Produção de geléia de jambolão (Syzygium cumini Lamarck): processamento, parâmetros físico - químicos e avaliação sensorial

A fruta jambolão (Syzygium cumini Lamarck) é uma fruta de coloração roxa intensa e sabor agradável. Dado que não há na literatura nenhum relato de seu aproveitamento industrial, a produção de geléia de jambolão tornou-se uma interessante atividade de pesquisa. Este trabalho objetivou a elaboração e a avaliação das características físico-químicas e sensoriais da geléia obtida do jambolão. A fruta apresentou a seguinte composição química: cinzas, 0,34%; lipídeos, 0,30%; proteínas, 0,67%; carboidratos, 10,07%; fibras, 0,28%; umidade, 87,75%; frutose, 0,4%; glicose, 0,6%; antocianinas totais, 0,276%; substâncias pécticas, 0,245%; acidez titulável, 5,91%; sólidos solúveis, 9,00%; e pH, 3,9. A geléia obtida apresentou a seguinte composição: açúcares redutores, 20,99%; não-redutores, 18,01%; açúcares totais, 39,00%; pH, 3,42; sólidos solúveis, 67ºBrix; acidez titulável, 5,47%; e umidade, 29,63%. A análise sensorial foi realizada por uma equipe de 50 provadores não treinados que avaliaram os atributos cor, aparência, odor, textura, sabor e avaliação global, pelo método de escala hedônica com nove pontos. Os resultados obtidos mostraram que o atributo cor foi o que mais agradou aos provadores, o atributo odor foi o menos apreciado. em conclusão, o estudo de análise sensorial revelou uma aceitação satisfatória da geléia de jambolão.

Efeito do manejo pré-abate sobre alguns parâmetros fisiológicos em fêmeas suínas pesadas

O objetivo neste trabalho foi avaliar o efeito do período de descanso (3, 5, 7 e 9 horas) dos suínos no frigorífico (PDF) e da localização dos suínos na carroceria do caminhão (PBO), quando transportados, no inverno ou verão, sobre alguns parâmetros fisiológicos avaliados em 64 fêmeas, com peso médio de 130kg para abate, durante o manejo pré-abate. Para a análise estatística, foram considerados, no modelo de análise da variância, os efeitos de bloco, PDF, PBO e da interação (bloco x PDF), entre outros. O PDF influenciou, significativamente, as concentrações de lactato no sangue e cortisol na saliva. Suínos que descansaram 5 e 7 horas apresentaram maior concentração de lactato em relação aos animais que descansaram 3 e 9 horas. No transporte, a freqüência cardíaca foi muito maior em relação aos demais locais avaliados. Concluiu-se que o incremento do PDF não promove mudanças na freqüência cardíaca, nas concentrações de glicose e CPK no sangue e cortisol na saliva, mas interfere na concentração de lactato no sangue dos suínos.

Afecções ortopédicas dos membros pélvicos em cães: estudo retrospectivo

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Sedative and cardiorespiratory effects of acepromazine or atropine given before dexmedetomidine in dogs

To test the hypothesis that acepromazine could potentiate the sedative actions and attenuate the pressor response induced by dexmedetomidine, the effects of acepromazine or atropine were compared in six healthy adult dogs treated with this alpha(2)-agonist. In a randomised block design, the dogs received intravenous doses of either physiological saline, 0.05 mg/kg acepromazine or 0.04 mg/kg atropine, 15 minutes before an intravenous dose of 5 mu g/kg dexmedetomidine. The dogs' heart rate was reduced by 50 to 63 per cent from baseline and their mean arterial blood pressure was increased transiently from baseline for 20 minutes after the dexmedetomidine. Atropine prevented the alpha(2)-agonist-induced bradycardia and increased the severity and duration of the hypertension, but acepromazine did not substantially modify the cardiovascular effects of the a2-agonist, except for a slight reduction in the magnitude and duration of its pressor effects. The dexmedetomidine induced moderate to intense sedation in all the treatments, but the dogs' sedation scores did not differ among treatments. The combination of acepromazine with dexmedetomidine had no obvious advantages in comparison with dexmedetomidine alone, but the administration of atropine before dexmedetomidine is contraindicated because of a severe hypertensive response.

Effects of hemostatic agents on the histomorphologic response of human dental pulp capped with calcium hydroxide

Objective: To evaluate the response of human pulps capped with a calcium hydroxide [Ca(OH)2] cement after bleeding control with 2 hemostatic agents. Method and Materials: Pulps were exposed on the occlusal floor, and the bleeding was controlled either with saline solution (SS) or 2.5% sodium hypochlorite (NaOCI) (SH). After that, the pulp was capped with Ca(OH) 2 cement and restored with resin composite. After 30 (groups SS30 and SH30) and 60 (groups SS60 and SH60) days, the teeth were extracted and processed with hematoxylin-eosin and categorized in a histologic score system. The data were subjected to Kruskal-Wallis and Mann-Whitney tests (α = .05). Results: Regarding dentin bridge formation, an inferior response of SH60 group was observed when compared to SS60 (P < .05). The response of the SH30 group generally was similar to that of the groups treated with saline solution. However, after 60 days, 2.5% NaOCl showed a trend toward having an inferior response. Conclusion: Using saline solution as a hemostatic agent before pulp capping with Ca(OH)2 resulted in a significantly better histomorphologic response than using 2.5% NaOCl as a hemostatic agent before capping with Ca(OH)2.

Industrialización en América Latina: de la caja negra" al "casillero vacío": selección"

Incluye Bibliografía

Immunostimulatory effects of the phenolic compounds from lichens on nitric oxide and hydrogen peroxide production

The effects of isolated compounds from Brazilian lichens and their derivatives on H 2O 2 and NO production were studied using murine macrophages as a part of an attempt to understand their possible immunomodulatory properties. The compound cytotoxicity was studied using MTT assay. Macrophage stimulation was evaluated by the determination of NO (Griess assay) and H 2O 2 (horseradish peroxidase/phenol red) in supernatants of peritoneal macrophage cultures of Swiss mice. This research demonstrated stimulatory activities of some phenolic compounds isolated from lichens and their derivatives on H 2O 2 and NO production. Structure-activity relationships suggest several synthetic directions for further improvement of immunological activity.

Leposoma osvaldoi avila-pires, 1995 (Squamata: Gymnophthalmidae): New records and distribution map in the state of Mato Grosso, Brazil

The present study provides the distribution map and reports new records of the gymnophthalmid lizard Leposoma osvaldoi Avila-Pires, 1995, from Mato Grosso state, Brazil, extending the known geographical distribution of the species ca. 42 km northeastern in straight line from the nearest record in the state. © 2011 Check List and Authors.

La economía de América Latina en 1968: un extracto del Estudio Económico de la CEPAL = The Latin American economy in 1968: highlights from ECLA survey

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Opciones y falsos dilemas para los años noventa: lo nuevo y lo viejo en política social en América Latina

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Organización de la información y de los datos estadísticos en el campo del medio ambiente: propuestas metodológicas

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Fatores que interferem na produção de embriões bovinos mediante aspeiração folicular e fecundação in vitro

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Metodologias para estimativa da dimensão fractal do crescimento de aglomerados urbanos: uma contribuição ao estudo da expansão urbana da região metropolitana de São Paulo entre 1905 e 2001

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)