Evidence for the complex relationship between free amino acid and sugar concentrations and acrylamide-forming potential in potato

Free amino acids and reducing sugars participate in the Maillard reaction during high-temperature cooking and processing. This results not only in the formation of colour, aroma and flavour compounds, but also undesirable contaminants, including acrylamide, which forms when the amino acid that participates in the reaction is asparagine. In this study, tubers of 13 varieties of potato (Solanum tuberosum), which had been produced in a field trial in 2010 and sampled immediately after harvest or after storage for 6 months, were analysed to show the relationship between the concentrations of free asparagine, other free amino acids, sugars and acrylamide-forming potential. The varieties comprised five that are normally used for crisping, seven that are used for French fry production and one that is used for boiling. Acrylamide formation was measured in heated flour, and correlated with glucose and fructose concentration. In French fry varieties, which contain higher concentrations of sugars, acrylamide formation also correlated with free asparagine concentration, demonstrating the complex relationship between precursor concentration and acrylamide-forming potential in potato. Storage of the potatoes for 6 months at 9°C had a significant, variety-dependent impact on sugar and amino acid concentrations and acrylamide-forming potential.

Exploring broad mitigation strategies for pollinators in agroecosystems

An increasing world population has put great pressure on agricultural landscapes to continually increase in efficiency whilst avoiding negative impacts on the environment. Protected areas, mass flower crops and agri-environment schemes have been identified as three broad complimentary mitigation strategies to protect and conserve pollinators. Each strategy differs temporarily and spatially but all offer significant benefits to pollinators. It is vital we identify the value of these mitigation strategies and their complementarity if we are to tailor landscape management for optimal results and work towards safeguarding our pollination service.

Decimal growth stages for precision wheat production in changing environments?

The utility of the decimal growth stage (DGS) scoring system for cereals is reviewed. The DGS is the most widely used scale in academic and commercial applications because of its comprehensive coverage of cereal developmental stages, the ease of use and definition provided and adoption by official agencies. The DGS has demonstrable and established value in helping to optimise the timing of agronomic inputs, particularly with regard to plant growth regulators, herbicides, fungicides and soluble nitrogen fertilisers. In addition, the DGS is used to help parameterise crop models, and also in understanding the response and adaptation of crops to the environment. The value of the DGS for increasing precision relies on it indicating, to some degree, the various stages in the development of the stem apex and spike. Coincidence of specific growth stage scores with the transition of the apical meristem from a vegetative to a reproductive state, and also with the period of meiosis, is unreliable. Nonetheless, in pot experiments it is shown that the broad period of booting (DGS 41–49) appears adequate for covering the duration when the vulnerability of meiosis to drought and heat stress is exposed. Similarly, the duration of anthesis (61–69) is particularly susceptible to abiotic stresses: initially from a fertility perspective, but increasingly from a mean grain weight perspective as flowering progresses to DGS 69 and then milk development. These associations with DGS can have value at the crop level of organisation: for interpreting environmental effects, and in crop modelling. However, genetic, biochemical and physiological analysis to develop greater understanding of stress acclimation during the vegetative state, and tolerance at meiosis, does require more precision than DGS can provide. Similarly, individual floret analysis is needed to further understand the genetic basis of stress tolerance during anthesis.

Termoterapia e quimioterapia de banana 'Prata-Anã' associadas à temperatura de armazenamento no controle de podridões em pós-colheita

