904 resultados para ESTERILIZAÇÃO ANIMAL
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t.2 (1829)
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t.1 (1829)
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v. 7 (1917)
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v. 3 (1913)
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v. 5 (1915)
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v. 4 (1914)
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v. 6 (1916)
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3 (Plates)
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3 (Index)
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[v.6-7] Insectes (atlas, pt.3)
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[v.6] Insectes, pt.1 (text)
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O presente trabalho teve como objetivo estudar a influência da composição da solução de espera e de tempos de esterilização na qualidade do palmito (Euterpe edulis Mart.) processado por apertização. Os resultados mostraram que, de um modo geral, o melhor método de processamento foi o que empregou a solução de espera 5% NaCl + 1% K2S2O5 Combinada com os tempos de esterilização de 50 minutos para os três primeiros cortes e de 60 minutos para os últimos cortes. Para os três primeiros cortes, em particular, o método que empregou a solução de espera 5% NaCl+1% ácido cítrico combinada com o tempo de esterilização de 45 minutos, foi o que apresentou os melhores resultados para todos os atributos de qualidade, exceto para "flavor", em que a solução de espera 1% ácido cítrico+0,25% ácido ascórbico com 40 minutos de esterilização foi superior.
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[v.7] Insectes, pt.2 (text)
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Otto-von-Guericke-Universität Magdeburg, Fakultät für Naturwissenschaften, Univ., Dissertation, 2016