Memory for allergies and health foods: how younger and older adults strategically remember critical health information

Objectives. While older adults often display memory deficits, with practice they can sometimes selectively remember valuable information at the expense of less value information. We examined age-related differences and similarities in memory for health-related information under conditions where some information was critical to remember. Method. In Experiment 1, participants studied three lists of allergens, ranging in severity from 0 (not a health risk) to 10 (potentially fatal), with the instruction that it was particularly important to remember items to which a fictional relative was most severely allergic. After each list, participants received feedback regarding their recall of the high-value allergens. Experiment 2 examined memory for health benefits, presenting foods that were potentially beneficial to the relative’s immune system. Results. While younger adults exhibited better overall memory for the allergens, both age groups in Experiment 1 developed improved selectivity across the lists, with no evident age differences in severe allergen recall by List 2. Selectivity also developed in Experiment 2, although age differences for items of high health benefit were present. Discussion. The results have implications for models of selective memory in older age, and for how aging influences the ability to strategically remember important information within health-related contexts.

Condiments before Claudius: new plant foods at the Late Iron Age oppidum at Silchester, UK

Our understanding of the introduction and adoption of new plant foods in Roman Britain is currently limited by a lack of data from a group of Late Iron Age settlements commonly referred to as oppida (large pre-Roman towns). This paper presents the first evidence of several imported plant foods from Late Iron Age Britain in the form of waterlogged plant remains from the oppidum at Silchester. These were recovered from the basal contexts of two wells, dated to the early first century a.d. One olive stone and several seeds of celery, coriander and dill were identified. The results are compared to archaeobotanical data from elsewhere in Britain and northwestern Europe, demonstrating that Silchester is part of the wider phenomenon of the adoption of new flavourings and fruits in Late Iron Age Europe.

Manipulation of lipids in animal-derived foods: can it contribute to public health nutrition?

Foods derived from animals are an important source of nutrients for humans. Concerns have been raised that due to their SFA content, dairy foods may increase the risk of cardiometabolic disease. Prospective studies do not indicate an association between milk consumption and increased disease risk although there are less data for other dairy foods. SFA in dairy products can be partially replaced by cis-MUFA through nutrition of the dairy cow although there are too few human studies to conclude that such modification leads to reduced chronic disease risk. Intakes of LCn-3 FA are sub-optimal in many countries and while foods such as poultry meat can be enriched by inclusion of fish oil in the diet of the birds, fish oil is expensive and has an associated risk that the meat will be oxidatively unstable. Novel sources of LCn-3 FA such as kirll oil, algae, and genetically modified plants may prove to be better candidates for meat enrichment. The value of FA-modified foods cannot be judged by their FA composition alone and there needs to be detailed human intervention studies carried out before judgements concerning improved health value can be made. Practical applications: The amount and FA composition of dietary lipids are known to contribute to the risk of chronic disease in humans which is increasing and becoming very costly to treat. The use of animal nutrition to improve the FA composition of staple foods such as dairy products and poultry meat has considerable potential to reduce chronic risk at population level although judgements must not be based simply on FA composition of the foods.

Should healthy eating programmes incorporate interaction with foods in different sensory modalities? A review of the evidence

Commercial interventions seeking to promote fruit and vegetable consumption by encouraging preschool- and school-aged children to engage with foods with ‘all their senses’ are increasing in number. We review the efficacy of such sensory interaction programmes and consider the components of these that are likely to encourage food acceptance. Repeated exposure to a food's flavour has robust empirical support in terms of its potential to increase food intake. However, children are naturally reluctant to taste new or disliked foods, and parents often struggle to provide sufficient taste opportunities for these foods to be adopted into the child's diet. We therefore explore whether prior exposure to a new food's non-taste sensory properties, such as its smell, sound, appearance or texture, might facilitate the food's introduction into the child's diet, by providing the child with an opportunity to become partially familiar with the food without invoking the distress associated with tasting it. We review the literature pertaining to the benefits associated with exposure to foods through each of the five sensory modalities in turn. We conclude by calling for further research into the potential for familiarisation with the visual, olfactory, somaesthetic and auditory properties of foods to enhance children's willingness to consume a variety of fruits and vegetables.

