1000 resultados para Índice de acidez
Resumo:
A contnua subida dos preos dos combustveis fsseis tradicionais aliada crescente presso por parte de vrias instituies mundiais para uma poltica verde no que diz respeito aos combustveis, levam a um aumento da procura dos biocombustveis e neste contexto que surge o biodiesel como um dos principais intervenientes. O biodiesel pode ser definido como um derivado ster monoalqulico de cidos gordos de cadeia longa proveniente de fontes renovveis como leos vegetais ou gorduras animais e que apresenta caractersticas semelhantes ao diesel de petrleo, podendo ser utilizado sem qualquer problema em motores de ignio por compresso. Este trabalho apresenta como principal objetivo o estudo da aplicao da tecnologia de ultrassons na produo de biodiesel. Foi utilizado neste trabalho como matria-prima um leo domstico usado. Este leo foi previamente filtrado sendo depois analisado o seu ndice de acidez para avaliar o seu teor em cidos gordos livres. O valor obtido para o ndice de acidez do leo foi de 1,91 mg KOH/g, um valor relativamente baixo permitindo a sua utilizao sem ser necessrio um tratamento inicial via esterificao para diminuir a acidez do mesmo. Foram realizados trs ensaios de reao independentes, o primeiro recorrendo ao mtodo tradicional de produo de biodiesel atravs de transesterificao e recorrendo a agitao mecnica e aquecimento, o segundo utilizando uma sonda de ultrassons com a potncia de 500 W e um terceiro ensaio de reao utilizando uma sonda de ultrassons de 2000 W. Em todas as reaes foi utilizada uma proporo de 1:5 de leo usado e metanol e 0,5 % (em relao massa de leo utilizada) de catalisador metilato de sdio. Todas as alquotas recolhidas durante os ensaios foram analisadas atravs de cromatografia gasosa de modo a determinar o contedo em steres presente em cada uma delas. A reao convencional teve uma durao total de 150 minutos e decorreu a uma temperatura de 65C e a agitao constante de 500 rpm. Ao longo da reao foram retiradas alquotas de cerca de 25 ml, que foram tratadas de imediato e posteriormente analisadas de modo a estudar-se o comportamento da reao ao longo do tempo. A percentagem de steres metlicos no biodiesel obtida ao fim de 90 minutos foi de 81,3%. Em seguida realizou-se uma reao utilizando uma sonda de ultrassons de 500 W de potncia mergulhada num recipiente reacional devidamente isolado com uma rolha de cortia de modo a minimizar as perdas de metanol por evaporao. O tempo total de reao foi de 90 minutos e foram-se retirando alquotas de cerca de 25 ml para acompanhar o desenrolar da reao, tendo-se obtido uma percentagem de steres metlicos de 85,9% ao fim dos 90 minutos. Foi realizada por fim um terceiro ensaio de reao utilizando uma sonda de 2000 W com uma durao total de 90 minutos, tendo-se obtido resultados pouco satisfatrios (77,7%), provavelmente devido a algum problema operacional relacionado com a sonda de ultrassons utilizada ou devido a uma geometria do reator pouco eficiente. Os produtos resultantes da reao convencional e da reao utilizando a sonda de ultrassons de 500 W, assim como o leo utilizado como matria-prima foram caracterizados em termos de ndice de acidez, densidade a 15C e viscosidade a 40C.
