EVALUATION OF COLOUR AND TEXTURE OF A PORTUGUESE TRADITIONAL SWEET: “EGG CHESTNUT”

This work aimed to evaluate the colour and texture of a Portuguese traditional sweet “egg chestnuts” along a storage period of 12 days under refrigeration. For this, the colour coordinates were measured through a colorimeter and the textural parameters were evaluated by compression and puncture tests using a textutrometer. The results showed that the colour coordinates do not vary along time, corresponding to very low values of total colour difference. Hardness, chewiness and springiness decreased in the first 3 days but after that the values were maintained approximately constant. In contrast, resilience and cohesiveness did not change along time. While crust firmness increased along storage, both the flesh firmness and stickiness did not change. The adhesiveness measured through the penetration test decreased considerably from the first to the last day. Hence, it was concluded that colour is better preserved than texture along a 12 day storage period under refrigeration.

The assessment of the level of knowledge about dietary fibre among the portuguese population

The aim of this work was to assess the degree of knowledge about dietary fibre (DF), as influenced by factors such as age, gender, level of education and living environment. For this, a descriptive cross- sectional study was undertaken by means of a questionnaire and the total number of respondents was 382. The results revealed that the participants had a not satisfying global level of knowledge (3.59 ± 0.64, on a scale from 1 to 5). The overall knowledge was found lower for young adults aged 19 to 30 years, when compared to adults aged over 31 and up to 65 years, being this difference statistically significant (p=0.030). However, no statistical significant differences were found between genders, levels of education or living environments. The low level of knowledge demonstrated by the enquired alerts for the need to plan some additional actions to further inform the Portuguese population about dietary fibre.

Immunoregulation in larval Echinococcus multilocularis infection.

Alveolar echinococcosis (AE) is a clinically very severe zoonotic helminthic disease, characterized by a chronic progressive hepatic damage caused by the continuous proliferation of the larval stage (metacestode) of Echinococcus multilocularis. The proliferative potential of the parasite metacestode tissue is dependent on the nature/function of the periparasitic immune-mediated processes of the host. Immune tolerance and/or down-regulation of immunity are a marked characteristic increasingly observed when disease develops towards its chronic (late) stage of infection. In this context, explorative studies have clearly shown that T regulatory (Treg) cells play an important role in modulating and orchestrating inflammatory/immune reactions in AE, yielding a largely Th2-biased response, and finally allowing thus long-term parasite survival, proliferation and maturation. AE is fatal if not treated appropriately, but the current benzimidazole chemotherapy is far from optimal, and novel options for control are needed. Future research should focus on the elucidation of the crucial immunological events that lead to anergy in AE, and focus on providing a scientific basis for the development of novel and more effective immunotherapeutical options to support cure AE by abrogating anergy, anticipating also that a combination of immuno- and chemotherapy could provide a synergistic therapeutical effect.

La distribution ‘juste’ de la signature savante dans les collaborations de recherche multidisciplinaire en sciences de la santé

L’auteur qui appose son nom à une publication universitaire sera reconnu pour sa contribution à la recherche et devra également en assumer la responsabilité. Il existe divers types d’agencements pouvant être utilisés afin de nommer les auteurs et souligner l’ampleur de leur contribution à ladite recherche. Par exemple, les auteurs peuvent être nommés en ordre décroissant selon l’importance de leurs contributions, ce qui permet d’allouer davantage de mérite et de responsabilité aux premiers auteurs (à l’instar des sciences de la santé) ou bien les individus peuvent être nommés en ordre alphabétique, donnant une reconnaissance égale à tous (tel qu’on le note dans certains domaines des sciences sociales). On observe aussi des pratiques émergeant de certaines disciplines ou des champs de recherche (tel que la notion d’auteur correspondant, ou directeur de recherche nommé à la fin de la liste d’auteurs). En science de la santé, lorsque la recherche est de nature multidisciplinaire, il existe différentes normes et pratiques concernant la distribution et l’ordre de la signature savante, ce qui peut donner lieu à des désaccords, voire à des conflits au sein des équipes de recherche. Même si les chercheurs s’entendent pour dire que la signature savante devrait être distribué de façon ‘juste’, il n’y a pas de consensus sur ce que l’on qualifie de ‘juste’ dans le contexte des équipes de recherche multidisciplinaire. Dans cette thèse, nous proposons un cadre éthique pour la distribution juste de la signature savante dans les équipes multidisciplinaires en sciences de la santé. Nous présentons une critique de la documentation sur la distribution de la signature savante en recherche. Nous analysons les enjeux qui peuvent entraver ou compliquer une distribution juste de la signature savante tels que les déséquilibres de pouvoir, les conflits d’intérêts et la diversité de cultures disciplinaires. Nous constatons que les normes internationales sont trop vagues; par conséquent, elles n’aident pas les chercheurs à gérer la complexité des enjeux concernant la distribution de la signature savante. Cette limitation devient particulièrement importante en santé mondiale lorsque les chercheurs provenant de pays développés collaborent avec des chercheurs provenant de pays en voie de développement. Afin de créer un cadre conceptuel flexible en mesure de s’adapter à la diversité des types de recherche multidisciplinaire, nous proposons une approche influencée par le Contractualisme de T.M. Scanlon. Cette approche utilise le respect mutuel et la force normative de la raison comme fondation, afin de justifier l’application de principes éthiques. Nous avons ainsi développé quatre principes pour la distribution juste de la signature savante en recherche: le mérite, la juste reconnaissance, la transparence et la collégialité. Enfin, nous proposons un processus qui intègre une taxonomie basée sur la contribution, afin de délimiter les rôles de chacun dans le projet de recherche. Les contributions peuvent alors être mieux comparées et évaluées pour déterminer l’ordre de la signature savante dans les équipes de recherche multidisciplinaire en science de la santé.

