Avaliação sensorial de maionese tradicional e maionese enriquecida com ervas aromáticas

O presente trabalho teve como objetivo avaliar a aceitabilidade de amostras de maionese obtidas em laboratório com diferentes tipos de óleos e aromatizadas com ervas. O método de ordenação foi utilizado na avaliação da preferência das amostras produzidas em laboratório e o teste de diferença-do-controle foi aplicado com o intuito de saber se existiam diferenças significativas entre estas. Verificou-se também o nível de aceitação das amostras por escala hedônica de 9 pontos, no qual 28 julgadores avaliaram as amostras pelos atributos qualidade geral do produto, sabor e consistência. De acordo com os resultados obtidos no teste de ordenação, verificou-se uma diferença significativa (p > 0,05) quanto à preferência das amostras contendo óleo de gergelim e azeite de oliva e, pelo teste de diferença-do-controle, concluiu-se que as amostras de maionese com os óleos de gergelim, coco e azeite de oliva são diferentes ao nível de significância de 5%, em relação à maionese com óleo de soja (padrão). Na avaliação da aceitação por atributos, verificou-se que não houve diferença significativa de preferência entre as amostras aromatizadas.

Formação do educador no curso de pedagogia: a educação especial

Este artigo é resultado de uma reflexão sobre a formação do educador no curso de pedagogia. Procura-se, com base numa experiência concreta de reformulação de curso, refletir sobre alguns aspectos importantes, tais como: o comum e o básico no currículo, o para quem e o porquê que da formação geral. Algumas perspectivas que se anunciam, desde essa realidade, são apresentadas ao final.

Percepción e índice de satisfacción de los usuarios de transmilenio y transporte público colectivo tradicional.

Gestión del conocimiento

Factores que influye en las familias para el uso de la medicina tradicional.

Tesis (Maestría en Enfermería con Especialidad en Salud Comunitaria) UANL

Persistencia de la medicina tradicional en familias de una comunidad urbana-marginada : Pueblo Nuevo, Apodaca, N.L.

Tesis (Maestría en Enfermería con Especialidad en Salud Comunitaria) UANL

Bienestar en un entorno residencial tradicional en Monterrey

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Impacto social y económico en la aplicación de estuco, como material alternativo, comparado con un material tradicional como el cemento y arena utilizados en el zarpeo y afine en viviendas de escasos recursos en la zona metropolitana de Monterrey

Tesis (Maestría en Ciencias con Orientación en Trabajo Social) U.A.N.L. Facultad de Trabajo Social y Desarrollo Humano, 2006.

Análisis comparativo entre el costo estándar tradicional y el costo estándar determinado con la técnica del ABC (control de costos por actividad) un estudio de caso [por] Guadalupe Lucio Treviño

Tesis (Maestría en Contaduría Pública) U.A.N.L.

Evaluación de la actividad antimicrobiana y antioxidante de aceites esenciales de plantas usadas en medicina tradicional.

Tesis (Maestría en Ciencias con Orientación Terminal en Química Biomédica) UANL, 2011.

Los discursos de la modernidad en el proceso de cambio de los saberes, prácticas y materiales de construcción de vivienda tradicional. El caso de los ejidos Río Verde y Gatos Güeros, Linares, N.L.

Tesis (Maestría en Ciencias con Orientación en Trabajo Social) UANL, 2012.

Estudio del proceso de verificación de un cuerpo cerámico tradicional.

Tesis (Maestría en Ciencias de la Ingeniería Mecánica con Especialidad en Materiales) UANL, 2011.

Pedagogia Rebsamen : Asuntos de metodología general : relacionados con la escuela primaria

UANL

El derecho fundamental al voto. Del sufragio tradicional al voto por internet de los mexicanos en el extranjero.

Tesis (Doctorado en Derecho) UANL, 2013

Indumentaria tradicional en Murcia (siglos XVIII y XIX).

La guía forma parte de una colección de cuadernillos incluidos en una carpeta bajo el título 'Los Molinos informan' que el Museo hidráulico realiza con motivo de las exposiciones realizadas

Antropologia filosòfica i pedagogia en M. Foucault

Anàlisi del pensament de M. Focault