Expectation versus provision in the management and use of urban open space

This paper discusses the implications of the shifting cultural significance of public open space in urban areas. In particular, it focuses on the increasing dysfunction between people's expectations of that space and its actual provision and management. In doing so, the paper applies Lefebvre's ideas of spatiality to the evident paradigm shift from 'public' to 'private' culture, with its associated commodification of previously public space. While developing the construct of paradigm shift, the paper recognises that the former political notions inherent in the provision of public space remain in evidence. So whereas public parks were formerly seen as spaces of confrontation between the 'rationality' of public order as the 'irrationality' of individual leisure pursuits, they are now increasingly seen, particularly 'out of hours', as the domain of the dispossessed, to be defined and policed as 'dangerous'. Where once people were welcomed into public open spaces as a means of 'educating' them in good, acceptable, leisure practices, therefore, they are now increasingly excluded, but for the same ostensible reasons. Building on survey work undertaken in Reading, Berkshire, the paper illustrates how communities can become separated from 'their' space, leaving them with the overriding impression that they have been 'short-changed' in terms of both the provision and the management of urban open space. Rather than the intimacy of local space for local people, therefore, the paper argues that parks have become externalised places, increasingly responding to commercial definitions of culture and what is 'public'. Central urban open spaces are therefore increasingly becoming sites of stratification, signification of a consumer-constructed citizenship and valorisation of public life as a legitimate element of the market surface of town and city centres.

The influence of ocean flow on newly forming sea ice

The heat and mass balance of the Arctic Ocean is very sensitive to the growth and decay of sea ice and the interaction between the heat and salt fields in the oceanic boundary layer. The hydraulic roughness of sea ice controls the detailed nature of turbulent fluxes in the boundary layer and hence is an important ingredient in model parameterizations. We describe a novel mechanism for the generation of corrugations of the sea ice–ocean interface, present a mathematical analysis elucidating the mechanism, and present numerical calculations for geophysically relevant conditions. The mechanism relies on brine flows developing in the sea ice due to Bernoulli suction by flow of ocean past the interface. For oceanic shears at the ice interface of 0.2 s−1, we expect the corrugations to form with a wavelength dependent upon the permeability structure of the sea ice which is described herein. The mechanism should be particularly important during sea ice formation in wind-maintained coastal polynyas and in leads. This paper applies our earlier analyses of the fundamental instability to field conditions and extends it to take account of the anisotropic and heterogeneous permeability of sea ice.

Validity of the ice shelf water plume concept beneath Filchner-Ronne Ice Shelf

In winter, brine rejection from sea ice formation and export in the Weddell Sea, offshore of Filchner-Ronne Ice Shelf (FRIS), leads to the formation of High Salinity Shelf Water (HSSW). This dense water mass enters the cavity beneath FRIS by sinking southward down the sloping continental shelf towards the grounding line. Melting occurs when the HSSW encounters the ice shelf, and the meltwater released cools and freshens the HSSW to form a water mass known as Ice Shelf Water (ISW). If this ISW rises, the ‘ice pump’ is initiated (Lewis and Perkin, 1986), whereby the ascending ISW becomes supercooled and deposits marine ice at shallower locations due to the pressure increase in the in-situ freezing temperature. Sandh¨ager et al. (2004) were able to infer the thickness patterns of marine ice deposits at the base of FRIS (figure 1), so the primary aim of this work is to try to understand the ocean flows that determine these patterns. The plume model we use to investigate ISW flow is described fully by Holland and Feltham (accepted) so only a relatively brief outline is presented here. The plume is simulated by combining a parameterisation of ice shelf basal interaction and a multiplesize- class frazil dynamics model with an unsteady, depth-averaged reduced-gravity plume model. In the model an active region of ISW evolves above and within an expanse of stagnant ambient fluid, which is considered to be ice-free and has fixed profiles of temperature and salinity. The two main assumptions of the model are that there is a well-mixed layer underneath the ice shelf and that the ambient fluid outside the plume is stagnant with fixed properties. The topography of the ice shelf that the plume flows beneath is set to the FRIS ice shelf draft calculated by Sandh¨ager et al. (2004) masked with the grounding line from the Antarctic Digital Database (ADD Consortium, 2002). To initiate the plumes, we assume that the intrusion of dense HSSW initially causes melting at the points on the grounding line where the glaciological tributaries feeding FRIS go afloat.

