1000 resultados para Índice de acidez
Resumo:
O objetivo deste trabalho foi determinar o coeficiente de repetibilidade de caractersticas de qualidade do fruto de laranjeira-doce (Citrus sinensis) e o nmero mnimo de avaliaes capaz de proporcionar nveis de certeza da predio do valor real dos gentipos. Foram avaliados, em cinco safras, 39 gentipos de laranjeira-doce, coletados em nove municpios do Estado do Acre. Utilizou-se o delineamento de blocos ao acaso, com trs repeties. Foram avaliados: massa mdia de frutos, rendimento de suco, espessura de casca, slidos solveis (SS), acidez total (AT), relao SS/AT e ndice tecnolgico. Para a estimativa dos coeficientes de repetibilidade, foram utilizados os mtodos da anlise de varincia, dos componentes principais e da anlise estrutural. Todos os caracteres avaliados mostraram variabilidade, exceto o rendimento de suco. Os caracteres avaliados mostraram padro cclico, o que foi mais bem captado pelas metodologias multivariadas de estimativa do coeficiente de repetibilidade. So necessrias 15 avaliaes para determinar, com 90% de certeza, os caracteres espessura de casca e slidos solveis, e 11, 6, 3, 2 e 1 avaliaes, respectivamente para massa mdia de fruto, acidez total, ndice tecnolgico, rendimento de suco e relao SS/AT.
Correlaes do ndice de rea do claddio com caractersticas morfognicas e produtivas da palma forrageira
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O objetivo deste trabalho foi avaliar as correlações do índice de área do cladódio com características morfogênicas e produtivas da palma forrageira (Nopalea sp. e Opuntia sp.). Foram avaliados três clones de palma forrageira, em condições de sequeiro: IPA Sertânia, Miúda e Orelha de Elefante Mexicana. Dados morfológicos dos cladódios e da planta, índice de área do cladódio e biomassa acumulada foram obtidos na ocasião da colheita. A relação entre os dados coletados foi avaliada por meio da análise de trilha, após a aplicação da matriz de correlação de Pearson e do teste de multicolinearidade. Foram observadas maiores correlações das características morfogênicas com o rendimento da cultura do que com o índice de área do cladódio, com R2 entre 0,5930 e 0,9502. As variáveis altura x largura e número total de cladódios foram as que melhor explicaram a variação do índice de área do cladódio. O número total de cladódios, o índice de área do cladódio e a morfologia dos cladódios de quarta ordem são as variáveis que melhor explicam a variabilidade do rendimento dos clones de palma forrageira avaliados em ambiente semiárido.
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Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a influncia dos porta-enxertos 'IAC 766 Campinas' e '106-8 Mgt Ripria do Travi' sobre as caractersticas fsico-qumicas do mosto e do vinho das uvas 'IAC 116-31 Rainha', 'IAC 21-14 Madalena' e 'BRS Lorena'. O mosto das uvas foi avaliado quanto ao pH, slidos solveis (SS), acidez total (AT) e relao SS/AT. No vinho, realizaram-se as seguintes anlises fsico-qumicas: densidade, teor alcolico; acidez total, voltil e fixa; pH; extrato seco; acares redutores; extrato seco reduzido; lcool em peso/extrato seco reduzido; dixido de enxofre livre e total; ndice de polifenis totais (I 280), polifenis totais, flavonoides; e atividade antioxidante. As caractersticas do mosto da 'IAC 21-14 Madalena' no foram influenciadas pelos porta-enxertos, no entanto, o porta-enxerto 'IAC 766 Campinas' promoveu maior SS/AT no mosto da 'IAC 116-31 Rainha' e menor SS/AT no da 'BRS Lorena. Os porta-enxertos 'IAC 766 Campinas' e '106-8 Mgt Ripria do Travi' influenciaram o pH e o teor alcolico do vinho da 'IAC 116-31 Rainha', o extrato seco do vinho da 'IAC 21-14 Madalena' e a acidez fixa do vinho da 'BRS Lorena'. No houve influncia dos porta-enxertos sobre os compostos fenlicos e a atividade antioxidante dos vinhos.
