Influência de pré-influência de pré-tratamentos sobre a desidratação osmótica de carambolas

A desidratação osmótica (DO) de fatias de carambola (Averrhoa carambola L.) em solução de sacarose foi estudada, com o objetivo de otimizar o processo. Num primeiro conjunto de experimentos, aplicou-se revestimento de coberturas comestíveis (pectina ou pectina+amido) sobre as fatias, seguido de do em solução aquosa de sacarose (50%, p/p, 27°C). Num segundo conjunto, foi realizada secagem parcial da cobertura, em estufa, antes da DO. Num terceiro conjunto de experimentos testou-se a adição de CaCl2 na solução osmótica. A aplicação dos revestimentos antes da do não melhorou a eficiência (máxima perda água/ganho soluto) devido à grande retenção de umidade e à fácil impregnação de sacarose nos mesmos, enquanto que o tecido vegetal sem revestimento restringiu mais o ganho de soluto e propiciou maior saída de água. A utilização de CaCl2 a 0,04M, na própria solução osmótica de sacarose, melhorou ligeiramente a eficiência do processo, em relação à solução sem o sal. A do em solução de sacarose, sem e com a adição de CaCl2, geraram resultados positivos na qualidade sensorial da carambola em fatias, desidratadas em secador (60 e 70°C), em comparação com a fruta não tratada, sendo que a melhor temperatura de secagem foi 60°C.

Kinetics of osmotic dehydration and air-drying of pumpkins (Cucurbita moschata)

Kinetics of osmotic dehydration (OD) and effects of sucrose impregnation on thermal air-drying of pumpkin slices were investigated. A simplified model based on the solution of Fick's Law was used to estimate effective diffusion coefficients during OD and air-drying. In order to take into account shrinkage, average and variable thicknesses were considered. Pumpkin slices were dehydrated in sucrose solutions (40%, 50% and 60%, w/w, 27 degrees C. The effective water diffusion coefficients were higher than the sucrose, and low diffusivity dependence with solution concentration was observed. Samples non-treated and pre-treated in 60% osmotic solutions during one hour were dried in a hot-air-dryer at 50 and 70 degrees C (2 m/s) until equilibrium was achieved. Pre-treatment enhanced mass transfer during air-drying. Great volume reduction was observed in pre and non-treated dried samples. Using variable thickness in the model diminished the relative deviations between predicted and experimental OD and drying data. (C) 2007 Elsevier Ltd. All rights reserved.

Surface characterization of feldspathic ceramic using ATR FT-IR and ellipsometry after various silanization protocols

Objectives. This study characterized the feldspathic ceramic surfaces after various silanization protocols.Methods. Ceramic bars (2 mm x 4 mm x 10 mm) (N = 18) of feldpathic ceramic (VM7, VITA Zahnfabrik) were manufactured and finished. Before silane application, the specimens were ultrasonically cleaned in distilled water for 10 min. The ceramic specimens were randomly divided into nine groups (N = 2 per group) and were treated with different silane protocols. MPS silane (ESPE-Sil, 3M ESPE) was applied to all specimens and left to react at 20 degrees C for 2 min (G20). After drying, the specimens were subjected to heat treatment in an oven at 38 degrees C (G38), 79 degrees C (G79) or 100 degrees C (G100) for 1 min. Half of the specimens of each group were rinsed with water at 80 degrees C for 15 s (G20B, G38B, G79B, G100B). The control group (GC) received no silane. Attenuated total reflection infrared Fourier transform analysis (ATR FT-IR) was performed using a spectrometer. Thickness of silane layer was measured using a spectroscopic ellip-someter working in the lambda = 632.8 nm (He-Ne laser) at 70 degrees incidence angle. Surface roughness was evaluated using an optical profilometer. Specimens were further analyzed under the Scanning Electron Microscopy (SEM) to observe the topographic patterns.Results. ATR FT-IR analysis showed changes in Si-O peaks with enlarged bands around 940 cm(-1). Ellipsometry measurements showed that all post-heat treatment actions reduced the silane film thickness (30.8-33.5 nm) compared to G20 (40 nm). The groups submitted to rinsing in hot water (B groups) showed thinner silane films (9.8-14.4 nm) than those of their corresponding groups (without washing) (30.8-40 nm). Profilometer analysis showed that heat treatments (Ra approximate to 0.10-0.19 mu m; Rq approximate to 0.15-0.26 mu m) provided a smoother surface than the control group (Ra approximate to 0.48 mu m; Rq approximate to 0.65 mu m). Similar patterns were also observed in SEM images.Significance. Heat treatment after MPS silane application improved the silane layer network. Rinsing with boiling water eliminated the outmost unreacted regions of the silane yielding to thinner film thicknesses. (C) 2011 Academy of Dental Materials. Published by Elsevier Ltd. All rights reserved.

Construção de uma câmara para monitoramento in situ do processo de secagem de geis e sólidos porosos

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Domestic microwave oven adapted for fast heat treatment of Ba0.5Sr0.5(Ti0.8Sn0.2)O-3 powders

In this work, BSTSn powders prepared by the polymeric precursor method were heat treated in a domestic microwave oven (MW) using a SiC susceptor to absorb the microwave energy and transfer the heat to the powder. The main advantage of MW is to reduce the thermal treatment time for phase crystallization. The powders were heat treated at 300 degrees C for 20 h in conventional oven, 300 degrees C for 10 min, 20 min, and 30 min in MW and at 500 degrees C for 1 min in MW. After thermal treatment, the photoluminescent properties of powders at room temperature were analyzed. (c) 2007 Published by Elsevier B.V.

