Étude du rôle régulateur de la lamine B1 dans l’activation plaquettaire : base moléculaire de la thromboprotection chez les patients porteurs d'anticoagulant lupique et d'anti-lamine B1

Les anticorps anti-phospholipides (aPL), tels que les anticoagulants lupiques (LAC), sont associés au développement récurrent de thromboses chez les patients atteints du lupus érythémateux disséminé (LED). Il a été observé que des titres élevés d’auto-anticorps antilamine B1 (anti-LB1), chez des patients porteurs de LAC, diminuent le risque de ces manifestations thrombotiques. Toutefois, la relation existant entre la lamine B1 (LB1), les anti-LB1 et la thromboprotection n’est toujours pas expliquée. Dans cette étude, nous avons donc cherché à comprendre comment la LB1 et les anti-LB1 induisent cette thromboprotection. Nous avons testé les effets d'anti-LB1 purifiés et de LB1 recombinante sur l'activation des cellules endothéliales et des plaquettes. Nous avons été en mesure de déterminer que la LB1, contrairement aux anti-LB1, possède une activité anti-plaquettaire. En effet, la LB1 réduit l’activation et l’agrégation plaquettaires in vitro et in vivo. Cette activité est due à une liaison directe de la LB1 aux plaquettes, suivie par une internalisation rapide dans des vésicules de clathrine. Par co-immunoprécipitation, nous avons découvert que la LB1 interagit avec le récepteur de l’insuline situé sur la membrane plaquettaire. La liaison de la LB1 à ce récepteur entraîne vraisemblablement son internalisation et l'inhibition d'une des cascades de signalisation normalement induite par le récepteur de l’insuline, menant éventuellement à l’inhibition des fonctions plaquettaires. L’ajout d’anti-LB1 purifiés dans nos expériences a permis d'augmenter de façon significative la persistance de la LB1 dans les plaquettes, une observation confirmée par la détection de LB1 uniquement dans les lysats de plaquettes prélevées chez des patients anti-LB1 positifs. iv Nos résultats suggèrent que la LB1 prend part aux mécanismes régulateurs des processus d’hémostase chez des sujets sains et que la présence d’anti-LB1, chez les patients lupiques, prolonge la persistance de cet auto-antigène dans les plaquettes, les empêchant ainsi de s’activer. Ce mécanisme expliquerait la diminution du risque de thrombose chez les patients LAC positifs porteurs d’anti-LB1 circulants.

Étude de l'activité anti-cancéreuse du PCK3145, un peptide dérivé de PSP-94, sur les cancers hématologiques

Le PCK3145 est un peptide de 15 acides aminés inhibant la sécrétion de MMP-9 et démontrant une activité anti-tumorale contre le cancer de la prostate. Comme les cancers hématologiques sécrètent MMP-9, nous avons donc évalué l’effet du PCK3145 sur ces cancers. Nous avons démontré que les lignées humaines de lymphome non- Hodgkinien (LNH) SR et de myélome multiple RPMI-8226 ainsi que la lignée murine de mastocytome P815 ont une prolifération réduite suite à une exposition au PCK3145. Ce peptide diminue également la clonogénicité de ces cellules. In vivo, le PCK3145 diminue significativement la croissance des tumeurs sous-cutanées P815 comparativement au PBS (p<0.001) et aux peptides contrôles (« scrambled peptide » (p<0.05) et PCK5266 (p<0.01)). De plus, le traitement au PCK3145 diminue le nombre de métastases au niveau du foie par rapports aux contrôles (p<0.05). Les niveaux de MMP-9 dans le sang des souris traitées au PCK3145 sont similaires à ceux dans le sang des souris sans tumeur. Par contre, chez les souris recevant le PBS ou le « scrambled peptide », les niveaux de MMP-9 étaient significativement plus élevés que dans les souris sans tumeur et les souris traitées au PCK3145 (p<0.05). De surcroît, dans un modèle de xénogreffe, le PCK3145 diminue significativement la croissance des lymphomes SR par rapport au PBS (p<0.01) et au « scrambled peptide » (p<0.001). Ces résultats indiquent que le PCK3145 possède une activité anti-tumorale et pourrait représenter un agent intéressant pour le traitement de plusieurs cancers hématologiques.