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A produo das plantas est relacionada com o florescimento e frutificao, podendo variar em funo de fatores genticos, ambientais e de manejo dos pomares. Informaes dessa natureza, tal como ndice de pegamento de frutos, so importantes na caracterizao biolgica, estudos comparativos de cultivares e predio de safra. O objetivo deste estudo foi determinar o ndice de pegamento de frutos em goiabeiras adultas das cultivares Pedro Sato, Paluma e Rica, em pomares comerciais de elevada produtividade, localizados no municpio de Taquaritinga-SP. No auge do florescimento de cada cultivar ('Pedro Sato': final de fevereiro; 'Paluma' e 'Rica': final de outubro), foram marcados ramos em volta das plantas, altura do tero mdio da copa e contados o nmero de botes, flores e frutinhos presentes. A operao repetiu-se cerca de 30 dias depois. A contagem final de frutos foi feita quando estes apresentavam dimetro <FONT FACE=Symbol>³</FONT> 3 cm nas plantas de 'Pedro Sato' e uma semana antes da colheita nas plantas de 'Paluma' e 'Rica'. A partir do nmero total de botes florais emitidos (NB) e do nmero de frutos fixados (NF), calculou-se o ndice de pegamento de frutos [IP=(NF/NB)100]. A cultivar Pedro Sato apresentou IP=32,3%. As cultivares Paluma e Rica apresentaram IP de 18,7% e 12,2%, respectivamente.
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A escria de siderurgia pode constituir-se em uma fonte alternativa de Ca e Mg, bem como corretivo de acidez do solo, melhorando o estado nutricional de mudas de goiabeira, podendo contribuir para o sucesso da implantao de um pomar. O presente trabalho objetivou avaliar os efeitos da escria de siderurgia nas alteraes dos atributos qumicos do solo, na nutrio das plantas e no crescimento de mudas de goiabeira. Para tanto, instalou-se um experimento em Taquaritinga-SP, em condies de vasos, com doses crescentes de escria de siderurgia: zero; metade; uma vez; uma vez e meia; duas vezes e duas vezes e meia a dose para elevar a saturao por bases para 70%. Aps 90 dias da incubao da escria no solo, procedeu-se o plantio das mudas de goiabeira (cv. Paluma), propagadas vegetativamente por estaquia, em substrato de um Argissolo Vermelho-Amarelo cido (vaso com 2,8 dm), cultivando-as por 105 dias. A aplicao de escria de siderurgia elevou os valores de pH, SB, V%, e as concentraes de Ca, Mg e P, diminuindo H+Al do solo. Nas mudas de goiabeira, houve aumento significativo na altura, no nmero de folhas, na rea foliar, nas concentraes de Ca, Mg e P da parte area e das razes das plantas e, conseqentemente, na matria seca da parte area e das razes. Portanto, a escria de siderurgia mostrou-se vivel na produo de mudas de goiabeira como corretivo de acidez do solo e fonte de nutrientes (Ca e Mg ).