Estudos sobre o comportamento do consumidor na SciELO

Los estudios de comportamiento de los consumidores han llamado la atención de investigadores de diferentes países, de diversas áreas de especialización y con objetivos variados. Este artículo es un estudio bibliométrico interdisciplinario sobre el comportamiento del consumidor en el contexto internacional (países de Iberoamérica y África del Sur) de la plataforma SciELO (ScientificElectronic Library Online). Mediante el análisis de una muestra conformada por 153 artículos, se observó que las ciencias sociales y las humanidades aplicadas son las áreas de investigación que aportan mayor cantidad de trabajos, con un predominio de las ciencias de la administración. Asimismo, se constató que la mayor parte de los aportes son de carácter empírico y proceden universidades.

Las normativas del CONICET y la UNLP sobre la mención de la afiliación institucional en las publicaciones científicas. Problemas recurrentes y nuevas tensiones en el sistema científico y tecnológico argentino

Recientes normativas sobre el contenido y forma de mencionarla afiliación institucional de los investigadores de dos de las principales instituciones públicas de investigación de Argentina (la Universidad Nacional de La Plata y el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas) obligan a reflexionar sobre problemas recurrentes y nuevas tensiones en torno a las relaciones institucionales del sistema científico-tecnológico argentino. Los objetivos de esta contribución son: 1) analizar las normativas de ambas instituciones; 2) señalar sus principales virtudes y falencias; y 3) alertar sobre los peligros de promulgar reglamentaciones no consensuadas. Las diferentes y hasta contradictorias normativas referidas a cómo los científicos deben registrar su afiliación institucional en las publicaciones están basadas en miradas aisladas, que colocan a numerosos investigadores con doble dependencia institucional en una encrucijada cuando deben cumplirlas. Los ejemplos analizados exponen la falta de coordinación inter-institucional y la necesidad de tener una mirada que contémplelas relaciones de cooperación nacional, regional e internacional en un escenario científico y tecnológico cada vez más globalizado. No parece razonable promulgar normativas que pongan a las instituciones estatales en una suerte de competencia por apropiarse de la producción científica de los investigadores, canibalizándose unas a otras. A contramano de la historia y del espíritu de colaboración que ha primado dentro del sistema argentino de ciencia y tecnología, estas visiones sesgadas ponen en serio riesgo el lugar privilegiado que ha logrado la Argentina entre los principales países productores de ciencia de América Latina, así como el reconocimiento internacional de sus instituciones científico-tecnológicas

Estudos sobre o comportamento do consumidor na SciELO

Los estudios de comportamiento de los consumidores han llamado la atención de investigadores de diferentes países, de diversas áreas de especialización y con objetivos variados. Este artículo es un estudio bibliométrico interdisciplinario sobre el comportamiento del consumidor en el contexto internacional (países de Iberoamérica y África del Sur) de la plataforma SciELO (ScientificElectronic Library Online). Mediante el análisis de una muestra conformada por 153 artículos, se observó que las ciencias sociales y las humanidades aplicadas son las áreas de investigación que aportan mayor cantidad de trabajos, con un predominio de las ciencias de la administración. Asimismo, se constató que la mayor parte de los aportes son de carácter empírico y proceden universidades.

