Redução do uso e do consumo de açúcar por merendeiras de escolas públicas : ensaio randomizado por conglomerado

O Brasil é um dos maiores consumidores per capita de açúcar e estudos têm mostrado um papel específico do consumo excessivo de açúcar no ganho de peso. Com o aumento do ganho de peso observado em vários países, e também no Brasil, é importante testar quais mensagens, estratégias e propostas de intervenção seriam eficazes na prevenção dessa epidemia. Os dados reportados são referentes a um ensaio randomizado por conglomerado, controlado, conduzido em 20 escolas municipais na cidade metropolitana de Niterói no Estado de Rio de Janeiro, de março a dezembro de 2007, que testou a eficácia de orientações para merendeiras objetivando reduzir a disponibilidade de açúcar e de alimentos fontes de açúcar na alimentação escolar e no consumo delas. A intervenção consistiu em um programa de educação nutricional nas escolas usando mensagens, atividades e material educativo que encorajassem a redução da adição de açúcar na alimentação escolar pelas merendeiras e no consumo delas. A redução da disponibilidade per capita de açúcar pelas escolas foi analisada através de planilhas com dados da utilização dos itens do estoque. O consumo individual das merendeiras foi avaliado através de questionário de freqüência de consumo alimentar. As medidas antropométricas e bioquímicas foram realizadas de acordo com técnicas padronizadas. As escolas de intervenção apresentaram maior redução da disponibilidade per capita de açúcar quando comparadas às escolas controle (-6,0 kg vs. 3,4 kg), mas sem diferença estatisticamente significante. Houve redução no consumo de doces e bebidas açucaradas nas merendeiras dos dois grupos, mas o consumo de açúcar não apresentou diferenças estatisticamente significativas entre eles. Houve redução do consumo de energia total nos dois grupos, mas sem diferença entre eles, e sem modificação dos percentuais de adequação dos macronutrientes em relação ao consumo de energia. Ao final do estudo somente as merendeiras do grupo de intervenção conseguiram manter a perda de peso, porém sem diferença estatisticamente significante. A estratégia de redução da disponibilidade e do consumo de açúcar por merendeiras de escolas públicas não atingiu o principal objetivo de redução de adição de açúcar. Uma análise secundária dos dados avaliou a associação entre a auto-percepção da saúde e da qualidade da alimentação com o excesso de peso e concentração elevada de colesterol sérico das merendeiras na linha de base. As perguntas de auto-percepção foram coletadas por entrevista. Dentre as que consideraram a sua alimentação como saudável, 40% apresentavam colesterol elevado e 61% apresentavam excesso de peso vs. 68% e 74%, respectivamente, para as que consideraram a sua alimentação como não-saudável. Dentre as que consideraram a sua saúde como boa, 41% apresentavam colesterol elevado e 59% apresentavam excesso de peso vs. 71% e 81%, respectivamente, para as que consideraram a sua saúde como ruim. A maioria das mulheres que relatou ter alimentação saudável apresentou maior frequência de consumo de frutas, verduras e legumes, feijão, leite e derivados e menor freqüência de consumo de refrigerante. Conclui-se que perguntas únicas e simples como as utilizadas para a auto-avaliação da saúde podem também ter importância na avaliação da alimentação.

Cartas enviadas por Modesto Bargalló a Justo Garate entre 1967 y 1969

5 cartas (mecanografiadas) ; 215x140mm

On the sensillae of the limbs of Cladocera. [Translation of: Zoologicheskie Zhurnal 46, 286-288, 1967]

Sensillae of the limbs of Cladocera are described with emphasis on Eurycercus lamellatus.

Contribution to the biology and geographical distribution of Aegagropila sauteri (Nees) Kutz. [Translation of: Gidrobiologicheskie Zhurnal, Kiev 4(3), 68-69, 1967]

Aegagropila sauteri is a peculiar green algae, the branched thalli of which, according to the amount of growth, forms velvety spheres of a diameter of 3-4, sometimes to 5-6 cm. and bigger. Investigators attribute it to a special genus of green algae. The authors examine Aegagropila sauteri in Lake Markakol (Kazakhstan).

Recent investigations on zooplankton in the Limnological Institute of the University of Freiburg, in Falkau (Germany). [Translation from: Acta cient.Venezolana 18, 94-97, 1967. ]

Histochemical experiments are conducted in order to study the interrenal cells of European brook lamprey (Lampetra planeri).

