Composição química do feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp), cultivar BRS-Milênio

O feijão caupi é uma das principais culturas alimentares do Nordeste brasileiro. Para melhorar sua resistência contra pragas e produtividade, a nova cultivar (BRS-Milênio) foi obtida por melhoramento genético. Este trabalho objetivou caracterizar o potencial nutricional desta variedade, determinando-se a composição centesimal, o perfil de aminoácidos e ácidos graxos, o conteúdo de minerais e a atividade inibitória de tripsina. A semente contém (g.100 g-1): 24,5 de proteínas; 51,4 de carboidratos; 16,6 de fibra insolúvel e 2,7 de fibra solúvel; 2,6 de cinzas, tendo como principais minerais (mg.100 g-1): ferro - 6,8; zinco - 4,1; manganês - 1,5; fósforo - 510,0 e potássio - 1430,0. O teor de lipídios foi de 2,2%, e seu perfil de ácidos graxos apresenta 29,4% de saturados e 70,7% de insaturados. Foi estimado valor calórico de 323,4 kcal.100 g-1 de semente. Encontrou-se baixa atividade inibitória de tripsina (8,0 UIT.mg-1 de amostra). O perfil de aminoácidos foi favorável ao padrão de referência, exceto pela deficiência de sulfurados, sugerindo a necessidade da combinação desta leguminosa com outras fontes alimentares. Os resultados indicam que o feijão caupi possui atributos desejáveis como altos teores de energia, proteínas, fibras e minerais, baixa atividade inibitória de tripsina e, apesar de reduzido conteúdo lipídico, contém alta proporção de ácidos graxos insaturados.

Hanseníase no município de Fortaleza, CE, Brasil: aspectos epidemiológicos e operacionais em menores de 15 anos (1995-2006)

Estudo transversal que objetiva analisar a ocorrência de casos de hanseníase em menores de 15 anos de idade residentes no Município de Fortaleza e notificados no SINAN. Os indicadores epidemiológicos nesta população mostram hiperendemicidade. Operacionalmente observa-se a manutenção da concentração de atendimento em algumas unidades de referência, apesar de alguns avanços. Diagnóstico tardio, elevado grau de incapacidade no diagnóstico e baixo grau de avaliação de contatos registrados revelam a fragilidade das ações de controle. Ressalta-se a possibilidade de erro diagnóstico frente às características da infecção nesta população. A ocorrência de casos de hanseníase nesta população representa um indicador epidemiológico de grande relevância e sua análise amplia a discussão sobre problemas operacionais na rede de serviços de saúde.

Aplicação experimental de um modelo de conduta de inspeção sanitária no comércio varejista de alimentos

Este trabalho teve por objetivo aplicar um procedimento para diagnóstico e modelo de inspeção higiênico-sanitária em estabelecimentos varejistas de alimentos, no Município de Ibiúna, Estado de São Paulo, Brasil, e analisar os resultados com vistas a atingir os objetivos da vigilância sanitária. O trabalho foi desenvolvido durante seis meses em 19 estabelecimentos varejistas de alimentos classificados como padarias, restaurantes e açougues, sendo que na primeira inspeção realizou-se o diagnóstico da situação, com a identificação das não conformidades e avaliação das condições higiênico-sanitárias dos estabelecimentos e foi obtida a pontuação média de 64. Após esta etapa iniciaram-se retornos programados aos estabelecimentos pela equipe da vigilância sanitária a fim de verificar a evolução das adequações sanitárias. No diagnóstico e em todos os retornos programados foi aplicado roteiro de inspeção e produção de relatórios detalhados destinados aos proprietários. Todos os manipuladores de alimentos dos estabelecimentos inspecionados foram capacitados em relação a conceitos básicos de higiene em alimentos. Os resultados mostraram que, após três retornos de inspeções em cada estabelecimento, 100% apresentaram-se como satisfatórios, com pontuação média de 90. O modelo de inspeção sanitária aplicado mostrou-se viável para a promoção da segurança alimentar.

Serosurvey of selected avian pathogens in brazilian commercial Rheas (Rhea americana) and Ostriches (Struthio camelus)

Ratite farming of has expanded worldwide. Due to the intensive farming methods used by ratite producers, preventive medicine practices should be established. In this context, the surveillance and control of some avian pathogens are essential for the success of the ratite industry; however, little is known on the health status of ratites in Brazil. Therefore, the prevalence of antibodies against Newcastle Disease virus, Chlamydophila psittaci, Mycoplasma gallisepticum, Mycoplasma synoviae, and Salmonella Pullorum were evaluated in 100 serum samples collected from commercial ostriches and in 80 serum samples from commercial rheas reared in Brazil. All sampled animals were clinically healthy. The results showed that all ostriches and rheas were serologically negative to Newcastle disease virus, Chlamydophila psittaci, Mycoplasma gallisepticum, and Mycoplasma synoviae. Positive antibody responses against Salmonella Pullorum antigen were not detected in ostrich sera, but were detected in two rhea serum samples. These results can be considered as a warning as to the presence of Salmonella spp. in ratite farms. Therefore, the implementation of good health management and surveillance programs in ratite farms may contribute to improve not only animal production, but also public health conditions.