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Caractersticas fisico-qumicas de jabuticabas 'sabar', provenientes de 10 diferentes regies de cultivo localizadas no Estado de So Paulo, foram analisadas de agosto a setembro de 2001 para determinao de sua qualidade. De cada local de cultivo foram colhidos 3 kg de frutos. Diferenas significativas foram observadas em todas as caractersticas avaliadas. A mdia de peso por fruto variou de 3,56 a 7,40g, e os frutos oriundos de pomar situado na cidade de Casa Branca - SP foram os que apresentaram os maiores pesos. As mdias do ndice de formato e do fruto e do dimetro oscilaram de 0,962 a 0,990 e de 2,45 a 1,73 cm, respectivamente. A colorao dos frutos foi mais roxa-escura do que roxa. A firmeza dos frutos variou de firme a mole, e os frutos colhidos em pomares situados nas regies de Casa Branca - SP, Pedregulho - SP e Miguelpolis -SP apresentaram-se mais firmes, sugerindo um maior potencial de conservao ps-colheita. O teor de slidos solveis totais variou de 11,6 a 17,9, o pH de 2,91 a 3,70 sendo maiores em jabuticabas colhidas em pomares situados nas cidades de Guara-SP e Ituverava-SP. A acidez total titulvel, expressa em g de cido ctrico por 100g, variou de 0,888 a 1,625, os teores de vitamina C variaram de 14,86 a 24,67 mg de cido ascrbico por 100g, e os de carboidrato solvel de 0,91 a 11,39g de glicose por 100g, respectivamente. Os resultados levam a concluir que as jabuticabas provenientes de pomares situados na cidade de Casa Branca-SP apresentaram melhor qualidade, sendo adequadas tanto para a indstria como para o consumo de fruta fresca e com maior potencial de conservao ps-colheita.
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Avaliou-se a influncia de 16 porta-enxertos na produtividade, nas caractersticas fsicas e qumicas (slidos solveis totais-°Brix; acidez; ratio; porcentagem de suco; ndice tecnolgico e tamanho dos frutos) dos frutos da laranjeira 'Pra' [Citrus sinensis (L.) Osbeck] e na incidncia e severidade da clorose variegada dos citros (CVC). O plantio do experimento foi realizado em julho de 1993, com espaamento de 6,0 m entre linhas e 3,5 m entre plantas (476 plantas/ha). O experimento foi conduzido sem irrigao. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso, duas plantas por parcela, trs repeties e 16 tratamentos, constitudos pelas seguintes cultivares porta-enxertos: tangerineira 'Sun Chu Sha Kat' (Citrus reticulata Blanco), tangerineira 'Pectinfera' (C. reticulata), 'Shekwasha' (C. depressa Hayata), tangerineira 'Pectinfera/Shekwasha' (C. depressa Hayata), tangerineira 'Batangas' (C. reticulata), tangerineira 'Oneco' (C. reticulata), citrangor [citrange (Poncirus trifoliata Raf. x C. sinensis) x C. sinensis], citrandarin [C.sunki hort. Ex Tanaka) x Poncirus trifoliata (L.) Raf. cv. English, tangerineira 'Sunki' (C. sunki), tangerineira 'Suen-Kat' (C. sunki), tangerineira 'Nasnaran' (C. amblycarpa Ochse), tangerineira 'Venezuela' (C. reticulata), tangerineira Heen Naran (C. lycopersicaeformis hort. ex Tan. ), limoeiro 'Cravo' (C. limonia Osbeck) x tangerineira 'Clepatra' (C. reshni hort ex Tanaka), limoeiro 'Cravo' (C. limonia), tangerineira 'Clepatra' (C. reshni). A intensidade da clorose variegada dos citros variou em funo dos porta-enxertos e no se relacionou com a produo de frutos at a quarta safra. Os porta-enxertos estudados, com exceo da tangerineira Nasnaran, proporcionaram qualidade e produes iniciais de frutos similares aos do limoeiro 'Cravo'.