Simulated last glacial maximum D14Catm and the deep glacial ocean carbon reservoir

∆14Catm has been estimated as 420 ± 80‰ (IntCal09) during the Last Glacial Maximum (LGM) compared to preindustrial times (0‰), but mechanisms explaining this difference are not yet resolved. ∆14Catm is a function of both cosmogenic production in the high atmosphere and of carbon cycling and partitioning in the Earth system. 10Be-based reconstructions show a contribution of the cosmogenic production term of only 200 ± 200‰ in the LGM. The remaining 220‰ have thus to be explained by changes in the carbon cycle. Recently, Bouttes et al. (2010, 2011) proposed to explain most of the difference in pCO2atm and δ13C between glacial and interglacial times as a result of brine-induced ocean stratification in the Southern Ocean. This mechanism involves the formation of very saline water masses that contribute to high carbon storage in the deep ocean. During glacial times, the sinking of brines is enhanced and more carbon is stored in the deep ocean, lowering pCO2atm. Moreover, the sinking of brines induces increased stratification in the Southern Ocean, which keeps the deep ocean well isolated from the surface. Such an isolated ocean reservoir would be characterized by a low ∆14C signature. Evidence of such 14C-depleted deep waters during the LGM has recently been found in the Southern Ocean (Skinner et al. 2010). The degassing of this carbon with low ∆14C would then reduce ∆14Catm throughout the deglaciation. We have further developed the CLIMBER-2 model to include a cosmogenic production of 14C as well as an interactive atmospheric 14C reservoir. We investigate the role of both the sinking of brine and cosmogenic production, alongside iron fertilization mechanisms, to explain changes in ∆14Catm during the last deglaciation. In our simulations, not only is the sinking of brine mechanism consistent with past ∆14C data, but it also explains most of the differences in pCO2atm and ∆14Catm between the LGM and preindustrial times. Finally, this study represents the first time to our knowledge that a model experiment explains glacial-interglacial differences in pCO2atm, δ13C, and ∆14C together with a coherent LGM climate.

Sea ice production and water mass modification in the eastern Laptev Sea

A simple polynya flux model driven by standard atmospheric forcing is used to investigate the ice formation that took place during an exceptionally strong and consistent western New Siberian (WNS) polynya event in 2004 in the Laptev Sea. Whether formation rates are high enough to erode the stratification of the water column beneath is examined by adding the brine released during the 2004 polynya event to the average winter density stratification of the water body, preconditioned by summers with a cyclonic atmospheric forcing (comparatively weakly stratified water column). Beforehand, the model performance is tested through a simulation of a well‐documented event in April 2008. Neglecting the replenishment of water masses by advection into the polynya area, we find the probability for the occurrence of density‐driven convection down to the bottom to be low. Our findings can be explained by the distinct vertical density gradient that characterizes the area of the WNS polynya and the apparent lack of extreme events in the eastern Laptev Sea. The simple approach is expected to be sufficiently rigorous, since the simulated event is exceptionally strong and consistent, the ice production and salt rejection rates are likely to be overestimated, and the amount of salt rejected is distrusted over a comparatively weakly stratified water column. We conclude that the observed erosion of the halocline and formation of vertically mixed water layers during a WNS polynya event is therefore predominantly related to wind‐ and tidally driven turbulent mixing processes.

