Qualitatitive and quantitative analysis of fish spoilage processes for development of new food monitoring systems

This study investigates the growth and metabolite production of microorganisms causing spoilage of Atlantic cod (Gadus morhua) fillets packaged under air and modified atmosphere (60 % CO2, 40 % O2). Samples were provided by two different retailers (A and B). Storage of packaged fillets occurred at 4 °C and 8 °C. Microbiological quality and metabolite production of cod fillets stored in MAP 4 °C, MAP 8 °C and air were monitored during 13 days, 7 days and 3 days of storage, respectively. Volatile compounds concentration in the headspace were quantified by Selective ion flow tube mass spectrometry and a correlation with microbiological spoilage was studied. The onset of volatile compounds detection was observed to be mostly around 7 log cfu/g of total psychrotrophic count. Trimethylamine and dimethyl sulfide were found to be the dominant volatiles in all of the tested storage conditions, nevertheless there was no close correlation between concentrations of each main VOC and percentages of rejection based on sensory evaluation. According to results it was concluded that they cannot be considered as only indicators of the quality of cod fillets stored in modified atmosphere and air.  

Use of a hypomorphic allele of myogenin to analyze Myogenin-dependent processes in mouse development

Myogenin is a muscle-specific transcription factor essential for skeletal muscle differentiation. A severe reduction in the number of fused myotubes is seen in myogenin-null mice, and the expression of genes characteristic of differentiated skeletal muscle is reduced. Additionally, sternebrae defects are seen in myogenin-null mice, a secondary defect in the sternal cartilage precursors. Very little is known about the quantitative requirement for myogenin in muscle differentiation and thoracic skeletal development in vivo. In this thesis I describe experiments utilizing a mouse line harboring a hypomorphic allele of myogenin, generated by gene targeting techniques in embryonic stem cells. The nature of the hypomorphism was due to lowered levels of myogenin from this allele. In embryos homozygous for the hypomorphic allele, normal sternum formation and extensive muscle differentiation was observed. However, muscle hypoplasia and reduced muscle-specific gene expression were apparent in these embryos, and the mice were not viable after birth. These results suggest skeletal muscle differentiation is highly sensitive to the absolute amounts of myogenin, and reveal distinct threshold requirements for myogenin in skeletal muscle differentiation, sternum formation, and viability in vivo. The hypomorphic allele was utilized as a genetically sensitized background to identify other components of myogenin-mediated processes. Using a candidate gene approach I crossed null mutations in MEF2C and MRF4 into the hypomorphic background and examined whether these mutations affected muscle differentiation and skeleton formation in the myogenin hypomorph. Although MEF2C mutation did not affect any phenotypes seen in the hypomorphic background, MRF4 was observed to be an essential component of myogenin-mediated processes of thoracic skeletal development. Additionally, the hypomorphic allele was very sensitive to genetic effects, suggesting the existence of mappable genetic modifiers of the hypomorphic allele of myogenin. ^

Children's deliberate memory development: The contribution of strategies and metacognitive processes

This chapter focus is laid on the development of memory skills when children are confronted with a task or a situation in which learning or remembering certain target information is crucial. It presents important milestones toward self-regulated learning skills. The chapter discusses precursors of later strategic behaviors and metacognitive skills, the distinct research methods suitable to assessing early indicators of deliberate memory skills, as well as their importance for the emerging memory skills. It outlines the challenges arising from the application of deliberate memory skills in naturalistic, complex task contexts. The chapter adopted an explicit developmental perspective of memory strategies and metacognition in deliberate memory situations.

Between Conservation and Development: Concretizing the First World Natural Heritage Site in the Alps Through Participatory Processes

This article presents an empirical interdisciplinary study of an extensive participatory process that was carried out in 2004 in the recently established World Natural Heritage Site “Jungfrau–Aletsch– Bietschhorn” in the Swiss Alps. The study used qualitative and quantitative empirical methods of social science to address the question of success factors in establishing and concretizing a World Heritage Site. Current international scientific and policy debates agree that the most important success factors in defining pathways for nature conservation and protection are: linking development and conservation, involving multiple stakeholders, and applying participatory approaches. The results of the study indicate that linking development and conservation implies the need to extend the reach of negotiations beyond the area of conservation, and to develop both a regional perspective and a focus on sustainable regional development. In the process, regional and local stakeholders are less concerned with defining sustainability goals than elaborating strategies of sustainability, in particular defining the respective roles of the core sectors of society and economy. However, the study results also show that conflicting visions and perceptions of nature and landscape are important underlying currents in such negotiations. They differ significantly between various stakeholder categories and are an important cause of conflicts occurring at various stages of the participatory process.