Resumo:
O decrscimo das reservas de petrleo e as consequncias ambientais resultantes do recurso a combustveis fsseis nos motores a diesel tm levado procura de combustveis alternativos. Esta pesquisa alicerada nas fontes de energia renovvel tornou-se essencial, face crescente procura de energia e ao limitado fornecimento de combustveis fsseis . Resduos de leo de cozinha, gordura animal, entre outros resduos de origem biolgica, tais como a borra de caf, so exemplos de matrias-primas para a produo de biodiesel. A sua valorizao tem interesse quer pela perspetiva ambiental, quer pela econmica, pois aumenta no s a flexibilidade e diversificao das matrias-primas, mas tambm contribui para uma estabilidade de custos e alterao nas polticas agrcolas e de uso do solo. neste contexto que se enquadra o biodiesel e a borra de caf, pretendendo-se aqui efetuar o estudo da produo, escala laboratorial, de biodiesel a partir da borra de caf, por transesterificao enzimtica, visando a procura das melhores condies reacionais. Iniciando-se com a caracterizao da borra de caf, foram avaliados antes e aps a extrao do leo da borra de caf, diversos parmetros, de entre os quais se destacam: o teor de humidade (16,97% e 6,79%), teor de cinzas (1,91 e 1,57%), teor de azoto (1,71 e 2,30%), teor de protenas (10,7 e 14,4%), teor de carbono (70,2 e 71,7%), teor de celulose bruta (14,77 e 18,48%), teor de lenhina (31,03% e 30,97%) e poder calorifico superior (19,5 MJ/kg e 19,9 MJ/kg). Sumariamente, constatou-se que os valores da maioria dos parmetros no difere substancialmente dos valores encontrados na literatura, tendo sido evidenciado o potencial da utilizao desta biomassa, como fonte calorifica para queima e gerao de energia. Sendo a caracterizao do leo extrado da borra de caf um dos objetivos antecedentes produo do biodiesel, pretendeu-se avaliar os diferentes parmetros mais significativos. No que diz respeito caracterizao do leo extrado, distingue-se a sua viscosidade cinemtica (38,04 mm2/s), densidade 0,9032 g/cm3, poder calorfico de 37,9 kcal/kg, ndice de iodo igual a 63,0 gI2/ 100 g leo, o teor de gua do leo foi de 0,15 %, o ndice de acidez igual a 44,8 mg KOH/g leo, ponto de inflamao superior a 120 C e teor em cidos gordos de 82,8%. Inicialmente foram efetuados ensaios preliminares, a fim de selecionar a lipase (Lipase RMIM, TL 100L e CALB L) e lcool (metanol ou etanol puros) mais adequados produo de biodiesel, pelo que o rendimento de 83,5% foi obtido atravs da transesterificao mediada pela lipase RMIM, utilizando como lcool o etanol. Sendo outro dos objetivos a otimizao do processo de transesterificao enzimtica, atravs de um desenho composto central a trs variveis (razo molar etanol: leo, concentrao de enzima e temperatura), recorrendo ao software JMP 8.0, determinou-se como melhores condies, uma razo molar etanol: leo 5:1, adio de 4,5% (m/m) de enzima e uma temperatura de 45 C, que conduziram a um rendimento experimental equivalente a 96,7 % e teor de steres 87,6%. Nestas condies, o rendimento terico foi de 99,98%. Procurou-se ainda estudar o efeito da adio de gua ao etanol, isto , o efeito da variao da concentrao do etanol pela adio de gua, para teores de etanol de 92%, 85% e 75%. Verificou-se que at 92% decorreu um aumento da transesterificao (97,2%) para um teor de steres de (92,2%), pelo que para teores superiores de gua adicionada (75% e 85%) ocorreu um decrscimo no teor final em steres (77,2% e 89,9%) e no rendimento da reao (84,3% e 91,9%). Isto indica a ocorrncia da reao de hidrlise em maior extenso, que leva ao desvio do equilbrio no sentido contrrio reao de formao dos produtos, isto , dos steres. Finalmente, relativamente aos custos associados ao processo de produo de biodiesel, foram estimados para o conjunto de 27 ensaios realizados neste trabalho, e que corresponderam a 767,4 g de biodiesel produzido, sendo o custo dos reagentes superior ao custo energtico, de 156,16 e 126,02 , respetivamente. Naturalmente que no esperamos que, a nvel industrial os custos sejam desta ordem de grandeza, tanto mais que h economia de escala e que as enzimas utilizadas no processo deveriam ser reutilizadas diversas vezes.