Investigations into the structure and function of the exocrine pancreas of lampreys. [Translation from: Morph.Jb. 110 245-269, 1967.]

As representatives of the most primitive of recent vertebrate groups, lampreys show fundamental differences in different features of organisation to the species of the remaining classes of vertebrates. The topical distinction between exocrine and endocrine pancreas is also considered among the morphological peculiarities of Petromyzontida. This study aims to contribute to a further explanation of this phenomenon. 50 brook lampreys were histologically examined.

The effects of temperature on growth and metabolism of flowing water cold-stenotherms [Translation from: Archiv fur Hydrobiologie 74(4) 479-495, 516-522, 1974]

A small stream in the French Alps was sampled at regular intervals to determine the size distribution of animals for growth studies. The temperature was also measured. The results obtained for Gammarus fossarum were compared with laboratory cultures and the laboratory animals were physiologically and chemically analysed. Chemical analysis was also carried out on field animals.

Selective plankton feeding by the coregonid ”bondella” (Coregonus sp.) of Lake Maggiore [Translation from: Translation from: Memorie dell'Istituto Italiano di Idrobiologia Dott.Marco de Marchi 31 181-203, 1974]

In recent times, some specialists have begun to study the subject of food selection of fish in an organized way, thus highlighting its importance. In the present work, the author intends to evaluate the impact of predation on the eupelagic zooplanktonic biocenosis of Lake Maggiore, producing, in this way, as far as possible, a basis for a better understanding of the population dynamics of the species of zooplankton directly involved. Another aspect which has been studied is that related to the mechanism of selective capture set in action by the predator. To this end the study tries to bear in mind that the subject should be interpreted as a function of numerous factors acting contemporaneously, that is as the interaction of characters peculiar to the predator and to the prey. The species studied, locally called ”bondella”, belongs to the family Salmonidae, subfamily Coregoninae and was introduced into Lake Maggiore in 1950.

Flood circulation in oligomictic lakes: an undervalued reason for restriction of zooplankton production [Translation from: Memorie dell'Istituto Italiano di Idrobiologia Dott.Marco de Marchi 22 9-52, 1967]

Dormancy has been observed in several species of Cyclops. Animals in dormancy are characterised by almost complete inactivity of the main appendages and sluggish intestinal peristalsis. In Cyclops vicinus dormancy can take place in copepod stages III (19%), IV (78%) and V (3%) but one and the same animal only in one developmental stage. The author gives his own results between frequency of dormancy and photoperiod (20 C, 1000 lux). He concludes that dormancy in C. vicinus can be influenced by day length and can be ended prematurely by short day length.

Taxonomic description of Peridinium lomnickii, P.lomnickii var. splendida and P. wierzejskii [Translation from: Flora Slodkowodna Polski. Tom 4. Cryptophyceae, Dinophyceae, Raphidoiphyceae, p326,328-330. Warsaw, 1974]

This partial translation from a larger paper provides taxonomic descriptions of the dinoflagellates Peridinium lomnickii, P.lomnickii var. splendida and P. wierzejskii. Illustrations are included.

Profile soundings in lakes of the younger morainal area of Sleswick-Holstein with a sediment-echo-sounder of 30 kHz [Translation from: Wass.Boden 26, 135-138, 1974]

To be able to carry out physical, chemical and biological investigations on a lake, one needs a thorough knowledge of the volume of water and the shape of the lake basin. Little is known about the about the morphology of the lakes in Schleswig-Holstein and its ecological consequences. For this research a 30 KHz echo sounder with sediment transceiver was used to carry out profile determinations (echo soundings). This apparatus continuously records on paper the different reflexions and absorptions of the sediment and water body in the corresponding depth. By this, acoustically noticeable layers and different densities in the sediment and 'scattering layers' in the water body due to physical, chemical and biological reasons (e.g. plans and single fish) are made visible. Result are summarised here regarding the echo soundings in Blunker See.