Utilisation of by-products from sunflower-based biodiesel production processes for the production of fermentation feedstock

By-products streams from a sunflower-based biodiesel plant were utilised for the production of fermentation media that can be used for the production of polyhydroxyalkanoates (PHA). Sunflower meal was utilised as substrate for the production of crude enzyme consortia through solid state fermentation (SSF) with the fungal strain Aspergillus oryzae. Fermented solids were subsequently mixed with unprocessed sunflower meal aiming at the production of a nutrient-rich fermentation feedstock. The highest free amino nitrogen (FAN) and inorganic phosphorus concentrations achieved were 1.5 g L-1 and 246 mg L-1, respectively, when an initial proteolytic activity of 6.4 U mL-1 was used. The FANconcentrationwas increased to 2.3 g L-1 when the initial proteolytic activity was increased to 16 U mL-1. Sunflower meal hydrolysates were mixed with crude glycerol to provide fermentationmedia that were evaluated for the production of poly(3-hydroxybutyrateco- 3-hydroxyvalerate) (P(3HB-co-3HV)) using Cupriavidus necator DSM545. The P(3HB-co-3HV) (9.9 g l-1) produced contained 3HB and 3HV units with 97 and 3 mol %, respectively. Integrating PHA production in existing 1st generation biodiesel production plants through valorisation of by-product streams could improve their sustainability.

Astringency reduction in red wine by whey proteins

Whey is a by-product of cheese manufacturing and therefore investigating new applications of whey proteins will contribute towards the valorisation of whey and hence waste reduction. This study shows for the first time a detailed comparison of the effectiveness of gelatin and β-lactoglobulin (β-LG) as fining agents. Gelatin was more reactive than whey proteins to tannic acid as shown by both the astringency method (with ovalbumin as a precipitant) and the tannins determination method (with methylcellulose as a precipitant). The two proteins showed similar selectivity for polyphenols but β-LG did not remove as much catechin. The fining agent was removed completely or to a trace level after centrifugation followed by filtration which minimises its potential allergenicity. In addition, improved understanding of protein–tannin interactions was obtained by fluorescence, size measurement and isothermal titration calorimetry (ITC). Overall this study demonstrates that whey proteins have the potential of reducing astringency in red wine and can find a place in enology.

Processes controlling surface, bottom and lateral melt of Arctic sea ice in a state of the art sea ice model

We present a modelling study of processes controlling the summer melt of the Arctic sea ice cover. We perform a sensitivity study and focus our interest on the thermodynamics at the ice–atmosphere and ice–ocean interfaces. We use the Los Alamos community sea ice model CICE, and additionally implement and test three new parametrization schemes: (i) a prognostic mixed layer; (ii) a three equation boundary condition for the salt and heat flux at the ice–ocean interface; and (iii) a new lateral melt parametrization. Recent additions to the CICE model are also tested, including explicit melt ponds, a form drag parametrization and a halodynamic brine drainage scheme. The various sea ice parametrizations tested in this sensitivity study introduce a wide spread in the simulated sea ice characteristics. For each simulation, the total melt is decomposed into its surface, bottom and lateral melt components to assess the processes driving melt and how this varies regionally and temporally. Because this study quantifies the relative importance of several processes in driving the summer melt of sea ice, this work can serve as a guide for future research priorities.

Incidence of Listeria monocytogenes in Cheese Manufacturing Plants from the Northeast Region of Sao Paulo, Brazil

The incidence of Listeria monocytogenes in three cheese manufacturing plants from the northeastern region of Sao Paulo, Brazil, was evaluated from October 2008 to September 2009. L. monocytogenes was found in samples from two plants, at percentages of 13.3% (n = 128) and 9.6% (n = 114). Samples of raw and pasteurized milk, water, and Minas Frescal cheese were negative for L. monocyto genes, although the pathogen was isolated from the surface of Prato cheese and in brine from one of the plants evaluated. L. monocytogenes was also isolated from different sites of the facilities, mainly in non food contact surfaces such as drains, floors, and platforms. Serotype 4b was the most predominant in the plants studied. The results of this study indicate the need for control strategies to prevent the dispersion of L. monocytogenes in the environment of cheese manufacturing plants.

