Salivary cortisol to assess the hypothalamic-pituItary-adrenal axis in healthy children under 3 years old

Objective: To establish reference concentration intervals for salivary cortisol in healthy children, in the morning and in the afternoon, investigating factors that interfere with the concentration measured and the possibility that circadian rhythms are present.Methods: A controlled observational study was carried out with 91 children aged 45 days to 36 months, selected at random and living in Santo Andre, state of São Paulo, Brazil. Inclusion criteria were: healthy, well-nourished, free from fever and corticoid use, subdivided by age group (five subsets) at 6-month intervals. Saliva was collected during home visits in the morning and afternoon. Cortisol was radioimmunoassayed with cortisol 3-oxime-bovine albumin antiserum.Results: the five subsets exhibited higher cortisol concentration during the morning than in the afternoon (p < 0.001), and this difference passed 30% from 1 year of age onwards. Mean concentrations, in nmol/L, were 557.86 (morning) and 346.36 (afternoon). A negative linear correlation was observed between morning concentrations and hours' sleep and frequency of meals (p < 0,05), and in the afternoon with anthropometric measurements (p < 0.05).Conclusions: Reference values for normal salivary cortisol in healthy children were established. At:45 days it was possible to observe circadian rhythms, which reached maturity at 12 months of life. Sleep and food deprivation increased morning cortisol levels.

Avaliação nutricional, em tilápias-do-nilo, de farinhas de sangue bovino obtidas por três métodos de processamento

Avaliaram-se farinhas de sangue obtidas pelos métodos de processamento em tambor, convencional e atomização. As farinhas foram submetidas ao processo de extração e fracionamento da proteína para determinação do perfil do tamanho molecular, que foi comparado ao do sangue bovino in natura. Nas amostras, submetidas ou não ao processo de desengorduramento, foram realizadas análises da digestibilidade in vitro da proteína. Para determinação dos coeficientes de digestibilidade dos nutrientes in vivo, foram confeccionadas quatros rações, sendo uma sem farinha de sangue, denominada ração-referência purificada. Para essa etapa, juvenis de tilápia-do-nilo com peso médio inicial de 100,0±5,0 g foram estocados em aquários de 250 L, em delineamento de blocos casualizados, com quatro repetições e dez peixes/unidade experimental. As rações-teste foram obtidas com a introdução de 30% das farinhas de sangue em estudo. O processamento afetou a estrutura proteica original do sangue in natura em condições de alta temperatura e tempo prolongado, efeito traduzido pela alta proporção de peptídeos de baixo peso molecular e aminoácidos livres, correspondendo a baixos valores de digestibilidade da proteína da farinha de sangue nos testes in vivo e in vitro. A farinha de sangue atomizada e a de tambor são eficientemente utilizadas por tilápias-do-nilo. Na farinha de sangue convencional, a proteína teve valor biológico inferior ao das outras duas farinhas. Na formulação de rações contendo farinha de sangue para tilápias-do-nilo, a isoleucina deve ser considerada o primeiro aminoácido limitante, seguida pela metionina+cistina, arginina e treonina, que foram encontradas em níveis críticos para essa espécie, principalmente na farinha de sangue convencional.

Feed digestibility and productive performance of bullfrogs fed in high and low frequency

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Effects of meal size and proximal-distal segmentation on gastric activity

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Clinical, cytogenetic and toxicological studies in rural workers exposed to pesticides in Botucatu, São Paulo, Brazil

Pesticidas podem causar mutações gênicas e aberrações cromossômicas em indivíduos expostos. Investigamos 24 trabalhadores expostos a pesticidas, nos quais foram executados exames clínicos e testes citogenéticos e toxicológicos. Dez indivíduos não expostos foram usados como controles. Dosagem toxicológica de cobre, zinco e manganês (metais encontrados em alguns pesticidas), dosagem de enzimas hepáticas (GOT, GPT, AP) e atividade de acetilcolinesterase foram executadas em 16 trabalhadores e oito controles. Nos trabalhadores expostos, os sintomas clínicos mais pertinentes foram digestão pobre, com sensação de plenitude após alimentação, olhos irritados, enxaqueca e fasciculações. O grupo exposto mostrou dosagem de manganês e atividade de acetilcolinesterase significativamente mais baixas, e nível significativamente mais alto de fosfatase alcalina. Estudos citogenéticos mostraram freqüências de aberrações cromossômicas significativamente mais altas no grupo exposto quando comparado ao grupo de controle. Embora usassem vestuário protetor contra névoa de pesticidas, o qual incluía calças de borracha, botas, luvas, máscara e chapéu, os resultados clínicos revelaram que os trabalhadores foram contaminados. Concluímos que estudos citogenéticos, toxicológicos, juntamente com exames clínicos, são importantes no controle da saúde do trabalhador, mesmo em condições de proteção.

