Preservation of Sardinella longiceps in iced and chilled seawater. Part 1 - Changes during storage with particular reference to bacterial load and nitrogenous compounds

Oil sardines in prime condition were subjected to onboard chilling. Two lots were chilled in CSW (samples C and CI), a third lot was chilled in crushed ice (sample I) and a fourth lot left not iced on deck (Sample AI). Upon landing sample AI was iced and sample CI was removed from the CSW and iced. All the four samples were kept in a chilled room for storage studies. The fish chilled and stored in CSW recorded the least, and the fish subjected to delayed icing, the highest values for all the indices of spoilage namely, free amino nitrogen, trimethylamine (TMA) and total volatile base nitrogen (TVBN). The total psychrophilic bacterial number also showed a similar trend. The organoleptic assessment of the cooked samples revealed C I, CI, AI to be the order of preference throughout the storage. This assessment was found to hold good for the rest of the parameters as well. The CSW held fishes were found to be distinctly superior to the iced ones for the first five days of storage. Such a marked prevalence in quality for five days would suffice for the fish to fetch a premium in the market over other landings of the same fish whether chilled or not chilled. Chilling on board in CSW and icing the same after landings, did not show encouraging results.

Preservation of Indian oil sardine (Sardinella longiceps) in iced and chilled seawater. Part 2 - Changes during storage with particular reference to salt penetration and lipid deterioration during CSW holding

Oil sardines in prime condition were chilled on board. Two lots were chilled in CSW (samples C & CI), one lot ice (sample I) and a fourth lot was left un-iced on deck (sample AI). Sample AI was iced after landing and sample CI was taken out of the chilled seawater and. iced. All the four samples were kept in a chilled room for storage studies. Sample C, chilled and stored in CSW, recorded a gradual gain in weight and an increase in salt content of the muscle. Presence of salt did not seem to cause any excessive protein denaturation. Salt extractability decreased at a gradual rate in all cases. Presence of salt seemed to wield no noticeable influence on lipid hydrolysis and subsequent peroxidation. Results of chemical and sensory evaluations highlight this. Holding sardines in CSW gave a product of excellent quality for the first four to five days of storage. Beyond the fifth day of storage quality deteriorated rapidly and there was no noticeable superiority for this sample (sample C) over the on board iced fish. This was evident in the sensory evaluation as well. However, a storage life of five days in a readily acceptable state is sufficient for the fish to be disposed in the market at a premium sale price over other landings of the same species.

Simulating early adoption of alternative fuel vehicles for sustainability

We quantify the conditions that might trigger wide spread adoption of alternative fuel vehicles (AFVs) to support energy policy. Empirical review shows that early adopters are heterogeneous motivated by financial benefits, environmental appeal, new technology, and vehicle reliability. A probabilistic Monte Carlo simulation model is used to assess consumer heterogeneity for early and mass market adopters. For early adopters full battery electric vehicles (BEVs) are competitive but unable to surpass diesels or hybrids due to purchase price premium and lack of charging availability. For mass adoption, simulations indicate that if the purchase price premium of a BEV closes to within 20% of an in-class internal combustion engine (ICE) vehicle, combined with a 60% increase in refuelling availability relative to the incumbent system, BEVs become competitive. But this depends on a mass market that values the fuel economy and CO2 reduction benefits associated with BEVs. We also find that the largest influence on early adoption is financial benefit rather than pro-environmental behaviour suggesting that AFVs should be marketed by appealing to economic benefits combined with pro-environmental behaviour to motivate adoption. Monte Carlo simulations combined with scenarios can give insight into diffusion dynamics for other energy demand-side technologies. © 2012 Elsevier Inc.