Las normativas del CONICET y la UNLP sobre la mención de la afiliación institucional en las publicaciones científicas. Problemas recurrentes y nuevas tensiones en el sistema científico y tecnológico argentino

Recientes normativas sobre el contenido y forma de mencionarla afiliación institucional de los investigadores de dos de las principales instituciones públicas de investigación de Argentina (la Universidad Nacional de La Plata y el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas) obligan a reflexionar sobre problemas recurrentes y nuevas tensiones en torno a las relaciones institucionales del sistema científico-tecnológico argentino. Los objetivos de esta contribución son: 1) analizar las normativas de ambas instituciones; 2) señalar sus principales virtudes y falencias; y 3) alertar sobre los peligros de promulgar reglamentaciones no consensuadas. Las diferentes y hasta contradictorias normativas referidas a cómo los científicos deben registrar su afiliación institucional en las publicaciones están basadas en miradas aisladas, que colocan a numerosos investigadores con doble dependencia institucional en una encrucijada cuando deben cumplirlas. Los ejemplos analizados exponen la falta de coordinación inter-institucional y la necesidad de tener una mirada que contémplelas relaciones de cooperación nacional, regional e internacional en un escenario científico y tecnológico cada vez más globalizado. No parece razonable promulgar normativas que pongan a las instituciones estatales en una suerte de competencia por apropiarse de la producción científica de los investigadores, canibalizándose unas a otras. A contramano de la historia y del espíritu de colaboración que ha primado dentro del sistema argentino de ciencia y tecnología, estas visiones sesgadas ponen en serio riesgo el lugar privilegiado que ha logrado la Argentina entre los principales países productores de ciencia de América Latina, así como el reconocimiento internacional de sus instituciones científico-tecnológicas

The European Narcolepsy Network (EU-NN) database.

Narcolepsy with cataplexy is a rare disease with an estimated prevalence of 0.02% in European populations. Narcolepsy shares many features of rare disorders, in particular the lack of awareness of the disease with serious consequences for healthcare supply. Similar to other rare diseases, only a few European countries have registered narcolepsy cases in databases of the International Classification of Diseases or in registries of the European health authorities. A promising approach to identify disease-specific adverse health effects and needs in healthcare delivery in the field of rare diseases is to establish a distributed expert network. A first and important step is to create a database that allows collection, storage and dissemination of data on narcolepsy in a comprehensive and systematic way. Here, the first prospective web-based European narcolepsy database hosted by the European Narcolepsy Network is introduced. The database structure, standardization of data acquisition and quality control procedures are described, and an overview provided of the first 1079 patients from 18 European specialized centres. Due to its standardization this continuously increasing data pool is most promising to provide a better insight into many unsolved aspects of narcolepsy and related disorders, including clear phenotype characterization of subtypes of narcolepsy, more precise epidemiological data and knowledge on the natural history of narcolepsy, expectations about treatment effects, identification of post-marketing medication side-effects, and will contribute to improve clinical trial designs and provide facilities to further develop phase III trials.

Which diagnostic findings in disorders with excessive daytime sleepiness are really helpful? A retrospective study.

Due to extensive clinical and electrophysiological overlaps, the correct diagnosis of disorders with excessive daytime sleepiness is often challenging. The aim of this study was to provide diagnostic measures that help discriminating such disorders, and to identify parameters, which don't. In this single-center study, we retrospectively identified consecutive treatment-naïve patients who suffered from excessive daytime sleepiness, and analyzed clinical and electrophysiological measures in those patients in whom a doubtless final diagnosis could be made. Of 588 patients, 287 reported subjective excessive daytime sleepiness. Obstructive sleep apnea is the only disorder that could be identified by polysomnography alone. The diagnosis of insufficient sleep syndrome relies on actigraphy as patients underestimate their sleep need and the disorder shares several clinical and electrophysiological properties with both narcolepsy type 1 and idiopathic hypersomnia. Sleep stage sequencing on MSLT appears helpful to discriminate between insufficient sleep syndrome and narcolepsy. Sleep inertia is a strong indicator for idiopathic hypersomnia. There are no distinctive electrophysiological findings for the diagnosis of restless legs syndrome. Altogether, EDS disorders are common in neurological sleep laboratories, but usually cannot be diagnosed based on PSG and MSLT findings alone. The diagnostic value of actigraphy recordings can hardly be overestimated.

Contributions from the Bermuda Biological Station for Research.

Title varies slightly.

Annual report.

The 27th report, 1922, includes a brief history of the society from its foundation.