Hábitos alimenticios en alumnos y trabajadores de la Universidad Miguel Hernández

Objetivo: Describir los hábitos alimenticios de una comunidad universitaria. Material y métodos: Se llevó a cabo un estudio descriptivo transversal. El instrumento utilizado fue un cuestionario de frecuencias de consumo, administrado por entrevista personal a una muestra accidental de 147 personas. Constaba de cuatro secciones: 1) número de comidas y lugar donde se realizan, 2) patrones de consumo de los distintos grupos de alimentos, 3) modos de preparación de los alimentos, 4) datos de identificación y demográficos. Resultados: En comparación con el patrón de Vivanco y Palacios, nuestra muestra se caracteriza por: alto consumo de carnes (4 veces/semana), disminución del consumo de huevos (2v/sem.), incremento del consumo de hidratos de carbono complejos (5v/sem.), consumo ligeramente inferior de frutas (5v/sem.), ingesta insuficiente de verduras (4v/sem), legumbres (2v/sem) y pescados (2,5v/sem). Conclusiones y Recomendaciones: Atendiendo a los estudios referenciados, es conveniente disminuir el consumo de carnes, aumentando los aportes de pescados, verduras, hortalizas y legumbres, alimentos que, habiendo sido habituales en nuestra dieta mediterránea, parecen haber sido abandonados en beneficio de la conformación de una dieta que tiende a la homogeneización cultural.

Obras de Miguel de Cervantes Saavedra.

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[Del Estado Social en relación con los progresos de la Ilustración y de las Ciencias] : discurso leído en la solemne inauguración de los estudios de la Universidad Central el día 1 de noviembre de 1854 /

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De la devocion y patrocinio de San Miguel ... : en que se proponen sus grandes excelencias, y titulos que ay para implorar su patrocinio /

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Cuadro histórico de la Revolucion mexicana comenzada en 15 de septiembre de 1810 por el ciudadano Miguel Hidalgo y Costilla ... /

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El segundo esposo de María : vida... del beato Joseph Hermanno, canónigo reglar premonstratense ... adornada de reflexiones christiana, religiosas y mysticas /

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Año christiano ó Exercicios devotos : contiene la vida de N.S. Jesu-Christo, sacada de los quatro evangelistas y la de la Santísima Virgen María ... /

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Obras de Miguel de Cervantes Saavedra.

Each volume has general and special t.-p.

Examen médico-filosófico de los padecimientos de la enferma de Santa María de Gonzar en Galicia /

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[Breves consideraciones sobre el estado de la civilización moderna, tal cual ha cundido y va cundiendo, más o menos, en todas las naciones de Europa] : discurso pronunciado en la solemne inauguración del año académico de 1853 a 1854 en la Universidad Central /

Contiene además: Estadística de la Universidad Central en los cursos académicos de 1851-1852 y 1852-1853.

Real Orden é Instrucciones sobre Sanidad.

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El Ingenioso Hidalgo Don Quijote de la Mancha /

Contiene: Tomo tercero (VII, 304 p.)

El ingenioso hidalgo Don Quijote de la Mancha /

Láms. de : P. Camaron, P. Duflos, Rafael Ximeno, Paret, Moreno Texada, Augto. Navarro.

Doña Sancha de Navarra : novela histórica /

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