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Este trabalho teve por objetivo avaliar caractersticas fsicas e qumicas em acerolas provenientes de oito regies do Estado de So Paulo. Os frutos foram colhidos de maro a abril de 2003. Os dados foram avaliados em delineamento experimental inteiramente casualizado. Os resultados mdios de peso por fruto variaram de 6,92g a 9,60g, e os oriundos de pomar situados em Guariba, Pioneiros e Guar foram os que apresentaram os maiores valores. As mdias do ndice de formato do fruto e do dimetro transversal oscilaram de 0,86 a 1,24 e 2,02 a 2,37cm, respectivamente, e a colorao da casca foi mais vermelha nas acerolas oriundas de pomar de Bonfim Paulista e Aparecida do Salto. A textura dos frutos variou de 144,73 a 246,00 N.cm-2, e as acerolas colhidas em pomares de Bonfim Paulista, Aparecida do Salto e Guar apresentaram-se menos firmes. Os teores de slidos solveis totais variaram de 5,67 a 8,22Brix, sendo maiores em acerolas colhidas em pomar situado em Porto Ferreira e Guar. O pH variou de 2,39 a 4,00, a acidez total titulvel de 0,504 a 1,112g de cido mlico por 100g de polpa e os de acares solveis totais de 3,06 a 8,42g de glicose por 100g de polpa. As acerolas oriundas de pomares situados em Aparecida do Salto e Ituverava foram as que apresentaram os maiores valores de cido ascrbico.
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O presente estudo avaliou o impacto do tratamento 1-MCP sobre a conservao da qualidade de caqui 'Fuyu', e como a exposio ps-colheita ao etileno pode afetar a eficcia do 1-MCP. Os frutos foram colhidos em quatro diferentes estdios de maturao conforme indicado pelo ndice de colorao da casca, aps a maturao fisiolgica. Frutos foram tratados com 0,1 e 1 L ·L-1 de 1-MCP, um dia aps a colheita, e mantidos a 23C por at 45 dias, em ar ambiente contendo baixa (d" 0,1 L ·L-1) ou alta (3 ± 2 L ·L-1) concentrao de etileno. O tratamento com 1-MCP retardou o amolecimento da polpa, o desenvolvimento da colorao dos frutos e o aumento da produo de etileno, mas no alterou o teor de acares solveis e a acidez titulvel. A vida ps-colheita (perodo entre a colheita e o amolecimento da polpa) dos frutos foi aumentada por at 20 dias em relao aos frutos no-tratados. Frutos colhidos em estdio avanado de maturao apresentaram menor vida ps-colheita, independentemente do tratamento 1-MCP. O benefcio do tratamento 1-MCP foi maior para frutos colhidos precocemente e para frutos expostos a 3 L ·L-1 de etileno.
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Aps a colheita do maracuj-amarelo, ocorre aumento na suscetibilidade do fruto s podrides e significativa perda de massa fresca. Diante disso, objetivou-se identificar e quantificar as doenas ps-colheita e avaliar as caractersticas fsicas e qumicas de frutos de maracujazeiro-amarelo produzidos em sistemas de cultivo convencional e orgnico. Os frutos foram individualizados e submetidos a 24h de cmara mida, permanecendo por mais 13 dias a 25±2C e 70-80% de UR. As doenas e o ndice de murchamento foram avaliados visualmente aps a coleta do fruto e a cada trs dias. Os frutos tambm foram caracterizados quanto espessura da casca, rendimento em polpa e teores de acidez titulvel e de slidos solveis. A ocorrncia de podrides foi elevada, tanto no pomar orgnico como no convencional. A antracnose foi a principal doena, com 100% de incidncia nos frutos de ambos os pomares, seguida pela podrido de Fusarium, com 25,5% no convencional e 19,0% no orgnico. J para a podrido de Phomopsis, a incidncia foi superior no pomar convencional (11,0%), comparado ao orgnico (2,0%). Com auxlio de uma escala diagramtica, estimou-se a severidade da antracnose, de 34,1% nos frutos orgnicos e de 39,8% nos frutos do pomar convencional. Os frutos orgnicos apresentaram-se maiores, com maior espessura da casca, menor rendimento em polpa e maior teor de slidos solveis. O ndice de murchamento no diferiu entre os maracujs dos dois sistemas de cultivo. Com base nos resultados obtidos, medidas de controle fitossanitrias no campo e na ps-colheita devem ser adotadas, visando a obter frutos de maior qualidade.
