999 resultados para Produtos naturais Teses
Resumo:
Tese de doutoramento, Cincias do Ambiente, Universidade de Lisboa, Faculdade de Cincias, 2016
Resumo:
Tese de mestrado em Microbiologia Aplicada, apresentada Universidade de Lisboa, atravs da Faculdade de Cincias, 2016
Resumo:
Tese de mestrado, Psicologia (Cincia Cognitiva), Universidade de Lisboa, Faculdade de Psicologia, Faculdade de Letras, Faculdade de Cincias, Faculdade de Medicina, 2016
Resumo:
Jerked beef, an industrial meat product obtained from beef with the addition of sodium chloride and curing salts and subjected to a maturing and drying process is a typical Brazilian product which has been gradually discovered by the consumer. The replacement of synthetic antioxidants by natural substances with antioxidant potential due to possible side effects discovered by lab tests, consumer health, is being implemented by the meat industry. This study aimed to evaluate the lipid oxidation of jerked beef throughout the storage period by replacing the sodium nitrite by natural extracts of propolis and Yerba Mate. For jerked beef processing brisket was used as raw material processed in 6 different formulations: formulation 1 (control - in nature), formulation 2 (sodium nitrite - NO), formulation 3 (Yerba Mate - EM), formulation 4 (propolis extract - PRO), formulation 5 (sodium nitrite + Yerba Mate - MS + NO), formulation 6 (propolis extract + sodium nitrite - PRO + NO). The raw material was subjected to wet salting, dry salting (tombos), drying at 25C, packaging and storage in BOD 25C. Samples of each formulation were taken every 7 days for analysis of lipid oxidation by the TBARS method. In all formulations, were carried out analysis of chemical composition at time zero and sixty days of storage. The water activity analysis and color (L *, a *, b *) was monitored at time zero, thirty and sixty days of storage. The Salmonella spp count, Coliform bacteria, Termotolerant coliforms and coagulase positive staphylococci were taken at time zero and sixty days. The activity of natural antioxidants evaluated shows the decline of lipid oxidation up to 2.5 times compared with the product in natura and presented values with no significant differences between treatments NO and EM, confirming the potential in minimize lipid oxidation of Jerked beef throughout the 60 days of storage. The results also showed that yerba mate has a higher antioxidant capacity compared to the propolis except the PRO + NO formulation. When associated with yerba mate with sodium nitrate, TBARS values become close to values obtained only for the control samples with the addition of sodium nitrite. The proximal composition of the formulations remained within the standards required in the IN n22/2000 for jerked beef. Samples that differ significantly at 5% are directly related to the established type of formulation. The count of microorganisms was within the standards of the DRC n12/2001 required for matured meat products. The intensity of the red (a*) decreased with storage time and increase the intensity of yellow (b*) indicates a darkening of the product despite L* also have been increased. These results suggest that yerba mate is a good alternative to meat industry in reducing healing addition salts when associated with another antioxidant.
Resumo:
Quando produtos alimentcios e especiarias so contaminados por micotoxinas quase impossvel detoxificar utilizando processos usuais da indstria de alimentos ou durante o preparo domstico. Por isso, controlar o crescimento do fungo e a produo de toxinas uma demanda para garantir a segurana alimentar. Os agrotxicos so rotineiramente utilizados como estratgia para proteger as plantas de doenas provocadas pela contaminao fngica. No entanto, eles esto associados a efeitos adversos ao sistema nervoso central e perifrico, tm ao imunodepressora e so cancergenos. Em virtude disso, o objetivo deste trabalho foi estudar a inibio do desenvolvimento, do potencial toxignico e da expresso gnica de linhagens do Complexo Fusarium graminearum por compostos naturais comparativamente aos fungicidas azoxistrobina e trifloxistrobina. Do farelo de arroz, foram extrados o -orizanol e os cidos fenlicos (EFF). Das sementes de nim foram extrados os cidos fenlicos (EFN), totalizando trs extratos naturais. A capacidade antioxidante dos extratos foi verificada pelo consumo do radical livre DPPH , capacidade de captura do radical ABTS+, reduo do ferro e inibio da oxidao enzimtica. Os mecanismos de inibio de trs linhagens de F. graminearum foram avaliados atravs da determinao de compostos estruturais (glicosamina e ergosterol) e da atividade de enzimas do metabolismo primrio (- amilase e proteases). Foram determinadas as micotoxinas de Fusarium: deoxinivalenol (DON), 15 acetildeoxinivalenol (15AcDON), 3 acetildeoxinivalenol (3AcDON), nivalenol (NIV) e zearalenona (ZEA). A expresso dos genes Tri1 e Tri5 foi determinada a fim de verificar se ocorria modificao da expresso gnica nas linhagens do Complexo F. graminearum ocasionada pela presena dos antifngicos. O EFF apresenta atividade antioxidante destacada em relao aos demais extratos naturais para inibir a iniciao do processo, a propagao do radical livre e a catlise enzimtica. A presena dos compostos naturais mostrou efeito promissor como antifngico para as linhagens, sendo que a concentrao necessria para inibir 50% do