963 resultados para processo-s,MACS,n_TOF,AGB,C ,Docker,continuous integration
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Our objective was to determine if automated peritoneal dialysis (APD) leads to changes in nutritional parameters of patients treated by continuous ambulatory peritoneal dialysis (CAPD). Twenty-six patients (15 males; 50.5 14.3 years) were evaluated during CAPD while training for APD and after 3 and 6 months of APD. Body fat was assessed by the sum of skinfold thickness and the other body compartments were assessed by bioelectrical impedance. During the 6-month follow-up, 12 patients gained more than 1 kg (GW group), 8 patients lost more than 1 kg (LW group), and 6 patients maintained body weight (MW group). Except for length on dialysis that was longer for the LW group compared with the GW group, no other differences were found between the groups at baseline. After 6 months on APD, the LW group had a reduction in body fat (24.5 7.7 vs 22.1 7.3 kg; P = 0.01), body cell mass (22.6 6.2 vs 21.6 5.8 kg, P = 0.02) and phase angle (5.4 0.9 vs 5.1 0.8 degrees, P = 0.004). In the GW group, body fat (25 7.6 vs 27.2 7.6 kg, P = 0.001) and body cell mass (20.1 3.9 vs 20.8 4.0 kg, P = 0.05) were increased. In the present study, different patterns of change in body composition were found. The length of previous dialysis treatment seems to be the most important factor in determining these nutritional modifications.
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This study evaluated whether the use of continuous positive airway pressure (CPAP) in the delivery room alters the need for mechanical ventilation and surfactant during the first 5 days of life and modifies the incidence of respiratory morbidity and mortality during the hospital stay. The study was a multicenter randomized clinical trial conducted in five public university hospitals in Brazil, from June 2008 to December 2009. Participants were 197 infants with birth weight of 1000-1500 g and without major birth defects. They were treated according to the guidelines of the American Academy of Pediatrics (APP). Infants not intubated or extubated less than 15 min after birth were randomized for two treatments, routine or CPAP, and were followed until hospital discharge. The routine (n=99) and CPAP (n=98) infants studied presented no statistically significant differences regarding birth characteristics, complications during the prenatal period, the need for mechanical ventilation during the first 5 days of life (19.2 vs 23.4%, P=0.50), use of surfactant (18.2 vs 17.3% P=0.92), or respiratory morbidity and mortality until discharge. The CPAP group required a greater number of doses of surfactant (1.5 vs 1.0, P=0.02). When CPAP was applied to the routine group, it was installed within a median time of 30 min. We found that CPAP applied less than 15 min after birth was not able to reduce the need for ventilator support and was associated with a higher number of doses of surfactant when compared to CPAP applied as clinically indicated within a median time of 30 min.
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Este trabalho objetiva a modelagem das curvas de extrao caractersticas do processo de extrao supercrtica do leo essencial de alecrim (Rosmarinus officinallis l.), obtidas nas isotermas de 310,15 e 320,15 K nas presses de 100, 120, 140 e 160 bar, e interpretar os parmetros e a funo objetivo com conceitos estatsticos. Utilizou-se na resoluo das equaes do modelo o mtodo das diferenas finitas, na obteno dos parmetros utilizou-se o mtodo da mxima verossimilhana. Os resultados simulados indicam que o modelo utilizado constitui-se numa ferramenta capaz de representar as curvas de extrao do processo de extrao supercrtica.
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A composio qumica e bioqumica da manga, varia de acordo com as condies da cultura, variedade e estgio de maturao, geralmente contendo alto contedo de cido ascrbico. Com o objetivo de estabelecer o papel da ascorbato oxidase &#091;E.C.1.10.3.3&#093;, sobre os nveis de cido ascrbico durante o processo de amadurecimento de manga (Mangfera ndica L.) var. Haden, foram analisadas amostras da fruta correspondentes aos estgios verde maturo (zero) e armazenadas por 2, 4, 6, 8, 10, 12 e 14 dias a 20 2oC. As amostras foram obtidas das polpas cortadas em pequenos cubos de aproximadamente 8 cm3 de 8 mangas com textura sem diferena significativa entre elas, medidas com auxlio de um penetrmetro Magness-Taylor. Em cada amostra foi determinada atividade de ascorbato oxidase para verificar sua participao em possveis quedas de cido ascrbico durante o amadurecimento das frutas. Tambm foram determinados periodicamente o teor de cido ascrbico e o perfil sensorial durante o perodo de amadurecimento. A atividade enzimtica foi determinada espectrofotometricamente a 245 nm 30oC, o cido ascrbico foi analisado de acordo com a metodologia da AOAC modificada e a anlise sensorial atravs de anlise descritiva quantitativa. Os dados da anlise sensorial foram analisados atravs de anlise de varincia (ANOVA), testes de mdias de Tukey, anlise de componentes principais e anlise discriminante por passos. Durante o amadurecimento, a atividade da ascorbato oxidase aumentou e o teor de cido ascrbico diminuiu, havendo significativa (p<FONT FACE="Symbol"></font>0,05) correlao linear negativa (r=-0,98). Os termos descritores para a manga foram: sabor caracterstico, aroma caracterstico, acidez, adstringncia, colorao amarela da polpa, doura e suculncia. O perfil sensorial apresentou significativa melhora com o amadurecimento. Todos os atributos sensoriais aumentaram significativamente (p<FONT FACE="Symbol"></font>0,05) durante o amadurecimento das mangas, exceto acidez e adstringncia.