The anti-inflammatory properties of intravenous immunoglobulin in a murine model of allergic airway disease ; effects on the development of regulatory T-cells

Les immunoglobulines intraveineuses (IVIg) constituent une préparation polyclonale d’IgG isolée et regroupée à partir du plasma sanguin de multiples donneurs. Initialement utilisé comme traitement de remplacement chez les patients souffrant d’immunodéficience primaire ou secondaire, les IVIg sont maintenant largement utilisées dans le traitement de plusieurs conditions auto-immunes, allergiques ou inflammatoires à une dose élevée, dite immunomodulatrice. Différents mécanismes d’action ont été postulés au fil des années pour expliquer l’effet thérapeutique des IVIg dans les maladies auto-immunes et inflammatoires. Entre autre, un nombre grandissant de données issues de modèles expérimentaux chez l’animal et l’humain suggère que les IVIg induisent l’expansion et augmentent l’action suppressive des cellules T régulatrices (Tregs), par un mécanisme qui demeure encore inconnu. Également, les patients atteints de maladies auto-immunes ou inflammatoires présentent souvent un nombre abaissé de Tregs par rapport aux individus sains. Ainsi, une meilleure compréhension des mécanismes par lesquels les IVIg modulent les cellules T régulatrices est requise afin de permettre un usage plus rationnel de ce produit sanguin en tant qu’alternative thérapeutique dans le traitement des maladies auto-immunes et inflammatoires. Par le biais d’un modèle expérimental d’allergie respiratoire induite par un allergène, nous avons démontré que les IVIg diminuaient significativement l’inflammation au niveau des voies aériennes ce, en association avec une différenciation des Tregs à partir des cellules T non régulatrices du tissu pulmonaire. Nous avons également démontré qu’au sein de notre modèle expérimental, l’effet anti-inflammatoire des IVIg était dépendant des cellules dendritiques CD11c+ (CDs) pulmonaires, puisque cet effet pouvait être complètement reproduit par le transfert adoptif de CDs provenant de souris préalablement traitées par les IVIg. À cet effet, il est déjà établi que les IVIg peuvent moduler l’activation et les propriétés des CDs pour favoriser la tolérance immunitaire et que ces cellules seraient cruciales pour l’induction périphérique des Tregs. C’est pourquoi, nous avons cherché à mieux comprendre comment les IVIg exercent leur effet sur ces cellules. Pour la première fois, nous avons démontré que la fraction d’IgG riche en acide sialique (SA-IVIg) (constituant 2-5% de l’ensemble des IgG des donneurs) interagit avec un récepteur dendritique inhibiteur de type lectine C (DCIR) et active une cascade de signalement intracellulaire initiée par la phosphorylation du motif ITIM qui est responsable des changements observés en faveur de la tolérance immunitaire auprès des cellules dendritiques et des Tregs. L’activité anti-inflammatoire de la composante SA-IVIg a déjà été décrite dans des études antérieures, mais encore une fois le mécanisme par lequel ce traitement modifie la fonction des CDs n’a pas été établi. Nous avons finalement démontré que le récepteur DCIR facilite l’internalisation des molécules d’IgG liées au récepteur et que cette étape est cruciale pour permettre l’induction périphérique des Tregs. En tant que produit sanguin, les IVIg constitue un traitement précieux qui existe en quantité limitée. La caractérisation des mécanismes d’action des IVIg permettra une meilleure utilisation de ce traitement dans un vaste éventail de pathologies auto-immunes et inflammatoires.

Conception, synthèse et caractérisation de nouvelles macromolécules branchées biocompatibles pour encapsuler des principes actifs hydrophobes

