Teores de proteína e minerais de espécies nativas, potenciais hortaliças e frutas

A Região Metropolitana de Porto Alegre (RMPA), Rio Grande do Sul (Brasil), apresenta uma significativa riqueza de hortaliças e frutas nativas com potencial alimentício negligenciado. Além de indicativos etnológicos sobre seus usos como alimento, pouco se conhece sobre elas, principalmente sobre sua composição bromatológica. Estudos revelam que plantas alimentícias não-convencionais são mais ricas nutricionalmente do que plantas domesticadas. Com o objetivo de prospectar o potencial alimentício e contribuir com dados sobre os teores de proteína e minerais de plantas nativas na RMPA foram selecionadas 69 espécies, distribuídas em 58 gêneros e 33 famílias botânicas, totalizando 76 análises de diferentes partes comestíveis. Além do N convertido em proteína, foram analisados os teores de Ca, Mg, Mn, P, Fe, Na, K, Cu, Zn, S e B. Muitas espécies mostraram-se promissoras, com teores protéico e mineral superiores ao das espécies comerciais de usos similares. Apesar de adaptadas e abundantes na RMPA e dos conteúdos significativos de proteína e minerais, a grande maioria destas espécies permanece desconhecida ou subutilizada. Estudos e incentivos efetivos para o aproveitamento econômico de espécies negligenciadas poderiam contribuir para a conservação, a valorização das espécies autóctones e para uma dieta mais diversa e saudável do homem.

Salame tipo italiano elaborado com culturas starters nativas

A pesquisa teve como objetivo acrescentar culturas starters nativas em salame tipo Italiano e avaliar o desempenho frente a culturas comerciais quanto às características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais. As culturas utilizadas foram Staphylococcus xylosus, isolado de salames coloniais, e Lactococcus lactis ssp. lactis, isolado de um produto lácteo e fermentado em meio de cultura de plasma suíno. Elaboraram-se os seguintes tratamentos: T1 - adição de starters comerciais (Staphylococcus xylosus e Lactococcus lactis ssp. lactis); T2 - mistura de Staphylococcus xylosus isolado mais Lactococcus lactis ssp. lactis comercial; T3 - mistura de Lactococcus lactis ssp. lactis isolado mais Staphylococcus xylosus comercial; e T4 - Staphylococcus xylosus e Lactococcus lactis ssp. lactis, ambos isolados. Os tratamentos apresentaram uma queda de pH significativa e também uma redução na Aw, garantindo uma segurança microbiológica aos produtos. Em relação à oxidação lipídica, os tratamentos que continham Staphylococcus xylosus isolados de salames artesanais apresentaram valores menores que os outros tratamentos. Os salames elaborados com Staphylococcus xylosus e Lactococcus lactis ssp. lactis, ambos isolados, apresentaram melhores resultados sensoriais quando comparados com salames elaborados com culturas starters comerciais. Portanto, a adição de culturas starters nativas pode ser utilizada na elaboração de salames, proporcionando produtos seguros e com flavor diferenciado.

Influencia de arbustivas forrajeras nativas y diferentes fuentes amoniacales en el balance de nitrógeno de borregos

Tesis (Maestría en Ciencias Especialidad en Producción Animal) UANL

Estudio ecofisiológico y técnicas de germinación de 9 especies nativas en Marín, Nuevo León

Tesis (Maestría en Ciencias con Especialidad en Botánica) UANL

Producción y toxicidad de cepas nativas de bacillus thuringiensis en diferentes medios de cultivo para control de insectos, plaga lepidopteros

Tesis (Maestría en Ciencias con Especialidad en Microbiología Industrial) UANL

Producción de cepas nativas de bacillos thuringiensis y su actividad en Aedes aegypt Linnaeus y Culexpipiens quinque fasciatus say

Tesis (Maestría en Ciencias con Especialidad en Microbiología Industrial) UANL

Efecto de sobrenadantes de cultivo sobre la esporulación de cepas nativas de Clostridium Perfringens tipo A

Tesis (Maestría en Ciencias con Especialidad en Microbiología) UANL

Evaluación de la actividad tóxica de cepas nativas de Bacillus thuringiensis contra trichoplusia ni, Hübner (Lepidoptera: noctuidae) yAedes aegypti, Linnaeus (Díptera: culicidae)

Tesis (Maestría en Ciencias con Especialidad en Microbiología) UANL

Selección y evaluación de cepas nativas de Bacillus thuringiensis contra Heliothis zea (Boddie) y Spodoptera exigua (Hübner) [por] Guillermo José Gutiérrez Castillo

Tesis (Maestro en Ciencias con especialidad en Microbiolo gia) U.A.N.L.

Germinación de semillas de especies nativas de los pastizales del altiplano del norte de México.

Tesis (Maestría en Ciencias Forestales) UANL, 2012.

Efectividad biológica de especies nativas de hongos micorrícicos arbusculares en cedro rojo (cedrela odorata l.).

Tesis (Maestría en Ciencias Forestales) UANL, 2013.

Respuesta al déficit hídrico en cuatro especies nativas del matorral espinoso tamaulipeco.

Tesis (Maestría en Ciencias Forestales) UANL, 2013.

Supervivencia y crecimiento de especies nativas en áreas con disturbio en el parque ecológico Chipinque, Nuevo León, México.

Tesis (Maestría en Ciencias Forestales) UANL, 2013.

Desarrollo de un proceso de remoción de nutrientes de efluentes eutróficos por un consorcio de microalgas nativas de Nuevo León, México cultivadas en un nuevo fotobiorreactor.

Tesis (Maestría en Ciencias con orientación en Química Analítica Ambiental) UANL, 2014.

La fijación biológica de nitrógeno en frijol bajo condiciones de temporal y la diversidad genética de las poblaciones nativas de Rhizobium

Tesis (Doctorado en Ciencias con Especialidad en Microbiología) UANL