Cost-effectiveness of alternative powertrains for reduced energy use and CO2 emissions in passenger vehicles

This work analysed the cost-effectiveness of avoiding carbon dioxide (CO2) emissions using advanced internal combustion engines, hybrids, plug-in hybrids, fuel cell vehicles and electric vehicles across the nine UK passenger vehicles segments. Across all vehicle types and powertrain groups, minimum installed motive power was dependent most on the time to accelerate from zero to 96.6km/h (60mph). Hybridising the powertrain reduced the difference in energy use between vehicles with slow (t z - 60 > 8 s) and fast acceleration (t z - 60 < 8 s) times. The cost premium associated with advanced powertrains was dependent most on the powertrain chosen, rather than the performance required. Improving non-powertrain components reduced vehicle road load and allowed total motive capacity to decrease by 17%, energy use by 11%, manufacturing cost premiums by 13% and CO2 emissions abatement costs by 15%. All vehicles with advanced internal combustion engines, most hybrid and plug-in hybrid powertrains reduced net CO2 emissions and had lower lifetime operating costs than the respective segment reference vehicle. Most powertrains using fuel cells and all electric vehicles had positive CO2 emissions abatement costs. However, only vehicles using advanced internal combustion engines and parallel hybrid vehicles may be attractive to consumers by the fuel savings offsetting increases in vehicle cost within two years. This work demonstrates that fuel savings are possible relative to today's fleet, but indicates that the most cost-effective way of reducing fuel consumption and CO2 emissions is by advanced combustion technologies and hybridisation with a parallel topology. © 2014 Elsevier Ltd.

