Caracterización fisicoquímica de almidones de tubérculos cultivados en Yucatán, México

Se realizó la evaluación de las propiedades fisicoquímicas y funcionales de almidones de tubérculos: makal (Xanthosoma yucatanensis), camote (Ipomea batata), yuca (Manihot esculenta Crantz) y sagú (Marantha arundinacea). El tamaño promedio de los gránulos de almidón varió de 10,6 a 16,5 µm. La amilosa fue de 23,6, 19,6, 17,0 y 22,7%, para el makal, camote, yuca y sagú. Las temperaturas de gelatinización fueron de 78,4, 61,3, 65,2 y 74,9 °C, respectivamente. El almidón de yuca fue el que presentó mayor poder de hinchamiento y solubilidad. La viscosidad máxima fue para el almidón de yuca. El almidón de camote presentó la mayor claridad de gel (51,8%) y el de makal, la menor (10,9%). El almidón de yuca fue el más elástico (36,2%). Los almidones de makal y de sagú pueden ser utilizados en productos que requieren altas temperaturas de procesamiento. Los almidones de camote y de yuca pueden ser incluidos en sistemas alimenticios como espesantes, estabilizantes y gelificantes en alimentos refrigerados y congelados.

Para superar el estancamiento económico en México: "nudos críticos" de un proyecto nacional de desarrollo

This article is devoted to analyze changes in economic policy to be adopted by Mexico if a national development project were implemented. Starting from an evaluation of the main economic and political outcomes of Vicente’s Fox administration, the author proposes an alternative development strategy which permits Mexico to overcome economic stagnation. That strategy would be based in recovering the internal market as the dynamical focus of the economy with the purpose of satisfying basic needs of people. To be successful this strategy should to confront the "critical knots" of the Neo-liberal model: to reverse the uneven distribution of income; abandoning the fixing of restrictive monetary, fiscal and exchange rate policies; and mobilizing economic surplus by means of a profound revision of debt service schemes. It concludes that to implement a national development project it is required a political and economic strategy to dismantle neoliberalism, which is an antinational structure of power.

Elites estatais e industrialização: ensaio de comparação entre Brasil, Argentina e México (1920-1970)

The purpose of this article is to stress on the importance of the sociology of state elites to fully understand developmental processes. With that purpose in mind, we comparatively analyze the industrialization process in Argentina, Brazil and Mexico from 1920 to 1970. Our analysis shows that although Argentina was in a much better condition to initiate its industrialization process in the early thirties, it was overtaken by Brazil and Mexico already in the late fifties. The article suggests that this took place because Brazil and Mexico, among other things, had a state elite willing to take development seriously, whereas Argentina lacked it.

Política pública y educación indígena escolarizada en México

La educación de los alumnos indígenas, en cualesquiera de sus modalidades, todavía no tiene el status de cuestión principal en la sociedad mexicana actual, a pesar de haber ganado gran presencia en la actividad política y en los escenarios culturales. Aunque el debate político haga patente la incapacidad para conectar el desarrollo educativo con las reformas políticas y económicas, que hoy dividen profundamente a la nación mexicana, todavía no se visualizan los cambios estructurales correspondientes a un Estado que asume coherentemente su etnodiversidad. Desde el sistema educacional, las demandas sobre educación bilíngüe y multiculturalidad han resultado mucho menos influyentes que la doctrina de la modernización de la educación básica y menos interesantes que la pugna por la hegemonía de ciertos paradigmas pedagógicos en las cúpulas de las instituciones educacionales. En suma, las comunidades y escuelas indomexicanas deberán reconquistar su educación, al mismo tiempo que logran participación y capacidad de decisión frente a las instituciones gubernamentales.

Album amicorum Chunradi Kechleri. II y a surtout des signatures recueillies à Bourges en 1584 et 1585

Gaignières.

1.° Burchardi Decretum : illius tantum initium superest. — 2.° Collectio canonum, in sexdecim libros distributa. — 3.° Decreta Calixti II. in concilio Remensi : finis desideratur

Colbertinus

1.° Collectio juris veteris canonici juxta rerum ordinem distributa, et ex solis Decretis Romanorum Pontificum concinnata : praemittitur provinciale Imperii Romani. — 2.° Catalogus summorum Pontificum a sancto Petro ad Leonem VI. — 3.° Alia juris veteris canonici collectio juxta rerum ordinem in nonaginta duo capitula distributa, et ex canonibus Conciliorum et Decretis summorum Pontificum concinnata : accedunt excerpta ex concilio Regum Caroli, Ludovici, atque Lotharii ; cui interfuit Bonifacius sedis Romanae Legatus

Faurianus

vita sancti Gregorii, Papae, libris quatuor : authore Joanne Diacono ; ad calcem subjicitur ejusdem Papae decretum in concilio Romano editum, de monasteriis.