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Com o objetivo de avaliar o desenvolvimento vegetativo, produo e qualidade de frutos da tangerina 'Fremont' (C. clementina Hort. ex Tan. X C. reticulata Blanco) sobre os porta-enxertos limo 'Cravo' (C. limonia Osbeck), citrumelo 'Swingle' (P. trifoliata Raf. x C. paradisi Macf.), tangerina 'Clepatra' (Citrus reshni Hort. ex Tan.) e tangelo 'Orlando' (C. reticulata Blanco x C. paradisi Macf.), foi instalado um experimento em Bebedouro-SP, em 1997. Embora diferenas na produo tenham sido registradas em funo dos porta-enxertos, nos anos de 2003 a 2005, a produo acumulada nas safras de 2000 a 2006 no revelou influncia dos mesmos. Os valores do ndice de alternncia de produo e eficincia de produo no foram influenciados pelos porta-enxertos. O teor de slidos solveis, bem como acidez total foram superiores nos frutos das plantas enxertadas sobre citrumelo 'Swingle' e tangerina 'Clepatra'. Os valores de volume da copa e dimetro do tronco foram superiores nas rvores sobre tangelo 'Orlando' e tangerina 'Clepatra'.
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Para se exportar, necessrio no s atingir padres de qualidade exigidos pelo pas importador, mas tambm padres fitossanitrios. A irradiao tem como principal funo o controle quarentenrio de moscas-das-frutas, portanto necessrio que se associe a tratamentos que visem manuteno da qualidade do fruto. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade dos mames submetidos imerso em gua quente seguidos de irradiao em doses de tratamento quarentenrio. Os mames verdes selecionados foram submetidos aos seguintes tratamentos: a) controle; b) 250 Gy; c) 500 Gy; d) choque trmico (60 C por 30 segundos); e) 250 Gy + choque trmico, e f) 500 Gy + choque trmico. Os mames foram armazenados a 21±1C e umidade relativa de 85-90%, e, aps 8 dias, foram avaliados quanto ao teor de slidos solveis, pH, acidez titulvel, firmeza, ndice de doenas e colorao interna. As anlises de perda de massa e colorao externa foram realizadas a 0; 2; 4 e 7 dias aps a irradiao. Foi observado nos frutos submetidos a choque trmico (d, e, f) quantidade menor de sintomas de antracnose e podrido peduncular e, nos tratamentos combinados (e, f), foi verificada manuteno da firmeza do mamo. Somente no segundo dia os frutos irradiados (b, c, e, f) estavam mais amarelados que os demais. Para os demais parmetros avaliados, no houve diferena entre os tratamentos.
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A uva 'Cabernet Sauvignon' (Vitis vinifera L.) utilizada na produo de vinhos finos, sendo muito cultivada no Sul do Brasil. Esta variedade muito sensvel ocorrncia de doenas, sendo necessrio o desenvolvimento de prticas culturais para diminuir a incidncia das mesmas. O objetivo deste trabalho foi avaliar a produtividade e a qualidade da uva 'Cabernet Sauvignon' cultivada sob cobertura de plstico em sistema de produo orgnico. O experimento foi realizado em um vinhedo localizado no municpio de Toledo, regio oeste do Paran, sendo as plantas conduzidas no sistema de espaldeira, com cobertura de plstico na linha de plantio. Foram determinados: teor de slidos solveis (SS), a acidez titulvel (AT), pH, antocianinas totais, produtividade, nmero de cachos por planta e peso mdio dos cachos. No foram encontradas diferenas significativas no teor de SS (17,3 Brix), porm os frutos sob a cobertura plstica apresentaram maiores teores de AT e pH, 1,14 g 100 mL-1 de suco e 3,4, respectivamente, que aqueles colhidos de plantas sem cobertura de plstico, que apresentaram AT de 0,87 g 100 mL-1 de mosto e pH de 3,5. O maior teor de antocianinas totais foi verificado nas plantas fora da cobertura, com 22,8 mg L-1. Nas plantas protegidas, a produo foi maior (1769 g planta-1) do que nas plantas sem cobertura (492 g planta-1), que apresentaram elevado ndice de doenas. Conclui-se, desta forma, que a cobertura de plstico viabiliza o cultivo da uva 'Cabernet Sauvignon' no sistema de produo orgnico, por proporcionar diminuio na incidncia de doenas.