La vectorisation des médicaments est une approche très prometteuse tant sur le plan médical qu’économique pour la livraison des substances actives ayant une faible biodisponibilité. Dans ce contexte, les polymères en étoile et les dendrimères, macromolécules symétriques et branchées, semblent être les solutions de vectorisation les plus attrayantes. En effet, ces structures peuvent combiner efficacement une stabilité élevée dans les milieux biologiques à une capacité d’encapsulation des principes actifs. Grâce à leur architecture bien définie, ils permettent d’atteindre un très haut niveau de reproductibilité de résultats, tout en évitant le problème de polydispersité. Bien que des nombreuses structures dendritiques aient été proposées ces dernières années, il est cependant à noter que la conception de nouveaux nanovecteurs dendritiques efficaces est toujours d’actualité. Ceci s’explique par des nombreuses raisons telles que celles liées à la biocompatibilité, l’efficacité d’encapsulation des agents thérapeutiques, ainsi que par des raisons économiques. Dans ce projet, de nouvelles macromolécules branchées biocompatibles ont été conçues, synthétisées et évaluées. Pour augmenter leur efficacité en tant qu’agents d’encapsulations des principes actifs hydrophobes, les structures de ces macromolécules incluent un coeur central hydrophobe à base de porphyrine, décanediol ou trioléine modifié et, également, une couche externe hydrophile à base d’acide succinique et de polyéthylène glycol. Le choix des éléments structuraux de futures dendrimères a été basé sur les données de biocompatibilité, les résultats de nos travaux de synthèse préliminaires, ainsi que les résultats de simulation in silico réalisée par une méthode de mécanique moléculaire. Ces travaux ont permis de choisir des composés les plus prometteurs pour former efficacement et d’une manière bien contrôlable des macromolécules polyesters. Ils ont aussi permis d’évaluer au préalable la capacité de futurs dendrimères de capter une molécule médicamenteuse (itraconazole). Durant cette étape, plusieurs nouveaux composés intermédiaires ont été obtenus. L’optimisation des conditions menant à des rendements réactionnels élevés a été réalisée. En se basant sur les travaux préliminaires, l’assemblage de nouveaux dendrimères de première et de deuxième génération a été effectué, en utilisant les approches de synthèse divergente et convergente. La structure de nouveaux composés a été prouvée par les techniques RMN du proton et du carbone 13C, spectroscopie FTIR, UV-Vis, analyse élémentaire, spectrométrie de masse et GPC. La biocompatibilité de produits a été évaluée par les tests de cytotoxicité avec le MTT sur les macrophages murins RAW-262.7. La capacité d’encapsuler les principes actifs hydrophobes a été étudiée par les tests avec l’itraconazole, un antifongique puissant mais peu biodisponible. La taille de nanoparticules formées dans les solutions aqueuses a été mesurée par la technique DLS. Ces mesures ont montré que toutes les structures dendritiques ont tendance à former des micelles, ce qui exclue leurs applications en tant que nanocapsules unimoléculaires. L’activité antifongique des formulations d’itraconazole encapsulé avec les dendrimères a été étudiée sur une espèce d’un champignon pathogène Candida albicans. Ces tests ont permis de conclure que pour assurer l’efficacité du traitement, un meilleur contrôle sur le relargage du principe actif était nécessaire.

Phytochemical investigations on ‘black glumed’ Njavara (Oryza sativa L.), the medicinal rice, as compared to staple varieties and evaluation of their antioxidant, anti-inflammatory and anticancer effects

The study was planned to investigate the bioactive compounds in Njavara compared to staple varieties and their bioactivity to substantiate the medicinal properties. Results of the study on chemical indices, antioxidant activity and antiinflammatory activity (in vivo) of Njavara black rice bran and rice in comparison with non-medicinal varieties like Sujatha and Palakkadan Matta rice bran and rice are given. The phytochemical investigation and quantification of Njavara extracts in comparison with staple varieties are detailed in this study. The last chapter is divided in three sections (A, B and C). Section A comprises the antioxidant activity by in vitro assays like DPPH, superoxide anion radical and hydrogen peroxide scavenging activity of the compounds. Also, theoretical studies using DFT were carried out based on DPPH radical scavenging activity for understanding the radical stability and mechanism of antioxidant activity. Section B comprises the anti-inflammatory activity of the identified compounds namely tricin and two flavonolignans in both in vivo and in vitro models. Section C describes the cytotoxicity of the rare flavonolignans, tricin 4’-O-(erythro-β-guaiacylglyceryl) ether and tricin 4’-O-(threo-β-guaiacylglyceryl) ether towards multiple cancer cells belonging to colon, ovarian and breast tumours.

Production of angiotensin-I-converting enzyme (ACE) inhibitory activity in milk fermented with probiotic strains: Effects of calcium, pH and peptides on the ACE-inhibitory activity

Recently, probiotic fermented milk products have raised interest regarding their potential anti-hypertensive activity mainly due to the production of angiotensin-I-converting enzyme (ACE) inhibitory peptides. Ionic calcium released upon milk acidification during fermentation is also known to exert hypotensive activity. Thus, the main aim of this study was to screen probiotic strains for their ability to induce ACE-inhibitory activity upon fermentation of milk. The relationship of ACE-inhibitory activity percentage (ACEi%) with cell growth, pH, degree of hydrolysis and the concentration of ionic calcium released during the fermentation was also investigated. Compared with other lactic acid bacteria, Lactobacillus casei YIT 9029 and Bifidobacterium bifidum MF 20/5 were able to induce strong ACE-inhibitory activity. Furthermore, it was found that the ionic calcium released during milk fermentation could contribute to the ACE-inhibitory activity. These findings will contribute to the development of new probiotic dairy products with anti-hypertensive activity.

