Elintarvikeverkkokaupan haasteet ja mahdollisuudet Suomessa

Tutkimuksen tavoitteena on kartoittaa elintarvikeverkkokaupan kohtaamat haasteet Suomessa ja sitä kautta selvittää miksi elintarvikeverkkokaupat eivät ole saavuttaneet jalansijaa muiden verkkokauppojen tavoin. Tavoitteena on lisäksi selvittää, mitkä ovat elintarvikeverkkokaupan tärkeimmät kehityskohteet sekä haasteet ja mahdollisuudet tulevaisuudessa. Ruokakaupat hallitsevat maailman suurimpien yritysten listaa, mutta niiden verkkokauppatoiminta on vielä hyvin pienimuotoista. Erityisesti Suomessa elintarvikeverkkokauppa on hyvin rajoittunutta ja kilpailu olematonta verrattuna esimerkiksi elektroniikan tai kirjojen verkkokauppaan. Vuodesta 2010 vuoteen 2014 mennessä elintarvikkeiden ostaminen verkosta onkin kasvanut yli 500 prosenttia. Suuresta kasvusta huolimatta verkkokaupasta ostetun ruoan osuus Suomen koko päivittäistavarakaupasta on tällä hetkellä alle puoli prosenttia, joka vastaa yhden pienen lähikaupan vuosimyyntiä. Elintarvikeverkkokaupan laajentumisen esteenä on useita haasteita, jotka ovat tiivstetty tutkimuksen lopussa. Lähes koko elintarvikeverkkokaupan kokonaisprosessi vaatii kehitystä, jotta läpäisykykyä saadaan tehostettua. Prosessin sisäisesti suurimmaksi kehityskohteeksi osoittautuu keräilyteknologian kehitys. Se tulee olemaan toiminto, joka onnistuessaan vauhdittaa alan kasvua tai epäonnistuessaan hidastaa alan kehitystä. Tutkimuksen perusteella elintarvikeverkkokaupan tulevaisuus näyttää kuitenkin valoisalta.

Household engineering : scientific management in the home /

Includes samples of menus, suggestions for planning meals, grocery shopping, ways of saving time and money, description of household appliances, etc.

The complete economical cook and frugal housewife : an entirely new system of domestic cookery : containing approved directions for purchasing, preserving, and cooking : also, trussing and carving, preparing soups, gravies, sauces, made dishes, potting, pickling, &c. : with directions for pastry and confectionery : likewise the art of making British wines, brewing, baking, &c. /

"Bills of fare": p. 63-90; "Table of income and wages": p. 426; "Marketing tables": p. [427]-432.

Feeding four on a dollar a day; a Denver family experiment in feeding adequate food to a family of four on a dollar a day for a month, with tested menus and prized recipes,

First issued under title: A Denver family experiment in feeding adequate food to a family of four on a dollar a day.

Food purchasing for the home,

Includes bibliographical references and index.

Food buying guide for child nutrition programs /

Includes index.

A fruit and vegetable buying guide for consumers.

"Revision of Misc. Pub. 167, which was originally written by R.G. Hill."

Food buying guide for child nutrition programs /

Includes index.

FDA consumer nutrition knowledge survey : a nationwide study of food shopper's knowledge, beliefs, attitudes, and reported behavior regarding food and nutrition /

Includes bibliographical references.

Does living in a disadvantaged area mean fewer opportunities to purchase fresh fruit and vegetables in the area? Findings from the Brisbane food study

Understanding the particularly low intake of fruits and vegetables among socioeconomically disadvantaged groups is an important issue for public health. This study investigated whether access to retail outlets is similar across areas of varying socioeconomic disadvantage in an Australian urban setting, in terms of distance, the numbers of local shops, and their opening hours. This ecological cross-sectional study used 50 randomly sampled census collection districts and their nearby shopping environment (i.e. within 2.5 km), and generally found minimal or no socioeconomic differences in shopping infrastructure. Important methodological and social/economic issues may explain this contrast with overseas findings.