Importância da utilização das ferramentas de gestão da qualidade para a produção de alimentos seguros : análise de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) na cidade de Belém - PA

As empresas do segmento de alimentação coletiva cresceram significativamente nos últimos anos, influenciadas, principalmente, pela exigência dos usuários que têm como referência a grande variedade de produtos e serviços disponíveis no consumo de refeições fora do âmbito doméstico. A quantidade de pessoas que se alimenta fora de casa é cada vez maior, devido a fatos como crescimento das cidades, inserção da mulher no mercado de trabalho e tempo indisponível para o preparo das refeições. Para garantir a segurança dos alimentos oferecidos, é necessária a aplicação de ferramentas da qualidade como as Boas Práticas, procedimentos operacionais padronizados e outras, que devem ser adotadas na linha de processamento de alimentos com o objetivo de evitar possíveis doenças transmitidas por alimentos. O objetivo da presente pesquisa foi de analisar a importância da utilização das ferramentas da qualidade no processamento das preparações culinárias produzidas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) na cidade de Belém do Pará. Foram coletadas 50 amostras de preparações culinárias produzidas no estabelecimento onde foi observada contaminação de 36% por coliforme a 45ºC,16% por S. aureus e 4% por salmonella spp., foi aplicado um check-list (lista de verificação) baseada na legislação vigente, de forma a identificar as não-conformidades apresentadas pelos estabelecimentos.Os resultados mostraram que 47,4% dos itens de boas práticas não estão sendo aplicadas no estabelecimento. Observou-se durante a pesquisa na Unidade de Alimentação e Nutrição que as ferramentas da qualidade não são aplicadas e algumas são aplicadas inadequadamente durante o processamento das preparações culinárias, concorrendo para a possibilidade de ofertar aos comensais de produtos impróprios para o consumo. Conclui-se que a utilização das ferramentas da qualidade são importantes recursos para a obtenção da garantia da qualidade que podem ser aprimoradas através do desenvolvimento de treinamentos de habilidades e percepção para trabalhar atitudes de cada colaborador dentro da linha de produção de alimentos seguros.

A baleação e a identidade cultural duma ilha: o projecto de recuperação da fábrica baleeira do Boqueirão - um modelo museológico inserido em realidades locais

A Região Autónoma dos Açores, mercê do seu posicionamento geográfico, por factores de ordem politico social e por vissicitudes históricas, possuí um vasto e diversificado património, sem congéneres em todas as regiões Insulares Europeias, segundo afirmações de conceituados antropólogos. O Arquipélago dos Açores é banhado pela corrente quente do Golfo do México (Gulf Stream), que permite o desenvolvimento duma variada e abundante fauna, muito especialmente em cetáceos, entre os quais se destaca o cachalote, que geralmente na Região se designa por “baleia”. Foi precisamente devido à abundância de mamíferos marinhos, que praticamente no limiar do povoamento do Arquipélago, caçadores de cetáceos de toda a Europa, sulcaram os Mares Açorianos A partir do último quartel do séc. XVIII, as frotas baleeiras da Costa Leste dos Estados Unidos (Nova Inglaterra), navegaram estes mares por mais de um século. Está bem patente os reflexos da baleação Americana em toda a Região, de uma forma mais relevante nas Ilhas que formaram o ex-distrito da Horta, Pico, Faial, Corvo, e Flores. Condicionalismos de carácter ecológico, geográfico e económico, possibilitaram o desenvolvimento no Arquipélago Açoriano dum complexo de elementos, ideias, crenças e instituições, que tiveram expressão mais significativa nas Ilhas do Pico, Faial Flores e Corvo. Participa por sua vez, no vasto ciclo económico-cultural da baleação, que se distribuí por várias partes do globo.