Puteanus

Actes des États-généraux des Pays-Bas, 1576-1585 : notice chronologique et analytique. I. 6 septembre 1576-14 août 1578 / par M. Gachard,...

[Acte. 1576-1585]

Actes des États-généraux des Pays-Bas, 1576-1585 : notice chronologique et analytique. II. 15 août 1578-30 décembre 1580 / par M. Gachard,...

[Acte. 1576-1585]

Recueil de copies de pièces.

Contient : 1 « Ricordi per ministri che negotiano per loro principi appresso ad altri principi » ; 2 Discours, en italien, sur les qualités de l'orateur ; 3 « Memoire servant à justifier que la ville et cité de Verdun est et a tousjours été, de faict ou de droict, comprise soubs le concordat du royaulme, et non jamais possedée de droit par les empereurs, ny comprise sous le concordat de la Germanye » ; 4 Mémoire pour prouver que « la monarchie françoyse est conservée par relligion, et jamais, en ce siege royal, hereticque n'a possedé la couronne depuis le premier chrestien Clovis jusques à Henry, troisme de ce nom, presentement regnant » ; 5 « Discours des causes et raisons qui ont meu les catolicques de la France de prendre les armes, en l'annee 1585, pour la conservation de la religion catolicque, lequel se trouve imparfaict. 1585 » ; 6 Mémoire pour prouver que « divers exercices de religions en une republicque causent plusieurs grandz inconvenians à la personne du prince, de l'esglise, de la noblesse, et à tous subjectz du prince » ; par le « Frere LOUYS HEBERT » ; 7 Mémoire sur le voyage du duc de Nevers aux bains de Lucques. « Ce avril 1585 » ; 8 « Remonstrance à la noblesse catholicque de France qui tient le party du roy de Navarre » ; 9 Lettre sur les affaires du temps. « 1595, 7 avril » ; 10 « Coppie de l'investiture du marquisat de Monferrat », donnée par MAXIMILIEN II à Guillaume, duc de Mantoue. 1573. En latin ; 11 « Discours sur la venue et honnorable reception de Monsieur, fils et frere de roy », François, duc d'Alençon, dans les Pays-Bas ; 12 Sentence d'absolution donnée par le pape PAUL V au baron d'Anglure, accusé de meurtre, « sub anno a Nativitate Domini Nostri Jesu Christi millmo sexcmo undecimo ». En latin ; 13 « Ad orationem Henrici, christianissimi Francorum et Navarrae regis nomine, in publico consistorio habitam, SILVII ANTONIANI, sanctissimi domini nostri Clementis papae VIII cubiculi praefecti et secretarii, responsio » ; suivie d'un bref de CLEMENT VIII », datum Romae, apud Sanctum Petrum, sub annulo piscatoris, die XVII aprilis M.D.XCVII, pontificatus nostri anno sexto ». En latin ; 14 Lettre de « PAULUS papa quintus... nobili viro regni Neapolitani proregi, duci Ossunae,... Datum Romae, apud S. Mariam, XVII decembris ». 1619. En latin ; 15 Lettre de « FERDINANDUS, elector Coloniae... nobilibus dominis institutoribus et concilio equitum militiae christianae... Datum in monasterio S. Thonnisteni, die XI junii anno M.D.CXIXmo ». En latin ; 16 Lettre de « ALBERTUS,... archidux Austriae... institutoribus [et] concilio equitum militiae christianae... Datum Marimontii, 19a mensis junii 1619 ». En latin ; 17 Lettre de « MAXIMILIANUS,... institutoribus et consilio equitum militiae christianae... Datum Monachii, dic XVII mensis aprilis 1619 ». En latin ; 18 Lettre de « LOTHARDUS, archiepiscopus Trevere[nsis]... institutoribus et consilio equitum militiae christianae... Datum in civitate nostra Confluentia, 9a junii anno 1619 » ; 19 Lettre de « JOAN[NES] SUICARDUS, archiepiscopus Mogunt[inus]... institutoribus et consilio equitum militiae christianae... Datae Aschaffenburgi, ex arce nostra S. Joannis, V junii M.D.CXIX ». En latin ; 20 « Inventaire de plusieurs livretz imprimez et escriptz à la main, faictz sur les troubles de ce royaume depuis l'année 1560 jusques à la fin de l'an 1584... M.D.CXXIII »