Storage of sugarcane stalks (Saccharum officinarum cv. SP 79-1011) in low oxygen atmospheres and the effects on enzymatic browning

Although sugarcane consumption is very popular worldwide there are few studies regarding the postharvest storage of stalks that focus on controlling enzymatic browning. The objective of this study was to evaluate the quality of sugarcane stalks stored at 10±1°C in controlled atmosphere with various oxygen (O2) levels (1kPa, 5kPa, 10kPa, 15kPa, and 21kPa) and to verify the effect of this storage on the activities of polyphenoloxidase (PPO) and peroxidase (POD). At 1kPa and 5kPa O2, the stalks' respiratory rate, POD activity, and reducing sugar content were significantly less (P<0.05) than at higher O2 concentrations. In contrast, low O2 levels did not affect PPO activity or influence cane coloration. These results can be used to guide the choice of plastic films, making it possible to store sugarcane stalks in a controlled atmosphere. © 2013 Elsevier B.V.

Uso de fitorreguladores e efeitos no florescimento de plantas de pinhão-manso e na maturidade fisiológica das sementes

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Tratamento térmico na manutenção da qualidade de lichias armazenadas sob refrigeração

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Sistema pigmentar extracutâneo e morfologia testicular em Anuro (Physalaemus nattereri e Physalaemus fuscomaculatus)

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Análise morfométrica comparativa e biogeografia dos pequenos Artibeus brasileiros Leach, 1821 (Mammalia, Chiroptera, Phyllostomidae)

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Caracterização do ciclo da vitelogênese do camarão de água doce Macrobrachium olfersi (Wiegmann, 1836) (Crustacea, Decapoda, Palaemonidae)

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Efeito do processamento industrial para obtenção de goiabada sobre os compostos antioxidantes e cor

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Glicerol-3-Fosfato oxidase em levedura de panificação

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Influência da variedade e região de cultivo sobre compostos bioativos, atividade antioxidante e cor de laranjas de polpa vermelha

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Avaliação do Helicobacter em cães oriundos do Biotério Central da Unesp - Campus de Botucatu

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Tumor venéreo transmissível espontâneo canino: a inserção do transposon line-1 no gene C-MYC e os critérios de malignidade

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Identificação e avaliação in vitro da atividade inibitória de Lactobacillus spp isolados do ingúvio e cecos de aves (Gallus gallus, Linneaus, 1758), em relação a sorotipos de Salmonella

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Os Olhos no outro: estudo da sensibilidade na imagem fotográfica de pessoas de diferentes culturas

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Estudo da secagem do café cereja despolpado em diferentes tempos de fermentação

Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos - IBILCE