Adaptações em forno de microondas doméstico para utilização em laboratório

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Spectrophotometric determination of diclofenac in pharmaceutical preparations assisted by microwave oven

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Decomposição de estercos dispostos em diferentes profundidades em área degradada no semi-árido da Paraíba

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Drying rates of Rubi grapes submitted to chemical pretreatments for raisin production

O objetivo deste trabalho foi selecionar o pré-tratamento químico mais apropriado para a secagem de uvas cv. Rubi para a produção de passas. Foram obtidas curvas de secagem convectiva com ar a 50ºC, em um secador de bandejas, para uvas submetidas a pré-tratamentos químicos com diferentes concentrações de carbonato de potássio e azeite de oliva, e diferentes tempos de imersão, de acordo com planejamentos fatoriais. Também foram obtidas curvas de secagem convectiva, para uvas pré-tratadas em suspensões aquosas de lecitina de soja, em várias concentrações de lecitina e diferentes tempos de imersão. O modelo de Page foi ajustado às curvas de secagem experimental, e os tempos de secagem calculados mostraram que o melhor pré-tratamento consistiu na imersão das uvas por 2 minutos, em uma emulsão de 5% de azeite de oliva e 6% de K2CO3, a 50ºC, o que resultou em tempos de secagem próximos aos do pré-tratamento com 2,5% de azeite de oliva, mas com um menor consumo dessa substância. Além disso, a imersão das uvas em uma suspensão aquosa de 2% de lecitina de soja, a 50ºC, por 5 minutos, resultou em um tempo de secagem total apenas levemente superior ao do pré-tratamento mais efetivo.

ÁCIDOS GRAXOS E PROTEÍNA em GRÃOS DE AMENDOIM em FUNÇÃO da CALAGEM E do MÉTODO DE SECAGEM

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Effect of drying method on the adsorption isotherms and isosteric heat of passion fruit pulp powder

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Comparison between freeze and spray drying to obtain powder Rubrivivax gelatinosus biomass

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Quality of natural coffee subjected to different rest periods during the drying process

O parcelamento da secagem pode ser eficiente tanto no que diz respeito à qualidade final do café, quanto na redução do consumo específico de energia. Diante disso, objetivou-se, com o presente trabalho, avaliar o efeito do teor de água dos frutos no momento da interrupção da secagem e do período de repouso até a retomada da secagem na qualidade do café natural, por meio da análise sensorial e dos testes de condutividade elétrica e lixiviação de potássio. Frutos de café maduros foram colhidos manual e seletivamente e, em seguida, secados ao sol em terreiros de concreto por dois dias e, então, submetidos à secagem mecânica em secadores de camada fixa. Quando o café atingiu os teores de água de 20%, 17% e 14% (base úmida, bu), a secagem foi interrompida e o café permaneceu em repouso por cinco, quinze e trinta dias e, posteriormente, foi secado em secadores mecânicos até o teor de água de 11% (bu). O controle constituiu-se na secagem completa em terreiro. Observou-se que as combinações entre o menor teor de água e o maior período de repouso e entre o maior teor de água e o menor período de repouso, proporcionam menores valores de lixiviação de potássio. A qualidade da bebida melhora progressivamente com o aumento do período de repouso. A interrupção da secagem com teores de água de 17% e 20% (bu) não altera a qualidade do café natural, comparativamente à secagem completa em terreiro.

Drying study of siloxane-PPG nanocomposites

This is a study of the structural transformations occurring in hybrid siloxane-polypropyleneglycol (PPG) nanocomposites, with different PPG molecular weight, along the drying process. The starting materials are wet gels obtained by the sol-gel procedure using as precursor the 3-(trietoxysilyl)propylisocyanate (IsoTrEOS) and polypropylenglycol bis(2-amino-propyl-ether) (NH2-PPG-NH2). The shrinkage and mass loss measurements were performed using a temperature-controlled chamber at 50 degreesC. The nanostructural evolution of samples during drying was studied in situ by small angle x-ray scattering (SAXS). The experimental results demonstrate that the drying process is highly dependent on the molecular weight of polymer. After the initial drying stage, the progressive emptying of pores leads to the formation of a irregular drying front in gels prepared from PPG of high molecular weight, like 4000 g/mol. As a consequence, an increase of the SAXS intensity due to the increase of electronic density contrast between siloxane clusters and polymeric matrix is observed. For hybrids containing PPG of low molecular weight, the pore emptying process is fast, leading to a regular drying front, without isolated nanopockets of solvents. SAXS intensity curves exhibit a maximum, which was associated to the existence of spatial correlation of the silica clusters embedded in the polymeric matrix. The spatial correlation is preserved during drying. These results also reveal that the structural transformation during drying is governed by capillary forces and depends on the entanglement of polymer chains.

Influence of different drying methods on tbe rheological properties of raisins

The rheological parameters of raisins were obtained after three different drying methods: convective, osmo-convective and solar drying. Compression tests were applied to rehydrated samples by using a Texture Analyzer TAXT2i. A mathematical trick was used to determine the stress and area was calculated along the deformation. A power law model could adequately fit stress-true strain curves and parameters; K (measure of stiffness) and n (solid behavior index) were obtained as a function of water activity between 0.755 to 0.432. Results showed that these parameters were strongly dependent on water activity for all drying methods. The constant K, which indicates the resistance against deformation, increased with decreasing water activity. on the other hand, increasing water activity resulted in higher solid behavior indexes, showing a large deviation from the Hookean behavior.