resultados sugieren que el ayuno tuvo un efecto significativo sobre los indicadores biométricos. El coeficiente de condición en los animales ayunados fue menor que en los controles después de 2 días de ayuno. El vaciado del aparato digestivo se produjo durante las primeras 24 h de ayuno, encontrándose pequeñas cantidades de alimento después de 48 h. Por otra parte, este vaciado fue más rápido cuando las temperaturas fueron más altas. El peso del hígado de los animales ayunados fue menor y las diferencias entre truchas ayunadas y controles fueron más evidentes a medida que el vaciado del aparato digestivo fue más rápido. El efecto del ayuno hasta 3 días en los indicadores hematológicos no fue significativo. Los niveles de cortisol en plasma resultaron ser altos tanto en truchas ayunadas como en las alimentadas en todas las pruebas realizadas. La concentración media de glucosa varió entre pruebas pero mostró una tendencia a disminuir en animales ayunados a medida que el ayuno progresaba. En cualquier caso, parece que la temperatura del agua jugó un papel muy importante, ya que se encontraron concentraciones más altas durante los días 2 y 3 de ayuno en animales mantenidos a temperaturas más bajas previamente al sacrificio. Los altos niveles de lactato obtenidos en sangre parecen sugerir episodios de intensa actividad muscular pero no se pudo encontrar relación con el ayuno. De la misma manera, el nivel de hematocrito no mostró efecto alguno del ayuno y los leucocitos tendieron a ser más altos cuando los animales estaban menos estresados y cuando su condición corporal fue mayor. Finalmente, la disminución del peso del hígado (índice hepatosomático) en la Prueba 3 no se vio acompañada de una reducción del glucógeno hepático, lo que sugiere que las truchas emplearon una estrategia diferente para mantener constantes los niveles de glucosa durante el periodo de ayuno en esa prueba. En relación a la hora de sacrificio, se obtuvieron niveles más bajos de cortisol a las 20h00, lo que indica que las truchas estaban menos estresadas y que el manejo pre-sacrificio podría resultar menos estresante por la noche. Los niveles de hematocrito fueron también más bajos a las 20h00 pero solo con temperaturas más bajas, sugiriendo que las altas temperaturas incrementan el metabolismo. Ni el ayuno ni la hora de sacrificio tuvieron un efecto significativo sobre la evolución de la calidad de la carne durante los 3 días de almacenamiento. Por el contrario, el tiempo de almacenamiento sí que parece tener un efecto claro sobre los parámetros de calidad del producto final. Los niveles más bajos de pH se alcanzaron a las 24-48 h post mortem, con una lata variabilidad entre duraciones del ayuno (1, 2 y 3 días) en animales sacrificados a las 20h00, aunque no se pudo distinguir ningún patrón común. Por otra parte, la mayor rigidez asociada al rigor mortis se produjo a las 24 h del sacrificio. La capacidad de retención de agua se mostró muy estable durante el período de almacenamiento y parece ser independiente de los cambios en el pH. El parámetro L* de color se incrementó a medida que avanzaba el período de almacenamiento de la carne, mientras que los valores a* y b* no variaron en gran medida. En conclusión, basándose en los resultados hematológicos, el sacrificio a última hora del día parece tener un efecto menos negativo en el bienestar. De manera general, nuestros resultados sugieren que la trucha arco iris puede soportar un período de ayuno previo al sacrificio de hasta 3 días o 68 ºC d sin que su bienestar se vea seriamente comprometido. Es probable que con temperaturas más bajas las truchas pudieran ser ayunadas durante más tiempo sin ningún efecto negativo sobre su bienestar. En cualquier caso, se necesitan más estudios para determinar la relación entre la temperatura del agua y la duración óptima del ayuno en términos de pérdida de peso vivo y la disminución de los niveles de glucosa en sangre y otros indicadores metabólicos. SUMMARY Pre-slaughter handling in fish is important because it affects both physiological reactions and post mortem biochemical processes, and thus welfare and product quality. Pre-slaughter fasting is regularly carried out in aquaculture, as it empties the viscera of food and faeces, thus reducing the intestinal bacteria load and the spread of gut enzymes and potential pathogens to the flesh. However, it is unclear how long rainbow trout can be fasted before suffering unnecessary stress. In addition, very little is known about the best time of the day to slaughter fish, which may in turn be dictated by diurnal rhythms in physiological stress parameters. Water temperature is also known to play a very important role in stress physiology in fish but the combined effect with fasting is unclear. Current recommendations regarding the optimal duration of pre-slaughter fasting do not normally consider water temperature and are only based on days, not degree days (ºC d). The effects of short-term fasting prior to slaughter (1, 2 and 3 days, between 11.1 and 68.0 ºC days) and hour of slaughter (08h00, 14h00 and 20h00) were determined in commercial-sized rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) over four trials at different water temperatures (TRIAL 1, 11.8 ºC; TRIAL 2, 19.2 ºC; TRIAL 3, 11.1 ºC; and TRIAL 4, 22.7 ºC). We measured biometric, haematological, metabolic and product quality indicators. In each trial, the values of fasted fish (n=90) were compared with 90 control fish kept under similar conditions but not fasted. Results show that fasting affected biometric indicators. The coefficient of condition in fasted trout was lower than controls 2 days after food deprivation. Gut emptying occurred within the first 24 h after the cessation of feeding, with small traces of digesta after 48 h. Gut emptying was faster at higher water temperatures. Liver weight decreased in food deprived fish and differences between fasted and fed trout were more evident when gut clearance was faster. The overall effect of fasting for up to three days on haematological indicators was small. Plasma cortisol levels were high in both fasted and fed fish in all trials. Plasma glucose response to fasting varied among trials, but it tended to be lower in fasted fish as the days of fasting increased. In any case, it seems that water temperature played a more important role, with higher concentrations at lower temperatures on days 2 and 3 after the cessation of feeding. Plasma lactate levels indicate moments of high muscular activity and were also high, but no variation related to fasting could be found. Haematocrit did not show any significant effect of fasting, but leucocytes tended to be higher when trout were less stressed and when their body condition was higher. Finally, the loss of liver weight was not accompanied by a decrease in liver glycogen (only measured in TRIAL 3), suggesting that a different strategy to maintain plasma glucose levels was used. Regarding the hour of slaughter, lower cortisol levels were found at 20h00, suggesting that trout were less stressed later in the day and that pre-slaughter handling may be less stressful at night. Haematocrit levels were also lower at 20h00 but only at lower temperatures, indicating that higher temperatures increase metabolism. Neither fasting nor the hour of slaughter had a significant effect on the evolution of meat quality during 3 days of storage. In contrast, storage time seemed to have a more important effect on meat quality parameters. The lowest pH was reached 24-48 h post mortem, with a higher variability among fasting durations at 20h00, although no clear pattern could be discerned. Maximum stiffening from rigor mortis occurred after 24 h. The water holding capacity was very stable throughout storage and seemed to be independent of pH changes. Meat lightness (L*) slightly increased during storage and a* and b*-values were relatively stable. In conclusion, based on the haematological results, slaughtering at night may have less of a negative effect on welfare than at other times of the day. Overall, our results suggest that rainbow trout can cope well with fasting up to three days or 68 ºC d prior to slaughter and that their welfare is therefore not seriously compromised. At low water temperatures, trout could probably be fasted for longer periods without negative effects on welfare but more research is needed to determine the relationship between water temperature and days of fasting in terms of loss of live weight and the decrease in plasma glucose and other metabolic indicators.