Obtenção e caracterização química e nutricional in vitro das proteínas do soro de sangue bovino

O objetivo principal deste trabalho foi o isolamento e a caracterização química e nutricional (in vitro) das duas principais frações protéicas do soro de sangue bovino. Imediatamente, após coleta higiênica do sangue em matadouro, promoveu-se a coagulação e a remoção da fração celular por centrifugação, em condições apropriadas. A fração globulina (GB) foi precipitada do soro pela saturação a 50% com (NH4)2 SO4 . Após separação da GB por centrifugação a saturação do sobrenadante foi elevada a 80%, para a precipitação da albumina (BSA). A precipitação de proteínas séricas das duas frações somou 98% das proteínas totais do soro. As duas frações protéicas foram caracterizadas quanto à composição centesimal, perfil de aminoácidos, composição mineral, escore de aminoácidos essenciais (EAE), digestibilidade da proteína e PDCAAS ("Protein digestibility corrected amino acid scoring"). O teor de proteína nas duas frações foi de aproximadamente 85% e a BSA se caracterizou pelo elevado teor de lisina, histidina e aminoácidos sulfurados. O EAE para BSA foi 70% sendo triptofano o aminoácido mais limitante e 87,8% para a GB, sendo a isoleucina o aminoácido mais limitante. O uso das técnicas de eletroforese e densitometria permitiu a caracterização das frações quanto ao número de bandas pesos moleculares e proporção relativa entre as várias proteínas.

[Grève des cheminots en Angleterre, train à l'arrêt portant l'inscription LB&SCR, London, Brighton & South Coast Railway] : [photographie de presse] / [Agence Rol]

Référence bibliographique : Rol, 56126

[Grève des cheminots en Angleterre, les quais déserts de la gare de Waterloo à Londres] : [photographie de presse] / [Agence Rol]

Référence bibliographique : Rol, 56127

Grève des cheminots à Londres, réunion à St Pancras : [photographie de presse] / [Agence Rol]

Référence bibliographique : Rol, 56182

Grève des chemins de fer à Londres, les gares gardées par des soldats, lait attendant d'être envoyé à Londres [gare de Woking dans le Surrey] : [photographie de presse] / [Agence Rol]

Référence bibliographique : Rol, 56185

Mr [James Henry] Thomas quittant Downing Street [secrétaire général de la NUR, National Union of Railwaymen] : [photographie de presse] / [Agence Rol]

Référence bibliographique : Rol, 56198

Grève de cheminots anglais, M. [le ministre du Travail George Henry] Roberts et sir David Shackleton [secrétaire permanent du ministère du Travail] quittant Downing Street : [photographie de presse] / [Agence Rol]

Référence bibliographique : Rol, 56199

Mr [James] O'Grady arrivant à Caxton Hall [membre du Parlement anglais et secrétaire de la National Federation of General Workers] : [photographie de presse] / [Agence Rol]

Référence bibliographique : Rol, 56233

Grève des cheminots anglais, Mr Arthur Henderson [secrétaire du Labor party] quittant Caxton Hall : [photographie de presse] / [Agence Rol]

Référence bibliographique : Rol, 56234

[Joseph] Guillemot gagnant du National anglais [épreuve de cross à Windsor, le 13 mars 1920] : [photographie de presse] / [Agence Rol]

Référence bibliographique : Rol, 58527

Inauguration du monument de Miss Cavell [à Londres] : [photographie de presse] / [Agence Rol]

Référence bibliographique : Rol, 58552

A Croydon pavage de casques allemands [route pavée avec des casques allemands] : [photographie de presse] / [Agence Rol]

Référence bibliographique : Rol, 58326

A Croydon pavage de casques allemands [route pavée avec des casques allemands] : [photographie de presse] / [Agence Rol]

Référence bibliographique : Rol, 58327

Dans la cour du parc d'artillerie de Croydon, pavage de casques allemands [route pavée avec des casques allemands] : [photographie de presse] / [Agence Rol]

Référence bibliographique : Rol, 58328

Equipe de Cambridge [aviron] : [photographie de presse] / [Agence Rol]

Référence bibliographique : Rol, 58380