Novas conexões, velhos associativismos: projetos sociais em escolas de samba mirins

Nas comunidades, a transmissão se dá via oral. No samba não é diferente. Desde a fundação das escolas de samba, crianças e adolescentes participam ativamente, junto com as suas famílias, das atividades dessas escolas, inclusive do desfile carnavalesco. Essas crianças e adolescentes têm, há décadas, espaços próprios nas escolas de samba: a ala das crianças e mais recentemente escolinhas de mestre-sala e porta-bandeira, e participação em baterias mirins, trazendo perspectiva de profissionalização e de renovação nas próprias escolas e por fim, a criação, a partir de 1980, das escolas de samba mirins, que atualmente abrem o carnaval do Rio de Janeiro. Hoje há 16 escolas, agregadas em uma associação específica, majoritariamente derivadas das escolas mães, que trazem nos desfiles mais de vinte e cinco mil crianças e adolescentes na sexta-feira que antecede o Carnaval. As Escolas de Samba Mirins tentam inserir-se nas políticas sociais para a juventude, principalmente a pobre, para a promoção da cidadania e a revitalização do sentido de comunidade. Fundadas nas áreas mais antigas do Rio de Janeiro, principalmente a área de planejamento três os subúrbios onde se concentram, estas escolas de samba mirins mantém estreito laço com sua vizinhança, estimulando a sociabilidade, as relações intergeracionais e a construção da confiança, fundamental para o surgimento da eficácia coletiva e do desenvolvimento do capital social nestes espaços. Além disso, suprem a ausência de áreas de lazer e equipamentos culturais destes espaços, fortalecendo os laços com os vizinhos e amigos e evitando, de alguma maneira, que o tráfico de drogas violento fragmente ainda mais a vida social e cultural da região. Nesse sentido, as escolas de samba mirins contribuem para a valorização da cultura carioca e se constituem enquanto proposta para promoção da saúde e prevenção da violência, principalmente a gerada pelo tráfico de drogas e a repressão policial contra este tráfico com um caráter desagregador nas vizinhanças onde essas escolas se organizaram originalmente.

Influence of carbon tetrachloride on the liver of tadpoles of brown frog (Rana temporaria) [Translation from: Trudy leningt.sanit.-gig.med.Inst. 82, 32-36, 1967]

Comparative studies of the structure and regeneration of tissues in different vertebrates make it possible to get ideas from the evolution and regeneration potential of tissues. In this study are considered the reactive changes in the liver of larvae of the amphibian Rana temporaria to CC14 of different concentrations. Tadpoles of different sizes and different growth were placed once each day every day in a vessel with a determined solution of CC14 in water. The liver of tadpoles has a distinctive structure. It is distinguished by structure not only from the liver of higher vertebrates, but also from the liver of the adult frogs. The liver of the latter has an insignificant amount of fat and a whole series of other characters not typical of the liver of the tadpole. Placing the tadpoles in a solution of CCl4 with a concentration of 0.1% did not produce in the liver noticeable morphological changes. The author concludes that the absence of degenerative changes in the liver tadpoles, in spite of a high percentage of death of the experimental animals, tells of the well-known resistance of their liver to the influence of CC14.

Concerning the current conditions and transport of sand in the shallow water areas off the coast of the south-eastern North Sea [Translation from: Hamburger Kustenforschung 29 [pages 41-43 only], 1974]

With the aid of the German Research Association in the central programme 'Sand movements in the German coastal region', an investigation into the current conditions in the shallow water areas of the coasts of the south-eastern North Sea between Sylt and the Weser estuary was carried out by the author. Foundations of the work are 19 continuous current recordings in five profiles normal to the coast from years 1971 to 1973. Off the coasts of the south-eastern North Sea varying tidal currents impinge; they are currents whose directions may vary periodically through all points of the compass. They are caused by the circulating tides in the North Sea (Amphidromien). The turning flow movement experiences a deformation in the very shallow coastal waters, and as it happens the flow turning movement in the case of high tide continues right up onto the outer flats, while here and in the fore-lying shallow water areas around the time of low water (on account of the small depths of waters), there prevails a more variable current. A result of this hydrodynamical procedure is the development of counter currents. This partial translation of the original paper provides the summary of this study of of the mudflat areas between the Elbe and Weser.

Ceratium hirundinella (O.F.Mull.) Bergh. 1882 [Translation from: Flora Slodkowodna Polski. Tom 4. Cryptophyceae, Dinophyceae, Raphidoiphyceae p395-400. Warsaw, Polska Academia Nauk, 1974]

Morphological observations of the dinoflagellate Ceratium hirundinella are given and a key to the difference in types provided. Illustrations are included.