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Carne salgada desidratada um produto largamente usado no Brasil, como fonte de protena animal. O principal objetivo deste tipo de processamento a remoo de gua, inicialmente por mudanas de presso osmtica e, a seguir por secagem, levando a um produto com umidade intermediria, como o charque e o "jerked beef". O processo de desidratao osmtica, pela penetrao do sal e sada de gua, causa reduo nos nveis de atividade de gua. Alteraes de cor tambm ocorrem durante o processamento. Neste trabalho, estas duas variveis so avaliadas, em pedaos de carne submetidos salga seca e mida. Os valores de atividade de gua iniciais foram reduzidos em ambas as etapas, sendo mais acentuado para salga seca, obtendo ao trmino desse experimento 0,79 unidades a 10C e 0,75 a 20C. Os efeitos do sal tambm alteraram os parmetros de cor, afetando os valores de L* a* b*, e direta e diferentemente o valor de DE das salgas. O estudo dos parmetros de cor e da atividade de gua til para um melhor conhecimento e controle do processo de carne salgada desidratada.
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O potencial de aplicao de lipases em processos biotecnolgicos para a modificao de leos e gorduras tem sido objeto de grande interesse nos meios cientfico, econmico e industrial nos ltimos anos. Alm da atividade de hidrlise de steres, as lipases podem catalisar uma grande variedade de reaes de esterificao, transesterificao e poliesterificao. A transesterificao inclui acidlise, interesterificao e alcolise. Neste trabalho reaes de alcolise de leo de mamona para produo de steres de cidos graxos foram estudadas devido a sua importncia na obteno de, por exemplo, agentes de antifrico, emulsificantes, intermedirios para produzir uma numerosa quantidade de oleoqumicos e combustvel alternativo ao diesel e/ou aditivo ao diesel de petrleo (biodiesel). Neste contexto, foi estudada a etanlise enzimtica de leo de mamona com lipase comercial (Lipozyme IM) usando n-hexano como solvente. Os experimentos foram realizados variando a temperatura, as concentraes de gua e enzima no meio reacional e a razo molar leo-etanol, de acordo com um planejamento de experimentos pr-estabelecidos. Um modelo emprico foi utilizado para avaliar a influncia das variveis de processo no rendimento e, desta forma, as condies de operao que maximizam a produo de steres foram estabelecidas para a enzima utilizada.
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A desidratao osmtica representa uma alternativa tecnolgica reduo das perdas ps-colheita de frutos. O presente trabalho visou avaliar a influncia da concentrao da soluo osmtica, da proporo fruto:soluo osmtica e da presso do sistema sobre a cintica de desidratao osmtica de melo. Foram utilizadas solues de sacarose a 45, 55 e 65Brix a 65C, nas propores fruto:soluo osmtica 1:2 e 1:4. Os tratamentos osmticos foram desenvolvidos sob presso atmosfrica e vcuo, por cinco horas. A utilizao de vcuo na desidratao osmtica de melo intensificou os fluxos de transporte de massa no sistema quando comparados aos dos processos sob presso atmosfrica, nas mesmas condies de concentrao e proporo fruto:soluo osmtica. O tratamento osmtico a vcuo, em que utilizou-se soluo de sacarose a 65Brix e proporo fruto:soluo osmtica 1:4, mostrou-se eficiente por acelerar a perda de gua do produto, possibilitando alcanar em um curto perodo de tempo um alto grau de desidratao com um ganho de slidos relativamente pequeno, quando comparado aos demais tratamentos estudados. A cintica de desidratao osmtica de melo influenciada pelas condies de processo, notadamente pela presso do sistema e concentrao da soluo osmtica.