crescimento radial das colnias (MIC50) foi 0,9 g/kg para -orizanol; 0,032 g/kg para EFF e 0,037 g/kg para EFN, portanto, os extratos fenlicos so mais eficazes para inibio de F. graminearum do que o -orizanol. Os extratos naturais afetaram as atividades das enzimas -amilase e proteases. Tambm ocorreu a reduo da formao de componentes estruturais (glicosamina e ergosterol). Os extratos naturais se destacaram pela capacidade de inibio de micotoxinas produzidas pela biomassa fngica, com destaque para o EFN sobre a produo de DON, 15AcDON, 3AcDON e ZEA. Sendo assim, possvel dizer que h uma relao direta entre a atividade antioxidante na inibio do fungo e na manifestao do seu potencial toxignico. Alm disso, esse estudo contribuiu com a elucidao do mecanismo de ao dos antifngicos naturais estudados. Ocorre modificao na expresso gnica quando a linhagem submetida ao tratamento com antifngico, havendo uma relao direta entre a expresso do gene Tri5 e a produo de DON.
Resumo:
Este estudo indicou os produtos florestais no madeireiros (PFNM) associados a espcies arbreas dos remanescentes de Floresta Ombrfila Densa estudados no Sul de Santa Catarina. As espcies analisadas foram hierarquizadas com base na anlise de valor potencial de explorao sustentvel (VPES) dos PFNM, integrando-se s seguintes informaes obtidas a partir de reviso bibliogrfica: densidade, parte usada, capacidade de regenerao natural e crescimento, conhecimento sobre biologia reprodutiva e dinmica populacional, processamento requerido e nvel de injria ou toxicidade. Os resultados obtidos evidenciam ser possvel a conservao e desenvolvimento regional, a partir de alternativas sustentveis de uso dos recursos florestais. Das 79 espcies observadas, 38 atingiram VPES igual ou superior a 10, sendo consideradas de elevado potencial de explorao sustentvel de PFNM.
Resumo:
O presente trabalho visa conhecer o nvel de notoriedade dos produtos tradicionais de origem animal (DOP e IGP) do Alentejo no mercado consumidor. Este objectivo foi alcanado atravs da realizao de reviso bibliogrfica com recurso s fontes secundrias disponveis e de fontes primrias, nomeadamente de um questionrio de avaliao da notoriedade dos produtos tradicionais (DOP e IGP) de origem animal do Alentejo expressamente desenvolvido para o efeito. A informao obtida permitiu caracterizar a oferta dos produtos tradicionais de origem animal do Alentejo, em termos quantitativos, qualitativos e diversidade, enquadrar teoricamente o tema da notoriedade no contexto do comportamento do consumidor e do marketing agro-alimentar e identificar os procedimentos metodolgicos a serem utilizados e delineamento do trabalho de investigao. A anlise dos dados recolhidos por inqurito, tratados com recurso a software e tcnicas estatsticas descritivas, permitiram retirar concluses relevantes, tais como a baixa notoriedade dos produtos DOP e IGP, o produto com mais notoriedade, Top-of-Mind, a Carnalentejana, entre outros. Foram identificados tanto nas fontes primrias como nas secundrias aspectos em comum: uma baixssima notoriedade dos produtos certificados e uma preocupao e necessidade em haver mais aces de divulgao destes produtos. Dos 33 produtos certificados de origem animal do Alentejo, apuraram-se que apenas 26 se encontram a ser comercializados e em que muitos casos os agrupamentos remetem para os produtores a responsabilidade da promoo dos produtos. Foram ainda identificados tpicos para futuras pesquisas e para aces de marketing tendentes a melhorar a notoriedade dos produtos tradicionais de origem animal do Alentejo no mercado. ABSTRACT; The present work aims to know the level of renown of the traditional products of animal origin (DOP and IGP) of the Alentejo in the consumer market. This objective was reached through the realization of bibliographical revision with resource to the available secondary fountains and of primary fountains, namely of a questionnaire of evaluation of the renown of the traditional products (DOP and IGP) of animal origin of the Alentejo definitely developed for the effect. The obtained information allowed to characterize the offer of the traditional products of animal origin of the Alentejo, in quantitative, qualitative terms and diversity, to fit theoretically the subject of the renown in the context of the behavior of the consumer and of the food-rough marketing and to identify the methodological proceedings being used and delineation of the work of investigation. The analysis of the data gathered by inquiry, treated with resource the software and descriptive statistical techniques, allowed there withdrew relevant conclusions, such as the low renown of the products DOP and IGP, the product with more renown, Top-of-Mind, was the Carnalentejana, between others. Aspects were identified so much in the primary fountains how in secondary in common: a low renown of the certified products and a preoccupation and necessity in having more actions of spread/promotion of these products. Of 33 products made sure of animal origin of the Alentejo, they perfected that you punish 26 they are being marketed and in what many cases the groupings send for the producers the responsibility of the promotion of the products. Topics were still identified for future inquiries and for tending actions of marketing to improve the renown of the traditional products of animal origin of the Alentejo in the market.