O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da termoterapia (56 ºC por 6 min) e quimioterapia (propiconazole 250 ml.l-1) associado com temperatura de armazenamento (temperatura ambiente, 18 ºC e 13 ºC) no controle de podridões de bananas (Musa spp.) 'Prata-Anã' (AAB) em pós-colheita. Os tratamentos apresentaram diferenças significativas na percentagem de área lesionada por fruto, perda de peso e coloração externa da casca em todas as temperaturas de armazenamento. A quimioterapia e a combinação termoterapia e quimioterapia evitaram a manifestação de podridões nas três condições de armazenamento, enquanto a termoterapia reduziu a percentagem de área lesionada por fruto de 98% para 11% em temperatura ambiente, de 8% para 7% em 18 ºC e de 10% para 0% em 13 ºC, sendo mais eficiente sob a temperatura de 13 ºC. Frutos não tratados perderam 25%, 10% e 3% de peso e atingiram a cor 7, 5 e 1 em temperatura ambiente, 18 ºC e 13 ºC, respectivamente. Frutos tratados com termoterapia e quimioterapia perderam 24, 11 e 5% e 20, 10 e 3%, e atingiram índice médio de cor 4 e 3,5, respectivamente. O período de conservação foi estendido para 18, 24 e 45 dias em temperatura ambiente, 18 ºC e 13 ºC, respectivamente. A combinação dos métodos evitou a manifestação de podridões, reduziu a perda de peso e manteve a cor da casca e a qualidade dos frutos.

Termoterapia de banana 'Prata-Anã' no controle de podridões em pós-colheita

O objetivo desse estudo foi determinar a tolerância de banana (Musa spp.) 'Prata-Anã' (AAB) e do fungo Colletotrichum musae à termoterapia no controle de podridões em pós-colheita. Experimentos in vivo e in vitro foram instalados em delineamento inteiramente casualizado, seguindo um esquema fatorial 4x5 (temperatura x tempo). Os tratamentos consistiram na imersão dos frutos (buquês) e do fungo (esporos e micélio) em água aquecida a 47, 50, 53 e 56 ºC, durante 0, 3, 6, 9 e 12 min. A exposição dos frutos a 56 ºC durante 9 min causou escurecimento da casca nas extremidades dos frutos, porém, as características físicas e químicas dos frutos não foram alteradas pelos tratamentos. Frutos inoculados e tratados a 56 ºC durante 6 min não apresentaram podridões nem escurecimento da casca, enquanto aqueles não tratados apresentaram 64% da área lesionada / fruto. A partir das combinações 53 ºC / 9 mi. e 56 ºC / 3 min a germinação de esporos foi reduzida para 4% e 0%, respectivamente. A combinação 56 ºC / 12 min reduziu, mas não paralisou o crescimento micelial. O tratamento 56 ºC / 6 min retardou mas não paralisou o crescimento micelial in vitro, porém foi efetivo no controle completo das podridões in vivo. Esse tratamento evitou a manifestação de podridões no inverno (maio), mas não no verão (novembro), mostrando-se influenciado pelas condições climáticas próximas à colheita dos cachos. A termoterapia pode ser recomendada para controle de podridão em pós-colheita de banana devendo ser ajustada para diferentes estações do ano.

Freqüência da fertirrigação da bananeira prata-anã com nitrogênio e potássio aplicados por microaspersão

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Alterações em propriedades de solo adubado com doses de composto orgânico sob cultivo de bananeira

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Avaliação de genótipos de bananeira em Botucatu-SP

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Caracterização físico-química dos frutos de genótipos de bananeira produzidos em Botucatu-SP

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Crescimento e produção de genótipos de bananeiras em clima subtropical

O presente trabalho teve como objetivo avaliar as características de crescimento e o potencial produtivo de genótipos de bananeira em Botucatu/SP. Foram avaliadas características de crescimento, tais como altura de planta, circunferência do pseudocaule, número de folhas e número de dias entre o florescimento e a colheita. Estas medidas foram realizadas na emissão da inflorescência. Foram mensuradas também as características de produção, como peso do cacho, número de frutos, peso médio dos frutos, produtividade, número de pencas; peso, número, comprimento e diâmetro dos frutos da 2a penca. O delineamento adotado foi o inteiramente casualisado, com 11 tratamentos (genótipos), cinco repetições e duas plantas úteis por parcela experimental. Os genótipos que apresentaram melhor desempenho agronômico, dentro de cada grupo genômico, foram 'Grand Naine'(AAA), 'Thap Maeo' (AAB) e 'Fhia 01' (AAAB).