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O presente trabalho avaliou a eficincia da pasteurizao e o uso de preservativos em polpas de manga Tommy Atkins (Mangifera indica L.) refrigeradas. Antes da confeco dos tratamentos, os frutos foram higienizados em soluo de hipoclorito de sdio (NaOCl) a 100 mg. L-1, por 10 minutos. Aps o processamento, foi realizado o ajuste do pH das polpas para 3,0, e o ajuste da atividade de gua (Aa) para 0,95. As variveis utilizadas foram a pasteurizao (gua fervente a 95 ± 5 C, por 0 e 1 minuto), a adio de benzoato de sdio nas concentraes de 0; 200 e 500 mL.L-1 , e dixido de enxofre (SO2) a 0; 100 e 200 mL.L-1. As polpas foram ento embaladas em sacos de polietileno de baixa densidade (PEBD) de 0,060 mm (0,10 x 0,12 m - sem espao livre e contendo 500g de polpa), e armazenadas em cmara frigorfica a 20 ± 1 C e 80 ± 3% de U.R, por 28 dias. Ao final do experimento, os tratamentos no-submetidos pasteurizao apresentaram os maiores nveis de cido ascrbico. Entretanto, nesses mesmos tratamentos, foram intensa atividade microbiana e elevados nveis de pH. No foram detectadas diferenas significativas entre os tratamentos testados nas anlises de acidez titulvel (AT) e slidos solveis (SS). Devido ausncia de escurecimento nas polpas trabalhadas, durante todo o perodo experimental, no se podem detectar as diferenas entre a aplicao do SO2 e a utilizao da pasteurizao. O menor ndice de contaminao microbiolgica e a preferncia dos julgadores no painel sensorial foram atribudos aos tratamentos submetidos pasteurizao, adio de benzoato de sdio a 500 mL.L-1 e adio de dixido de enxofre a 200 mL.L-1.
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O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade ps-colheita de pssegos da cultivar 'Aurora-1' enxertada sobre quatro porta-enxertos: 'Okinawa' propagado por sementes e por estacas herbceas, Clone 15 e cv. Rigitano de umezeiro propagados por estacas herbceas, e conduzidos em trs espaamentos: 6 x 2 m, 6 x 3 m e 6 x 4 m. Os frutos foram colhidos na safra de 2005, obedecendo ao estdio de maturao correspondente colorao exigida para a comercializao in natura, eliminando-se os defeituosos, machucados ou fora do padro de maturao estipulado. Foram realizadas anlises fsicas (massa fresca do fruto, dimetro longitudinal, dimetro equatorial, colorao externa, colorao interna e firmeza) e qumicas dos frutos (slidos solveis, acidez titulvel e ndice de maturao). Os porta-enxertos e os espaamentos estudados no influenciaram na colorao externa, no ngulo de cor e na luminosidade do mesocarpo, na firmeza e na acidez dos pssegos 'Aurora-1'. Pssegos 'Aurora-1' apresentaram maior massa fresca, dimetro longitudinal e dimetro equatorial, quando produzidos no Clone 15 e na cv. Rigitano de umezeiro como porta-enxerto. O uso do Clone 15 de umezeiro como porta-enxerto induziu produo de frutos com maior teor de slidos solveis e melhor ndice de maturao (gosto), em relao ao 'Okinawa' propagado por estacas herbceas. O maior espaamento entre plantas (6 x 4 m) induziu produo de pssegos menores, entretanto com maior teor de slidos solveis e melhor relao SS/AT.