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A transesterificao de leos vegetais ou gorduras animais com um lcool de baixo peso molecular o principal processo utilizado na produo de biodiesel. Actualmente os processos industriais utilizam catalisadores homogneos para acelerar a reaco. No entanto a utilizao de catalisadores heterogneos, no processo de transesterificao, tem sido sugerido por vrios investigadores pois, so amigos do ambiente e podem ser regenerados e reutilizados portanto possibilitam a utilizao de processos contnuos. Neste contexto, a utilizao de hidrotalcites Mg-Al, como catalisadores heterogneos para produo de biodiesel foi investigada neste trabalho experimental. As hidrotalcites com diferentes razes molares Mg/Al (Mg/Al=1, 2, 3 e 4) foram preparadas pelo mtodo de co-precipitao. As diversas matrizes catalticas obtidas, calcinadas a diferentes temperaturas, foram caracterizadas por difraco de raios X (DRX), anlise trmica (TG-DSC), espectroscopia de infravermelhos (MIR), microscopia electrnica de varrimento (SEM) e isotrmicas de adsoro com azoto (BET). Estes catalisadores foram testados na metanlise de leos vegetais para produzir biodiesel. As hidrotalcites Mg/Al=2, HT2A e HT2B (preparada com metade da quantidade de NaOH) calcinadas a 507 C e 700 C, respectivamente, foram as que apresentaram melhores resultados ao catalisar a reaco com um rendimento em ster superior a 97%, utilizando 2.5% da massa de catalisador, em relao massa do leo, razo molar metanol/leo igual a 12, temperatura reaccional de 65 C durante 4h. Foi tambm investigada a reutilizao do catalisador e o efeito da temperatura de calcinao. Constatou-se que o catalisador hidrotalcite HT2B apresentou melhor comportamento cataltico pois permitiu catalisar a reaco de transesterificao at trs ciclos reaccionais, convertendo em steres 97%, 92% e 34% no primeiro, segundo e terceiro ciclos reaccionais, respectivamente. A anlise de, algumas propriedades do biodiesel obtido como, o ndice de acidez, a viscosidade e o ndice de iodo mostraram que os resultados obtidos esto dentro dos valores limite recomendados pela norma EN 14214. Em anexo apresenta-se uma comunicao First International Conference on Materials for Energy, Karlsruhe, 2010.
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La aplicabilidad, repetibilidad y capacidad de diferentes mtodos de anlisis para discriminar muestras de aceites con diferentes grados de oxidacin fueron evaluadas mediante aceites recogidos en procesos de fritura en continuo en varias empresas espaolas. El objetivo de este trabajo fue encontrar mtodos complementarios a la determinacin del ndice de acidez para el control de calidad rutinario de los aceites de fritura empleados en estas empresas. La optimizacin de la determinacin de la constante dielctrica conllev una clara mejora de la variabilidad. No obstante, excepto en el caso del ndice del ATB, el resto de mtodos ensayados mostraron una menor variabilidad. La determinacin del ndice del ATB fue descartada ya que su sensibilidad fue insuficiente para discriminar entre aceites con diferente grado de oxidacin. Los diferentes parmetros de alteracin determinados en los aceites de fritura mostraron correlaciones significativas entre el ndice de acidez y varios parmetros de oxidacin diferentes, como la constante dielctrica, el ndice de p-anisidina, la absorcin al ultravioleta y el contenido en polmeros de los triacilgliceroles. El ndice de acidez solo evala la alteracin hidroltica, por lo que estos parmetros aportan informacin complementaria al evaluar la alteracin termooxidativa.
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Este trabalho teve como objetivo avaliar a influncia de dois sistemas de pasteurizao (High Temperature Short Time <FONT FACE=Symbol>¾</FONT> HTST<FONT FACE=Symbol>¾</FONT> e ejetor de vapor) nas caractersticas fsico-qumicas e sensoriais do queijo tipo Gorgonzola. As coletas de amostras de queijo e anlises foram realizadas aos 5, 25, 45, 65 e 85 dias de maturao. Durante o perodo de maturao ocorreu aumento gradual de pH, sal/umidade e ndice de acidez nos dois tratamentos. Os queijos fabricados com leite pasteurizado pelo sistema HTST obtiveram valores mdios de pH superiores aos dos queijos fabricados com leite pasteurizado pelo sistema ejetor de vapor; os queijos fabricados com leite pasteurizado pelo sistema ejetor de vapor, obtiveram teores de ndice de acidez e metilcetonas superiores aos dos queijos fabricados com leite pasteurizado pelo sistema HTST, indicando maior atividade lipoltica nesses queijos. Pela anlise sensorial realizada aos 65 dias de maturao, pode se observar que no houve diferena significativa entre os tratamentos em relao aparncia, cor, consistncia, textura e sabor. Porm foi observada diferena significativa com relao ao desenvolvimento do mofo e aroma. Os queijos fabricados com leite pasteurizado pelo sistema ejetor de vapor apresentaram maior atividade lipoltica e massa mais macia e fechada.
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Neste trabalho avaliaram-se as caractersticas de pastas de castanha-de-caju com incorporao de chocolate e canela. As formulaes foram elaboradas pela moagem dos ingredientes at obteno de uma pasta homognea. Analisaram-se: umidade, pH, cinzas, protena, gordura, ndice de acidez, atividade de gua, textura e aceitao sensorial. Os produtos obtidos caracterizaram-se por baixos valores de atividade de gua (<0,32) e umidade (<1,4%). Os teores de gordura (45,3 a 49,1%) e protena (15,4 a 16,3%) foram altos. As formulaes de pastas apresentaram boa aceitao sensorial pelos provadores (82,9 a 100,0%) e inteno de compra (60,0 a 80,0%).