Implementação das medidas de autoproteção num edifício escolar da Ilha da Madeira

O presente artigo resume uma dissertação de Mestrado em Segurança e Higiene do Trabalho. Foi feito um estudo da implementação das Medidas de Autoproteção (MAP) contra incêndio, numa escola de ensino básico e secundário, cujo edifício é isolado, com três pisos e comporta 952 pessoas. Teve como objetivos contribuir para a melhoria dos resultados em situações de emergência, da cultura de segurança e da resiliência. A concretização deste estudo implicou reuniões com o Delegado de Segurança (DS) da instituição, visitas de reconhecimento às instalações, análise de documentação existente, elaboração de documentação auxiliar, programação de ações de sensibilização e de simulação, com envolvimento de meios. A metodologia baseou-se na observação participante, com recurso a gravações de vídeo das atividades desenvolvidas, para posterior análise. No fim do estudo, concluiu-se que os Agentes de Segurança (AS) não estariam, à partida, capacitados para desempenhar as respetivas funções nas MAP. Verificou-se, ainda assim, ser possível desenvolver-lhes algumas competências, mediante informação, formação e treino, que vieram iniciar os AS em matérias de combate ao incêndio, evacuação e primeiros socorros, bem como sensibilizar para as consequências a que se podem expor, para a necessidade de controlo emocional e comunicação eficaz, em situação de emergência. / This article summarizes a master course thesis in Health and Safety at Work. A study was made about the implementation of Measures of Fire Self-Protection (MAP) in a school of basic and secondary education, whose building is isolated, with three floors and accommodates 952 persons. The study aimed to improve results in emergency situations, safety culture and resilience. Such objectives required meetings with the School Safety Officer (DS), reconnaissance visits to facilities, analysis of existing documentation, preparation of auxiliary documentation and awareness-raising actions programming and simulation, as well as the allocation of their resources. The methodology was based on participant observation, with the use of video recordings of activities for later analysis. At the end of the study it was found that the Safety Agents (AS), at the beginning, would not be able to carry out their functions in the MAP. Still, it was found to be possible to develop in them some skills, through information, education and training, which initiated the agents in matters of fire fighting, evacuation and first aid, as well as raised their awareness of the consequences to which they may be exposed, to the need for emotional control and effective communication, in an emergency situation.

Determination of controls on Holocene barrier progradation through application of OSL dating: The Ilha Comprida Barrier example, Southeastern Brazil

Barrier development during the Holocene is studied using the example of the Ilha Comprida, Southeastern Brazil. Aerial photos, facies analysis, and optically stimulated luminescence dating are used to define the barrier emergence and evolution. Optically stimulated luminescence ages and facies successions indicate that the Ilha Comprida probably began as a Holocene transgressive barrier island 6000 years ago, just before the last relative sea-level maximum. Since then the barrier has progradated through the addition of curved beach ridges. Based on beach ridge alignments, six units of growth are identified with two growth directions, transverse and longitudinal. Rates of progradation with transverse growth vary from 0.13 to 4.6 m/year. Rates of longitudinal growth to NE range from 5.2 to 30 m/year. Variation in coastal progradation rates and sediment retention during the last 6000 years is compared with climate, physiography and relative sea-level changes. The physiography, represented by pre-Cenozoic hills, is the major control on sediment retention and alternation between longitudinal and transverse growth. Climate variations, such as the Little Ice Age event, apparently control the formation of ridges types: beach ridges, foredunes, and blowouts. These results allow the use of the Ilha Comprida Barrier as an example to analyze the major controls on barriers progradation. (C) 2011 Elsevier B.V. All rights reserved.

The development of blowouts and foredunes in the Ilha Comprida barrier (Southeastern Brazil): the influence of Late Holocene climate changes on coastal sedimentation

Middle to Late Holocene barriers are conspicuous landforms in southeastern and southern Brazilian regions. The barriers in the coastal zones of northern Santa Catarina, Parana and Sao Paulo states (27 degrees 19`-24 degrees 00`S) are formed mainly by beach ridge alignments and many barriers present foredune and blowout alignments in their seaward portion. The development of these eolian landforms appears to record a regional shift in coastal dynamics and barrier building. In this context, the Ilha Comprida barrier stands out for its well-developed and well-preserved foredunes and blowouts. Based on the presence or not and type of eolian landforms, the Ilha Comprida barrier can be divided seaward into inner, middle and outer units. The inner unit is formed entirely by beach ridges. The middle unit comprises a narrow belt of blowouts (up to 15 m high) aligned alongshore. Blowout lobes pointing NNW are indicative of their generation by southern winds. The outer unit is represented by low (<= 1 m high) active or stabilized foredunes and a small transgressive dunefield (similar to 1 km(2)). Twenty-seven luminescence ages (SAR protocol) obtained for the beach ridges, foredunes, and blowouts of these three units allow definition of a precise chronology of these landforms and calculation of rates of coastal progradation. The inner unit presents ages greater than 1004 +/- 88 years. The blowouts of the middle unit show ages from 575 +/- 47 to 172 +/- 18 years. The ages of the outer unit are less than 108 +/- 10 years. Rates of coastal progradation for the inner and outer units are 0.71-0.82 m/year and 0.86-2.23 m/year, respectively. The main phase of blowout development correlates well with the Little Ice Age (LIA) climatic event. These results indicate that southern winds in subtropical Brazil became increasingly more intense and/or frequent during the LIA. These conditions persist to the present and are responsible for the development of the eolian landforms in the outer unit. Thus, barrier geomorphology can record global climatic events. The sensitivity of barrier systems in subtropical Brazil to Late Holocene climate changes was favored by the relative sea level stillstand during this time. Luminescence dating makes it possible to analyze barrier geomorphology during Late Holocene climate changes operating on timescales of a hundred to thousand years. These results improve our knowledge of barrier building and will help in the evaluation of the impact of future climate changes on coastal settings. (C) 2008 Elsevier Ltd. All rights reserved.