Representações de corpo adolescente feminino na Revista Capricho: saúde, beleza e moda

Esta dissertação fala sobre o corpo. Mais especificamente sobre representações de corpo adolescente feminino produzidas e/ou veiculadas pela revista Capricho. Considerada por mim como um produto da mídia cujas imagens e textos falam às adolescentes deste tempo, analisei todas as edições publicadas nos anos de 2000 e 2001 buscando compreender o que a Capricho ensina às garotas com relação aos seus corpos. Fundamentada no campo teórico dos Estudos Culturais e na História do Corpo, teci minhas análises a partir de três temas: saúde, beleza e moda. Temas esses que emergiram da própria revista uma vez que ela está a falar deles o tempo todo. Decorrente das análises realizadas é possível afirmar que a Capricho, como parte integrante de uma pedagogia cultural, educa as garotas no que respeita à construção de um corpo jovem, moderno e saudável. Um corpo que, ao ser visto, sustenta um look. O look produzido pelas suas páginas e para o qual a garota deve investir diferenciados esforços, seja na aquisição de um jeito atlético e saudável de ser, seja na valorização da magreza e, ainda, na composição de um estilo baseado nos hits da moda.

O estado indutor: um olhar fenomenológico-existencial sobre o programa comunidade ativa.

O Programa Comunidade Ativa foi criado pela Comunidade Solidária como uma estratégia para induzir o Desenvolvimento Local Integrado e Sustentável em pequenos municípios brasileiros por meio da formação de fóruns comunitários e da capacitação desses fóruns. O Programa pretende favorecer que as pessoas se tornem mais ativas, participantes e responsáveis pela resolução de seus problemas comuns e incentivar a valorização das culturas locais. O presente estudo investiga as possibilidades e as limitações de o Programa Comunidade Ativa favorecer que os membros das comunidades em que atua apropriem-se de sua liberdade, assumindo a responsabilidade pela construção de sua realidade social. A fim de responder a esta questão recorreu-se neste estudo ao pensamento de Martin Heidegger e de Hanna Arendt. O referencial teórico desta dissertação está dividido em duas partes. Na primeira parte são abordados os seguintes temas: reforma do Estado e políticas sociais; cidadania; desenvolvimento local; espaços públicos de participação; formação humana; e capital social. A segunda parte do referencial teórico apresenta a Fenomenologia Existencial e suas concepções sobre conhecimento, homem, mundo, liberdade, política e educação. A metodologia de investigação inclui coleta e tratamento dos dados provenientes de estudo de documentos e de palestra e de trinta e sete entrevistas realizadas com atores situados desde o âmbito nacional até a esfera local. No último capítulo os dados coletados são interpretados segundo o referencial teórico adotado - o que permite apontar diversas limitações e algumas possibilidades do Programa Comunidade Ativa favorecer que os membros da comunidade em que atua apropriem-se de sua liberdade - e são realizadas reflexões sobre o papel, os desafios e as possibilidades do Estado indutor.

Estudos sobre uma estratégia de atualização de professores

o presente trabalho foi elaborado no intuito de ofere cer um modelo alternativo, certamente mais econômico e mais funcional, de atualização de professores. Inicialmente ele se propos a avaliar a opinião dos professores face ao problema de sua atualização, em uma escola de demonstração - o Instituto de Educação do Rio de Janeiro. A partir da constatação de opiniões classificadas co mo altamente positivas, na mal0ria dos casos em estudo (apesar do desprestigio social e salarial da carreira do magisterio),e da constatação de que essas opiniões ocorriam independenteme~ te de uma serie de variáveis relativas ao professor, procedeuse a uma análise, atraves de pesquisa documental, das condi çoes oferecidas pela Instituição, nos últimos anos, em que vem dedicando parte da carga horária semanal dos professores aos (entros de Estudos. Esse segundo momento do trabalho baseou-se no press~ posto de que a escola, ao voltar-se para a valorização de seu corpo docente, promovendo o encontro semanal dos professores no horãrio de trabalho para estudarem, possivelmente encontre uma das melhores formas de tratamento do problema. A partir desse pressuposto, a pesquisa documental es tendeu-se ao Centro Educacional de Niterói, que vem realizando uma experiincia semelhante, com a mesma finalidade. Verificou-se, então, que, apesar de serem muitos os entraves no sentido de atualizar os professores no próprio es ~ tabelecimento de ensino, é possivel continuar apesar deles e obter algum ixito.