Persistence of anticancer activity in berry extracts after simulated gastrointestinal digestion and colonic fermentation.

Fruit and vegetable consumption is associated at the population level with a protective effect against colorectal cancer. Phenolic compounds, especially abundant in berries, are of interest due to their putative anticancer activity. After consumption, however, phenolic compounds are subject to digestive conditions within the gastrointestinal tract that alter their structures and potentially their function. However, the majority of phenolic compounds are not efficiently absorbed in the small intestine and a substantial portion pass into the colon. We characterized berry extracts (raspberries, strawberries, blackcurrants) produced by in vitro-simulated upper intestinal tract digestion and subsequent fecal fermentation. These extracts and selected individual colonic metabolites were then evaluated for their putative anticancer activities using in vitro models of colorectal cancer, representing the key stages of initiation, promotion and invasion. Over a physiologically-relevant dose range (0-50 µg/ml gallic acid equivalents), the digested and fermented extracts demonstrated significant anti-genotoxic, anti-mutagenic and anti-invasive activity on colonocytes. This work indicates that phenolic compounds from berries undergo considerable structural modifications during their passage through the gastrointestinal tract but their breakdown products and metabolites retain biological activity and can modulate cellular processes associated with colon cancer.

Increasing doxorubicin activity against breast cancer cells using PPARγ-ligands and by exploiting circadian rhythms

Doxorubicin is effective against breast cancer, but its major side effect is cardiotoxicity. The aim of this study was to determine whether the efficacy of doxorubicin on cancer cells could be increased in combination with PPARγ agonists or chrono-optimization by exploiting the diurnal cycle. We determined cell toxicity using MCF-7 cancer cells, neonatal rat cardiac myocytes and fibroblasts in this study. Doxorubicin damages the contractile filaments of cardiac myocytes and affects cardiac fibroblasts by significantly inhibiting collagen production and proliferation at the level of the cell cycle. Cyclin D1 protein levels decreased significantly following doxorubicin treatment indicative of a G1 /S arrest. PPARγ agonists with doxorubicin increased the toxicity to MCF-7 cancer cells without affecting cardiac cells. Rosiglitazone and ciglitazone both enhanced anti-cancer activity when combined with doxorubicin (e.g. 50% cell death for doxorubicin at 0.1 μM compared to 80% cell death when combined with rosiglitazone). Thus, the therapeutic dose of doxorubicin could be reduced by 20-fold through combination with the PPARγ agonists, thereby reducing adverse effects on the heart. The presence of melatonin also significantly increased doxorubicin toxicity, in cardiac fibroblasts (1 μM melatonin) but not in MCF-7 cells. Our data show, for the first time, that circadian rhythms play an important role in doxorubicin toxicity in the myocardium; doxorubicin should be administered mid-morning, when circulating levels of melatonin are low, and in combination with rosiglitazone to increase therapeutic efficacy in cancer cells while reducing the toxic effects on the heart.

Anti-platelet effect of aspirin is substantially reduced after administration of heparin during carotid endarterectomy