中国西部亚热带常绿阔叶林木本植物小枝功能生态学初步研究

常绿阔叶林以其富饶的生物资源、丰富的生物多样性和巨大的生态与环境效益引起了人们越来越大的重视，它的研究已成为国际植被科学界关注的主题之一。我国分布着世界上面积最大的亚热带常绿阔叶林，在世界植被中具有重要地位，它的分布表现出明显的地带性差异，存在着多样的植物群系及其对应的气候特征。但是在植物功能性状领域，与全球范围其它生物群系相比，常绿阔叶林物种的研究较少，其功能性状间、功能性状与环境间的关系尚不清晰。 本研究以常绿阔叶林木本植物的当年生小枝为对象，试图从小枝水平上的生物量分配格局、叶片大小与数量的权衡关系、小枝茎的构型效应、叶片元素化学计量学，以及小枝大小的成本与效益分析等方面，较为系统地揭示小枝水平上的植物功能性状间及其与气候间的关系。因此，在华西雨屏带内部的不同纬度设置峨眉－青城－雷波－平武的温度梯度进行比较，并对有降水差异的川西南偏湿性（雷波）与偏干性常绿阔叶林（西昌）进行对比研究，同时在不同山体进行不同海拔梯度的比较研究。 本文主要研究结果如下： （1）小枝生物量分配格局叶水平上，叶片重－叶柄重（Y轴vs.X轴,下同）呈斜率小于1的异速生长关系，表明叶柄对叶内部的生物量分配影响显著。小枝水平上，叶和茎的生物量以及它们与小枝总生物量间基本呈等速生长关系，表明大的小枝或大叶物种不一定在叶生物量的分配上占优势。不同生活型间，在小枝或者茎的生物量一定时，常绿物种叶片的生物量比例较落叶物种稍高。与温度和水分较优越（峨眉及其低海拔）的生境相比，在相对低湿（螺髻）与低温（平武）的生境中的植物会减少对叶的投入而增加对支撑部分的投资比例。 （2）小枝叶片大小与数量的权衡无论是不同气候带还是不同生活型以及不同海拔梯度，叶片大小与出叶强度基本都是呈负的等速生长关系，表明了叶片大小－数量在小枝水平上的权衡。在不同气候梯度的对比中，叶片数量（出叶强度）一定时，高温和高水分生境（峨眉）比低温（平武）和低湿（螺髻山）生境中的物种的叶片大小（质量和面积）更大，表明不同生境的比较中，小的叶片可能具有较高的出叶强度和更高的适合度收益。“出叶强度优势”（Leafingintensitypremium）假说可能不适宜解释不同生境物种叶片大小差异。 （3）小枝茎的构型效应虽然茎长和茎径与叶片大小都呈正相关关系，与出叶强度都呈负相关关系，但茎长/茎径比与叶/茎生物量之比呈负相关关系；与叶片的大小呈负相关关系，与出叶强度呈正相关关系。这说明小枝构型能影响小枝叶/茎生物量分配和叶大小－数量的权衡关系。其影响机制可能是小枝内部的顶端优势。另外，茎长/茎径比在低湿和低温等不利生境中的植物中较高，而在降水和温度较适宜环境中较低。 （4）叶片C、N、P化学计量学N含量和P含量，C/N比和比叶重（LMA,leafmassperarea）呈正的等速生长关系，而N和LMA，P和LMA呈负的等速生长关系。在LMA一定时，C/N比随着生境胁迫压力的增加而降低，N、P含量随着生境压力的增加而增加。在P含量一定时，N含量随着生境压力的增加而降低，即N/P比在生境条件较优（峨眉及其低海拔）时较高。常绿和落叶植物叶片的N/P比没有差异，在LMA一定时，常绿植物的N、P含量较高、C/N比较低。总之，植物的C、N、P化学计量学特征受叶片属性如LMA与气候，及其相互作用的影响。 （5）小枝大小的代价与效益分析、TLA与小枝总重总叶面积（TLA,totalleafarea，Y轴，下同）与总叶重（X轴）均呈斜率小于1的异速生长关系，TLA与小枝横切面积呈斜率为1的等速生长关系。表明叶片面积的增加总是小于叶重和小枝总重的增加，随着小枝的增大，它的叶面积支撑效率下降。在热量和降水优越的生境（峨眉及其低海拔）中，相同小枝重或者相同茎横切面积的小枝，其叶面积支撑效率较低湿与低温环境下（螺髻山、平武及高海拔）的高。 总体上，本文初步研究了小枝水平上可能存在的以下三种权衡关系：叶－茎生物量分配权衡；叶片大小－数量的权衡；小枝茎长－茎径的权衡关系，以及气候要素等对这三种权衡关系的影响。在此基础上，我们还讨论了这些权衡关系的可能形成机制，及其与物种生态适应的联系。本研究丰富了生活史对策中关于权衡关系的研究内容，为我国常绿阔叶林功能生态学研究积累了材料。 Evergreen broad-leaved forests are attracting much more attention from vegetation ecologists than ever before because of their abundant nature resource and biological diversity, and also great ecological benefits. China has the largest distribution of subtropical evergreen broad-leaved forests (temperate rainforests) that are typical and representative in the world. The forests span over more than ten degrees in latitude and more than 30 degrees in longitude, providing an ideal place to study plant functional ecology, i.e., the climatic effect on plant functional traits and the relationship between the traits. However, relative to the other biomes, there are few studies addressing functional ecology of the plant species from subtropical evergreen broad-leaved forests. In this study, I focused on the leaf size-twig size spectrum of the woody species of subtropical evergreen broad-leaved forests in southwestern china. I collected data on leaf size and number, twig size in terms of both mass and volume, and stem architecture from five temperate mountains, and then I analyzed the relationships between leaf and stem biomass and between leaf size and number, the effect of stem length/diameter ratio on biomass allocation and on the relationship between leaf size and number, leaf C:N:P stoichiometry, and the twig efficiency of supporting leaf area in relation to twig size. I also addressed the climate effect on the spectrum. The temperature gradient from warm to cool sites was represented by Emei Mountain, Qingchengshan, Leibo, and Pingwu, and the rainfall gradient was assumed to emerge from the comparison between Leibo (High) and Luojishan (Low). In addition, altitudinal effects were analyzed with comparisons between low and high altitudes for each mountains. My main results are as follows. Isometric relationships were found between leaf mass and twig mass and between lamina mass and twig mass, suggesting that the biomass allocation to leaves or laminas was independent of twig