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Este trabalho avaliou o comportamento do agente encapsulante beta -ciclodextrina ( beta-CD) adicionado ao leite de cabra submetido ao processo de desidratao por "spray-dryer", atravs de anlise termogravimtrica e de cromatografia gasosa. Aps a desidratao, a amostra adicionada de beta-CD apresentou um rendimento real de 10,59% com taxa de perda de 0,04% (em relao ao valor terico esperado 10,6% ); enquanto na amostra sem adio do agente encapsulante o rendimento real foi de 9,57%, com taxa de perda de 4,27% (valor terico esperado 10% ). Atravs da anlise termogravimtrica (TGA), verificou-se que so volatilizados 44% e 21% dos cidos comerciais C8 e C10 , respectivamente. Os resultados cromatogrficos mostraram uma perda de aproximadamente 30% dos cidos C8 e 20% dos cidos C10 , nas amostras de leite de cabra sem beta -CD em relao s amostras com beta-CD. Tais porcentagens esto de acordo com os valores estimados para os cidos comerciais. Com base nos parmetros estudados, podemos inferir que h menor perda dos cidos graxos C8 e C10 na amostra de leite de cabra com beta-CD, provavelmente devido ao efeito encapsulante, aumentando a estabilidade trmica dos cidos.
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O presente trabalho foi realizado com o objetivo de se avaliar o efeito da secagem nas propriedades fsicas dos gros de soja, e analisar as diferentes metodologias de determinao da massa especfica aparente e da massa especfica real. Alm disso, avaliaramse a contrao volumtrica dos gros de soja durante a secagem e, ajustes de diferentes modelos matemticos aos valores experimentais das propriedades analisadas, em funo do teor de gua. Com base nos resultados obtidos, concluiu-se que a reduo do teor de gua provoca diminuio linear da porosidade na faixa entre 0,31 e 0,15 (b.s.) e aumento das massas especficas aparente e real. Alm disso, os resultados obtidos para massa especfica real e aparente, pelo mtodo de determinao com base nos constituintes dos gros de soja, apresentaram-se inferiores aos valores experimentais. Os modelos de BALA & WOODS [2] adaptado, RAHMAN, linear e exponencial so apropriados para descrio da contrao volumtrica da massa de gros de soja, enquanto o modelo de BALA & WOODS [2] adaptado o mais apropriado para descrio da contrao volumtrica unitria da soja.
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O estudo teve como objetivo verificar a estabilidade das vitaminas A, C e E, na forma de acetato de vitamina A, cido ascrbico e acetato de vitamina E, sobredosadas em 80%, 80% e 50% respectivamente na fortificao de confeitos do tipo balas de gelatina, fornecendo 30% da IDR destas vitaminas em 100 g de produto. As vitaminas adicionadas no afetaram a qualidade das gomas de gelatina em relao textura e claridade, parmetros estes avaliados aps processamento. Houve uma perda mdia no processamento de vitamina A de 25% em relao ao adicionado, seguida da vitamina E com 12% e vitamina C com 1%. Aumentando-se a temperatura de depsito da calda das gomas, de 70C para 80C encontrou-se uma diminuio na concentrao da vitamina A de aproximadamente 37% e de 9% para a vitamina C. A eliminao do cido ctrico da formulao das gomas com o propsito de minimizar perdas no processo no foi benfica para as vitaminas C e E. Na estocagem de 6 meses obteve-se uma queda mdia de 93% da vitamina A, 57% para a vitamina C e 24% da vitamina E. Verificou-se, portanto que as vitaminas A e C iro ditar a vida de prateleira das gomas de gelatina e no foram sobredosadas em concentraes suficientes para garantir o declarado no rtulo at 6 meses numa estocagem controlada a 20C.
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A fase inicial do processo de fermentao natural de fcula de mandioca apresenta a ocorrncia de fermentao vigorosa em apenas 24 h, mesmo com o meio tendo uma relao carbono/nitrognio muito alta. Assim, o nitrognio necessrio formao da biomassa nos primeiros estgios da fermentao seria originrio de fora do sistema via fixao biolgica de N2 atmosfrico, j que o teor protico disponvel na fcula de mandioca muito baixo. Para verificar tal hiptese, foram feitos dois experimentos fundamentados no balano de nitrognio na suspenso com grnulos de fcula durante as primeiras 120 h do processo fermentativo, conduzido sob temperatura ambiente e sob temperatura controlada a 28 °C. No foram detectados aumentos de nitrognio na fase estudada, o que sugere a no existncia do processo de fixao biolgica de N2 atmosfrico. Os resultados sugerem que a origem do nitrognio para o processo fermentativo a prpria fcula, que, quando na forma de polvilho apresenta alta relao C/N, porm, quando em suspenso essa relao abaixa propiciando uma fermentao vigorosa em apenas 24 h.