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O objetivo deste trabalho foi caracterizar o leo-resina da copaba (Copaifera reticulata) e estimar, por meio de marcadores microssatlites, a variabilidade gentica da espcie na Floresta Nacional do Tapajs, PA. A amostragem foi realizada em duas reas, distanciadas de 5 km, em 136 rvores. A diversidade gentica foi avaliada com seis marcadores microssatlites derivados de C. langsdorffii, e o leo obtido de 30 rvores (15 de cada rea) foi caracterizado em termos fsicos e qumicos. O leo C. reticulata apresenta aspecto lquido, fino, odor fraco e de colorao amarelo-dourada (73,3% das plantas), com viscosidade muito varivel (18 a 187 Pa-s) e densidade mdia de 0,9750,049 g cm-3. O ndice de acidez variou de 9,62 a 10,17 mg g-1 de KOH e o de saponificao de 100,63 a 109,84 mg g-1. A anlise molecular identificou 78 alelos, com mdia de 13 por loco. A heterozigosidade esperada variou 0,59 a 0,85 (mdia de 0,75), com nvel de endogamia de 0,375 a 0,419. Houve pouca diferenciao gentica entre as populaes das diferentes reas de coleta (F ST = 0,030), mas a variabilidade foi maior entre os grupos genticos detectados pelo programa Structure (F ST = 0,070). Essa maior variabilidade indica que no h ameaas conservao gentica da copaba, em mdio prazo.
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O objetivo deste trabalho foi avaliar a estabilidade oxidativa do farelo integral de arroz parboilizado (FIAP) durante o armazenamento e os efeitos do seu uso na alimentação de codornas de corte. Foram utilizados 245 animais com sete dias de idade, de ambos os sexos, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com cinco tratamentos, em arranjo fatorial 2x2+1, e sete repetições de sete aves. Avaliaram-se os seguintes tratamentos: dieta controle, sem adição de FIAP; e níveis de inclusão, na dieta controle, de 10 e 20% de FIAP armazenado por 180 dias (FIAPA) ou de FIAP novo (FIAPN). Houve oxidação lipídica do FIAP durante o armazenamento, e o índice de acidez foi de 4,25 e 63,50 (% em ácido oleico) e o de peróxido foi de 15,64 e 38,28 meq kg-1 para FIAPN e FIAPA, respectivamente. A inclusão do FIAP resultou em menor digestibilidade da matéria seca e do nitrogênio e em maior valor de energia metabolizável da ração, em comparação à ração controle. A inclusão de 20% de FIAPA resultou em menor energia metabolizável da ração do que a adição do FIAPN. As inclusões não influenciaram desempenho, características da carcaça, pesos relativos do fígado e do pâncreas, e crescimento e qualidade óssea. O FIAPA, mesmo com rancidez, pode ser utilizado na alimentação de codornas de corte em níveis de até 20% de inclusão.
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RESUMEN En la presente investigacin se evalu el rendimiento de extraccin y propiedades fisicoqumicas de la grasa de semilla de 20 cultivares de mango ( LMangifera Indica.) en Colombia. Se emplearon semillas de frutos en estado maduro, procesadas en harina con el siguiente rango de composicin proximal: grasa 6.73 % - 11.8 %; protena 4.3 % - 6.9 %; fibra cruda 2.6 % - 6.1 % y cenizas 2.12 % - 3.9 %. Las caractersticas fisicoqumicas determinadas en el aceite crudo mostraron los siguientes rangos: ndice de acidez 0.78 % cido oleico - 1.83 % cido oleico; ndice de saponificacin 121.77 mg de KOH/g - 233.88 mg de KOH/g; ndice de perxidos 0.76 meq O2/kg - 3.19 meq O2/kg; ndice de iodo 22.94 g de I2/100 g - 32.52 g de I2/100 g. El perfil de cidos grasos present, en promedio, al cido oleico (46.46 %) y el cido esterico (37.58 %) como componentes mayoritarios. La grasa obtenida no present un contenido considerable de fenoles totales. El estudio realizado demostr que la obtencin de grasa comestible a partir de subproductos del mango, constituye una alternativa viable del aprovechamiento de recursos naturales pues los rendimientos en algunos cultivares fue alto y su composicin qumica posibilita su aplicacin en la sustitucin de grasas vegetales o la posible generacin de nuevos productos.