mass. Petiole mass disproportionably increase with respect to lamina mass and twig mass, indicating the importance of leaf petioles to the within-twig biomass allocation. In addition, the investigated species tended to have a larger leaf and lamina mass, but a smaller stem mass at a given twig mass at favorable environments including warm and humid sites or at low altitude than unfavorable habitats, which might be due to the large requirements in physical support and transporting safety for the species living at unfavorable conditions. Moreover, the evergreen species invested more in leaves and laminas than the deciduous at given stem or twig biomass within any specified habitats. Negative, isometric scaling relationships between leaf number and size broadly existed in the species regardless of climate, altitude, and life forms, suggesting a leaf size/number trade-off within twigs. Along the climatic gradients, at given leaf number or leafing intensity, the leaves were larger in the favorable environments than the poor habitats. This suggested that the fitness benefit gained by small leaves could be larger than that with high leafing intensity in the stressful sites. I concluded that the “leafing intensity premium” hypothesis was not appropriate to interpreting between-habitat variation in leaf size. Both stem length and diameter were positively correlated to leaf size but negatively correlated to leafing intensity. The ratio of stem length to diameter was negatively correlated to leaf mass fraction, and it was negatively correlated to leaf size but positively correlated to leafing intensity. This suggested that the stem architecture influenced twig biomass allocation and the relationship between leaf size and number. The mechanism underlying the architectural effect might lie in the apical dominance within twig. Moreover, the ratio was greater in unfavorable habitats but smaller in favorable environments. Positive, isometric relationships were found between N and P contents per leaf mass, and between C/N ratio and leaf mass per area (LMA), but N and P contents scaled negatively to LMA. C/N ratio decreased but N and P increased with increasing habitat stress at a given LMA. N content declined with increasing habitat stress at given P content. These indicated that N/P and C/N were higher but LMA was lower in favorable habitats than in the other circumstances. The evergreen and deciduous species were non-heterogeneous in N/P, but the evergreen species have higher N and P contents and lower C/N than the deciduous ones. In general, C:N:P stoichiometry were related to both climatic conditions and other important functional traits like LMA. Total leaf area (TLA) allometricly scaled to leaf mass with a slope shallower than 1, similar to the relationship between TLA and total twig mass (leaf mass plus stem mass), suggesting that TLA failed to keep pace with the increase of leaf mass and twig size. However, TLA scaled isometricly to twig cross-sectional area. Thus, it could be inferred that the twig efficiency of displaying leaf area decreased with increasing twig size. In addition, the efficiency at a given twig size was large in favorable than unfavorable habitats. In general, in this preliminary study, I studied three tradeoff relationships within twigs, i.e., between leaf and stem biomass, between leaf number and size, and between stem length and diameter, as well as the climatic effect on the relationships. I discussed the mechanisms underlying the tradeoff relationships in view of biophysics and eco-physiology of plants. I believe that this study can serve as important materials advancing plant functional ecology of subtropical forest and that it will improve the understanding of life history strategies of plants from this particular biome.

