O licopeno como composto bioativo do tomate

A crescente preocupação com o bem-estar físico e a saúde tem vindo a refletir-se na forma como escolhemos os alimentos presentes na nossa alimentação. Todos nós somos consumidores mais informados e escolhemos cada vez mais alimentos saudáveis. Por outro lado, algumas doenças como os acidentes vasculares cerebrais, o cancro e a aterosclerose podem de alguma forma ser minimizados através da ingestão de alguns compostos denominados compostos bioativos ou funcionais. A presente dissertação tem como objetivo efetuar uma revisão na literatura dos estudos publicados sobre os efeitos do licopeno na saúde humana na prevenção de doenças, desempenhando assim o papel de composto bioativo do tomate. Os radicais livres atuam no organismo, podendo provocar lesões celulares que podem estar na base do desenvolvimento de alguns cancros e doenças crónicas. Conhecido como um dos melhores supressores de radicais livres, o licopeno é um dos antioxidantes mais poderosos, sendo o carotenóide predominante nos tomates, mas a sua biodisponibilidade aumenta em produtos de tomate processado, razão pela qual será o fruto abordado na presente dissertação. Fez-se uma abordagem do licopeno como composto bioativo do tomate, da sua respetiva química, da sua biodisponibilidade, do papel fundamental dos carotenoides na nossa alimentação e do seu papel na prevenção de várias doenças. Por fim é apresentada uma breve perspetiva nutricional sobre a adição de licopeno a alguns alimentos como forma de aproveitar os resíduos que a indústria do tomate origina, tornando-os nutricionalmente mais ricos.

Characterization of tomato varieties and strains for constituents of fruit quality /

Cover title.

Manse cook book.

Includes recipe titled with racial epithet. Sample recipes: Scolloped oysters, Stuffed tomatoes, Marshmallow cake.

[Culinary ephemera : gelatin and tapioca].

Corporate contributors include: Genesee Pure Food Company; Jell-O-Co. Inc.

How to grow the tomato : and 115 ways to prepare it for the table /

Cover title.

Radiation preservation of selected fruits and vegetables : an analysis of R & D programming and market factors /

Stanford Research Institute conducted this study to provide information to assist the Atomic Energy Commission in preparing a research and development program leading to the commercial application of radiation pasteurization for selected fruits and vegetables. Under the Quartermaster Corps' extensive program of research on irradiated foods, the five fruits and vegetables (strawberries, peaches, citrus fruits, grapes and tomatoes) of interest to the AEC have been irradiated experimentally. Results are inconclusive, but there are indications of both shelf-life extension and unfavorable radiation effects observed at dose levels below 500,000 rads.

Profitable tomato fertilizers /

Caption title.

Components of variance method and partitioning method of genetic analysis applied to weight per fruit of tomato hybrid and parental populations /

Includes bibliographical references (p. 56-57).

A revision of the genus Lycopersicon /

"July 1940."

Factors influencing the nutritive value of the tomato : a review of the literature /

Contribution from Bureau of Plant Industry.

Investigations of the tomato fruitworm : its seasonal history and methods of control /

Literature cited: p. 46-47.

The tomato,

"Selected references": p. 119-132.

Merit, red rock, and potomac : tomato varieties adapted to mechanical harvesting /

Mode of access: Internet.

Effect of Fusarium oxysporum f. sp. glycines and Sclerotium rolfsii on the pathogenicity of Meloidogyne incognita race 2 to soybean

Screenhouse studies were conducted to investigate the effects of Fusarium oxysporum f. sp. glycines and Sclerotium rolfsii on the pathogenicity of Meloidogyne incognita race 2 on soybean and the influence of the nematode on wilt incidence and growth of soybean. The interaction of each fungus with the nematode resulted in reduced shoot and root growth. Final nematode population was also reduced with concomitant inoculation of nematode and fungus or inoculation of fungus before nematode. While M. incognita suppressed wilt incidence in two nematode-susceptible cultivars of soybean (TGX 1485-2D and TGX 1440-IE), it had limited effect on wilt incidence in the nematode resistant cultivar of soybean (TGX 1448-2E). When F. oxysporum was inoculated with the nematode, the mean number of nematodes that penetrated soybean roots decreased by 75% in TGX 1448-2E, 68% in TGX 1485-1D and 65% in TGX 1440-1E. Similarly when the soil was treated with S. rolfsii, the number decreased by 78% in TGX 1448-2E, 77% in TGX 1485-1D and 68% in TGX 1440-1E. The nematode did not develop beyond second-stage juvenile in TGX-1448-2E.