MYCELIAL DEVELOPMENT of Lentinula edodes IN CULTURE MEDIA WITH DIFFERENT ORGANIC SUBSTRATES

The radial mycelial growth of Lentinula edodes (Berk) Pegler, strain LE-96/13, was studied in culture media prepared with organic residues extract, by using substrates prepared with pineapple (Ananas comosus (L.) Merril) crown, Astrocaryum aculeatum Meyer peel, Theobroma grandiflorum Schum shell, Musa sp. (genomic group AAB, subgroup Pacovan) peel, and Musa sp. (genomic group AAB, subgroup Praia) peel, with three supplementation levels with wheat bran (0, 10 and 20%), and incubated at 25 degrees C. The experimental design was totally randomized, in a 5x3 factorial scheme, adding up 15 treatments with 4 repetitions, and each repetition corresponding to a Petri dish. The diameter of the colony was evaluated daily during nine days of incubation. After that period, it was verified that the highest mycelial growth averages of strain LE-96/13 of L. edodes were found in culture media prepared with T. grandiflorum Schum shell (whose supplementation with wheat bran was favorable for Mushroom development) and A. aculeatum Meyer peel (whose supplementation did not favor the mycelial growth of L. edodes in relation to the medium not supplemented).

Correlaçôes fenotípicas entre características de produção e crescimento em genótipos de bananeira

The correlations between the characters seen in experimental trials are generated by genetic and environmental factors and are estimated for the purpose of measuring the change in a character when the selection is practised in another. The objective was to correlate bunch weight with characteristics of growth and production of 4 genomic groups of banana: 'Nanicao-IAC-2001', 'Grand Naine', 'Caipira' and 'Nam' ( AAA); 'Ma a', 'Thap Maeo', 'Prata Ana' and 'Prata Zulu' (AAB), 'Fhia 01', 'Fhia 18', 'Prata Grauda' and 'Maca Tropical' (AAAB) and 'Figo Cinza' (ABB), Botucatu, Brazil. Some growth characteristics were evaluated such as: plant heights, the pseudostem circumference, number of leaves, number of days between planting and flowering, number of days between flowering and harvest and number of days from planting to harvest. These characteristics were measured at the flowering time. The production characteristics such as the bunch weigth, number of fruits, average weigth of the fruits, productivity, number of hands and weight, number, length and diameter of the fruits of the 2(nd) hand. The correlations between the characteristics studied varied for each genotype, but they all showed significant correlation between the bunch weight and the characteristics fruit weigth and productivity. The correlations involving all genotypes were predominantly positive and significant.

Desempenho agronômico de bananeiras micropropagadas em Botucatu-SP

O trabalho teve como objetivo avaliar o desempenho agronômico de cultivares de bananeira 'Prata-anã', 'Maçã' e 'Nanicão', no município de Botucatu-SP. As mudas provenientes de micropropagação foram aclimatadas em estufa durante noventa dias e, posteriormente, plantadas no campo, conforme as recomendações técnicas para a cultura. Foram avaliadas características de crescimento, como número de dias do plantio à colheita, número de folhas ativas, altura de plantas e diâmetro do pseudocaule, medidas na época de emissão da inflorescência. Também foram mensuradas características de produção, entre as quais o número de frutos, diâmetro, comprimento e peso da segunda penca, peso total das pencas e número de frutos por cacho, na época da colheita. Os resultados obtidos evidenciaram que o ciclo cultural médio variou com as cultivares, sendo de 416 dias, contados do plantio à colheita para a cv 'Nanicão', que foi a mais precoce, seguido da 'Prata-anã' (434 dias) e da 'Maçã' (437 dias). As três cultivares apresentaram produtividade estimada no primeiro ciclo (planta-mãe) de 30,56 t.ha-1; 19,50 t.ha-1 e 14,37 t.ha-1, respectivamente, para 'Nanicão', 'Prata-anã' e 'Maçã'. Houve correlação positiva entre algumas características de crescimento e produção.

Densidade de plantio na produtividade e nos teores de nutrientes nas folhas e frutos da bananeira cv. Thap Maeo

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)