Influência do consumo do café (com e sem cafeína) ou da cafeína isolada sobre a fibrose e a promoção da hepatocarcinogênese química em ratos Wistar machos

Pós-graduação em Patologia - FMB

Permeabilidade dentinária e erosão dentário: Avaliação de diferentes substâncias ácidas e agentes dessensibilizantes

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

A intensificação do comportamento tipo ansiedade induzido por cafeína em Daniorerio(zebrafish) é prevenida pelo tratamento com α-Tocoferol e L-NAME

O crescente consumo de bebidas com elevado teor de cafeína pode resultar no aparecimento de sintomas provenientes do transtorno de ansiedade induzida por essa droga. Atualmente, tem-se utilizado a cafeína como um indutor farmacológico do comportamento tipo ansiedade e essa indução pode facilitar a melhor compreensão da relação entre alterações comportamentais e os mecanismos de ação envolvidos nesse efeito, portanto o presente trabalho propôs que a via nitrérgica poderia ser um mecanismo chave para explicar os efeitos comportamentais produzidos pela cafeína e que esses efeitos poderiam ser revertidos por um antioxidante, logo, no presente trabalho nós tivemos como objetivo avaliar o possível efeito do L-NAME e do α-tocoferol no comportamento tipo ansiedade ampliado pela cafeína nos testes de preferência claro/escuro (PCE) e distribuição vertical eliciada pela novidade (DVN) em Daniorerio. Foram utilizados peixes da espécie Daniorerio(n=178) subdivididos nos seguintes grupos experimentais: SAL – salina 0,9%; CAF – cafeína 100 mg/kg; DMSO – dimetilsulfóxido 0,1%; L-NAME - (N -Nitro-L-arginina-metil éster hidrocloreto) 10 mg/kg; TF – α-tocoferol 1 mg/kg (receberam apenas uma injeção por i.p); SAL + SAL; DMSO + SAL; SAL + CAF; L-NAME + SAL; L-NAME +CAF; TF + CAF (receberam duas injeções seguidas, uma injeção de cada substância na forma de cotratamento, por i.p). Os animais foram submetidos ao teste de preferência claro/escuro e de distribuição vertical eliciada pela novidade. Todos os testes foram filmados e os vídeos foram avaliados utilizando o X-PLO-RAT. Os dados foram expressos em média ± erro padrão. Foi aplicado o teste de normalidade utilizando o teste Shapiro-Wilk e o teste paramétrico ANOVA de uma via com pós-teste Tukey, considerando significativos valores com p<0,05. Nós demonstramos que o α-tocoferol na dose de 1 mg/kg reverteu todos os parâmetros do comportamento tipo ansiedade ampliado pela cafeína nos testes de PCE e do DVN e esse efeito foi semelhante ao observado quando administrado um inibidor da enzima óxido nítrico sintase (NOS), L-NAME. Portanto, o presente trabalho demonstrou pela primeira vez que o efeito comportamental ampliado pela cafeína no teste escotáxico e no DVN pode ser modulado pelo sistema nitrérgico e que o α-tocoferol reverte esse efeito comportamental induzido pela cafeína de forma total.

Validação de indicadores do consumo de alimentos e bebidas obtidos por inquérito telefônico em Belém, Pará, Brasil

O objetivo deste trabalho foi avaliar a validade relativa dos indicadores de consumo de alimentos e bebidas obtidos pelo sistema de vigilância por entrevista telefônica (VIGITEL). Foi avaliada uma amostra aleatória (n = 100) da amostra total de aproximadamente dois mil adultos, estudada pelo sistema, em 2009, em Belém, Pará, Brasil. Os indicadores avaliados foram fatores de proteção (consumo adequado de frutas, legumes e verduras) e de risco (consumo de gordura saturada, refrigerante e bebidas alcoólicas) para doenças crônicas não transmissíveis. Compararam-se os resultados obtidos a partir de entrevista telefônica e de três recordatórios de 24 horas (padrão de referência). O padrão de referência evidenciou subestimação na frequência dos indicadores, à exceção de refrigerantes e bebidas alcoólicas. As médias das frequências do consumo foram, em geral, maiores no grupo exposto (entrevistados pelo VIGITEL). Não se pode concluir que o VIGITEL não seja um bom indicador de consumo, pois o padrão de referência também apresenta limitações, portanto o uso daquele como instrumento de monitoramento é justificável.

Uso da padronização interna em espectrometria de absorção atômica em forno de grafite na determinação de 'SE' e 'NI' em bebidas não alcoólicas

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Determinação de ocratoxinas em cervejas, por injeção direta, empregando cromatografia líquida de alta eficiência

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Determinação de bisfenol A em água : uma investigação na cidade de Campo Grande - MS

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Efeitos da intervenção nutricional pós-operatória com vitaminas do complexo B sobre os indicadores metabólicos da via sulfurada e a sobrevida de pacientes com câncer de esôfago

Pós-graduação em Bases Gerais da Cirurgia - FMB

Processo de destilação para redução de contaminação por carbamato de etila em bebidas alcoólicas