The finding of Lutzomyia almerioi and Lutzomyia longipalpis naturally infected by Leishmania spp. in a cutaneous and canine visceral leishmaniases focus in Serra da Bodoquena, Brazil

To identify natural infections by Leishmania spp. in insect vectors of cutaneous and visceral leishmaniasis, we performed field studies in natural and anthropic environments in the Guaicurus Settlement (Bodoquena Range) of the Bonito municipality, Mato Grosso do Sul state, Brazil. From October 2002 to October 2003, a total of 1395 sandfly females were captured with Shannon and light traps and dissected in search of flagellates. The sample is composed of a total of 13 species, with Lutzomyia almerioi (59.9%) and Lutzomyia longipalpis (31.4%) predominant. Infections by flagellates were directly observed in three of the dissected of Lu. almerioi females (0.36%). To increase the sensitivity of detection, DNA extracted from pools of the 1220 dissected females (Lu. almerioi 808, Lu. longipalpis 399 and Nyssomyia whitmani 13) was subjected to small subunit rRNA-based polymerase chain reactions (SSU-PCR). DNA from Leishmania (L.) infantum chagasi was detected in at least 0.37% of Lu. almerioi females and in 0.25% of Lu. longipalpis females. The DNA of the Leishmania (Viannia) sp. was detected in 0.12% of Lu. almerioi and in 0.70% of Lu. longipalpis. Leishmania (L.) amazonensis was found in 1.25% of Lu. longipalpis. Mixed infections of L. (Leishmania) sp. and L. (Viannia) sp. were found in 0.50% of Lu. longipalpis. When considering that each positive pool contained at least a single infected specimen, we found a 1.23% rate of Leishmania spp. infection among the total population of dissected female sand flies as determined by PCR. This is the first report of natural infection by L. (L.) infantum chagasi and L. (Viannia) sp. in Lu. almerioi. It is also the first report of infection by L. (Viannia) sp. in Lu. longipalpis. The observation that Lu. longipalpis and Lu. almerioi are naturally infected by agents of both cutaneous and visceral leishmaniases suggests that these two species play a role in the transmission (continua) (continuação) of these diseases within the study area. Furthermore, the finding that Lu. longipalpis has been naturally infected by L. (L.) amazonensis and L. (Viannia) sp., and Lu. almerioi by L. (L.) infantum chagasi and L. (Viannia), suggests their participation as permissive vectors

Mortes maternas: revisão do fator de correção para os dados oficiais

O objetivo foi comparar as mortes maternas existentes no Sistema de Informações sobre Mortalidade (SIM/MS) com as do "Estudo da mortalidade de mulheres em idade fértil" e estimar novos fatores de correção. Analisaram-se 7.332 declarações de óbito feminino (DO) de dez a 49 anos, de residentes nas capitais brasileiras, no 1o semestre de 2002. Realizou-se pareamento dos conjuntos de DO (as originalmente preenchidas pelos médicos e aquelas obtidas com o resgate de dados) com as DO do SIM/MS. A subenumeração das mortes por causas maternas, no SIM/MS, foi de 21,4 por cento e, das mortes maternas, 16 por cento . Os novos fatores de ajuste para as mortes maternas nas regiões brasileiras foram: 0,93 (Norte), 1,17 (Nordeste), 1,28 (Sudeste), 1,10 (Sul) e 1,47 (Centro-oeste); para o pa's, foi igual a 1,19. Os Comitês de Morte Materna investigam os óbitos femininos em idade fértil, mas, ainda, restam imprecisões que podem inviabilizar condutas preventivas eficientes

Deficiência de vitamina A em pré-escolares da cidade do Recife, Nordeste do Brasil

