Aplicação de ciclodextrina glicosiltransferase (CGTase) e de ciclodextrinas como coadjuvante na inibição do escurecimento em alimentos

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Atividade antibacteriana de óleos essenciais de especiarias em alimentos

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Estudo da modificação ácido-etanólica do amido de mandioca seguida de moagem

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Metas de produção de alimentos, de exportaveis e de bio-energéticos e o seu impacto sobre a incorporação de terras a agricultura

Incluye Bibliografía

Efeito da modificação ácido-metanólica nas características estruturais e fisico-químicas de amidos de milho e mandioca

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Efeito de colágeno hidrolisado sobre a qualidade tecnológica de queijo Minas frescal light

Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos - IBILCE

Efeito da adição de amido de milho ceroso em queijo Minas frescal com teor reduzido de gordura

Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos - IBILCE

Produção e caracterização da protease coagulante obtida por fermentação submersa a partir do fungo termofílico Thermomucor indicae-seudaticae N31

Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos - IBILCE

Agricultura campesina y el mercado de alimentos en un modelo de economía abierta: el caso de Chile

Incluye Bibliografía

Agricultura, los alimentos y el mercado del campesino ecuatoriano

Incluye Bibliografía

Economía campesina y mercado de alimentos: una aproximación teórica al tema

Incluye Bibliografía

Influencia de las economías centrales sobre el abastecimiento interno de alimentos de los países latinoamericanos

Incluye Bibliografía

Participación del campesino peruano en la producción y abastecimiento de alimentos

Incluye Bibliografía

Agricultura campesina y los mercados de alimentos: el caso de Bolivia

Incluye Bibliografía

Agricultura campesina y el mercado de alimentos en la República Dominicana

Incluye Bibliografía