Savory peptides present in Moromi obtained from soy sauce fermentation of yellow soybean

The presence of savory peptides in moromi has been investigated. Moromi was prepared by fermenting yellow soybean using Aspergillus oryzae as the starter at the first step (mold fermentation) and 20% brine solution at the next step (brine fermentation). The moromi was then ultrafiltered stepwise using membranes with MW cut-offs of 10,000, 3,000, and 500 Da, respectively. The fraction with MW <500 Da was chromatographed using Sephadex G-25 SF to yield four fractions, 1-4. Analysis of soluble peptides, NaCl content, alpha-amino nitrogen, amino acid composition, peptide profile using CE coupled with DAD, taste profile and free glutamic acid content, were performed for each fraction. Fraction 2 contained a relatively high total glutamic acid content, but a relatively low free glutamic acid content and had the highest umami taste. This fraction also had more peptides containing non-aromatic amino acids than the other fractions. The peptides present in fraction 2 may play a role, at least in part, in its intense umami taste.

Entre Nós : entrevista a Ana Maria Magalhães e Isabel Alçada

Emissões - Entre Nós

Entre Nós : entrevista a Ana Maria Magalhães e Isabel Alçada

Emissões - Entre Nós

Herbicidal activity of volatiles from coriander, winter savory, cotton lavender, and thyme isolated by hydrodistillation and supercritical fluid extraction

The volatiles from Coriandrum sativum L., Satureja montana L., Santolina chamaecyparissus L., and Thymus vulgaris L. were isolated by hydrodistillation (essential oil) and supercritical fluid extraction (volatile oil). Their effect on seed germination and root and shoot growth of the surviving seedlings of four crops (Zea mays L., Triticum durum L., Pisum sativum L., and Lactuca sativa L.) and two weeds (Portulaca oleracea L. and Vicia sativa L.) was investigated and compared with those of two synthetic herbicides, Agrocide and Prowl. The volatile oils of thyme and cotton lavender seemed to be promising alternatives to the synthetic herbicides because they were the least injurious to the crop species. The essential oil of winter savory, on the other hand, affected both crop and weeds and can be appropriate for uncultivated fields.

D. Dinis del Portogallo e Isabel d'Aragona in vita e in morte. Creazione e trasmissione della memoria nel contesto storico e artistico europeo.

La Tesi è incentrata sulle figure di D. Dinis e Isabel d’Aragona, reali del Portogallo (fine del XIII-prima metà del XIV secolo), e si focalizza sul processo di creazione e trasmissione della memoria, elaborato e messo in atto dai sovrani nel corso della loro esistenza. L’atto finale di questo annoso processo fu la realizzazione dei loro monumenti funebri creati per essere conservati nella chiesa del monastero cistercense di São Bernardo e São Dinis di Odivelas, la tomba del re, e nella chiesa del monastero di Santa Clara e Santa Isabel di Coimbra, quella della regina. Infatti, in modo del tutto inedito rispetto alla tradizione precedente, i re commissionarono e videro in vita realizzati i sepolcri che avrebbero dovuto preservare la loro memoria per l’Eternità. Essi furono concepiti a priori come parte integrante del progetto monumentale più vasto costituito dagli edifici monastici che li avrebbero dovuti custodire. In tale prospettiva, è stata rivolta particolare attenzione alla storia del monastero di Odivelas, assurto a pantheon della Monarchia, seppure per breve tempo, e al monastero di Coimbra, ultima dimora della regina Isabel una volta fallito il progetto del pantheon reale a causa della guerra civile che sconvolse il regno del Portogallo tra il 1319 e il 1324. Oltre ai sepolcri reali, sono state prese in esame alcune opere di architettura e di scultura legate alla committenza regia – in coppia o individualmente –, in particolare tre tombe coeve, due delle quali destinate ad altrettanti membri della famiglia reale. All’interno di questa Tesi, i monumenti funebri esaminati sono stati considerati non solo come strumento privilegiato per la commemorazione del defunto, ma anche come forieri di un preciso messaggio indirizzato a tutti coloro che avrebbero fruito della loro visione. Così, l’iconografia dei sepolcri è stata analizzata alla luce della spiritualità e della religiosità dei sovrani, oltre che dal punto di vista stilistico e formale. Come premessa allo studio prettamente storico-artistico, inizialmente sono stati approfonditi i rapporti tra il regno del Portogallo e la Sede Apostolica al momento dell’ascesa al trono di D. Dinis e, successivamente, il tema della guerra civile che vide contrapporsi il re e il principe, il futuro Alfonso IV. A questo scopo, integra la Tesi un’Appendice documentaria che presenta 64 documenti, la maggior parte dei quali inediti. Questo studio intende dimostrare come il Portogallo dionisino si collochi pienamente nell’orbita culturale mediterranea e proporre nuove affermazioni, considerazioni ed ipotesi rispetto ai re Dinis e Isabel, alle loro vicende storiche e personali e alla memoria di sé che vollero trasmettere ai posteri.

Melle Fondarana [i. e. Isabel Fonrodona], M. [Manuel] Alonso [vainqueurs du double mixte au championnat du monde de tennis à Saint-Cloud] : [photographie de presse] / [Agence Rol]

Référence bibliographique : Rol, 59417

Mlle Subirana et Mlle Fondarana [i. e. Isabel Fonrodona, portrait des 2 joueuses du double-dames de tennis au Championnat du monde, à Saint-Cloud] : [photographie de presse] / [Agence Rol]

Référence bibliographique : Rol, 59404

Letters of Administration - Estate of Isabel Woodruff

Letters of Administration dated March 29, 1902 in the estate of Isabel Woodruff instrument no. 2344. This is accompanied by a letter stating the validity of these papers (2 copies of the letter of validity), April 16, 1902.

Letter to Isabel from D. Park

Letter to Isabel saying that she can use anything which is said to belong to D. Park, who will arrive “next Thursday” and will be pleased to meet her friends. It is signed by D. Park. The letter has a few small holes in it. This does not affect the text, n.d.

Letter to Isabel from J. D. Tait

Letter to Isabel from J. D. Tait in which he says he feels better after “looking out all the books, folios and engravings etc. that mama wants, Nov. 12, 1896.

Letter to Isabel [Woodruff] from J.D. Tait

Letter to Isabel [Woodruff] from J.D. Tait which lists a number of items that “mama” asked for. He says that he will come over at lunch and give her a receipt for the things that “she is desirous of having”. The letter is written in pencil and is quite faded on the back, Dec. 6, 1896.

Letter (marked confidential) to Isabel from J.D. Tait

Letter (marked confidential) to Isabel from J.D. Tait in which he talks of vindictive slander which he feels is false. He refers to a statue which he believes absolutely belongs to him. He says that he will see Isabel on Sunday to discuss the valuables, June 6, 1899.

Letter to Isabel from Phil [Phil Ingram Price]

Letter to Isabel from Phil [Phil Ingram Price] in which he expresses a desire to divide the estate with as little delay as possible. He has divided the books into 4 lots, but he asks if Isabel has some of the books as they are missing, March 28, 1900.