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A fritura uma operao que confere aos alimentos caractersticas de odor, sabor, cor e textura de grande aceitabilidade sensorial. O leo ou gordura pode, entretanto, se tornar um ingrediente capaz de introduzir alteraes qumicas provocadas pelo aquecimento prolongado. Neste trabalho, estudou-se o comportamento do leo de soja refinado em fritura de imerso intermitente, em restaurante universitrio, sob temperatura controlada entre 170ºC e 180ºC, por um perodo de 30 horas. Foram utilizados 101 litros de leo de soja para processar 373kg de vegetais, como batata, couve-flor, abobrinha e mandioca. Analisou-se o leo mediante determinaes fsicas de absortividade no u.v. (A232nm e A270nm) e cor (Lovibond), e qumicas (ndice de acidez (IA) e compostos polares (CP)). Anlise sensorial de aceitabilidade foi realizada nos produtos. Os parmetros-limite que determinaram o descarte do leo foram: 25% de compostos polares, 1% de cidos graxos livres e mdia de 7,0 para o teste de aceitabilidade. Os resultados ao final do perodo foram: IA, 0,282; CP, 18,8%; cor Lovibond 14Y/2R; A232nm de 9,213; A270nm de 2,409 e 7,96 para o teste de aceitabilidade. Com base nos resultados obtidos, concluiu-se que, apesar do aquecimento do leo ter levado a alteraes hidrolticas e oxidativas, os parmetros no atingiram o nvel de descarte, indicando que o leo de soja submetido a essas condies de fritura pode ser usado por 30 horas.
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Neste trabalho so apresentados aspectos de qualidade de interesse industrial de 15 cultivares de mas. A anlise sensorial das frutas in natura discriminou as amostras de Melrose, Fred Housh, M 51/90 e Malus 71/90 como capazes de promover o processo de compra e de instalao do hbito de consumo. A anlise sensorial dos sucos de frutas discrimina apenas a cultivar comercial Belgolden como interessante. Os sucos feitos com as amostras de mas apresentaram uma variao de 12 a 16BRIX e o valor mdio de cido mlico foi de 0,362g/100mL. Os teores de compostos fenlicos apresentaram uma mdia de 316mg/L e um desvio padro de 70mg/L (C.V.= 22%). Os indicadores industriais so elevados demais para serem comparados com aqueles necessrios, abaixo de 20/25; os valores mdios encontrados neste conjunto de mas foram de 45 (ndice BRIX/acidez) e 40,2 (ndice ART/acidez). As amostras codificadas foram categorizadas como amargas, com um grupo de doces-amargas (as comerciais Fred Housh, Marquesa, Sansa e Romu, e as experimentais M 51/90 e todas as Malus) e outro de cidas-amargas (as demais cultivares estudadas). As amostras mais interessantes para o processamento industrial de suco clarificado so a Belgolden, as Coop 25 e 26, a Melrose e a Malus 67/90). A Sansa desponta como portadora de maior teor de frutose e potencialmente como matria-prima para a elaborao de bebidas com apelo funcional.
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O presente trabalho visou avaliar a estabilidade de pasta de castanha de caju obtida pela moagem de amndoas quebradas com acar, sal e lecitina de soja. A influncia de diferentes embalagens (potes de vidro e de polipropileno) e do uso de antioxidantes (BHA, BHT e tocoferis) na qualidade do produto tambm foi investigada. Caractersticas fsico-qumicas (atividade de gua, ndice de acidez, cor e textura instrumentais), microbiolgicas (coliformes totais e fecais, Escherichia coli, Salmonella spp., Staphylococcus coagulase positiva e bolores e leveduras) e aceitao sensorial (aparncia, aroma, sabor e textura), foram acompanhadas durante 300 dias de armazenamento temperatura ambiente (28 °C). Foi observado aumento do ndice de acidez, reduo da maciez e descolorao. No entanto, essas alteraes pouco afetaram a aceitao sensorial, que ficou entre "gostei ligeiramente" e "gostei moderadamente", aps os 300 dias de armazenamento. As anlises microbiolgicas demonstraram boa qualidade do produto, estando dentro dos padres exigidos pela legislao brasileira: contagem de coliformes a 45 °C (fecais) menor que 10 NMP.g -1 e ausncia de Salmonella spp. em 25 gramas. Os resultados demonstraram que as pastas podem ser armazenadas nas condies e tempo testados, e que no houve influncia dos materiais de embalagem utilizados e nem dos antioxidantes na estabilidade do produto.