The observatory of intelligence and territorial development, tool for innovation in processes of territorial planning in municipalities of the province of Jujuy

El municipio es considerado como un espacio donde sus habitantes comparten no sólo el territorio sino también los problemas y los recursos existentes. La institución municipal -como gobierno local- es el ámbito en el cual se toman decisiones sobre el territorio, que implican a sus habitantes. En cuanto a los actores, estos pueden ser funcionarios, empleados y la comunidad (individual y organizada en ongs), todos aportan sus conocimientos y valores, pero tienen diferentes intereses y diferentes tiempos. Vinculada a las decisiones, encontramos que la forma en que se gestiona la información territorial, es determinante si se pretende apuntar hacia acciones con impacto positivo, y sustentables en lo ambiental y en el tiempo. Este trabajo toma tres municipios: San Salvador de Jujuy, capital de la provincia localizada en los Valles Templados; San Pedro de Jujuy, principal municipio de la región de las Yungas y Tilcara en la Quebrada de Humahuaca. El aporte de la Inteligencia Territorial, a través del observatorio OIDTe, permite analizar los modos de gestión de la información, especialmente mediante el uso de las tecnologías de la información y comunicación (pagina web municipal, equipamiento informático en las oficinas, estrategias de comunicación y vinculación con la población) y mediante la organización de las estructuras administrativas (organigrama) por las cuales circula la información municipal. Además, con la participación enriquecedora de equipos multidisciplinarios en las diferentes etapas. Se busca, a partir de un diagnóstico, generar estrategias para la introducción de innovaciones con los propios actores municipales, a partir de las situaciones y modos culturales propios de cada lugar, incorporando los marcos conceptuales de la Inteligencia Territorial. En este sentido el OIDTe al promover el entendimiento entre los actores, institucionales y la sociedad, facilita la coordinación de diferentes intereses propiciando la toma de decisiones por acuerdos. Asimismo, el método Portulano, puede orientar la introducción de innovaciones en la coordinación de la información cartográfica, para que las diferentes oficinas puedan complementar sus aportes y la comunicación hacia fuera de la institución. En la fase de diagnóstico, se aplicaron entrevistas a informantes claves, se realizó un workshop con técnicos de planta permanente y funcionarios de áreas que manejan información territorial, y de planificación. También por la importancia de la capacidad instalada de recursos humanos, se analizó el nivel de instrucción y la capacitación con que cuenta el personal de planta permanente de cada área

The observatory of intelligence and territorial development, tool for innovation in processes of territorial planning in municipalities of the province of Jujuy

El municipio es considerado como un espacio donde sus habitantes comparten no sólo el territorio sino también los problemas y los recursos existentes. La institución municipal -como gobierno local- es el ámbito en el cual se toman decisiones sobre el territorio, que implican a sus habitantes. En cuanto a los actores, estos pueden ser funcionarios, empleados y la comunidad (individual y organizada en ongs), todos aportan sus conocimientos y valores, pero tienen diferentes intereses y diferentes tiempos. Vinculada a las decisiones, encontramos que la forma en que se gestiona la información territorial, es determinante si se pretende apuntar hacia acciones con impacto positivo, y sustentables en lo ambiental y en el tiempo. Este trabajo toma tres municipios: San Salvador de Jujuy, capital de la provincia localizada en los Valles Templados; San Pedro de Jujuy, principal municipio de la región de las Yungas y Tilcara en la Quebrada de Humahuaca. El aporte de la Inteligencia Territorial, a través del observatorio OIDTe, permite analizar los modos de gestión de la información, especialmente mediante el uso de las tecnologías de la información y comunicación (pagina web municipal, equipamiento informático en las oficinas, estrategias de comunicación y vinculación con la población) y mediante la organización de las estructuras administrativas (organigrama) por las cuales circula la información municipal. Además, con la participación enriquecedora de equipos multidisciplinarios en las diferentes etapas. Se busca, a partir de un diagnóstico, generar estrategias para la introducción de innovaciones con los propios actores municipales, a partir de las situaciones y modos culturales propios de cada lugar, incorporando los marcos conceptuales de la Inteligencia Territorial. En este sentido el OIDTe al promover el entendimiento entre los actores, institucionales y la sociedad, facilita la coordinación de diferentes intereses propiciando la toma de decisiones por acuerdos. Asimismo, el método Portulano, puede orientar la introducción de innovaciones en la coordinación de la información cartográfica, para que las diferentes oficinas puedan complementar sus aportes y la comunicación hacia fuera de la institución. En la fase de diagnóstico, se aplicaron entrevistas a informantes claves, se realizó un workshop con técnicos de planta permanente y funcionarios de áreas que manejan información territorial, y de planificación. También por la importancia de la capacidad instalada de recursos humanos, se analizó el nivel de instrucción y la capacitación con que cuenta el personal de planta permanente de cada área

The observatory of intelligence and territorial development, tool for innovation in processes of territorial planning in municipalities of the province of Jujuy