OBJECTIVES: Aspirin therapy is usually continued throughout the perioperative period to reduce the risk for thromboembolic stroke and myocardial infarction after carotid endarterectomy (CEA). Aspirin irreversibly binds cyclooxygenase-1, thereby reducing platelet aggregation for the lifetime of each platelet. However, recent research from this unit has shown that aggregation in response to arachidonic acid increases significantly, but transiently, during CEA, which suggests that the anti-platelet effect of aspirin is temporarily reversed. The purpose of the current study was to determine when this phenomenon occurs and to identify the possible mechanisms involved. METHODS: Platelet aggregation was measured in platelet-rich plasma from 41 patients undergoing CEA who were stabilized with 150 mg of aspirin daily. Blood was taken at 8 time points: before anesthesia, after anesthesia, before heparinization, 3 minutes after heparinization, 3 minutes after shunt insertion, 10 minutes after flow restoration, 4 hours postoperatively, and 24 hours postoperatively. Platelet aggregation was also measured at similar times in a group of 18 patients undergoing peripheral angioplasty without general anesthesia. RESULTS: All patient platelets were effectively inhibited by aspirin at the start of the operation. There was a significant intraoperative increase in platelet response to arachidonic acid in both groups of patients, which occurred within 3 minutes of administration of unfractionated heparin. In the CEA group this resulted in a greater than 10-fold increase in mean aggregation, to 5 mmol/L of arachidonic acid (5 mmol/L), rising from 3.9% +/- 2.2% preoperatively to 45.1% +/- 29.3% after administration of heparin ( P <.0001). This increased aggregation persisted into the early postoperative period, but by 24 hours post operation aggregation had returned to near preoperative values. Aggregation in response to other platelet agonists (adenosine diphosphate, thrombin receptor agonist peptide) showed only a small increase at the same time, which could be accounted for by a parallel increase in the level of spontaneous aggregation. CONCLUSION: Administration of heparin significantly increases platelet aggregation in response to arachidonic acid, despite adequate inhibition by aspirin administered preoperatively. This apparent reversal in anti-platelet activity persisted into the immediate early postoperative period, and could explain why a small proportion of patients are at increased risk for acute cardiovascular events after major vascular surgery, despite aspirin therapy.

Impact of chemical structure of flavanol monomers and condensed tannins on in vitro anthelmintic activity against bovine nematodes

Plants containing condensed tannins (CT) may have potential to control gastrointestinal nematodes (GIN) of cattle. The aim was to investigate the anthelmintic activities of four flavan-3-ols, two galloyl derivatives and 14 purified CT fractions, and to define which structural features of CT determine the anti-parasitic effects against the main cattle nematodes. We used in vitro tests targeting L1 larvae (feeding inhibition assay) and adults (motility assay) of Ostertagia ostertagi and Cooperia oncophora. In the larval feeding inhibition assay, O. ostertagi L1 were significantly more susceptible to all CT fractions than C. oncophora L1. The mean degree of polymerization of CT (i.e. average size) was the most important structural parameter: large CT reduced larval feeding more than small CT. The flavan-3-ols of prodelphinidin (PD)-type tannins had a stronger negative influence on parasite activity than the stereochemistry, i.e. cis- vs trans-configurations, or the presence of a gallate group. In contrast, for C. oncophora high reductions in the motility of larvae and adult worms were strongly related with a higher percentage of PDs within the CT fractions while there was no effect of size. Overall, the size and the percentage of PDs within CT seemed to be the most important parameters that influence anti-parasitic activity.

Proanthocyanidins inhibit Ascaris suum glutathione-S-transferase activity and increase susceptibility of larvae to levamisole and ivermectin in vitro

Proanthocyanidins (PAC) are a class of plant secondary metabolites commonly found in the diet that have shown potential to control gastrointestinal nematode infections. The anti-parasitic mechanism(s) of PAC remain obscure, however the protein-binding properties of PAC suggest that disturbance of key enzyme functions may be a potential mode of action. Glutathione-S-transferases (GSTs) are essential for parasite detoxification and have been investigated as drug and vaccine targets. Here, we show that purified PAC strongly inhibit the activity of both recombinant and native GSTs from the parasitic nematode Ascaris suum. As GSTs are involved in detoxifying xenobiotic substances within the parasite, we hypothesised that this inhibition may render parasites hyper-susceptible to anthelmintic drugs. Migration inhibition assays with A. suum larvae demonstrated that the potency of levamisole (LEV) and ivermectin (IVM) were significantly increased in the presence of PAC purified from pine bark (4.6-fold and 3.2-fold reduction in IC50 value for LEV and IVM, respectively). Synergy analysis revealed that the relationship between PAC and LEV appeared to be synergistic in nature, suggesting a specific enhancement of LEV activity, whilst the relationship between PAC and IVM was additive rather than synergistic, suggesting independent actions. Our results demonstrate that these common dietary compounds may increase the efficacy of synthetic anthelmintic drugs in vitro, and also suggest one possible mechanism for their well-known anti-parasitic activity.

Synthesis and in vitro activity of limonene derivatives against Leishmania and Trypanosoma

The synthesis and in vitro activity of R(+)-Limonene derivatives against Leishmania and Trypanosoma cruzi strains are reported. Seven compounds have shown better in vitro activity against Leishmania (V.)braziliensis than the standard drug pentamidine. Additionally, we have identified two promising new anti-T. cruzi limonene derivatives. (C) 2010 Elsevier Masson SAS. All rights reserved.