Resumo:
No presente trabalho, estudou-se o processamento das vsceras de frango (Gallus domesticus) e das ratitas avestruz (Struthio camellus) e ema (Rhea americana), processadas da mesma forma, com o objetivo de elaborar farinhas. A qualidade e controle de produo dessas farinhas foram avaliados por meio de parmetros tecnolgicos exigidos pela legislao vigente. Basicamente, a matria-prima foi cozida e esterilizada, filtrada em peneira (para a separao do leo), moda, seca em estufa e analisada. Foram obtidos dados de rendimentos de produo, de composio de nutrientes, de digestibilidade em pepsina, do valor calrico, determinados os teores de clcio e fsforo, e realizados estudos da estabilidade da farinha durante o armazenamento (Salmonella, pH, ndice de acidez e TBA). Os resultados mostraram que a produo de farinha pelo processamento das vsceras de avestruz e ema vivel, seus parmetros de qualidade atendem, em grande parte, s exigncias, mas, para um emprego imediato (uso regular) na elaborao de raes, necessita de alguns ajustes (correes) de parmetros fsico-qumicos (nutrientes).
Resumo:
Os leos de peixes de clima frio tm atrado a ateno do consumidor graas presena de cidos graxos mega trs de cadeia longa. So uma rica fonte de cidos graxos poli-insaturados, EPA e DHA, de ao hipocolesterolmica reconhecida, que reduz sua estabilidade oxidativa, podendo comprometer a qualidade e funcionalidade. Essa pesquisa teve como objetivo estudar a estabilidade de leo de peixe em cpsulas de gelatina moles acondicionadas em diferentes tipos de embalagens: metade das cpsulas em blsters e metade em frascos. A emblistagem foi realizada com os filmes de policlorotrifluoroetileno (PCTFE), comercializado sob o nome Aclar Rx 160 (15 μm), cloreto de polivinilideno (PVDC-60 gsm) e policloreto de vinila (PVC-250 μm), perfazendo trs tratamentos. A outra metade das cpsulas foi acondicionada em frascos de polietileno de alta densidade (PEAD) com e sem sachs de slica e de vidro de cor mbar. Cada embalagem continha 60 cpsulas que foram armazenadas em triplicata temperatura ambiente por 12 meses. O leo foi analisado a cada 28 dias quanto ao ndice de acidez, de perxido e absortividade em 232 e 270 nm. A composio em cidos graxos, especialmente quanto aos teores de EPA e DHA, foi determinada. A embalagem que apresentou as maiores alteraes na qualidade do leo foi o filme de PVC. Os melhores resultados foram obtidos com os frascos de PEAD com dessecante de slica. Os teores de DHA e EPA mantiveram-se estveis em todas as amostras.
Resumo:
The use of biofuels remotes to the eighteenth century, when Rudolf Diesel made the first trials using peanut oil as fuel in a compression ignition engine. Based on these trials, there was the need for some chemical change to vegetable oil. Among these chemical transformations, we can mention the cracking and transesterification. This work aims at conducting a study using the thermocatalytic and thermal cracking of sunflower oil, using the Al-MCM-41 catalyst. The material type mesoporous Al-MCM-41 was synthesized and characterized by Hydrothermical methods of X-ray diffraction, scanning electron microscopy, nitrogen adsorption, absorption spectroscopy in the infrared and thermal gravimetric analysis (TG / DTG).The study was conducted on the thermogravimetric behavior of sunflower oil on the mesoporous catalyst cited. Activation energy, conversion, and oil degradation as a function of temperature were estimated based on the integral curves of thermogravimetric analysis and the kinetic method of Vyazovkin. The mesoporous material Al-MCM-41 showed one-dimensional hexagonal formation. The study of the kinetic behavior of sunflower oil with the catalyst showed a lower activation energy against the activation energy of pure sunflower oil. Two liquid fractions of sunflower oil were obtained, both in thermal and thermocatalytic pyrolisis. The first fraction obtained was called bio-oil and the second fraction obtained was called acid fraction. The acid fraction collected, in thermal and thermocatalytic pyrolisis, showed very high level of acidity, which is why it was called acid fraction. The first fraction was collected bio-called because it presented results in the range similar to petroleum diesel