RESUMO. O objetivo deste estudo foi avaliar a prevalência de deficiência de vitamina A (DVA) em pré-escolares da cidade do Recife, Nordeste Brasileiro. A amostra foi composta por 344 crianças, de 24 a 60 meses, de ambos os sexos, em 18 creches públicas da cidade do Recife, em 2007. O estado nutricional de vitamina A foi avaliado pelos indicadores bioquímico (retinol sérico) e dietético (inquérito de consumo alimentar) e o status pondo-estatural através dos índices antropométricos peso/idade (P/I), altura/idade (A/I) e peso/altura (P/A). A prevalência de níveis de retinol sérico baixos (<0,70μmol/L) foi de 7,7 por cento (IC 95 por cento 4,88 – 11,81), caracterizando a DVA como problema de saúde pública do tipo leve, segundo critérios da Organização Mundial de Saúde. Por outro lado, 29,6 por cento (IC 95 por cento 24,22 – 35,63) das crianças apresentaram níveis aceitáveis ou marginais (0,70 a 1,04μmol/L) de retinol. Em relação ao consumo de vitamina A, os valores abaixo da EAR (Estimated Average Requirement), de 210μg/dia para crianças de 24 a 47 meses e de 275μg/dia para crianças de 48 a 96 meses de idade foi de 8,1 por cento e 21,3 por cento, respectivamente. As prevalências de déficits antropométricos (<-2 escores –Z) nos pré-escolares foram de 2,5 por cento para o indicador P/I, de 8,6 por cento quanto ao A/I e de 1,5 por cento em relação ao P/A. Os dados acima evidenciam a importância da institucionalização para o adequado estado nutricional das crianças e manutenção dos estoques adequados de vitamina A. Todavia, são necessários mais estudos enfocando pré-escolares não institucionalizados, ou seja, crianças que vivem fora do ambiente privilegiado das creches

Sensory analysis of hydrolysed meat preparations

A utilização de hidrolisados de carne em dietas melhora seu conteúdo protéico, de vitaminas e minerais. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a aceitação de hidrolisados de carne. Quatro preparações foram desenvolvidas com três tipos de hidrolisados em condições similares às domésticas. . A aceitação foi avaliada com uso de escala hedônica de 9 pontos. Os testes foram realizados em três sessões (de acordo com o tipo de hidrolisado) e, incluiu-se na ficha de avaliação informações de idade. A análise estatística foi realizada por ANOVA e teste de Tukey. As preparações mais aceitas foram os bolinhos com hidrolisados de peru e frango. Os hidrolisados podem ser utilizados em diversas preparações, sendo necessário o conhecimento da faixa etária a qual se destinam, suas características sensoriais e físico-químicas, para garantir o sabor e a aparência do produto final

Storage stability of snacks with reduced saturated and trans fatty acids contents

A gordura vegetal parcialmente hidrogenada tem sido utilizada na aromatização de snacks. Entretanto, o risco à saúde ocasionado pelo elevado consumo de ácidos graxos saturados e trans (AGT) vem estimulando o desenvolvimento de abordagens alternativas a essa gordura. Substituímos a gordura vegetal parcialmente hidrogenada (F) por óleo de canola (O) na aromatização de snacks. Snacks com diferentes níveis de O foram produzidos, embalados e armazenados em temperatura ambiente durante vinte semanas. Monitoramos o perfil de ácidos graxos, o teor de substâncias reativas ao TBA (TBARS), a força de cisalhamento e a aceitabilidade sensorial. A substituição total reduziu o teor de ácidos graxos saturados em 72,5 por cento, em comparação aos snacks comerciais. Os snacks eram inicialmente isentos de AGT, porém, após 8 semanas, esses compostos surgiram, havendo aumento gradual durante o período de armazenamento. Entretanto, estes níveis mantiveram-se inferiores aos observados em snacks comercializados. Também foram observados baixos teores de TBARS e estabilidade da força de cisalhamento. Snacks aromatizados com F ou O foram igualmente bem aceitos durante as vinte semanas de armazenamento. É possível desenvolver snacks com teores reduzidos de ácidos graxos saturados e trans, estáveis durante o armazenamento, mantendo a elevada aceitabilidade sensorial típica deste tipo de produto

Decision theory applied to image quality control in radiology

Background: The present work aims at the application of the decision theory to radiological image quality control ( QC) in diagnostic routine. The main problem addressed in the framework of decision theory is to accept or reject a film lot of a radiology service. The probability of each decision of a determined set of variables was obtained from the selected films. Methods: Based on a radiology service routine a decision probability function was determined for each considered group of combination characteristics. These characteristics were related to the film quality control. These parameters were also framed in a set of 8 possibilities, resulting in 256 possible decision rules. In order to determine a general utility application function to access the decision risk, we have used a simple unique parameter called r. The payoffs chosen were: diagnostic's result (correct/incorrect), cost (high/low), and patient satisfaction (yes/no) resulting in eight possible combinations. Results: Depending on the value of r, more or less risk will occur related to the decision-making. The utility function was evaluated in order to determine the probability of a decision. The decision was made with patients or administrators' opinions from a radiology service center. Conclusion: The model is a formal quantitative approach to make a decision related to the medical imaging quality, providing an instrument to discriminate what is really necessary to accept or reject a film or a film lot. The method presented herein can help to access the risk level of an incorrect radiological diagnosis decision.

Can established cultured papilloma cells harbor bovine papillomavirus?