El municipio es considerado como un espacio donde sus habitantes comparten no sólo el territorio sino también los problemas y los recursos existentes. La institución municipal -como gobierno local- es el ámbito en el cual se toman decisiones sobre el territorio, que implican a sus habitantes. En cuanto a los actores, estos pueden ser funcionarios, empleados y la comunidad (individual y organizada en ongs), todos aportan sus conocimientos y valores, pero tienen diferentes intereses y diferentes tiempos. Vinculada a las decisiones, encontramos que la forma en que se gestiona la información territorial, es determinante si se pretende apuntar hacia acciones con impacto positivo, y sustentables en lo ambiental y en el tiempo. Este trabajo toma tres municipios: San Salvador de Jujuy, capital de la provincia localizada en los Valles Templados; San Pedro de Jujuy, principal municipio de la región de las Yungas y Tilcara en la Quebrada de Humahuaca. El aporte de la Inteligencia Territorial, a través del observatorio OIDTe, permite analizar los modos de gestión de la información, especialmente mediante el uso de las tecnologías de la información y comunicación (pagina web municipal, equipamiento informático en las oficinas, estrategias de comunicación y vinculación con la población) y mediante la organización de las estructuras administrativas (organigrama) por las cuales circula la información municipal. Además, con la participación enriquecedora de equipos multidisciplinarios en las diferentes etapas. Se busca, a partir de un diagnóstico, generar estrategias para la introducción de innovaciones con los propios actores municipales, a partir de las situaciones y modos culturales propios de cada lugar, incorporando los marcos conceptuales de la Inteligencia Territorial. En este sentido el OIDTe al promover el entendimiento entre los actores, institucionales y la sociedad, facilita la coordinación de diferentes intereses propiciando la toma de decisiones por acuerdos. Asimismo, el método Portulano, puede orientar la introducción de innovaciones en la coordinación de la información cartográfica, para que las diferentes oficinas puedan complementar sus aportes y la comunicación hacia fuera de la institución. En la fase de diagnóstico, se aplicaron entrevistas a informantes claves, se realizó un workshop con técnicos de planta permanente y funcionarios de áreas que manejan información territorial, y de planificación. También por la importancia de la capacidad instalada de recursos humanos, se analizó el nivel de instrucción y la capacitación con que cuenta el personal de planta permanente de cada área

Effects of seawater acidification on early development of the intertidal sea urchin Paracentrotus lividus, seawater carbonate chemistry and biological processes

The effect of pH ranging from 8.0 to 6.8 (total scale - pHT) on fertilization, cleavage and larval development until pluteus stage was assessed in an intertidal temperate sea urchin. Gametes were obtained from adults collected in two contrasting tide pools, one showing a significant nocturnal pH decrease (lowest pHT = 7.4) and another where pH was more stable (lowest pHT = 7.8). The highest pHT at which significant effects on fertilization and cleavage were recorded was 7.6. On the contrary, larval development was only affected below pHT 7.4, a value equal or lower than that reported for several subtidal species. This suggests that sea urchins inhabiting stressful intertidal environments produce offspring that may better resist future ocean acidification. Moreover, at pHT 7.4, the fertilization rate of gametes whose progenitors came from the tide pool with higher pH decrease was significantly higher, indicating a possible acclimatization or adaptation of gametes to pH stress.

The Development of Cell Processes Induced by tau Protein Requires Phosphorylation of Serine 262 and 356 in the Repeat Domain and Is Inhibited by Phosphorylation in the Proline-rich Domains

The differentiation of neurons and the outgrowth of neurites depends on microtubule-associated proteins such as tau protein. To study this process, we have used the model of Sf9 cells, which allows efficient transfection with microtubule-associated proteins (via baculovirus vectors) and observation of the resulting neurite-like extensions. We compared the phosphorylation of tau23 (the embryonic form of human tau) with mutants in which critical phosphorylation sites were deleted by mutating Ser or Thr residues into Ala. One can broadly distinguish two types of sites, the KXGS motifs in the repeats (which regulate the affinity of tau to microtubules) and the SP or TP motifs in the domains flanking the repeats (which contain epitopes for antibodies diagnostic of Alzheimer’s disease). Here we report that both types of sites can be phosphorylated by endogenous kinases of Sf9 cells, and that the phosphorylation pattern of the transfected tau is very similar to that of neurons, showing that Sf9 cells can be regarded as an approximate model for the neuronal balance between kinases and phosphatases. We show that mutations in the repeat domain and in the flanking domains have opposite effects. Mutations of KXGS motifs in the repeats (Ser262, 324, and 356) strongly inhibit the outgrowth of cell extensions induced by tau, even though this type of phosphorylation accounts for only a minor fraction of the total phosphate. This argues that the temporary detachment of tau from microtubules (by phosphorylation at KXGS motifs) is a necessary condition for establishing cell polarity at a critical point in space or time. Conversely, the phosphorylation at SP or TP motifs represents the majority of phosphate (>80%); mutations in these motifs cause an increase in cell extensions, indicating that this type of phosphorylation retards the differentiation of the cells.