Reinventando a participação e o poder popular, o ABM - Federação de Bairros de São João de Meriti: a construção de uma nova hegemonia

A dissertação em questão busca efetivar uma aproximação mais substantiva junto a um movimento de bairros - o ABM Ami - gos de Bairro de Meriti - , com o intuito de captar as trilhas contraditórias (e ao mesmo tempo repletas de elementos inovadores), de sua conformação e afirmação como movimento social concreto. Aproximação que vai ser empreendida a partir da dinâmica das classes sociais, num esforço de ultrapassar sua aparência de entidade cristalizada, previsível e até certo ponto, reprodutora do caráter normativo presente no horizonte ideológico burguês. para resgatá-lo na perspectiva de movimento, que se faz sem rumos previamente estabelecidos, aventura histórica, criação, construção possível da "classe" através de uma identidade que se constitui no espaço e na luta coletivos. Trata-se, portanto, de refazer um itinerário-memória, de 1976 a 1985, articulando fragmentos de histórias individuais de seus atores aos elementos Objetivos -fluídos de suas lutas e reivindicações. Articulação que supõe a valorização das experiências vividas dos trabalhadores-moradores que o compõem, utilizado as diferentes visões de vida que se servem na interpretação deste vivido, e, ao mesmo tempo, captando - com o suporte essencial da teoria - as relações sociais e políticas engendradas, num quadro conjuntural e de forças sociais definidas. Como campos teóricos privilegiados. a conformação do movimento enquanto direção-consciência, tendo como pano de fundo o delineamento de um certo campo de classe que se institui a alienação-construção de nova subjetividade. a elaboração de uma , outra hegemonia fundante de direitos sociais e cidadania de distinta natureza, e. finalmente. a questão da democracia.

Conservação de filés de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) em salga seca e salga úmida

Acompanhou-se o desenvolvimento dos processos da salga em salmoura saturada (salga úmida) e salga seca de filés de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) e avaliaram-se algumas características indicativas de qualidade do produto durante a estocagem. Os processos foram acompanhados por 156 horas na salga úmida e por 96 horas na salga seca, e os filés salgados foram estocados, respectivamente, por 60 e 45 dias à temperatura ambiente. Os teores máximos de cloreto nos filés (14%) foram atingidos com 72 horas na salga úmida e com 36 horas na salga seca. Os filés de tilápia salgados em salmoura mantiveram as características próprias do produto por um período de 45 dias, e os submetidos à salga seca apresentaram baixo teor de umidade (6%) e alta concentração de extrato etéreo (4,6%). Recomenda-se somente o processo de salga em salmoura saturada como forma de conservação dos filés de tilápia-do-nilo.

Defumação da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) inteira eviscerada e filé: aspectos referentes às características organolépticas, composição centesimal e perdas ocorridas no processamento

O objetivo do experimento foi avaliar o efeito da defumação da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) inteira eviscerada e filé sobre as características organolépticas (aparência, aroma, cor, sabor, textura, teor de sal e aceitação geral), a porcentagem de perda de peso (PP) e composição centesimal. Foram comparados FP1 (peixe inteiro eviscerado, 5 horas de fumaça) e FP2 (filé, 4 horas de fumaça). Os peixes foram descamados, eviscerados, para obtenção de FP1 ou filetados por uma única pessoa, para obtenção de FP2, e então submetidos à salmouragem úmida (30%) e à defumação. O rendimento médio para FP1 e FP2 foi de 63,98 e 27,11%, respectivamente. O valor médio para porcentagem de perda de peso ocorrida na defumação para o filé (31,33%) foi superior ao peixe inteiro (27,04%). A análise sensorial revelou que o peixe inteiro teve melhor aceitação quanto ao sabor e teor de sal e não diferiu do filé quanto ao aroma, cor e textura. O processo de defumação reduziu o conteúdo de umidade e proporcionou aumento nos teores de proteína bruta, lipídios e cinzas. As perdas foram maiores para o filé, que apresentou maior teor de proteína bruta e menor teor de lipídios comparado ao peixe inteiro. Verificou-se também que o sabor do filé pode ser melhorado em função de uma correção na salmouragem.