Aproveitamento de vísceras (não comestíveis) de aves para elaboração de farinha de carne: um perfil comparativo entre frango (Gallus domesticus) e ratitas avestruz (Struthio camellus) e ema (Rhea americana)

Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos - IBILCE

Efeito do tráfego agrícola na produtividade da cultura de cana-de-açúcar (Saccharum spp.) nos espaçamentos 1,4 e 1,5m

Pós-graduação em Agronomia (Energia na Agricultura) - FCA

Identificação de marcadores microssatélites genômicos e funcionais associados a parâmetros agroindustriais em cana-de-açúcar

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Efeito residual da aplicação de maturadores químicos na cultura da cana-de-açúcar

Pós-graduação em Agronomia (Produção Vegetal) - FCAV

Avaliação da infestação de Diatraea saccharalis (Fabricius, 1794) (Lepioptera: Crambidae) em genótipos de cana-de-açúcar e efeitos sobre os parâmetros tecnológicos e a produtividade

Pós-graduação em Agronomia (Produção Vegetal) - FCAV

Efeito do glyphosate e sulfumeturon-metil na fisiologia da cana-de-açúcar

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Seletividade do herbicida topramezone isolado e em mistura em variedades de cana-de-açúcar

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Geologia, petrografia, geoquímica, comportamento físico-mecânico e alterabilidade das rochas ornamentais do stock granítico Serra do Barriga, Sobral (CE)

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Caracterização de farinhas de tapioca produzidas no estado do Pará

A farinha de tapioca é um alimento produzido artesanalmente a partir da fécula de mandioca (Manihot esculenta Crantz), amplamente consumida na Região Amazônica. O objetivo deste trabalho foi caracterizar duas farinhas de tapioca produzidas no estado do Pará: uma no Baixo Amazonas e outra na Zona Bragantina. As duas farinhas apresentaram perfis granulométricos distintos e diferença significativa (P0,05) para a maioria dos parâmetros físicoquímicos e tecnológicos analisados. A farinha de tapioca proveniente do Baixo Amazonas apresentou maior umidade (10,7%), em função da maior capacidade de adsorver água, devido a sua maior área específica (menor granulometria). A microscopia óptica com luz polarizada, juntamente com as características dos dois produtos indicou a inexistência de um processo padrão utilizado na produção da farinha de tapioca.

Usos do solo na reforma do canavial: atributos físicos de latossolos, produtividade e qualidade da cana-de-açúcar no 3° corte

Pós-graduação em Agronomia (Ciência do Solo) - FCAV

Cana-de-açúcar: respostas da planta e do solo a diferentes níveis de irrigação no semiárido nordestino

Pós-graduação em Agronomia (Irrigação e Drenagem) - FCA

Período anterior à interferência de corda-de-viola em cana-planta

Pós-graduação em Agronomia (Produção Vegetal) - FCAV

Estudo de manobras evasivas com perturbações orbitais

Pós-graduação em Física - FEG

Fresh Pasta Production Enriched with Spirulina platensis Biomass

The aim of this work was to study the enrichment of Spirulina platensis in wheat flour to prepare fresh pasta to evaluate the green color and nutritional enrichment in addition to functional properties due to the presence of the bioactive compounds in the cyanobacterium. The pastas were evaluated for the centesimal composition, microbiological contamination, sensorial acceptance and technological characteristics such as cooking time, water absorption, volume displacement and loss of solids. The superior protein contents and the satisfactory technological and sensorial attributes compared with the control with no cyanobacterium showed the usefulness of incorporating S. platensis biomass in the fresh pastas. The microbiological quality was in compliance with the legislation in force. The sensorial quality was considered satisfactory ("liked very much") and purchase intention high ("probably would buy").

Fresh pasta production enriched with Spirulina platensis biomass

The aim of this work was to study the enrichment of Spirulina platensis in wheat flour to prepare fresh pasta to evaluate the green color and nutritional enrichment in addition to functional properties due to the presence of the bioactive compounds in the cyanobacterium. The pastas were evaluated for the centesimal composition, microbiological contamination, sensorial acceptance and technological characteristics such as cooking time, water absorption, volume displacement and loss of solids. The superior protein contents and the satisfactory technological and sensorial attributes compared with the control with no cyanobacterium showed the usefulness of incorporating S. platensis biomass in the fresh pastas. The microbiological quality was in compliance with the legislation in force. The sensorial quality was considered satisfactory ( liked very much ) and purchase intention high ( probably would buy ).