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Este trabalho objetivou avaliar a estabilidade do suco tropical de acerola adoado, elaborado pelos processos hot fill (garrafas de vidro) e assptico (embalagens cartonadas), com relao s alteraes qumicas e fsico-qumicas (pH, slidos solveis totais, acidez total titulvel, cor, acares redutores, no redutores e totais), sensoriais e microbiolgicas, durante 350 dias de armazenamento em condies similares s de comercializao (28 °C ± 2 °C). Ao final do experimento, constatou-se que as amostras de suco de ambos os processos mantiveram uma adequada estabilidade microbiolgica. O suco do processo hot fill teve maior aceitao global, enquanto o do processo assptico manteve, ao final dos 350 dias, a aceitao inicial. As amostras do processo assptico apresentaram inicialmente melhor sabor em comparao com as do processo hot fill, no entanto, as do processo hot fill mantiveram o sabor estvel, enquanto o sabor do suco do processo assptico teve menor aceitao ao longo do armazenamento. Ainda foram observadas, alteraes qumicas e fsico-qumicas nos sucos de ambos os processos. Em geral, o processo hot fill foi o mais eficiente em manter a estabilidade do suco.
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O presente trabalho avaliou a produtividade volumtrica em etanol durante a fermentao de mostos com elevadas concentraes de extrato original, para a produo de cerveja pelo processo contnuo, utilizando as leveduras imobilizadas em bagao de malte. Os mostos com diferentes concentraes de extrato original (14,3 P, 15,2 P e 19,6 P) foram preparados a partir de um mosto de 22 P elaborado com malte e adjunto de alta maltose em uma relao adjunto: malte de 1:2,8. As fermentaes foram conduzidas em um reator de coluna de bolhas, a 15 C, empregando uma taxa de diluio de 0,04 h-1 e um fluxo constante de gases de 250 mL/min (200 mL/min de CO2 e 50 mL/min de ar). De acordo com os resultados, a produtividade volumtrica em etanol aumentou quando a concentrao de extrato original do mosto foi aumentada, sendo o valor mximo (2,09 g.L-1.h-1) obtido para o mosto de 19,6 P. Esse valor representa um aumento de 345% quando comparado com a produtividade (0,47 g.L-1.h-1) da fermentao descontnua de um mosto de 20 P. Conclui-se, ento, que o processo contnuo de fermentao de mostos com elevadas concentraes de extrato para a produo de cerveja permite obter expressivos ganhos na produtividade em etanol quando comparado ao processo descontnuo.
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O presente trabalho teve como objetivo estudar as propriedades reolgicas, de cor e a cintica do processo de desidratao osmtica, a pulso de vcuo, de fatias de manga. As fatias de manga foram imersas em solues hipertnicas de sacarose, nas concentraes de 45, 55 e 65 Brix com temperatura controlada (20 e 30 C). No incio do processo, aplicou-se ou no um pulso de vcuo, utilizando as presses de 50 e 100 mbar por 10 minutos. As frutas foram desidratadas por 5 horas, sendo avaliadas em diferentes tempos em relao perda de peso, perda de gua, ganho de slidos, a w, cor e propriedades reolgicas (tenso e deformao na ruptura). O aumento da concentrao e da temperatura da soluo causou um aumento na perda de peso e de gua enquanto que a incorporao de solutos foi favorecida em baixas concentraes e altas temperaturas e com a aplicao do pulso de vcuo. O amaciamento do produto, caracterizado pela diminuio da tenso mxima de ruptura, e o aumento da deformao na ruptura da amostra ocorreram nas condies de maior incorporao de solutos. No houve alterao dos parmetros de cor das mangas durante o processo de desidratao.
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Os fungos filamentosos termorresistentes so capazes de sobreviver aos processos de pasteurizao aplicados aos produtos de frutas. Este estudo visou isolar e identificar fungos termorresistentes durante o processamento de nctar de ma (pH 3,4 e 11,6 °Brix), de forma a selecionar o bolor mais termorresistente. O isolamento foi obtido aps choque trmico de 70 °C/2 horas e incubao a 30 °C em PDA (3% de gar) acrescido de rosa de bengala. A identificao foi baseada na morfologia e nas estruturas micro e macroscpicas observadas aps incubao das cepas em trs diferentes meios (G25N, CYA e MEA) e temperaturas. O fungo mais termorresistente foi selecionado pela aplicao de choques trmicos (de 80 °C/20 minutos at 97 °C/15 minutos). Foram detectadas 11 linhagens de bolores, sendo 5 termorresistentes. Dentre estas, trs cepas, isoladas da matria-prima e do concentrado de ma, foram identificadas como Neosartorya fischeri; uma cepa isolada da matria-prima foi identificada como Byssochlamys fulva, e uma cepa isolada do produto aps a primeira pasteurizao foi identificada como Eupenicillium sp. As cepas mais resistentes foram as de N. fischeri e B. fulva, que sobreviveram ao tratamento de 95 °C/20 minutos. Dentre as seis cepas restantes, uma foi identificada como Aspergillus sp., entretanto, nenhuma destas apresentou termorresistncia.