Comparison of the portion size and frequency of consumption of 156 foods across seven European countries: insights from the Food4ME study

There are no standardised serving/portion sizes defined for foods consumed in the European Union (EU). Typical serving sizes can deviate significantly from the 100 g/100 ml labelling specification required by the EU legislation. Where the nutritional value of a portion is specified, the portion size is determined by the manufacturers. Our objective was to investigate the potential for standardising portion sizes for specific foods, thereby ensuring complementarity across countries. We compared portion size for 156 food items measured using a food frequency questionnaire across the seven countries participating in the Food4me study. The probability of consuming a food and the frequency of consumption differed across countries for 93% and 58% of the foods, respectively. However, the individual country mean portion size differed from the average across countries in only 16% of comparisons. Thus, although dietary choices vary markedly across countries, there is much less variation in portion sizes. Our results highlight the potential for standardisation of portion sizes on nutrition labels in the EU

Increasing consumption of ultra-processed foods and likely impact on human health: evidence from Brazil

Objective: To assess time trends in the contribution of processed foods to food purchases made by Brazilian households and to explore the potential impact on the overall quality of the diet. Design: Application of a new classification of foodstuffs based on extent and purpose of food processing to data collected by comparable probabilistic household budget surveys. The classification assigns foodstuffs to the following groups: unprocessed/minimally processed foods (Group 1); processed culinary ingredients (Group 2); or ultra-processed ready-to-eat or ready-to-heat food products (Group 3). Setting: Eleven metropolitan areas of Brazil. Subjects: Households; n 13 611 in 1987-8, n 16 014 in 1995-5 and n 13 848 in 2002-3. Results: Over the last three decades, the household consumption of Group 1 and Group 2 foods has been steadily replaced by consumption of Group 3 ultra-processed food products, both overall and in lower- and upper-income groups. In the 2002-3 survey, Group 3 items represented more than one-quarter of total energy (more than one-third for higher-income households). The overall nutrient profile of Group 3 items, compared with that of Group 1 and Group 2 items, revealed more added sugar, more saturated fat, more sodium, less fibre and much higher energy density. Conclusions: The high energy density and the unfavourable nutrition profiling of Group 3 food products, and also their potential harmful effects on eating and drinking behaviours, indicate that governments and health authorities should use all possible methods, including legislation and statutory regulation, to halt and reverse the replacement of minimally processed foods and processed culinary ingredients by ultra-processed food products.

Famílias com desenvolvimento funcional e disfuncional : validação das escalas diagnósticas faces iii, beavers-timberlawn e escala global do funcionamento internacional (garf)

Realizou-se um estudo transversal de aplicação de três escalas americanas diagnósticas do funcionamento familiar (FACES III, Beavers-Timberlawn e GARF) em trinta e uma famílias, examinadas na clínica, visando sua validação, em nosso meio, em relação ao padrão-ouro da avaliação clínica, feita através de entrevista familiar semi-estruturada. Também estudou-se o comportamento da escala auto-respondida FACES III em cento e duas famílias da comunidade. Os resultados em relaçõa ao FACES III mostraram uma correlação linear positiva, mas baixa, entre a coesão familiar e risco para doença mental. Não apareceu correlação estatisticamente significativa em relação à adaptabilidade. Os achados confirmam os resultados publicados recentemente na literatura de que o FACES III é um instrumento que não traduz o modelo circumplexo de funcionamento familiar de Olson. As escalas Beavers-Timberlawn e GARF tiveram como resultado correlação positiva e alta com a avaliação clínica, demonstrando grande utilidade na formulação e classificação do diagnóstico do funcionamento familiar.

Influência da adaptação funcional nas relações torque-ângulo e torque-velocidade

O objetivo do presente estudo foi comparar as relações torque-ângulo (T-A) e torque-velocidade (T-V) de bailarinas clássicas (n=14) e atletas de voleibol (n=22). O torque máximo (Tmax) da musculatura flexora plantar (FP) do tornozelo foi avaliada durante contrações isométricas voluntárias máximas nos ângulos de -10°, 0°, 10°, 20°, 30°, 40° e 50° de FP, e durante contrações isocinéticas voluntárias máximas nas velocidades angulares de 60°/s, 120°/s, 180°/s, 240°/s, 300°/s, 360°/s e 420°/s. Além do Tmax, o torque produzido nos ângulos articulares de -10° (T-10°), 10° (T10°) e 30° (T30°) também foi avaliado nas mesmas velocidades angulares. A ativação elétrica dos músculos gastrocnêmio medial (GM) e sóleo (SOL) direitos de cada indivíduo foi monitorada com eletrodos de eletromiografia (EMG) de superfície em configuração bipolar. Uma relação linear foi observada entre o Tmax e o aumento dos ângulos de FP nas atletas de voleibol Um deslocamento dessa relação em direção a maiores ângulos de FP (menores comprimentos musculares) ocorreu no grupo das bailarinas, com o aparecimento de um platô em menores ângulos de FP (maiores comprimentos musculares). Durante as contrações isocinéticas, uma relação hiperbólica foi observada entre o Tmax, T-10° e T10° com o aumento da velocidade angular nos dois grupos. Entretanto, em T30° as atletas de voleibol produziram valores superiores de torque nas velocidades angulares mais elevadas. Os valores root mean square (RMS) dos músculos GM e SOL foram mais elevados nas bailarinas que nas atletas de voleibol, tanto nas contrações isométricas quanto nas isocinéticas. Uma diminuição na ativação do GM e do SOL ocorreu com a diminuição da FP nas atletas de voleibol, enquanto os valores RMS se mantiveram estáveis para as bailarinas ao longo de todos os ângulos testados. Os resultados apresentados nesse estudo suportam a hipótese de que a atividade física sistemática provoca alteração nas propriedades intrínsecas musculares e ativação muscular, modificando assim, as relações T-A e T-V.