Resumo:
A UE tem manifestado em matria de turismo, a necessidade de serem criados novos produtos tursticos, com base na oferta total e nica de cada uma das localidades. Se existirem recursos naturais, recursos culturais, bem como uma oferta de servios complementares que incluam uma rede viria de fcil acesso e aeroporto nas imediaes, alojamento e restaurao existem as condies necessrias para desenvolver (novos) produtos locais. Viana do Castelo, cidade do nordeste portugus localizada no topo do pas, rene os recursos naturais, culturais e os servios descritos atrs, razo pela qual foi alvo da concepo de um guia turstico virtual, com o objectivo de desenvolver e promover os seus produtos (tursticos) na comunidade local. Denominado "MWC", Museu Virtual Viana do Castelo, o guia turstico virtual estar escrito em portugus. Pretende ser traduzido noutros idiomas, inclusive para lngua gestual e Braille. ABSTRACT; EU defends the creation of new touristic products, underlining each country has its own potentialities. To create new touristic products, mean to develop the local opportunities there are to be worked out. If there are natural resources, cultural resources, as well services supported by a good road network including airport nearby, several kind of accommodation and catering services it is possible to create new (local) products. Viana do Castelo is a Portuguese city, located in the Norwest top of Portugal. It meets all the resources mentioned above and other more, the reason why it is being conceived a virtual touristic guide, to develop and to promete its products among its local community. Named "MWC, the Viana do Castelo Virtual Museum will be written in Portuguese language and later on in another language, sign languages and Braille.
Resumo:
O presente trabalho prope-se estudar a execuo "cruzada de produtos/aplicaes, particularmente de aplicaes num sistema para o qual no foram concebidas. Em concreto, pretende-se analisar a execuo de programas nativos do Windows em ambiente Linux e vice-versa. Na explorao desta tese foi seleccionado um conjunto representativo de diferentes aplicaes, desde produtos genricos como o Microsoft Office, solues ERP (Enterprise Resource Planning) e software mais utilizado em ambientes acadmicos e cientficos. Para a execuo de aplicaes-Windows no Linux utilizaram-se essencialmente dois tipos de ferramentas: a camada de traduo Wine (capaz de executar programas nativos do Windows) e mquinas virtuais, como a VirtualBox e VMWare Player. Para a componente inversa deste trabalho (a execuo de aplicaes Linux em Windows), fez-se uso essencialmente dessas mesmas mquinas virtuais contendo embora (tendolhes sido adicionadas) as distribuies Linux, o Ubuntu 10.04 e OpenSUSE 11.3. ABSTRACT: This work intent to examine the "crossed execution of products / applications, particularly in an operative system for which such products and applications were not designed. More specially, the purpose of this work is to analyze the performance of native Windows programs under within Linux and vice versa. Throughout the development of this thesis we selected a representative set of different applications, from generic products such 88 Microsoft Office, ERP (Enterprise Resource Planning) and software mainly used in academic and scientific environments. For the execution of Windows applications in Linux, we used essentially two types of tools: the translation layer Wine (capable of running native Windows programs) and virtual machines, such 88 VirtualBox and VMWare Player. For the reverse case, running Linux applications in Windows, the main solution was the use of virtual machines, added with Linux distributions, Ubuntu 10.04 and OpenSUSE 11.3.