Optimal Scheduling of Secondary Content for Aggregation in Video-on-Demand Systems

Dynamic service aggregation techniques can exploit skewed access popularity patterns to reduce the costs of building interactive VoD systems. These schemes seek to cluster and merge users into single streams by bridging the temporal skew between them, thus improving server and network utilization. Rate adaptation and secondary content insertion are two such schemes. In this paper, we present and evaluate an optimal scheduling algorithm for inserting secondary content in this scenario. The algorithm runs in polynomial time, and is optimal with respect to the total bandwidth usage over the merging interval. We present constraints on content insertion which make the overall QoS of the delivered stream acceptable, and show how our algorithm can satisfy these constraints. We report simulation results which quantify the excellent gains due to content insertion. We discuss dynamic scenarios with user arrivals and interactions, and show that content insertion reduces the channel bandwidth requirement to almost half. We also discuss differentiated service techniques, such as N-VoD and premium no-advertisement service, and show how our algorithm can support these as well.

Risk management and the potential of cattle insurance in Tigray, Northern Ethiopia

This study explores the role of livestock insurance to complement existing risk management strategies adopted by smallholder farmers. Using survey data, first, it provides insights into farmers’ risk perception of livestock farming, in terms of likelihood and severity of risk, attitude to risk and their determinants. Second, it examines farmers’ risk management strategies and their determinants. Third, it investigates farmers’ potential engagement with a hypothetical cattle insurance decision and their intensity of participation. Factor analysis is used to analyse risk sources and risk management, multiple regressions are used to identify the determinants; a Heckman model was used to investigate cattle insurance participation and intensity of participation. The findings show different groups of farmers display different risk attitude in their decision-making related to livestock farming. Production risk (especially livestock diseases) was perceived as the most likely and severe source of risk. Disease control was perceived as the best strategy to manage risk overall. Disease control and feed management were important strategies to mitigate the production risks. Disease control and participation on safety net program were found to be important to counter households’ financial risks. With regard to the hypothetical cattle insurance scheme, 94.38% of households were interested to participate in cattle insurance. Of those households that accepted cattle insurance, 77.38% of the households were willing to pay the benchmark annual premium of 4% of the animal value while for the remaining households this was not affordable. The average number of cattle that farmers were willing to insure was 2.71 at this benchmark. Results revealed that income (log income) and education levels influenced positively and significantly farmers’ participation in cattle insurance and the number of cattle to insure. The findings prompt policy makers to consider livestock insurance as a complement to existing risk management strategies to reduce poverty in the long-run.

A multivariate generalized ARCH approach to modeling risk premia in forward foreign exchange rate markets

Assuming that daily spot exchange rates follow a martingale process, we derive the implied time series process for the vector of 30-day forward rate forecast errors from using weekly data. The conditional second moment matrix of this vector is modelled as a multivariate generalized ARCH process. The estimated model is used to test the hypothesis that the risk premium is a linear function of the conditional variances and covariances as suggested by the standard asset pricing theory literature. Little supportt is found for this theory; instead lagged changes in the forward rate appear to be correlated with the 'risk premium.'. © 1990.

Diagnóstico de la cadena de la nuez de nogal de las provincias de La Rioja y Catamarca : estrategias y tácticas para mejorar su inserción en el comercio internacional

En las últimas dos décadas, el consumidor mundial ha venido modificando sus hábitos de consumo y con ello las industrias debieron adaptarse, pasando de una visión de ofrecer lo que estaban dispuestas a producir, a otra netamente centrada en los deseos de sus clientes. Este hecho tuvo su impacto en los alimentos, manifestado en las exigencias del consumidor respecto a la calidad y origen, entre otros atributos. En este nuevo escenario, las cadenas agroalimentarias han tenido que adaptarse, recurriendo al rediseño de sus transacciones, alineadas vía estructura de gobernancia eficientes. Abordar sus cambios, bajo una concepción sistémica, implicó que debían alcanzar el equilibro básico entre el ambiente institucional, el organizacional y el tecnológico. El objetivo de la presente tesis es realizar un diagnóstico de la cadena de la nuez de nogal del subsistema La Rioja - Catamarca, en vista de proponer estrategias y tácticas de mejora en la inserción del producto en el mercado mundial. Para ello, se emplea el método de Planificación y Gestión Estratégica de los Sistemas Productivos (GESis) y como marco teórico sus cuatro pilares fundamentales: las Netchain; las acciones colectivas en los sistemas productivos; las economías de los costos de transacción y el papel de los contratos; y los modelos de gestión estratégica, planificación estratégica y planes de marketing. El bajo grado de asociación entre productores, las fallas de coordinación entre los actores y la asimetría de la información, contribuyen a que las acciones colectivas no se plasmen en el tejido productivo del subsistema de la nuez de nogal y con ello no se pueda acceder a nichos de mercado externo Premium, donde el sobre pecio llega hasta el 80 por ciento

Impacto del cambio en el ambiente institucional sobre el subsistema de pesca para producción de harina de pescado en Perú : caso Hayduk