Controls of heavy minerals and grain size in a holocene regressive barrier (Ilha Comprida, southeastern Brazil)

Ilha Comprida is a regressive barrier island located in southeastern Brazil that was formed essentially by Quaternary sandy sediments. Ilha Comprida sediments were analyzed to assess heavy mineral indices and grain size variables. The spatial variation of heavy minerals and grain size was interpreted in terms of the present barrier dynamics and the barrier`s evolution since the Middle Holocene. These analyses allowed for the identification of the main factors and processes that control the variation of heavy minerals and grain size on the barrier. Rutile and zircon (RZi) and tourmaline and hornblende (THi) are significantly sensitive to provenance and exhibit the contributions of the Ribeira de Iguape River sediments, which reach the coast next to the northeastern end of Ilha Comprida. In addition to the influence of provenance, TZi responds mainly to hydraulic sorting processes. This agrees with a sediment transport pattern characterized by a divergence of two resultant net alongshore drifts southwest of the barrier. The sediments from the Ribeira de Iguape River reach the barrier directly through the river mouth and indirectly after temporary storage in the inner shelf. The combination of grain size and heavy mineral analyses is a reliable method for determining sediment transport patterns and provenance. (C) 2010 Elsevier Ltd. All rights reserved.

Att effektivisera dagens PA-teknik. : Till förmån för tekniker, musiker och mindre band.

I denna uppsats så ställs frågan om det går att effektivisera dagens PA-teknik. Detta på ett sätt som gynnar tekniker, musiker och mindre band. Undersökningen som genomfördes innefattade en litteraturundersökning och flertalet intervjuer med personer som på olika sätt arbetar med ljud och musik i livesammanhang.Resultaten visar att det går att effektivisera PA-tekniken mer än vad som görs idag. I och medden digitala teknikens introducerande så underlättas både teknikers och musikers jobb. Den traditionella multikabeln kan ersättas med varianter baserade på Ethernet. Olika varianter av teknik kan användas för att underlätta arbetet med monitorer, exempelvis In-ear monitoring. Uppsatsen presenterar olika knep för hur man kan förhindra feedback och genomföra en effektivare soundcheck. Slutligen diskuteras hur mindre band kan dra fördel av den digitala tekniken.

Är det för starkt : Vad anser PA-tekniker och konsertbesökare om höga ljudnivåer

Detta arbete syftar till att skapa en bättre förståelse till orsakerna bakom PA-teknikers val av ljudnivå på en konsert, och varför dessa ljudnivåer är så pass höga som de är idag. Ett antal ljudtekniker har i rollen som PA-tekniker fått besvara några frågor om ljudnivån på konserter. Dessutom har ett flertal konsertbesökare fått svara på bl.a. om de tycker att ljudnivån på konserter brukar vara lagom eller för hög. De flesta ljudteknikerna och nästan två tredjedelar av konsertbesökarna tyckte att ljudnivån brukar vara för hög. Musikens genre och scenljudet uppgavs som de faktorer som påverkar valet av ljudnivån mest. Men ytterligare en faktor somgör att ljudnivån ofta är hög, är att ljudnivån påverkar musikupplevelsen. På en konsert vill de flesta kunna känna musiken fysiskt.