Papillomaviruses have been reported to be very difficult to grow in cell culture. Also, there are no descriptions of cell cultures from lesions of bovine cutaneous papillomatosis, with identification of different bovine papilloma virus (BPV) DNA sequences. In the present report, we describe primary cell cultures from samples of cutaneous lesions (warts). We investigated the simultaneous presence of different BPV DNA sequences, comparing the original lesion to different passages of the cell cultures and to peripheral blood. BPV 1, 2 and 4 DNA sequences were found in lesion samples, and respective cell cultures and peripheral blood, supporting our previous hypothesis of the possible activity of these sequences in different samples and now also showing how they can be maintained in different passages of cell cultures.

On quantum integrability of the Landau-Lifshitz model

We investigate the quantum integrability of the Landau-Lifshitz (LL) model and solve the long-standing problem of finding the local quantum Hamiltonian for the arbitrary n-particle sector. The particular difficulty of the LL model quantization, which arises due to the ill-defined operator product, is dealt with by simultaneously regularizing the operator product and constructing the self-adjoint extensions of a very particular structure. The diagonalizibility difficulties of the Hamiltonian of the LL model, due to the highly singular nature of the quantum-mechanical Hamiltonian, are also resolved in our method for the arbitrary n-particle sector. We explicitly demonstrate the consistency of our construction with the quantum inverse scattering method due to Sklyanin [Lett. Math. Phys. 15, 357 (1988)] and give a prescription to systematically construct the general solution, which explains and generalizes the puzzling results of Sklyanin for the particular two-particle sector case. Moreover, we demonstrate the S-matrix factorization and show that it is a consequence of the discontinuity conditions on the functions involved in the construction of the self-adjoint extensions.

Substrate/semiconductor interface effects on the emission efficiency of luminescent polymers

The importance of interface effects for organic devices has long been recognized, but getting detailed knowledge of the extent of such effects remains a major challenge because of the difficulty in distinguishing from bulk effects. This paper addresses the interface effects on the emission efficiency of poly(p-phenylene vinylene) (PPV), by producing layer-by-layer (LBL) films of PPV alternated with dodecylbenzenesulfonate. Films with thickness varying from similar to 15 to 225 nm had the structural defects controlled empirically by converting the films at two temperatures, 110 and 230 degrees C, while the optical properties were characterized by using optical absorption, photoluminescence (PL), and photoluminescence excitation spectra. Blueshifts in the absorption and PL spectra for LBL films with less than 25 bilayers (<40-50 nm) pointed to a larger number of PPV segments with low conjugation degree, regardless of the conversion temperature. For these thin films, the mean free-path for diffusion of photoexcited carriers decreased, and energy transfer may have been hampered owing to the low mobility of the excited carriers. The emission efficiency was then found to depend on the concentration of structural defects, i.e., on the conversion temperature. For thick films with more than 25 bilayers, on the other hand, the PL signal did not depend on the PPV conversion temperature. We also checked that the interface effects were not caused by waveguiding properties of the excited light. Overall, the electronic states at the interface were more localized, and this applied to film thickness of up to 40-50 nm. Because this is a typical film thickness in devices, the implication from the findings here is that interface phenomena should be a primary concern for the design of any organic device. (C) 2011 American Institute of Physics. [doi:10.1063/1.3622143]

Measurement of the depth of maximum of extensive air showers above 10(18) eV

We describe the measurement of the depth of maximum, X(max), of the longitudinal development of air showers induced by cosmic rays. Almost 4000 events above 10(18) eV observed by the fluorescence detector of the Pierre Auger Observatory in coincidence with at least one surface detector station are selected for the analysis. The average shower maximum was found to evolve with energy at a rate of (106 +/- 35-21) g/cm(2)/decade below 10(18.24) +/- (0.05) eV, and d24 +/- 3 g/cm(2)/ecade above this energy. The measured shower-to-shower fluctuations decrease from about 55 to 26 g/cm(2). The interpretation of these results in terms of the cosmic ray mass composition is briefly discussed.

Sulfonyl-hydrazones of cyclic imides derivatives as potent inhibitors of the Mycobacterium tuberculosis protein tyrosine phosphatase B (PtpB)

Searching lead compounds for new antituberculosis drugs, the activity of synthetic sulfonamides and sulfonyl-hydrazones were assayed for their potential inhibitory activity towards a protein tyrosine phosphatase from Mycobacterium tuberculosis - PtpB. Four sulfonyl-hydrazones N-phenylmaleimide derivatives were active (compounds 14, 15, 19 and 21), and the inhibition of PtpB was found to be competitive with respect to the substrate p-nitrophenyl phosphate. Structure-based molecular docking simulations were performed and indicated that the new inhibitor candidates showed similar binding modes, filling the hydrophobic pocket of the protein by the establishment of van der Waals contacts, thereby contributing significantly to the complex stability.