La industria pesquera es un elemento importante para la economía peruana por ser una fuente generadora de divisas. El subsistema de pesca para consumo humano indirecto (CHI) representa el 80 por ciento en términos de volumen de desembarque de los recursos hidrobiológicos y, está basada únicamente en la explotación de la especie anchoveta (Engraulis ringens). En los sesenta años de existencia de la pesca para harina de pescado, se han dado varios episodios en los que el stock de anchoveta estuvo cerca de desaparecer producto del sobredimensionamiento de la industria, regulación inadecuada y fenómenos climáticos. En los últimos años se dictaron normas y leyes para regular el sector y proteger los recursos. El D.L. 1084 estableció los límites máximos de captura por embarcación perturbando en gran medida al subsector pesca para harina de pescado. Por ello, el objetivo del presente trabajo es analizar cómo una organización dedicada a la producción de harina de pescado se adaptó en el ámbito organizacional y tecnológico a las perturbaciones institucionales del sector. El abordaje de estudio fue la epistemología fenomenológica, mediante un análisis del tipo cualitativo y utilizando como metodología el estudio de caso aplicado a la empresa Corporación Hayduk. Identificando como la implementación de estas nuevas leyes disminuyó la incertidumbre e impulsaron innovaciones organizacionales y tecnológicas en Hayduk que permitieron eliminar capacidad ociosa y dosificar esfuerzos por una mayor producción de harinas Premium, orientando el negocio hacia una mayor productividad, creación de valor y apertura de nuevos mercados internacionales con mayores estándares de calidad y con mejor obteobtención de rentas por la venta de harina de pescado.

Plan de marketing para la inserción de una bebida natural a base de yacón con piña, en el mercado de Lima, Perú

El consumo de productos naturales en el mundo es cada vez más creciente, y dentro de ello las bebidas funcionales que desde sus orígenes han tenido una performance relativamente satisfactoria. El yacón (Smallanthus sochifolius)es una planta perene, herbácea, que crece en toda la serranía peruana. Su demanda en el mercado exterior ha hecho que cada vez tenga mayor importancia. En el 2014 se exportó USD 2 899.398,00 en forma de polvo, jarabe, deshidratado; sin embargo su consumo en el mercado nacional es bajo, a pesar del gran potencial nutritivo que posee. El mercado de Lima moderna se presenta como un importante atractivo de mercado que podría consumir la bebida. Por ello el objetivo del presente trabajo es Realizar un Plan de Marketing para el mercado de Lima moderna a fin de evaluar la factibilidad de insertar una bebida nueva: yacón con piña, para fomentar el consumo interno de este producto. La metodología utilizada fue de carácter exploratorio, descriptivo cuantitativa y cualitativa mediante información primaria y secundaria que ayudó a su desarrollo. Dentro de la información primaria se utilizó como herramienta la encuesta y la información secundaria a través de informes y estudios que se hicieron para el sector de bebidas no alcohólicas. El sector de bebidas no alcohólicas en el Perú, muestra un importante crecimiento en lo referente a bebidas saludables. En el último año (2014) el crecimiento de este sector fue de 6 por ciento, motivados por la percepción del consumidor en los beneficios saludables de estas bebidas. La zona de Lima moderna acoge al 72,2 por ciento del nivel socio económico A y B, este segmento concentra el más alto promedio de ingresos. En el análisis de Porter, se describe a la empresa como una industria, el cual para este rubro las barreras de ingreso son altas por la inversión en activos físicos y la inversión en publicidad y promoción por ser un producto nuevo. A través del estudio realizado se encontró que existe demanda para este producto, el 31,1 por ciento de los encuestados compraría definitivamente, 25,5 por ciento una vez por semana y el 18,3 por ciento todos los días. La estrategia utilizada en el presente trabajo fue la diferenciación, por las características saludables de la bebida y única en el mercado. La bebida es un producto de introducción en el mercado, el precio fijado es alto porque se orienta a un segmento de mercado selectivo y además fijado en la imagen y calidad del producto. La distribución se realizará a través de los supermercados, minimarkets, hoteles categorizados. Y por último se concluye que la introducción de un producto novedoso, podría marcar estándares en el mercado de bebidas no alcohólicas y permitir la creación de una nueva categoría de productos Premium naturales y funcionales.