Description of gamontogonic and sporogonic stages of Hepatozoon spp. (Apicomplexa, Hepatozoidae) from Caudisoma durissa terrifica (Serpentes, Viperidae)

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

The Association between Skipping Breakfast and Biochemical Variables in Sedentary Obese Children and Adolescents

Objective To investigate the relationship between skipping meals and biochemical variables in obese children and adolescents.Study design The sample was composed of 174 obese children and adolescents, aged between 6 and 16 years (80 male and 94 female). Body composition was assessed by dual-energy x-ray absorptiometry, fasting blood glucose, and lipid profile were measured after 12 hours fasting. The frequency of skipping breakfast, lunch, or dinner was assessed through a face-to-face interview carried out with the parents.Results The prevalence of eating breakfast daily was low in boys (47.5%) and girls (44.7%). A higher frequency of eating breakfast was negatively correlated with glucose (r = -0.16; P = .026), triglycerides (r = -0.19; P = .011), and very low density lipoprotein cholesterol (r = -0.21; P = .005). In the multivariate model, the weekly frequency of eating breakfast remained negatively associated with glucose (beta = -0.975; P = .017), triglycerides (beta = -7.792; P = .017), and very low density lipoprotein cholesterol (beta = -1.870; P = .009) independent of age, sex, trunk fatness, and parents' education.Conclusion Skipping meals, mainly breakfast, is associated with glucose and lipid levels in obese children and adolescents. (J Pediatr 2012;161:871-4).

Meal size and specific dynamic action in the rattlesnake Crotalus durissus (Serpentes : Viperidae)

We studied the effect of meal size on specific dynamic action (SDA) in the South American rattlesnake Crotalus durissus, by measuring oxygen consumption rates (VO2) prior to and after the ingestion of meals ranging from 10-50% of snake's body mass. Regardless of meal size, variation in VO2 with time during digestion demonstrated the same general pattern. Oxygen consumption rates peaked between 15 and 33 h post-feeding, at values 3.7-7.3 times those prior to feeding. Snakes, while digesting meals of 30% and 50% of their body mass, experienced VO2 that exceeded rates measured during forced activity. Following peaks in VO2, rates returned to prefeeding values within 62-170 h post-feeding. Post-prandial peak in VO2 and the duration of the metabolic response to feeding increased with meal size. Digestion is an energetically demanding activity for C. durissus, with an estimated cost equaling 12-18% of the ingested assimilated energy.

Postprandial thermogenesis in Bothrops moojeni (Serpentes: Viperidae)

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Circadian pattern of Bothrops moojeni in captivity (Serpentes: Viperidae)

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) in raw cane sugar (rapadura) in Brazil

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Estudo antropométrico e dietético de nadadores competitivos de áreas metropolitanas da região sudeste do Brasil