Análise da formulação funcional da mecânica quântica não-relativística

Resumo não disponível.

Caracterização molecular dos genes PSO2 e PSO4 de Saccharomyces cerevisiae envolvidos na reparação do DNA : análise funcional e identificação de interações proteína-proteína

O alelo mutante termo-condicionalmente letal pso4-1 do gene PRP19, que codifica uma proteína associada ao spliceossoma, permitiu investigar a influência deste gene no processamento de pré-mRNA, reparação do DNA e esporulação. Fenótipos relacionados a genes portadores de introns foram correlacionados à temperatura. Sistemas repórteres para processamento de pré-mRNA e RT-PCR mostraram que eficiência de processamento de mRNA no mutante pso4-1 é inversamente correlacionada com a temperatura de crescimento. Uma mutação pontual, substituindo uma leucina por uma serina foi identificada dentro da região codificadora N-terminal do alelo Pso4-1 e afeta as propriedades bioquímicas de Pso4-1p. Entre 24 clones isolados utilizando o sistema doishíbridos, 7 foram identificados como partes dos genes RAD2, RLF2 e DBR1. RAD2 codifica uma endonuclease indispensável para a via reparação por excisão de nucleotídeos (NER), RLF2 codifica a subunidade maior do fator de montagem da cromatina I, cuja deleção resulta em sinsibilidade à radiação UVC, enquanto que DBR1 codifica uma enzima que atua sobre substratos de RNA na forma lariat, degradando estruturas lariat em introns durante o processamento de mRNA. A caracterização dos fenótipos após tratamentos com mutágenos em linhagens mutantes simples e duplos de rad2∆, rlf2∆ e pso4-1 mostraram sensibilidade aumentada para para mutantes rad2∆/pso4-1 e rlf2∆/pso4-1, sugerindo uma interferência funcional destas proteínas no processo dereparação do DNA em Saccharomyces cerevisiae. O mecanismo exato de reparação de pontes inter-cadeia (ICL) em S. cerevisiae não é ainda totalmente conhecido. Identificando novos fenótipos e isolando proteínas potencialmente capazes de interagir com Pso2p através da técnica do sistema dois-híbridos, foi possível extender a caracterização deste gene específica para reparação de pontes intercadeia. Tratamentos com acetaldeído (ACA), um metabólito natural da via glicolítica, foi mais tóxico a linhagem mutante pso2 em comparação com a linhagem selvagem e também capaz de induzir a expressão da fusão contendo o promotor de PSO2 à lacZ (PSO2-lacZ) por um fator comparável à tratamentos com outros agentes indutores de ICLs, indicando que o metabólito natural ACA pode causar danos do tipo ICL em S. cerevisiae. A utilização do sistema dois-híbridos permitiu isolar partes de proteínas codificadas por nove diferentes genes, entre eles a proteína quinase Pak1p, um supressor de mutações termosensíveis da DNA Polimerase alfa. Pak1p interage com a extremidade C-terminal conservada de Pso2p, uma região da proteína recentemente nomeada β-CASP entre v ortólogos conhecidos do gene PSO2. A integridade do domínio β-CASP é essencial para a reparaçãode DNA proficiente como demonstrado em ensaios de complementação com mutantes pso2 ∆. Comparação da sobrevivência após tratamento com agentes mutagênicos de simples mutantes pso2 ∆ e pak1 ∆ assim com o dulpo mutante pso2 ∆/pak1 ∆ revelaram que o gene PAK1 é necessário para reparação do DNA proficiente como na linhagem selvagem. A interação epistática dos dois alelos mutantes na linhagem duplo mutante sugere que Pak1p atua na mesma via de reparação a qual PSO2 pertence e que PAK1 constitui um novo locus envolvido na reparação do DNA em S. cerevisiae.