Argininosuccinate Synthetase Is a Functional Target for a Snake Venom Anti-hypertensive Peptide ROLE IN ARGININE AND NITRIC OXIDE PRODUCTION

Bj-BPP-10c is a bioactive proline-rich decapeptide, part of the C-type natriuretic peptide precursor, expressed in the brain and in the venom gland of Bothrops jararaca. We recently showed that Bj-BPP-10c displays a strong, sustained anti-hypertensive effect in spontaneous hypertensive rats (SHR), without causing any effect in normotensive rats, by a pharmacological effect independent of angiotensin-converting enzyme inhibition. Therefore, we hypothesized that another mechanism should be involved in the peptide activity. Here we used affinity chromatography to search for kidney cytosolic proteins with affinity for Bj-BPP-10c and demonstrate that argininosuccinate synthetase (AsS) is the major protein binding to the peptide. More importantly, this interaction activates the catalytic activity of AsS in a dose-dependent manner. AsS is recognized as an important player of the citrulline-NO cycle that represents a potential limiting step in NO synthesis. Accordingly, the functional interaction of Bj-BPP-10c and AsS was evidenced by the following effects promoted by the peptide: (i) increase of NO metabolite production in human umbilical vein endothelial cell culture and of arginine in human embryonic kidney cells and (ii) increase of arginine plasma concentration in SHR. Moreover, alpha-methyl-DL-aspartic acid, a specific AsS inhibitor, significantly reduced the anti-hypertensive activity of Bj-BPP-10c in SHR. Taken together, these results suggest that AsS plays a role in the anti-hypertensive action of Bj-BPP-10c. Therefore, we propose the activation of AsS as a new mechanism for the anti-hypertensive effect of Bj-BPP-10c in SHR and AsS as a novel target for the therapy of hypertension-related diseases.

Volsurf Descriptors to Analyse Anti-HCV and Cytotoxic Activities of Sesquiterpene Lactones from Asteraceae Family

Various significant anti-HCV and cytotoxic sesquiterpene lactones (SLs) have been characterized. In this work, the chemometric tool Principal Component Analysis (PCA) was applied to two sets of SLs and the variance of the biological activity was explored. The first principal component accounts for as much of the variability in the data as possible, and each succeeding component accounts for as much of the remaining variability as possible. The calculations were performed using VolSurf program. For anti-HCV activity, PC1 (First Principal Component) explained 30.3% and PC2 (Second Principal Component) explained 26.5% of matrix total variance, while for cytotoxic activity, PC1 explained 30.9% and PC2 explained 15.6% of the total variance. The formalism employed generated good exploratory and predictive results and we identified some structural features, for both sets, important to the suitable biological activity and pharmacokinetic profile.

Sensory characterization of the irritant properties of oleocanthal, a natural anti-inflammatory agent in extra virgin olive oils

Oleocanthal is an olive oil phenolic possessing anti-inflammatory activity. Anecdotal evidence suggests that oleocanthal elicits a stinging sensation felt only at the back of the throat (oropharynx). Due to this compound possessing potentially health-benefiting properties, investigation into the sensory aspects of oleocanthal is warranted to aid in future research. The important link between the perceptual aspects of oleocanthal and health benefits is the notion that variation in sensitivity to oleocanthal irritation may relate to potential differences in sensitivity to the pharmacologic action of this compound. The current study assessed the unique irritant attributes of oleocanthal including its location of irritation, temporal profile, and individual differences in the perceived irritation. We show that the irritation elicited by oleocanthal was localized to the oropharynx (P < 0.001) with little or no irritation in the anterior oral cavity. Peak irritation was perceived 15 s postexposure and lasted over 180 s. Oleocanthal irritation was more variable among individuals compared with the irritation elicited by CO₂ and the sweetness of sucrose. There was no correlation between intensity ratings of oleocanthal and CO₂ and oleocanthal and sucrose (r = –0.15, n = 50, P = 0.92 and r = 0.17, n = 84, P = 0.12, respectively), suggesting that independent mechanisms underlie the irritation of CO₂ and oleocanthal. The unusual spatial localization and independence of acid (CO₂) sensations suggest that distinct nociceptors for oleocanthal are located in the oropharyngeal region of the oral cavity.