Com o objetivo de caracterizar os ábitos alimentares de nadadores competitivos de dois clubes das cidades do Rio de Janeiro e de São Paulo, foram estudados atletas, 30 homens e 37 mulheres pertencentes às equipes juvenil (15-17 anos) e seniors (18-25 anos). Concomitantemente à avaliação antropométrica, foi feito o inquérito alimentar mediante os métodos de registro alimentar, recordatório de 24 horas e freqüência de consumo alimentar. Os resultados mostraram semelhança antropométrica entre as duas faixas etárias para cada um dos sexos, semelhança dos alimentos prevalentemente ingeridos com aqueles referidos pela população da área metropolitana das duas cidades e semelhança entre os suplementos alimentares ingeridos pelos atletas dos dois clubes. A ingestão calórica observada foi quase o dobro da referida para a população daquelas localidades, mas equivalente à descrita para nadadores de outros países. Os lanches, entre refeições, contribuíram com 25-28% da ingestão calórica global e a maior contribuição energética alimentar foi dada pelo grupo de cereais. Apesar de contribuir com quase 50% do aporte calórico diário, a ingestão glicídica foi menor que a recomendada para atletas competitivos (55-60%). A ingestão protéica de 2,5-3,0 g/kg/dia superou em 100% o valor recomendado para atletas e ultrapassou os 15% na participação calórica diária. A ingestão lipídica foi considerada elevada, particularmente a de gordura saturada. O aporte de micronutrientes foi acima do referido para as populações locais em função da ingestão calórica elevada, mas mostrou-se relativamente inadequado em magnésio, ferro e vitaminas A e D. Conclui-se que o padrão alimentar dos nadadores estudados não difere, muito, do da população local, distinguindo-se pelo elevado e freqüente consumo de alimentos energéticos, maior no sexo masculino que no feminino.

Estratégias alimentares de mães de crianças desnutridas e eutróficas: estudo qualitativo mediante observação gravada em vídeo

Neste estudo procurou-se identificar e comparar as estratégias maternas para a alimentação de filhos e as características da interação das mães com crianças desnutridas e eutróficas. Oito pares de mães/crianças desnutridas e oito pares de mães/crianças eutróficas (com idades entre 9 e 24 meses), moradores de áreas pobres, foram observados e filmados durante uma refeição nos domicílios. A partir dos vídeos, as estratégias foram identificadas e os episódios analisados qualitativamente, buscando-se apreender as características peculiares da interação, especialmente a responsividade materna. Não se observaram grandes diferenças nas estratégias utilizadas pelas mães dos dois grupos. As observações de episódios mostraram que alimentar uma criança é um processo altamente interativo, que depende das habilidades e das características de ambos parceiros. O sucesso alimentar pareceu associado a condições contextuais, à responsividade materna, mas, também ao apetite e à flexibilidade da criança. Sugere-se que, nos projetos direcionados a crianças desnutridas, ao lado de suplementos e orientações alimentares se dê atenção especial à autoestima materna e que se capacite as mães a lidar com a criança inapetente.

Utilização de redes neurais artificiais para a determinação do número de refeições diárias de um restaurante universitário

OBJETIVO: Construir uma rede neural artificial para auxiliar os gestores de restaurantes universitários na previsão de refeições diárias. MÉTODOS: O estudo foi desenvolvido a partir do levantamento de oito variáveis que influenciam o número de refeições diárias servidas no restaurante universitário. Utiliza-se o algoritmo de treinamento Backpropagation. Os resultados por meio da rede são comparados com os da série estudada e com resultados da estimação por média aritmética simples. RESULTADOS: A rede proposta acompanha as inúmeras alterações que ocorrem no número de refeições diárias do restaurante universitário. em 73% dos dias analisados, o método das redes neurais artificiais apresenta uma taxa de acerto maior do que o método da média aritmética simples. CONCLUSÃO: A rede neural artificial mostrou-se mais adequada para a previsão do número de refeições do que a metodologia de média simples ou quando a decisão do número de refeições é feita de forma subjetiva, sem critérios científicos.

Temperature and meal size effects on the postprandial metabolism and energetics in a boid snake

We investigated the combined effect of meal size and temperature on the aerobic metabolism and energetics of digestion in Boa constrictor amarali. Oxygen uptake rates ((V) over dot o(2)) and the. duration of the digestion were determined in snakes fed with meals equaling to 5%, 10%, 20%, and 40% of the snake's body mass at 25degrees and 30 degreesC. The maximum (V) over dot o(2) values attained during digestion were greater at 30 degreesC than at 25 degreesC. Both maximal (V) over dot (o2) values and the duration of the specific dynamic action. (SDA) were attained sooner at 30 degreesC than at 25 degreesC. Therefore, the temperature effect on digestion in Boa is characterized by the shortening of the SDA duration at the expense of increased. Energy allocated to SDA was not affected by meal size but. was greater at 25 degreesC compared to 30 degreesC. This indicates that a postprandial thermophilic response can be advantageous not only by decreasing the duration of digestion but also by improving digestive efficiency. Maximal (V) over dot o(2) and SDA duration. increased with meal size at both temperatures.