Sistema agroindustrial del cacao fino o de aroma del Ecuador : identificación de oportunidades y restricciones del sistema para la mejora de la inserción del producto en el mercado externo

En los últimos años, el mercado de cacao fino o de aroma ha tenido un crecimiento constante en respuesta a la demanda de chocolates de alto contenido de cacao, origen conocido, sabores distintivos y producidos responsablemente, presionando a las industrias de chocolate premium a proveerse de cacaos diferenciados y de alta calidad. Esto exige a las cadenas agroalimentarias ajustar sus estrategias de producción y mercadeo con el fin de poder aprovechar las oportunidades (demanda creciente del producto, aranceles preferenciales para este país, entre otras) que ofrece el mercado. Sin embargo, Ecuador a pesar de ser el principal productor y exportador de cacao fino o de aroma del mundo (exporta alrededor del 96,3 por ciento de su producción), encuentra dificultades para mejorar la inserción de su producto en el mercado internacional y aprovechar estas oportunidades. Por lo tanto, el siguiente trabajo tiene como objetivo realizar un diagnóstico del Sistema Agroindustrial (SAG) del cacao fino o de aroma del Ecuador, con la finalidad de identificar las oportunidades y las limitaciones en el ambiente institucional, organizacional, tecnológico y comercial, y de este modo, generar información que contribuya a la mejora de la inserción del producto en el mercado mundial. El trabajo se desarrolló partir de un enfoque fenomenológico utilizando como herramienta metodológica el método EPESA. Los resultados del estudio se interpretaron y discutieron a partir de la base conceptual de la Nueva Economía Institucional y los distritos agroindustriales y agrocomerciales. Los resultados obtenidos indicarían que las restricciones institucionales estarían dadas por la ausencia de una ley que proteja los derechos de propiedad a los productores de cacao fino o de aroma. En el ambiente comercial el sistema de formación de precios no está alineado con el tipo de producto que se comercializa (especialidad), generándose alta incertidumbre especialmente para los pequeños y medianos productores que explican el 88 por ciento de los actores de la producción. De este modo aparecen comportamientos oportunistas y se generan cuasi rentas apropiables por el eslabón siguiente de la cadena. Esto desincentiva la inversión en tecnología y la innovación dando por resultado una meseta en la producción y restringiendo la mejora en la inserción del producto en el mercado mundial.

Cacao fino y de aroma del Ecuador : Cacao Arriba

A partir del siglo XIX con el desarrollo de la industria del chocolate en Europa, la producción de cacao se incrementó aceleradamente en Brasil y Ecuador, y más tarde a través de los colonizadores, se promovió el cultivo en África, llegando primero a Ghana y luego a Nigeria, Camerún y Costa de Marfil. El mercado mundial de cacao en grano distingue dos amplias categorías: el cacao fino y de aroma y el cacao común u ordinario. Alrededor del 95 por ciento de la producción mundial es cacao común, el cual procede en su mayoría de África, Asia, América Central y del Sur. El restante de la producción, es decir el 5 por ciento, corresponde a cacao fino y de aroma, el mismo que se produce en Ecuador, Indonesia, Papúa Nueva Guinea, Colombia, Venezuela, Trinidad y Tobago, entre otros (ICCO, 2009), y cuyas características distintivas de aroma y sabor son buscadas principalmente por los fabricantes de chocolates finos, por lo que reciben un plus o premio al precio base en los mercados internacionales. La demanda de cacao fino y de aroma es muy limitada y selectiva, ya que se usa en la elaboración de chocolates de calidad premium o gourmet, los mismos que para ser considerados finos deben elaborarse con más del 75 por ciento de esta variedad. En otros casos, el cacao fino y de aroma se combina con el cacao común para reducir el costo de la materia prima, en la elaboración de chocolates de calidad superior a la estándar como chocolates oscuros, tabletas y coberturas. Sin embargo, en los últimos años, el mercado de estos tipos de chocolate ha crecido en respuesta a los altos estándares de vida en los países consumidores, como son Europa y Estados Unidos. Actualmente, en el ámbito mundial, el grado de exigencia de los consumidores respecto de los alimentos se ha elevado y diversificado, en virtud del aumento de su poder de negociación, de la cantidad de información disponible, y de la oferta de una gran variedad de productos. Los consumidores buscan productos auténticos, genuinos, de identificación cultural, avalados por una tradición del saber hacer, es decir, alimentos que tengan un cuento que contar. De aquí la importancia de la Denominación de Origen como sello de certificación. En el Ecuador existe un tipo de cacao fino y de aroma único en el mundo, conocido en el país con el nombre de "Cacao Arriba" que posee características de sabor y aroma muy distintivas y valoradas a nivel mundial, como notas florales, frutales y a nuez. Este reconocimiento le permite ser competitivo en calidad, mas no en productividad, ya que los países africanos son los mayores productores a nivel mundial, y se han especializado en rendimiento y no en atributos.

