Espessura da lâmina de cisalhamento na avaliação instrumental da textura da carne

A padronização da textura é um dos principais problemas relacionados à qualidade da carne bovina. Por isso, a avaliação objetiva da maciez, por métodos mecânicos, vem sendo estudada há muitos anos. Para que a avaliação instrumental da textura seja uma ferramenta efetiva nos estudos envolvendo a maciez da carne, é necessário minimizar as causas de variação envolvidas na análise. Atualmente, a força de cisalhamento Warner-Bratzler é o método mais amplamente empregado para essa finalidade. O protocolo padrão dessa técnica analítica preconiza a utilização de uma lâmina de cisalhamento de 1,016mm de espessura. Neste trabalho, foram comparados dados de textura de carne bovina obtidos com a lâmina de cisalhamento padrão Warner-Bratzler, de 1,016mm de espessura, e uma lâmina mais grossa, de 3,05mm de espessura. Após o abate, amostras de músculo Longissimus dorsi, semelhantes em relação aos teores de umidade, lipídeos e proteínas, foram submetidas a duas diferentes temperaturas de resfriamento, atingindo diferentes velocidades de queda de temperatura e, consequentemente, diferentes graus de contração do tecido muscular, o que foi confirmado pela determinação do comprimento dos sarcômeros. Os resultados demonstraram uma maior sensibilidade da lâmina padrão Warner-Bratzler na detecção de variações da textura da carne, em função da velocidade de resfriamento.

Petrotrama de quartzo e feldspato ao longo da Zona de Cisalhamento de Jundiuvira, Cabreuva (SP)

Fluid inclusions, petrofabric and microstructures studies of mylonites and cataclasites were used to establish the Itu-Jundiuvira Shear Zone (IJSZ) tectonic and metamorphic evolution. The quartz fabric indicates that prism {1000} slip was important during the deformation. This studies have showed that IJSZ changed from deeper crustal levels (12-15km) and ductile conditions to upper levels of about 4 to 6km and brittle strain conditions. -English summary

Dobras em bainha macroscopicas relacionadas ao cisalhamento ductil de baixo angulo da nappe Araxa-Canastra no sudoeste de Minas Gerais

In the Proterozoic fold-thrust belt of Southwestern Minas Gerais, sheath folds belonging to Araxa-Canastra Group were mapped. These structures are explained by a tangential shear related to nappe transport, which acted together with an additional transcurrent shear, driven by a lateral ramp. An interesting feature recognized in these sheath folds is the striking obliquity between the hinge line of the macro structure and the hinge lines of the parasitic folds in the sheath fold closure. -English summary

Resistência ao Cisalhamento de um Latossolo sob Diferentes uso e Manejo

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Cisalhamento na Linha de Cola de Compensados de Eucalyptus sp. e Adesivo PVA

Studies on new adhesives and resins for bonding wood and wood products are being carried out with the intention to improve their properties, taking into account a lower environmental impact. To this end, new formulations of polyvinyl acetate (PVA) adhesives have been developed, because they have no polluting harmful to health chemicals in their composition, in contrast to formaldehyde-based resins; which in turn are the most commonly used for wood panels production these days. This study tested three different formulations of PVA adhesives, with different pressing times and temperatures for the production of Eucalyptus sp. plywood, obtaining satisfactory results with respect to shear strength at the bondline, which was higher for the PVA adhesives compared to the urea-formaldehyde and phenol-formaldehyde panels found in the literature.

Avaliação da resistência ao cisalhamento de reparos de resina: interface tratada com laser de Er Yag, ponta diamantada e jato abrasivo com óxido de alumínio

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Determinação teórico-experimental da rigidez ao cisalhamento devido à restrição das telhas conectadas nas terças

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Efeito do condicionamento ambiental nas propriedades de cisalhamento e viscoelásticas de compósitos híbridos metal-fibra

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Comportamento ao cisalhamento da madeira de Eucalyptus citriodora através do ensaio OFF-AXIS

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Simulação numérica do comportamento da madeira de Eucalytus citrodora ao cisalhamento através do ensaio de tração Off-Axis

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Comparação da resistência ao cisalhamento de bráquetes com e sem tratamento na base utilizando três sistemas de colagem

Pós-graduação em Odontologia - FOA

Estudo da resistência às forças de cisalhamento de três sistemas condicionantes indicados para a colagem de acessórios ortodônticos

Pós-graduação em Odontologia - FOA

Avaliação da resistência ao cisalhamento de sistemas para reparo em metalocerâmicas. Efeito do armazenamento em água

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Avaliação da resistência ao cisalhamento de sistemas para reparo em metalocerâmicas

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Resistência de união de cimentos resinosos, ao cisalhamento, variando o substrato e o material restaurador

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)