Aplicação de revestimento comestível em abacaxis processados por métodos combinados: isoterma de sorção e cinética de desidratação osmótica

A desidratação osmótica é uma etapa essencial na elaboração de produtos de fruta através da Tecnologia dos Métodos Combinados ou de Obstáculos (Hurdle Technology), pois reduz a atividade de água para níveis que, combinando um ou mais obstáculos, aumentam a estabilidade do produto. Neste processo há uma perda de água da fruta para a solução e incorporação de sólidos solúveis pelo produto. Este último fluxo é considerado uma desvantagem do processo pois pode alterar o sabor do produto. Neste trabalho estudou-se a ação de revestimentos comestíveis a base de alginato e gelatina aplicados em abacaxis, previamente à desidratação osmótica, como barreira à incorporação de sólidos solúveis. Os abacaxis com e sem revestimento (controle) foram desidratados em solução de sacarose sob condições isotérmicas. Foram determinadas as isotermas de dessorção de abacaxis revestidos com gelatina, alginato e sem revestimento e os parâmetros cinéticos do processo de desidratação osmótica. Abacaxis revestidos com alginato apresentaram menor velocidade de ganho de sólidos, sem alterar a velocidade de perda de água, quando comparado ao controle.

High Curie point CaBi2Nb2O9 thin films: A potential candidate for lead-free thin-film piezoelectrics

CaBi2Nb2O9 (CBNO) thin films deposited on platinum coated silicon substrates by the polymeric precursor method exhibited good structural, dielectric, and piezoelectric characteristics. Capacitance-voltage measurements indicated good ferroelectric polarization switching characteristics. Remanent polarization and drive voltage values were 4.2 mu C/cm(2) and 1.7 V for a maximum applied voltage of 10 V. The film has a piezoelectric coefficient d(33) equal to 60 pm/V, current density of 0.7 mu A/cm(2), and Curie temperature of 940 degrees C. The polar-axis-oriented CBNO is a promising candidate for use in lead-free high Curie point in ferroelectric and piezoelectric devices. (c) 2006 American Institute of Physics.

Ensino do conceito de radioatividade utilizando a biografia de Marie Curie

Como objetivo de pesquisa esta monografia buscou coletar dados descritivos que permitissem esclarecer as possibilidades educativas para o ensino de química em uma abordagem contextual utilizando história e filosofia da química e da ciência. Esta monografia trata de uma intervenção feita dentro do cronograma de aulas de uma escola pública de Bauru, em que se buscou levar informações que possibilitassem uma abertura na perspectiva de vida de alunos que estudam e/ou vivem em meio a violência social e doméstica. A intervenção consistiu no estudo da história da descoberta da radioatividade, ensinada através da biografia de Marie Curie, a mulher que denominou o fenômeno dos raios invisíveis de radioatividade, em sua tese de doutorado. Ela também descobriu, por meio da mesma pesquisa que fundamentou a referida tese, dois elementos radioativos, o polônio e o rádio. Para o planejamento da pesquisa e a análise dos dados se utilizou a metodologia qualitativa de pesquisa, com enfoque na pesquisa-ação e técnicas de análise de conteúdo. Para a aplicação dessa aula foi elaborada uma atividade envolvendo história da química e das ciências naturais dentro de uma atividade de leitura. Utilizou-se o livro GÊNIO OBSESSIVO: O MUNDO INTERIOR DE MARIE CURIE de Bárbara Goldsmith como base para os textos utilizados em aula. Foi utilizado o livro MARIE CURIE E A BUSCA PELO RÁDIO de Beverly Birch, como fonte de ilustrações. Essas ilustrações, assim como outras imagens extraídas da internet, foram utilizadas para relacionar os fatos ocorridos durante a pesquisa de Marie, realizada com o auxílio do marido Pierre Curie, que era professor e pesquisador em física e trabalhava com fenômenos relacionados a piezeletricidade, entre outros fenômenos eletromagnéticos. A aula consistiu na aplicação de um questionário inicial para averiguar as idéias prévias que os alunos apresentavam sobre a radioatividade e o contexto...

Curie temperatures and cell edges of ODP Leg 120 samples (Table 1)

Basalt samples recovered on Ocean Drilling Program Leg 120 from the Kerguelen Plateau were investigated by thermomagnetic analysis, X-ray diffraction, and ore microscopy. The basement samples could be divided into two groups based on Curie temperatures, cell-edge parameters, and optical magnetic mineralogy. Samples from Sites 748 and 750 underwent only low-temperature oxidation and displayed Curie temperatures for the titanomaghemites that ranged from 340° to 395°C. The basalts from Sites 747 and 749 mainly experienced high-temperature oxidation. High-temperature oxidation produced titanium-poor titanomagnetites with ilmenite-exsolution lamellae. Curie temperatures of the deuterically oxidized titanomaghemites varied from 490° to 620°C.

Curie temperatures and hysteresis properties of ODP Leg 183 sites, Kerguelen Plateau and Broken Ridge

In this manuscript, we present rock magnetic results of samples recovered during Leg 183. The Leg 183 cores were recovered from six drill sites and display variable rock magnetic properties. The differences in the rock magnetic properties are a function of mineralogy and alteration. Cretaceous subaerial basalt samples with titanomagnetite exhibit a strong Verwey transition in the vicinity of 110 K and have frequency-dependent susceptibility curves that resemble those of synthetic (titano) magnetites. These results are in good agreement with the thermomagnetic characteristics where titanomagnetites with Curie temperatures of ~580°C were identified. The hysteresis ratios suggest that the bulk magnetic grain size is in the psuedo-single-domain boundary. These subaerial basalts experienced high-temperature oxidation and maintained reliable paleomagnetic records. In contrast, the 34-Ma submarine pillow basalts do not show the Verwey transition during the low-temperature experiments. Thermomagnetic analysis shows that the remanent magnetization in this group is mainly carried by a thermally unstable mineral titanomaghemite. The frequency-dependent relationships are opposite of those from the first group and show little sign of titanomagnetite characteristics. Rocks from the third group are oxidized titanomagnetites and have multiple magnetic phases. They have irreversible thermaomagnetic curves and hysteresis ratios clustering toward the multidomain region (with higher Hcr/Hc ratios). The combined investigation suggests that variations in magnetic properties correlate with changes in lithology, which results in differences in the abundance and size of magnetic minerals. The rock magnetic data on Leg 183 samples clearly indicate that titanomagnetite is the dominant mineral and the primary remanence carrier in subaerial basalt. The generally good magnetic stability and other properties exhibited by titanomagnetite-bearing rocks support the inference that the ChRM isolated from the Cretaceous sites were acquired during the Cretaceous Normal Superchron. The stable inclinations identified from these samples are therefore useful for future tectonic studies.