Diagnóstico de la cadena de la nuez de nogal de las provincias de La Rioja y Catamarca : estrategias y tácticas para mejorar su inserción en el comercio internacional

En las últimas dos décadas, el consumidor mundial ha venido modificando sus hábitos de consumo y con ello las industrias debieron adaptarse, pasando de una visión de ofrecer lo que estaban dispuestas a producir, a otra netamente centrada en los deseos de sus clientes. Este hecho tuvo su impacto en los alimentos, manifestado en las exigencias del consumidor respecto a la calidad y origen, entre otros atributos. En este nuevo escenario, las cadenas agroalimentarias han tenido que adaptarse, recurriendo al rediseño de sus transacciones, alineadas vía estructura de gobernancia eficientes. Abordar sus cambios, bajo una concepción sistémica, implicó que debían alcanzar el equilibro básico entre el ambiente institucional, el organizacional y el tecnológico. El objetivo de la presente tesis es realizar un diagnóstico de la cadena de la nuez de nogal del subsistema La Rioja - Catamarca, en vista de proponer estrategias y tácticas de mejora en la inserción del producto en el mercado mundial. Para ello, se emplea el método de Planificación y Gestión Estratégica de los Sistemas Productivos (GESis)y como marco teórico sus cuatro pilares fundamentales: las Netchain; las acciones colectivas en los sistemas productivos; las economías de los costos de transacción y el papel de los contratos; y los modelos de gestión estratégica, planificación estratégica y planes de marketing. El bajo grado de asociación entre productores, las fallas de coordinación entre los actores y la asimetría de la información, contribuyen a que las acciones colectivas no se plasmen en el tejido productivo del subsistema de la nuez de nogal y con ello no se pueda acceder a nichos de mercado externo Premium, donde el sobre pecio llega hasta el 80 por ciento

A lysimeter experimental study and numerical characterisation of the leaching of incinerator bottom ash waste

Incinerator bottom ash (IBA) is a residual produced from incinerating municipal solid waste. In the past, IBA presented a big waste disposal problem; however, various recycling approaches have been adopted in recent years to mitigate this problem, as well as to provide a useful alternative to using primary aggregate resources. The use of IBA as an alternative to conventional aggregates in different civil engineering construction applications helps to conserve premium grade aggregate supplies; however, when IBA is in contact with water in the field, as a consequence of precipitation events or changes in water table, elements, such as salts and heavy metals, may be released to the soil and ground water. In this work, IBA waste was mixed with limestone aggregate to produce a blend with acceptable mechanical properties and minimum environmental risks for use as road foundation. The study focused on evaluating potential environmental impacts of some constituents, including sulphate, chloride, sodium, copper, zinc and lead in IBA blends using a lysimeter as a large scale leaching tool. Moreover, a specific scenario simulating field conditions was adopted in the lysimeter to assess the potential impact of changing conditions, such as IBA content in the blend, liquid to solid ratio (L/S) and pH value, on long-term release of heavy metals and salts. Then, numerical modelling was used to predict the release of the aforementioned constituents from IBA based on initial measurement of intrinsic material properties and the kinetic desorption process concept. Experimental results showed that zinc and lead were released in very low concentrations but sodium and sulphate were in high concentrations. The control limestone only blend also demonstrated low release concentrations of constituents in comparison to IBA blends, where constituent concentrations increased with increase in IBA content. Experimental results were compared with numerical results obtained using a non-equilibrium desorption model. Good agreement was found between the two sets of data.