Contamination of Brazilian sugar-cane rum by ethyl carbamate, a potentially carcinogenic substance, is considered an obstacle to export of the beverage. Copper is involved in ethyl-carbamate-formation reactions, and the replacement thereof by stainless steel in distillation equipment, with the aim of preventing the formation of said compound, results in a beverage of poor sensory quality owing to the presence of dimethyl sulphide. A reduction in the concentration of sulphurated compounds in the final product may be achieved by the placing of a copper device (Patent No. 8206688) inside the dome of a stainless-steel alembic. It is therefore appropriate to verify the efficiency of using other forms of catalysts that, in addition to reducing ethyl-carbamate levels, are able, likewise, to trigger other catalytic actions that allow the production of a distillate of good sensory quality. Silver is the noble metal most used in industry and, on account of the catalytic properties thereof, it is ideal for use as a catalyst in oxidation reactions. The subject matter of the present invention comprises a method involving the use of silver in the distillation of alcoholic beverages, such as sugar-cane rum, which reduces ethyl-carbamate contamination of the end-product.

Sexual abuse and alcohol use among women in metropolitan Sao Paulo, Brazil: a general population study

OBJECTIVE:The present study aimed at estimating the prevalence of lifetime sexual abuse among women and at investigating its association with alcohol consumption.METHOD:Population-based survey conducted through a representative and stratified cluster sample of metropolitan São Paulo. GENACIS questionnaire was used. Sample unit was the home, and all residents aged 18 years and over were interviewed. The outcome was lifetime sexual abuse. The univariate statistical analysis used the Rao-Scott test. Logistic regression was used for the multivariate analysis.RESULTS:The final sample totalized 1,216 women aged 18 years and over; the response rate was 75.0%. Most women were married (56.6%) and had less than 12 years of formal education (59.0%); 46.2% were aged between 25 and 44 years, and 44.4% had a low income. Of the respondents, 7.5% reported having suffered lifetime sexual abuse. Multiple logistic regression model showed an association between lifetime sexual abuse and being a heavy drinker (OR = 4.97) and being a former drinker (OR = 2.04).CONCLUSIONS:There are few population studies in Brazil investigating sexual abuse and its relation to alcohol use. Although the prevalence of lifetime sexual abuse in the present study was smaller than that observed in other studies, it is a highly expressive percentage on account of its social and economic impact, as well as its potential effect on the health system.

Avaliação físico-química e sensorial de fermentado de acerola

Fruit processing for beverage production purposes is a way of adding value to the raw material and of raising the farmer s income by increasing the demand. Thus the objective of this work was the production of fermented West Indian cherry beverages and their physicochemical and sensory evaluation. The beverages were produced based on the Brazilian legislation for fermented fruit beverages and wine. The fermented beverages were produced from West Indian cherry pulp (pulper) and juice (press) and sweetened with sugar to obtain three types of beverage: dry, semidry and sweet. The beverages were submitted to the following physicochemical analyses: pH, alcohol, reducing sugars, total reducing sugars, total acidity, volatile acidity, fixed acidity, dry extract, reduced dry extract, alcohol to reduced dry extract ratio, free sulphur dioxide, total sulphur dioxide and turbidity. In the sensory analysis, the beverages were assessed using a 9-point hedonic scale, evaluating the attributes of appearance, odour, flavour and overall assessment. The chemical and sensory results were submitted to an analysis of variance and the means compared using Tukey s test (5%). Both the raw materials (pulp and juice) and the different sugar concentrations (dry, semidry and sweet) interfered in the sensory and physicochemical parameters of the fermented West Indian cherry beverages, the tasters showing preference for the sweetened beverages.

Própolis na produção de cachaça orgânica de qualidade

Pós-graduação em Microbiologia Agropecuária - FCAV

Expectativa do consumidor de bebida funcional não alcoólica e percepção de alimentos funcionais

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Prevention of rat liver fibrosis and carcinogenesis by coffee and caffeine

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Color degradation of acrylic resin denture teeth as a function of liquid diet: ultraviolet-visible reflection analysis

The effect of different beverages on acrylic resin denture teeth color degradation is evaluated. Ten acrylic resin denture teeth brands were evaluated: Art Plus (AP), Biolux (BX), Biotone IPN (BI), Magister (MG), Mondial 6 (MD), Premium 6 (PR), SR Vivodent PE (SR), Trilux (TR), Trubyte Biotone (TB), and Vipi Dent Plus (VP). Teeth were immersed in staining solutions (coffee, cola, and orange juice) or artificial saliva (control) (n = 6) for 1, 7, 15, or 30 days. Specimen colors were evaluated spectrophotometrically based on the Commission Internationale d'Eclairage L*a*b* system. Color differences (Delta E) were calculated between the baseline and post-staining results. Data were evaluated by analysis of variance and Tukey test (alpha = 0.05). BI (1.82 +/- 0.95) and TR (1.78 +/- 0.72) teeth exhibited the greatest Delta E values, while BX (0.88 +/- 0.43) and MD (1.09 +/- 0.44) teeth were the lowest, regardless of solution and measurement period, and were different from BI and TR teeth (P < 0.05). Cola and coffee promoted higher denture teeth color alterations than orange juice and saliva (P < 0.05). Saliva generated the lowest denture teeth color alterations. Greater immersion times caused higher denture teeth color changes. The lifespan of removable dentures and the aesthetic satisfaction of several edentulous patients may be increased with the use of stain-resistant artificial denture teeth. (C) The Authors.