Resumo:
O crescimento na produo de alimentos agroecolgicos no Brasil e no mundo tem sido provocado por fatores chaves como, demanda dos consumidores urbanos e a crescente conscincia da sociedade sobre os problemas ambientais decorrentes do uso inadequado dos recursos naturais, e em especial pelas preocupaes dos indivduos com a sade. A tendncia atual para o produto agroecolgico em termos de mercado de ampliar as vendas e a distribuio deixando de atender somente o mercado de nicho direcionando a produo para diversos mercados. Atualmente os produtos agroecolgicos podem ser encontrados tanto em lojas secundrias, feiras livres, supermercados como at podem ser recebidos em cestas a domicilio, ou seja, as vendas podem atingir o mercado de massa. O conhecimento da diversidade dos sistemas de produo e do consumidor de produtos agroecolgicos de fundamental importncia para o estabelecimento de polticas pblicas de fortalecimento da produo e do consumo. Com parte de tal objetivo os consumidores da feira de agricultores orgnicos de Rio Branco, Acre, foram entrevistados no segundo semestre de 2007. Foram analisados diversos aspectos socioeconmicos e culturais dos entrevistados. Os resultados foram analisados e permitem concluir que o consumidor das feiras de Rio Branco casado, assduo, bem informado sobre causas ambientais e sobre a origem dos produtos, apresenta meia idade de ambos os sexos, nvel elevado de escolaridade, adquirem os produtos na feira porque acreditam que os alimentos so saudveis, mais baratos na feira e mantm certa relao com o agricultor e apresentam hbitos diversificados de consumo. A venda direta o mais importante instrumento econmico dentro do arranjo produtivo de produtos orgnicos em Rio Branco, permitindo garantia de renda ao agricultor eliminando intermedirios e garante estabelecimento de relaes de confiana, rastreabilidade do produto, via ligao agricultor-consumidor. Os incentivos governamentais no transporte e concesso do ponto de venda privilegiado associados fidelidade dos consumidores so fatores essenciais de sucesso da feira em dez de existncia. Os dados desta pesquisa mostraram que os produtos comercializados no recebem remunerao maior que os convencionais por serem agroecolgicos, embora a maioria dos consumidores seja uma elite intelectual e econmica.
Resumo:
Apresenta uma viso ampla de atuao e das consequncias de um desastre. So estudados os Acidentes com Produtos Qumicos (APQ). E apresentados os principais aspectos terico-conceitos acerca do tema e as principais aes de preveno, preparao e resposta adotadas no Brasil e no mundo para o enfrentamento da situao. Unidade 1 do mdulo 2 do Curso de Capacitao Distncia em Sade, Desastres e Desenvolvimento do Programa de Formao de Recursos Humanos em Vigilncia em Sade Ambiental.
Resumo:
A Unidade do 02 do mdulo 02 do Curso de Capacitao a Distncia em Sade, Desastres e Desenvolvimento, visa oferecer conhecimentos e ferramentas que permitam formular e implementar planos e programas de reduo do risco de desastres. Pretende-se que o aluno entenda as responsabilidades do Setor Sade em situaes de desastres, e fortalea sua capacidade tcnica, especialmente nos mbitos municipal e estadual, frente a demanda crescente desses eventos. O contedo desta Unidade aborda a classificao e identificao de produtos qumicos perigosos, os riscos associados aos produtos qumicos, a informao como ferramenta de gesto de acidentes qumicos, o mapeamento de ameaas, recursos e vulnerabilidades, bem como trata de aes de preveno de APQ e preparao para resposta para APQ.
Resumo:
O Curso de Capacitao a Distncia em Sade, Desastres e Desenvolvimento do IESC/UFRJ tem um enfoque terico-prtico. A estratgia pedaggica escolhida para o curso se baseia na associao de textos tericos com o estudo de casos. Visa oferecer conhecimentos e ferramentas que permitam formular e implementar planos e programas de reduo do risco de desastres, assim como proporcionar ao profissional que atua em desastres uma viso mais ampla de atuao e das conseqncias de um desastre. Pretende-se que o aluno Entenda as responsabilidades do Setor Sade em situaes de desastres, e fortalea sua capacidade tcnica, especialmente nos mbitos municipal e estadual frente a uma demanda crescente desses eventos.
Resumo:
O Curso de Capacitao a Distncia em Sade, Desastres e Desenvolvimento do IESC/UFRJ tem um enfoque terico-prtico. A estratgia pedaggica escolhida para o curso se baseia na associao de textos tericos com o estudo de casos. Visa oferecer conhecimentos e ferramentas que permitam formular e implementar planos e programas de reduo do risco de desastres, assim como proporcionar ao profissional que atua em desastres uma viso mais ampla de atuao e das conseqncias de um desastre. Pretende-se que o aluno Entenda as responsabilidades do Setor Sade em situaes de desastres, e fortalea sua capacidade tcnica, especialmente nos mbitos municipal e estadual frente a uma demanda crescente desses eventos.
Resumo:
A Unidade 03 do mdulo 02 do Curso de Capacitao a Distncia em Sade, Desastres e Desenvolvimento do IESC/UFRJ a ltima unidade deste mdulo e abordar as aes de resposta aos acidentes com produtos qumicos (APQ) e o papel do setor de sade nestas aes.
