Revestimentos de fécula de mandioca, perda de massa e alteração da cor de frutos de pimentão

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Determinação da variação da viscosidade intrínseca do poli (tereftalato de etileno) de embalagens

O mercado de embalagens de poli(tereftalato de etileno) -PET- para acondicionamento de refrigerantes, água mineral, sucos concentrados e óleos comestíveis apresenta polímeros de diferentes tipos, que foram desenvolvidos para personalizar o atendimento a clientes desejosos de propriedades melhores e mais específicas, principalmente em termos de massa molar. No caso do PET, assim como na indústria da reciclagem do polímero, o ensaio de viscosidade intrínseca é muito usado para determinar a massa molar. Este trabalho apresenta os resultados de viscosidade intrínseca de PET advindo de embalagens de várias marcas de refrigerantes, sucos e óleos de soja. Amostras de cada embalagem foram dissolvidas em solução de fenol-tetracloroetano (60:40 em peso) e o fluxo das mesmas em um viscosímetro Cannon-Fenske a 30 °C para medir a viscosidade relativa, que foi convertido para viscosidade intrínseca. Os resultados mostraram uma variação no valor da propriedade conforme se variava o volume, tipo e a marca do produto envasado. Para as 21 amostras analisadas, os resultados variaram de 0,70 a 0,79 dL/g. Portanto, uma melhor seleção das embalagens pode ajudar os recicladores na obtenção de produtos melhores, com menor variação na massa molar. Os valores de densidade obtidos apresentaram uma pequena variação, que torna-se maior quando transformados em cristalinidade.

Caracterização do óleo das sementes de Pachira aquatica Aublet para aproveitamento alimentar

Os frutos de Pachira aquatica Aublet apresentam sementes comestíveis com características organolépticas muito apreciadas pelas populações amazônicas, sendo pouco utilizados em outras regiões. Este trabalho teve como objetivo caracterizar as sementes quanto à composição centesimal e determinar as características físico-químicas e perfil de ácidos graxos. A determinação da composição centesimal das sementes (teores de umidade, lipídios, proteínas, cinzas e carboidratos) e análises do óleo extraído das mesmas (ácidos graxos livres, índices de peróxido, iodo, refração, saponificação, ponto de fusão e perfil de ácidos graxos) foram realizadas seguindo metodologia oficial. O teor de óleo nas sementes 38,39% demonstrou que estas têm potencial para aproveitamento industrial. Das características físico-químicas analisadas, o óleo extraído das sementes apresentou 39,2% de ácidos graxos livres (expresso em % ácido oleico), índice de iodo de 27,4 g I2.100 g-1, índice de saponificação de 208,0 mg.KOH g-1, índice de refração (40 °C) de 1,4569 e ponto de fusão de 41,9 °C. Quanto à composição de ácidos graxos do óleo predominaram os ácidos palmítico (44,93%), oleico (39,27%) e linoleico (11,35%). Tal fato favorece o uso deste óleo como matéria-prima para as indústrias alimentícia, farmacêutica e de cosméticos.

Cultivation of Pleurotus ostreatus using supplemented spent oyster Mushroom substrate

Spent Agaricus and Pleurotus substrates are mainly used as components of amendments and growing substrates, but not in sufficient quantities to solve the problem of their accumulation in mushroom producing areas, where they represent a potential pollution risk. The mushroom growing sector in Spain generates about 5105 t of spent compost, while the EU, as a whole, produces more than 3.5106 t. Among alternative management applications, it is possible to reuse these wastes in the cultivation of mushrooms, as a casing material for growing Agaricus spp. and as substrate for growing other species. In this work, the application of commercial nutritional supplements (Calprozime, Champfood and Promycel), widely used in Agaricus cultivation, is evaluated for its possible use as additive to substrates, based on spent oyster mushroom substrate (SMS), for the cultivation of Pleurotus ostreatus. Using a mixture of straw and SMS (1:1, w/w) as base material, the addition of CaSO4 (50 g kg-1) and CaCO3 (10 g kg-1) and the above supplements at 20 g kg-1 brought about a remarkable increase in production compared with the substrate without any supplement. The biological efficiencies did not differ significantly from that obtained when a commercial substrate was used as control, reaching values of 48.9 kg/100 kg substrate (dry matter) when Calprozime was used as supplement. Sporophores harvested from the supplemented substrates presented a higher dry matter content than those obtained from both commercial and non-supplemented substrates. SMS is cheap and easily available; it can be integrated into new formulations with the added advantages of lowering production costs, limiting growers' dependence on straw, and decreasing the environmental impact of its ever-growing accumulation.

Avaliação da capacidade antioxidante de frações orgânicas do cogumelo Agaricus blazei Murril e purificação parcial de peroxidase e polifenoloxidase

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Avaliação da composição química de óleos extraídos de sementes de abóboras (Cucurbita sp)

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Caracterização e propriedades funcionais de óleos extraídos de castanhas e nozes

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Qualidade microbiológica e ocorrência de leveduras em polpas congeladas de frutas

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Estudos tecnológicos comparativos da carne e subprodutos dos moluscos Achatina fulica (Escargot) e Pomacea lineata (Aruá)

Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos - IBILCE

Atividade antioxidante dos extratos de shiitake (Lentinus edodes) e de cogumelo do sol (Agaricus blazei) aplicados em óelo de soja sob aquecimento

Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos - IBILCE

Dieta hiperlipídica e exercício físico: conseqüências sobre o metabolismo e a peroxidação lipídica - estudo em modelo animal

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Desenvolvimento de cinco linhagens de Agaricus Bisporus Lange (Imbach) (“champignon de Paris”) em diferentes formulações de composto e meios de cultura

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Relação C/N e proporção de fontes nitrogenadas na produtividade de Agaricus blazei Murrill e poder calorífico do composto

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

Linhagens fúngicas na hidrólise enzimática de bagaço de cana-de-açúcar

Pós-graduação em Agronomia (Energia na Agricultura) - FCA

Cinética do crescimento miceliano de Lentinula edodes (Berk.) Pegler em bagaço de cana-de-açúcar e serragem de eucalipto

Pós-graduação em Agronomia (Energia na Agricultura) - FCA