Sensor psychrometric approaches to mitigating aflatoxins in maize dried on farms in Kenya

Kenia liegt in den Äquatorialtropen von Ostafrika und ist als ein weltweiter Hot-Spot für Aflatoxinbelastung insbesondere bei Mais bekannt. Diese toxischen und karzinogenen Verbindungen sind Stoffwechselprodukte von Pilzen und so insbesondere von der Wasseraktivität abhängig. Diese beeinflusst sowohl die Trocknung als auch die Lagerfähigkeit von Nahrungsmitteln und ist somit ein wichtiger Faktor bei der Entwicklung von energieeffizienten und qualitätsorientierten Verarbeitungsprozessen. Die vorliegende Arbeit hat sich zum Ziel gesetzt, die Veränderung der Wasseraktivität während der konvektiven Trocknung von Mais zu untersuchen. Mittels einer Optimierungssoftware (MS Excel Solver) wurde basierend auf sensorerfassten thermo-hygrometrischen Daten der gravimetrische Feuchteverlust von Maiskolben bei 37°C, 43°C und 53°C vorausberechnet. Dieser Bereich stellt den Übergang zwischen Niedrig- und Hochtemperaturtrocknung dar. Die Ergebnisse zeigen deutliche Unterschiede im Verhalten der Körner und der Spindel. Die Trocknung im Bereich von 35°C bis 45°C kombiniert mit hohen Strömungsgeschwindigkeiten (> 1,5 m / s) begünstigte die Trocknung der Körner gegenüber der Spindel und kann daher für eine energieeffiziente Trocknung von Kolben mit hohem Anfangsfeuchtegehalt empfohlen werden. Weitere Untersuchungen wurden zum Verhalten unterschiedlicher Schüttungen bei der bei Mais üblichen Satztrocknung durchgeführt. Entlieschter und gedroschener Mais führte zu einem vergrößerten Luftwiderstand in der Schüttung und sowohl zu einem höheren Energiebedarf als auch zu ungleichmäßigerer Trocknung, was nur durch einen erhöhten technischen Aufwand etwa durch Mischeinrichtungen oder Luftumkehr behoben werden könnte. Aufgrund des geringeren Aufwandes für die Belüftung und die Kontrolle kann für kleine landwirtschaftliche Praxisbetriebe in Kenia daher insbesondere die Trocknung ganzer Kolben in ungestörten Schüttungen empfohlen werden. Weiterhin wurde in der Arbeit die Entfeuchtung mittels eines Trockenmittels (Silikagel) kombiniert mit einer Heizquelle und abgegrenztem Luftvolumen untersucht und der konventionellen Trocknung gegenüber gestellt. Die Ergebnisse zeigten vergleichbare Entfeuchtungsraten während der ersten 5 Stunden der Trocknung. Der jeweilige Luftzustand bei Verwendung von Silikagel wurde insbesondere durch das eingeschlossene Luftvolumen und die Temperatur beeinflusst. Granulierte Trockenmittel sind bei der Maistrocknung unter hygienischen Gesichtspunkten vorteilhaft und können beispielsweise mit einfachen Öfen regeneriert werden, so dass Qualitätsbeeinträchtigungen wie bei Hochtemperatur- oder auch Freilufttrocknung vermieden werden können. Eine hochwertige Maistrocknungstechnik ist sehr kapitalintensiv. Aus der vorliegenden Arbeit kann aber abgeleitet werden, dass einfache Verbesserungen wie eine sensorgestützte Belüftung von Satztrocknern, der Einsatz von Trockenmitteln und eine angepasste Schüttungshöhe praktikable Lösungen für Kleinbauern in Kenia sein können. Hierzu besteht, ggf. auch zum Aspekt der Verwendung regenerativer Energien, weiterer Forschungsbedarf.

Fazer mais ou fazer melhor?: O papel dos valores de vida e da interferência trabalho/família no desempenho profissional

Resumo: Sendo o trabalho e a família dois dos mais importantes domínios da vida, o presente estudo teve como objectivo analisar o impacto dos valores de vida (importância e prioridade atribuídas ao trabalho e à família) no desempenho profissional e na interferência da família sobre o trabalho (IFT) e do trabalho sobre a família (ITF). Participaram no estudo 245 trabalhadores do Serviço Nacional de Saúde, sujeitos a avaliação pelo SIADAP em 2008. Os resultados revelaram que os sujeitos que dão mais importância/prioridade à família tiveram melhores desempenhos do que aqueles que dão mais importância/prioridade ao trabalho. Pela análise da interferência de papéis, verificou-se que os indivíduos que dão mais importância/prioridade à família sentem maior 1FT do que aqueles que dão mais importância/prioridade ao trabalho, manifestando-se a ITF positivamente associada ao desempenho profissional. Não se verificou o efeito moderador da ITF/IFT sobre a relação dos valores de vida com o desempenho profissional. /ABSTRACT: Assuming work and family are two of the most important aspects of life, the current research was aimed at analyzing the impact of the values of life (importance and priority given to work and family) on professional performance, the interference of family on work (IFW) and of work on family (IWF). 245 workers of the National Health Service have participated in the research. They have been subjected to evaluation by SIADAP in 2008. The results have shown that individuals who give more importance/priority to the family have had better performances than those who give more importance/priority to work. From the analysis of role interference, it is possible to state that individuals who give more importance/priority to family feel more IFW than those who give more importance to work, and also that IWF is positively related to professional performance. The effect of IWF/IFW moderation on the relation of the values of life and professional performance hasn't been observed.

The role of technology at school: new perspectives on distance education and cyberbullying

The integration of digital technology in school is a complex phenomenon that affects both teaching and peer relationships. Accordingly, the main aim of this dissertation was to investigate the implementation of distance education among Italian teachers during the COVID-19 pandemic and analyze peer relationships concerning cyberbullying and bullying. While the theoretical section provided an overview of the phenomena, four empirical studies were presented. The first one tested a moderated moderation model among 178 secondary teachers on the interactions among perceived usefulness, perceived ease of use of technology and online teaching self-efficacy. Findings showed that each variable significantly predicted the intention to use technology. In addition, a moderation effect of online teaching self-efficacy on perceived usefulness was found. The second study analyzed the differences in factors promoting the integration of digital technology among 357 teachers of different levels and subjects and their positive and negative experiences with distance education. Results revealed several differences in the function of the grade and subjects taught. Moreover, four main themes emerged from the content analysis. The third study investigated the dyadic perception of bullying and cyberbullying among 50 students using the eye-tracker. Findings showed that, despite differences among different kinds of bullying and cyberbullying, the victim and bully were the most observed roles. Finally, the last study tested two multiple mediation models among 563 students on the association between bullying, cyberbullying, and well-being, considering three different variables related to the school context (peer network, teacher support and school connectedness). The results highlighted the importance of peer networks and school connectedness in mediating the association between victimization, cybervictimzation and well-being. Taken together, the findings provided a rich overview of digital technology integration in schools, highlighting positive and negative aspects and its implications for future research and school policies.